年節快近了,也開始有好吃的烏魚子啦!
除了煎得香Q的烏魚子吃法,還可以讓烏魚子華麗麗滴變身,
搭配櫻花蝦用來炒飯...
入口滿嘴鹹香,還有爽脆的生菜,簡直是好吃到掉舌頭呢!
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黃金櫻花蝦烏魚子炒飯材料
1冷飯……………..…2碗
2烏魚子………..….1/2~1片
3櫻花蝦……….…..20g
4雞蛋………….……3顆
5青蒜苗……………1~2根
6美生菜……………100g(結球萵苣)
7白醬油………...………1~2小匙
8白胡椒粉………….1大匙
9鹽……………………適量(可不加)
10料理油..............適量
註:烏魚子可用份量外的酒,浸泡約10分鐘,撕去外膜後備用。
(步驟)
1、烏魚子1/3切碎(或磨碎),2/3切薄片備用。
2、蒜苗分為蒜白及蒜青切碎,美生菜切絲,雞蛋打散成蛋液備用。
3、炒鍋中放入多些油燒熱,下烏魚子片、櫻花蝦炒香,瀝出後將烏魚子油與材料分開。
4、原鍋放入步驟3烏魚子油,下蒜白炒香後續下蛋液炒至半熟。
5、續下冷飯、步驟1切碎烏魚子,拌炒至鬆散後下白醬油嗆香。
6、續下步驟3炒香的烏魚子片、櫻花蝦,快速拌炒後用白胡椒粉、鹽調味。
7、起鍋前拌入美生菜絲、蒜青快速翻炒30秒即可。
廚房小秘訣~~
1、最後加入生菜絲翻炒時速度要快,以免失去青脆的口感。
2、使用白醬油或生抽醬油可使炒飯顏色保持金黃,如果不介意顏色,則用一般醬油即可。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:http://www.yokofu.tw/chicken-durum/ 所需食材 醃料部分 1 公斤優格醬 1/2 湯匙 紅椒粉 1/2 湯匙孜然粉 1/2 湯匙 胡椒 1/2 湯匙卡宴辣椒粉 1 湯匙香芹 2 瓣 大蒜 1 湯匙 鹽 半顆 檸檬汁 雞肉串部分 20 片雞胸肉 (...
半結球萵苣料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳貼文
除了煎得香Q的烏魚子吃法,還可以讓烏魚子華麗麗滴變身,
搭配櫻花蝦用來炒飯...
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黃金櫻花蝦烏魚子炒飯材料
1冷飯……………..…2碗
2烏魚子………..….1/2~1片
3櫻花蝦……….…..20g
4雞蛋………….……3顆
5青蒜苗……………1~2根
6美生菜……………100g(結球萵苣)
7白醬油………...………1~2小匙
8白胡椒粉………….1大匙
9鹽……………………適量(可不加)
10料理油..............適量
註:烏魚子可用份量外的酒,浸泡約10分鐘,撕去外膜後備用。
(步驟)
1、烏魚子1/3切碎(或磨碎),2/3切薄片備用。
2、蒜苗分為蒜白及蒜青切碎,美生菜切絲,雞蛋打散成蛋液備用。
3、炒鍋中放入多些油燒熱,下烏魚子片、櫻花蝦炒香,瀝出後將烏魚子油與材料分開。
4、原鍋放入步驟3烏魚子油,下蒜白炒香後續下蛋液炒至半熟。
5、續下冷飯、步驟1切碎烏魚子,拌炒至鬆散後下白醬油嗆香。
6、續下步驟3炒香的烏魚子片、櫻花蝦,快速拌炒後用白胡椒粉、鹽調味。
7、起鍋前拌入美生菜絲、蒜青快速翻炒30秒即可。
廚房小秘訣~~
1、最後加入生菜絲翻炒時速度要快,以免失去青脆的口感。
2、使用白醬油或生抽醬油可使炒飯顏色保持金黃,如果不介意顏色,則用一般醬油即可。
半結球萵苣料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
除了煎得香Q的烏魚子吃法,還可以讓烏魚子華麗麗滴變身,
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1冷飯……………..…2碗
2烏魚子………..….1/2~1片
3櫻花蝦……….…..20g
4雞蛋………….……3顆
5青蒜苗……………1~2根
6美生菜……………100g(結球萵苣)
7白醬油………...………1~2小匙
8白胡椒粉………….1大匙
9鹽……………………適量(可不加)
10料理油..............適量
註:烏魚子可用份量外的酒,浸泡約10分鐘,撕去外膜後備用。
(步驟)
1、烏魚子1/3切碎(或磨碎),2/3切薄片備用。
2、蒜苗分為蒜白及蒜青切碎,美生菜切絲,雞蛋打散成蛋液備用。
3、炒鍋中放入多些油燒熱,下烏魚子片、櫻花蝦炒香,瀝出後將烏魚子油與材料分開。
4、原鍋放入步驟3烏魚子油,下蒜白炒香後續下蛋液炒至半熟。
5、續下冷飯、步驟1切碎烏魚子,拌炒至鬆散後下白醬油嗆香。
6、續下步驟3炒香的烏魚子片、櫻花蝦,快速拌炒後用白胡椒粉、鹽調味。
7、起鍋前拌入美生菜絲、蒜青快速翻炒30秒即可。
廚房小秘訣~~
1、最後加入生菜絲翻炒時速度要快,以免失去青脆的口感。
2、使用白醬油或生抽醬油可使炒飯顏色保持金黃,如果不介意顏色,則用一般醬油即可。
半結球萵苣料理 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:http://www.yokofu.tw/chicken-durum/
所需食材
醃料部分
1 公斤優格醬
1/2 湯匙 紅椒粉
1/2 湯匙孜然粉
1/2 湯匙 胡椒
1/2 湯匙卡宴辣椒粉
1 湯匙香芹
2 瓣 大蒜
1 湯匙 鹽
半顆 檸檬汁
雞肉串部分
20 片雞胸肉 (約8 kg)
1/2顆 洋蔥
1/2顆 蕃茄
其它部分
6 片 土耳其潤餅
200 ml 香料優格醬
1 顆 紅洋蔥 切圈
1/2 黃瓜 切片
1/2 蕃茄 切片
1/4 結球萵苣 切絲
作法
1.) 首先,將優格倒入碗中,陸續加入其它香料,然後是大蒜、鹽,均勻攪拌後,加入檸檬汁,繼續攪拌。
2.) 在每片雞胸橫向切開,但不要完全切開,使其變成兩片連在一起的雞胸肉。現在將雞胸肉放入優格醃料中2小時。並用保鮮膜蓋住碗。
3.) 現在將半顆洋蔥的扁平面朝下,串進烤肉串或長竹籤(長度約莫24公分)裡,並將烤肉串或長竹籤放在烤盤上。然後將醃好的雞肉串一個接一個串進烤肉串或長竹籤裡,然後是半顆蕃茄,都準備好後,平放下來。放進150度烤箱2.5小時。
4.) 將土耳其潤餅烤熱,放在鋁箔紙上,然後在整個表面上塗上優格。用鋒利的刀,從烤肉串上切下小塊的雞肉,將其放在土耳其潤餅中間,使其成為一條寬條。然後放上洋蔥、捲心萵苣、黃瓜和番茄。
5.) 利用鋁箔紙將其捲起。
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