和菓子的分類基準在於「含水量」:含水量 20% 以下的「干菓子」(ひがし,higashi ),口感硬、保存期限長,「落雁」、「和三盆」等屬這類,咬起來清脆,像吃糖果一般。含水量 40% 以上的「生菓子」(なまがし,namagashi ),口感柔軟、保存期限短,大多使用「餅」類(もち,mochi,日文中漢字寫「餅」,近似中文的「麻糬」之意)及豆泥做成,鮮度高,保存期限只有一、兩日。若含水量居中,稱「半生菓子」,如羊羹等。
半生菓子日文 在 BIOS monthly Facebook 的最佳解答
「和菓子指的是以日本傳統製法所做的菓子。日本自從明治維新(1868 年)後接受各類西方文化,許多領域冠上了「和」字,以便與冠上「洋」字的西方文化做區別。和菓子的分類基準在於「含水量」:含水量 20% 以下的「干菓子」(ひがし,higashi ),口感硬、保存期限長,「落雁」、「和三盆」等屬這類,咬起來清脆,像吃糖果一般。含水量 40% 以上的「生菓子」(なまがし,namagashi ),口感柔軟、保存期限短,大多使用「餅」類(もち,mochi,日文中漢字寫「餅」,近似中文的「麻糬」之意)及豆泥做成,鮮度高,保存期限只有一、兩日。若含水量居中,稱「半生菓子」,如羊羹等。」