允壽司
地址：台北市延吉街160巷9號
電話：(02)27519828
晚餐套餐 ：３５００＋１０％ （開瓶費５００）
鬼故事指數 : ☆☆半
評論：食材雖然新鮮，但是師傅的技術平平，吃完以後完全沒有驚豔感！優點是環境很好，服務很好！
偶然的機會在ＦＢ看到某葡萄酒部落客給予這家店極高的評價，想說竟然還有我沒吃過的台北厲害日本料理，想說一定要找機會來試試看，就來了！
首先的開胃小點海膽搭配湯葉，個人覺得放紫蘇花穗是沒有必要的，因為紫蘇花穗搶走了海膽的鮮味，雖然說看起來非常的美觀，但是也讓海膽瞬間遜色了許多！接下來的鰈魚片的有點太厚，所以讓我覺得有點難咬！醬汁滷章魚燉煮的時間跟火候感覺沒有拿捏得很好，口感跟味道跟我最近才在日本吃得差了一段距離！鮪魚大腹肉很明顯地吃起來有筋，斷筋希望可以處理得在更細緻一些！當天讓我最喜歡握壽司是醃製鮪魚，醃製的恰到好處，入味但是不會太鹹，搭配紅醋飯剛剛好！但是說到醋飯，允壽司的醋飯個人覺得太黏，而且味道太重，對於味道比較清淡的魚來說風味就會被醋飯搶走，有點可惜的地方！師傅握壽司的技術個人覺得穩定度還需要再加強，有幾顆捏得蠻緊密的，但是有幾顆捏得蠻鬆散的，也是讓我覺得比較可惜的地方！當天的炸物應該是我整晚最喜歡的菜色排行榜第一名，紫蘇葉包著鱈魚白子搭配抹茶鹽，炸的熟度剛剛好，白子入口的口感跟奶油味真的很美味，值得讚賞！
允壽司位於美食一級戰區個人覺得可能還要在更加油一些，食材雖然新鮮，但是吃完以後沒有驚豔感，師傅的技術跟處理細緻度跟附近的千壽跟野村還是差了一段距離，短時間會讓我再訪的機會應該不高！！
