從卓家魚麵➡️卓家鍋燒海鮮意麵➡️卓家肉燥飯。
題外話，魚麵時期就覺得肉燥飯才是它的主角。
卓家鍋燒意麵 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅汝杉一家的直播生活，也在其Youtube影片中提到，由於YT即日起降低了頻道收益QQ 緊急開啟汝杉一家頻道贊助(抖內)連結： https://p.ecpay.com.tw/9526C 歡迎加入我們的Telegram(TG)： 直播通知：https://t.me/mi5533 (有臨時直播會立刻通知大家) 線上投稿：https://t.me/mi...
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卓家鍋燒意麵 在 Facebook 的最佳解答
你吃過台南特色美食「手工魚麵」嗎？
自從台南老店「卓家汕頭魚麵」改賣鍋燒意麵，沒有賣魚麵後，我就不知道要到哪去吃這充滿台南特色的小吃。幸好有人推薦了我這一間位在府前附上的夏家手工魚麵，才讓我吃到懷念的手工狗母魚麵！🐟
夏家魚麵是由卓家女兒及女婿開設的，算是姊妹店的概念。同條路上還有佰九海產粥也是我常買的一間台南小吃，有到台南玩，就兩間一起吃起來拉😄
卓家鍋燒意麵 在 龍貓的美食森林 Facebook 的最佳解答
老店的傳承與存沒。
（務必看完文章）
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這幾年台南不少知名老店都持續出現面臨交棒或者結束營業相關的狀況，以最近出現的就是永記虱目魚丸跟卓家汕頭魚麵。
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永記虱目魚丸由周氏蝦捲集團入主後於大年初六老團隊跟新團隊一起重新營業，由於周氏蝦捲本家自身接棒轉型後口味的維持，讓老台南人對其入主永記的信心實在不足，雖然因為許多大人的原因，而網路出現不少洗白文，但個人更相信其親眼親耳親口所獲得的訊息。
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老實說目前當下的味道跟以前是相去不遠的，只有很細微但太刻意才會察覺的差異，差距最大的其實是用餐的感覺，少了一早人不多時坐在卡布里（板前）還能跟老闆拉滴賽的互動，以及跟老團隊的溫度感，現在就是速食精簡化，人與人的接觸大幅改變。
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雖然依然還是有系出同門的其他店，但由於不管是熬湯頭的比例跟火候、食材煮的時間與方式，導致各家略有不同味道，特別是那鍋肉燥，永記明顯比其他家同門更合我本人的胃口；心中暗自決定在還能到永記看到老團隊的時期多去幾次，希望能把口味刻劃在記憶之中，只能期許新團隊真的能把味道保留⋯
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而卓家汕頭魚麵也更是突然歇業讓人措手不及，新的鍋燒意麵其實味道中規中矩，但已經無其特色，而當中的內容更是沒有以往的蹤跡可循，讓人唏噓。
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近年本來坐在廟前吃著肉燥飯配著綜合湯懷念冰鄉以往不用排隊能吃到一碗六十元就有四種口味甜度高的芒果冰的往事，現在一家已經被觀光客滿到不想排，而一家更是消失，吃著這碗鍋燒，後來已經無法把注意力留在當前的麵上。
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如果有喜歡的老店，真的要好好珍惜，未來什麼時候會消失都不知道。
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後記
我創下了最速自打臉紀錄，過不到三天（2/24吃永記），湯頭的不自然甜度整個大拉高，丸類鹹度變高（幾乎沒什麼煮開）⋯肉燥滷的時間不夠，沒入味且幾乎都是硬塊，豆腐也是完全只有豆味沒有滷汁味⋯我會再過陣子去吃看看⋯希望變得不要這麼快⋯過沒幾天變這麼多讓我心情複雜又痛苦。
卓家鍋燒意麵 在 汝杉一家的直播生活 Youtube 的最佳解答
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卓家鍋燒意麵 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
（抽獎已結束唷）
對不起剛剛版本GG，再給老阿姨一次機會～
這支影片有抽台南小禮物喔～～～～～～～
身為一個台南人我知道的美食真是少之又少，
連台北人都知道的讚店我都沒吃過，
實在是可以被拿軟棒打一頓。
2020年初覺得不能再這樣下去了，
我該給自己一個贖罪ㄉ機會重新認識台南，
於是我在IG募集了一串美食清單（這集根本吃不完），
然後我只吃過一家五妃廟豆腐冰，實在太扯！！！！！
沒關係只要有心我一定能成功，
這次我用了一天從早上八點開始吃到太陽下山，
終於蒐集到12家中有我超愛也有普通～
希望看到影片的鄉親父老推薦我更多在地小吃，
讓我重新認識美麗又好吃的台南！！！
總有一天我可以大聲的說我是台南人！！！！
台南！我們下回見，我一定要從裡到外把你認識透徹～～
✿台南伴手禮抽獎活動：
1/21號前這影片下隨便你留言，不要腥羶色不要罵偶，
1/21十點隨機抽出一位朋友送出香蘭男子電棒燙的2020年曆，
我會直接留言回覆跟你要收件資料。
沒筍絲～咪那桑一起來～
✿IG之後會陸續募集到的台南清單：https://www.instagram.com/yuus2.0
✿臉書每週會有餐廳分享食記：https://reurl.cc/W4mdYZ
以下為本次食記清單：(打星星是我個人大愛)
阿堂鹹粥：台南市中西區西門路一段728號
*醇涎坊古早味鍋燒意麵：台南市中西區保安路53號
*阿龍香腸熟肉：台南市中西區保安路34號
*冰鄉：台南市中西區民生路一段160號
卓家汕頭魚麵：台南市中西區民生路一段158號
双生綠豆沙牛奶：台南市中西區民族路二段281號
小豆豆鍋燒意麵：台南市中西區樹林街二段105號
阿卿杏仁茶：台南市中西區保安路82號
*香蘭男子電棒燙：永樂市場二樓
阿明豬心冬粉：台南市中西區保安路72號
石頭鄉燜烤香味玉米：台南市中西區保安路98號
疆疆串燒烤肉：台南市中西區保安路26.28號
卓家鍋燒意麵 在 林鮭魚 Youtube 的精選貼文
到台南要怎麼吃呢？別再到處查資料了，讓鮭魚帶著你一起，用一分鐘一次吃完台南的五十道必吃小吃！
►林鮭魚FB粉絲團 ：https://www.facebook.com/Salmon.yuyu/
►Instagram ：https://www.instagram.com/yuyulin0419/
《好想吃》林鮭魚YuYu
想要訂張車票到台南去
我好想好想吃
想到蝦捲牛肉湯鱔魚麵
我好想好想吃
每天起床的第一件事情
就是好想好想吃
無論米糕還是碗粿
我都好想好想吃
每次當我一說我好想吃
你都不相信
但卻總愛問我等等吃哪裡
我不需要高級料理
只想要台南小吃
反正吃來吃去
都沒有台南好吃
好想吃 好想吃 好想吃 好想吃
是真的真的好想吃
不是假的假的好想吃
好想吃 好想吃 好想吃 好想吃
是夠力夠力好想吃
真的台南小吃好好吃
好好吃
歌曲與音樂改編自：四葉草-好想你
【50間台南小吃詳細資訊 】
1 保安宮米糕
2 茂雄蝦仁肉圓
3 阿鳳浮水魚羹
4 醇涎坊鍋燒意麵
5 阿川紅燒土魠魚羹
6 矮仔成蝦仁飯
7 福生小食店
8 阿卿杏仁茶
9 佛都愛玉
10 修安扁擔豆花
11 永樂燒肉飯
12 金得春捲
13 石精臼蚵仔煎
14 水仙宮青草茶
15 阿輝炒鱔魚
16 悅津鹹粥
17 石精臼牛肉湯
18 度小月擔仔麵
19 森茂碗粿
20 兩角銀冬瓜茶
21 泰成水果店
22 永記虱目魚丸
23 寶哥黑輪炒泡麵
24 窄門咖啡
25 克林台包
26 莉莉水果店
27 福記肉圓
28 波哥茶飲
29 楊哥楊嫂肉粽
30 郭綠豆湯
31 懷舊小棧豆腐冰
32 阿松割包
33 富盛號碗粿
34 小公園水果店楊桃湯
35 福榮小吃店（阿瑞意麵）
36 邱家小卷米粉
37 松竹當歸鴨
38 卓家汕頭魚麵
39 冰鄉薑糖番茄
40 阿田木瓜牛乳
41 阿娥意麵
42 京華虱目魚
43 文章牛肉湯
44 周氏蝦捲
45 依蕾特布丁
46 同安平豆花
47 王城棺材板
48 蔡三毛豬血攤
49 阿明豬心冬粉
50 丹丹漢堡
【鮭魚懶人包】
►台南的五十道小吃：https://goo.gl/U2TzVo
►台北的三十間咖啡館：https://goo.gl/BqRYAF
卓家鍋燒意麵 在 卓家-龍安食堂 的推薦與評價
我們是在地方經營十餘年的鍋燒麵店，乾淨整潔是媽媽的原則，熱情好客是. ... 國強一街上，有一家卓家龍安食堂，店內有的只是簡單的滷肉飯、鍋燒意麵和烏龍麵以及乾拌麵 ... ... <看更多>
卓家鍋燒意麵 在 [情報] 卓家魚麵轉型為卓家鍋燒海鮮意麵- 看板Tainan 的推薦與評價
路過卓家魚麵突然發現改成卓家鍋燒海鮮意麵不知道還有沒有魚麵這個品項有人吃過嗎？ https://upload.cc/i1/2021/02/19/TecuK6.jpg. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ... ... <看更多>
卓家鍋燒意麵 在 [情報] 卓家魚麵轉型為卓家鍋燒海鮮意麵- 看板Tainan 的推薦與評價
路過卓家魚麵突然發現
改成卓家鍋燒海鮮意麵
不知道還有沒有魚麵這個品項
有人吃過嗎？
https://upload.cc/i1/2021/02/19/TecuK6.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.215.3 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1613736663.A.FF0.html
※ 編輯: jiern (111.71.215.3 臺灣), 02/19/2021 20:11:29
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