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甜點日誌
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最近很難得做了鹹的小食 - 青蔥餐肉起士司康。
其實想做蠻久了，
青蔥都買了兩三回然後各種原因沒做，
都放到快發黃，只好自己吃掉 XD
參考 奧地利寶盒 老師的《愛司康》 製作，
不過原食譜用的是培根...
但手邊正好有韓國 spam 午餐肉，
鹹度應該不會差太多，就替代著用了。
午餐肉可能沒有培根煎得焦脆後那麼香，
但切成丁，多了一點 Q 彈的口感，
咬開後才竄出一股鹹香，覺得也挺好。
還可以假掰的走一個假韓風路線～
烤焙的時候，
我真的自己都快要被香死啊～～ 哈哈哈
/
上週朋友帶朋友們來坐，
其中一位只分食了一小口，
跟我說好好吃，就把剩下的全打包回家！
這小食做早餐或午後點心都蠻適合的，
又不會太負擔（是嗎
那位朋友還加自製酪梨醬、蕃茄和一咪咪紅酒醋，
我笑說她這吃法太高級！
sooooo sliving～～（芭黎絲上身
這家不紅沒天理!!! 不出國吃正宗沖繩飯糰哪~
日本人做沖繩飯糰，用三井越光米、SPAM午餐肉來做，味道好棒棒，推薦大家來試試看👍👍👍
米粒真的處理得非常美妙好吃，這絕對是成敗的關鍵，海苔當然是軟掉了，但是淡雅的香氣還是令人著迷，搭配上厚蛋、炸蝦、紫蘇葉超合拍🙏
咬入口中沒有那種台式飯糰的糯米卡牙感，吃起來較為清爽美妙，以蛋香、午餐肉鹹香、美乃滋為主調，炸蝦則是像是配角一般當綠葉襯托，我覺得整體來說大概有95分以上，外帶冷掉也是非常好吃，大推啊~~~🔥
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歡迎訂閱以及五星評價👍
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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午餐肉鹹 在 [閒聊] 午餐肉明明爆幹好吃，為何大家都說難吃？ - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前常在推文中看到有人說午餐肉很鹹很難吃
說沒有肉味，或是含肉量超低，都是澱粉
然後今天去超市看到有打折的午餐肉，含肉量有到88%
想說真的有那麼難吃嗎？
但還是買回來了，先切一片吃一小口，感覺超普沒錯
但我不信邪，把午餐肉切片後小火乾煎，最後再夾土司
根本人間美味好不好
是不是之前大家都沒乾煎就直接吃？那當然不能號勾啊
但我不會再買就是了，原因是打完折還要1百多塊，太貴了
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