根據市場報告顯示,台灣人一年約喝掉28.5億杯咖啡,創造700億元的「黑金」市場規模。
台灣黑金商機俏,日本咖啡大廠也來搶!UCC斥資5億台幣在雲林興建旗艦級咖啡烘豆廠,已於2019年1月開始稼動,占地1,600坪,年產量最高可達1萬噸,是UCC在亞洲最大的一筆海外投資案,也是日本以外亞洲最大規模烘豆廠,可見長期深耕台灣咖啡市場的決心與企圖心!
UCC雲林烘豆廠為日本UCC亞洲海外投資最大規模,導入3台與日本UCC相同的AROMASTER、半熱風式焙煎機及炭燒焙煎機,其中AROMASTER為日本UCC之外全球唯一的烘豆機台,擁獨家蒸氣烘焙、-2℃急速冷卻裝置等專利,可讓經典豆香氣較一般烘焙提升70%。
#台灣精品咖啡在雲林
#台灣咖啡歷史脈絡在雲林
https://udn.com/news/story/7160/3720606
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Koon Coffee Roasting Studio - 三重
社區型的自家烘焙咖啡館,內用座位數不多,外帶為主力,烘豆及手沖的部分由弟弟 Tim 負責,義式咖啡飲品則由曾在澳洲咖啡館工作的哥哥 Dean 掌控出杯品質。
烘豆機用的是台灣廠商 Cloud Bean Technology 雲豆子科技 研發出來的小型烘豆機 MERCURY 咖啡烘焙機,半熱風式機種,一次最多可烘 400g,建議量則在 300g
點了短笛咖啡 (Piccolo Latte)、手沖咖啡,還喝了咖啡歐蕾,對咖啡歐蕾 Coffee Oulei 印象最深,只限冷飲,用的是事先準備好的冷萃咖啡 Cold Brew 兌上鮮奶 及 香草籽糖漿,將咖啡及香草的香氣融合得很好,蠻喜歡。
待在這裡的時間,不停地有街訪鄰居來捧場,聽到他們說要來支持認真的年輕人,也有 Dean 跟 Tim 在學習咖啡路上的前輩來祝賀新店開幕喝一杯咖啡,很喜歡這樣因為咖啡認識互相交流、閒話家常的感覺,而自己從上周末行動咖啡車的攤位 (https://www.facebook.com/mapofcaffine/posts/704381319746742 ) 到三重的店面都感受到兩兄弟對咖啡的熱情以及一種…行動踏實的認真。✌🏻
新北市三重區重新路4段242-2號1F
( 捷運三重站2出口 )
Tue – Sun / 09:00 – 21:00
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| Bravo Caffè 布拉弗 - 台灣台北 |
愛與勇氣的布拉弗咖啡
在出國前我抽空去了一趟布拉弗,我才發現原來之前常出沒的大安站旁附近竟然有這一間咖啡外帶吧,在這我看到了夫妻之間的愛跟聽障朋友創業的勇氣。
其實位置就在大安高工對面,大安站5號出口步行幾分鍾就可以到了,在這高房價的地段開店真的需要相當大的勇氣。
跟老闆是在咖啡職人的新書分享會遇見,所以去之前已經知道老闆是聽障朋友,打完招呼後我直接在菜單上指出我想喝的咖啡,想去外帶咖啡也可以用這樣的方式點餐。
老闆羅劍強是位聽障籃球國手,到現在有國際賽事還會帶隊去國外比賽,很有才華的他,除了籃球,過去也曾在廣告公司和電視台做過文案和設計方面的工作。
室內風格 : 室內不管是咖啡機,烘豆機,Logo 牆面等等都是以黃色為主色系,我問老闆說為什麼是黃色,老闆說答案很簡單,他很喜歡黃色(同時指了指鞋子上的黃色),店內也是美工系出身的他所設計的,還有許多老闆的玩具收藏。牆上還有一系列的手語畫作可以學,在現場我學到了早安,咖啡,好喝等等的手語!
咖啡品項 : 義式咖啡,單品咖啡,也有些非咖啡飲品,以這邊區域價格其實蠻便宜的,買咖啡熟豆每包還附所謂的金箍棒,相當的貼心!
咖啡設備 : 義式咖啡機 La Marzocco FB80
義式磨豆機 Mahlkoenig K30
單品以聰明濾杯出杯
一公斤級半熱風式烘豆機
禮拜一上班前去外帶杯咖啡吧!
Bravo Caffè 布拉弗 ( 大安高工對面 )
台北市大安區復興南路2段47號
週一-週五: 7:30 - 19:30
週六: 10:00 - 18:00
用心做的咖啡,不用手語,咖啡是我們共同的語言。
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