【一個人縱走Q&A】第21回
縱走四十六天的糧食如何準備?
文/阿慶
縱走四十六天的糧食如何準備?
要先理解行程動線,才能做規畫。
行程縱貫南北,中間會與中橫公路、南橫公路交會而過。
中橫公路上有合歡山莊,南橫公路上有埡口山莊,
在行前準備期間,先行「託放」必要存糧於該處,
預儲食物以罐頭、乾果、麵條、米等等易保存的食材為主,
打包好之後商請寄放;
於行前訓練期間,選奇萊東稜路線,
在奇萊山屋附近稜線上,預藏四公斤白米。
取真空包裝米,外加鋁箔及塑膠袋包覆,
隔絕老鼠、黃鼠狼咬食,其包裝物也利於攜帶下山,
上面並註明用途,拜託「識字的黃鼠狼」,
若不巧發現,尚請高抬貴手。
另外剛好當時期有朋友去七彩湖,
麻煩他把「剩餘物質典藏」,也不無小補;
加上觀察過每個山屋,幾乎都會有「餘糧」,
也可加以利用。
比較意外的是,沿途不少「山難現場」,都有遺留物,
幫忙「加菜」了好幾回,
或許這也叫「自助天助」吧!
審視整個行程,北一段至北二段下合歡山莊,
這段十天內糧食不成問題;
埡口山莊過後的南一段約五天,也不是問題;
最遠的距離是合歡山莊進入奇萊之後,
從北三段到七彩湖接南三段,
再從義西請馬至山接馬利加南山東峰,
跨馬博橫斷接南二段,才能到埡口山莊補給點。
這段距離非常遙遠,當時粗估二十三天左右,
結果行程延誤加上貪心走馬博橫斷,
多了四天行程,結果這段整整走了三十一天才完成,
幸好天助人助還是「撐了過來」。
這是「無補給」路程最大的挑戰之處,
主要是會面臨斷糧的問題,
因為你無法一次帶那樣多的糧食在背包裡面。
這需要精確盤算,更需要「運氣」支撐。
雖然這中間的三十一天吃盡了苦頭,
但那也是「預期中的事」,
在之前體會過斷食十四天的經驗,
非沒準備就上山挨餓。
據我所知,走過此路線的人不少,
但目前尚未有人在無補給狀態下,走完整趟路程。
這次無補給中央山脈縱走,主要考量點是「不麻煩別人」,
然後把所能背的食物依行程均分,
作為每日飲食量,遇避難小屋有餘糧則飽餐一頓,
用這種「策略」完成了旅程。
只有在走過北一、北二到達合歡山莊後,
因登山鞋鞋底嚴重破損,
才勞煩大舅子柯瑞銘專程送登山鞋更換,
除此沒再麻煩親友。
因為糧食無法帶太多,所以要有「餓肚子」的準備。
出發前總共背了約三十五公斤的背包上山,
但糧食量也無法支撐一個月。
算準有一些登山客懶得把多餘的東西帶下山,
便會棄置在山屋內或營地邊,
我把自己當作黃鼠狼,走到哪撿到哪,有餘糧就多吃,
不然就按所有食物配給等分來吃。
直至走到南二段時,才撿食到一堆的食物吃到飽,
不然之前都是餓著肚子走。
如果行程延誤,本來吃飯便改成吃粥,
本來是兩杯米煮粥,再變成一杯米煮粥,
就這樣省吃儉用一路走。
其實只要不恐慌、不缺水便沒問題,
要餓死老實說不容易。
《一個人的中央山脈》全書文稿
詳 FB「一個人的中央山脈社團」,
提供公開瀏覽及下載,以達傳播之最大期盼。
預計2016年集結出版,請洽詢該書作者(阿慶)。
《一個人的中央山脈》,請上阿慶FB社團洽購!
https://www.facebook.com/groups/781776981896535/?fref=ts
同時也有127部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅N7. com,也在其Youtube影片中提到,Instagram | @enqi.er https://instagram.com/enqi.er 哈囉大家~大家都開學了嗎? 我是這禮拜三開學的 目前適應得還可以 開學後影片會繼續更新唷!!!一樣是每週五晚上七點 這支影片是我和湯姆在一起600天時拍的旅遊VLOG 也是我們變回遠距離之前最後一...
南三段 十天 在 Taiwan Mountain 台灣山岳 Facebook 的最佳貼文
【一個人縱走Q&A】第4回
山上的食物概念/阿慶
「飲食知量」是山上「修行」的課題。山上的食物需考慮重量、保存性、烹飪性、攜帶性、搭配性、個人口味性等等。以主食、副食、行動糧、炊具、其他類來區分說明。每個單元之前必得再講一遍:「這是阿慶個人經驗談,非『正規』學院派的產物」,請自行參考取捨。
有句話說:「第一個孩子照書養,第二個孩子照豬養。」爬山關於飲食部分,都會強調「高營養、易吸收」等食品,行動糧如高糖甜食、巧克力等,說是可以「快速補充養分體力」。三餐以乾燥飯、速食包搭配,強調「迅速與節省重量」。在台灣爬山,最長距離南三段也不過才十天上下,真有必要吃那樣的工業食品?甜食試過幾回,個人牙齒實在受不了。飲食習慣不同,就沒必要「殘害自己」了吧!近年來爬山,行動糧以小魚乾、鳳梨酥、乾果,甚至背個「大餅(訂婚用的那種喜餅,一個一斤/六百公克)」就夠在山上三天的用量了。
若以三餐而言,慎選菜色,一星期內要吃到生鮮蔬菜不難,再輔以「菜乾」,二十天的行程保證餐餐有「菜色」。何以這樣講究餐食,在食安「實在不安」,問題層出不窮的年代,不想「胃口被綁架」,那就堅持「吃食物」,拒絕「工業塑膠食品」吧!若能獲得「有機食物」的話,山上的飲食就更完美了,為了「速、簡、輕」去吃那些工業塑膠,那不是阿慶使帶路。對餐食會這樣「龜毛」,主要是「痛風」所致。自從捨去「味精」這東西之後,再加上追求「盡量可能的有機食物」,三~五年下來,痛風發作率從每年的六次上下,降到二年一次小發作。說穿了就是「怕死」。
帶隊爬山遇過這樣的情況,有人上山六天後,下山慶功宴第一道點的菜是「炒蛋、煎蛋、水煮蛋」。有人愛吃魚,有人無肉不歡,飲食各有其所好。隨著年歲增長,飲食趨向「素一點的好」,帶隊有時要「帶肉上山」,近來選擇以店家自製的「鹹豬肉」上場,工廠製品能不碰就不碰。那些「亞硝酸鹽」醃製的香腸、臘肉等,敬謝不敏。
通過舌尖味蕾的索求叫做品嘗,填補肚皮飽足的需求叫做粗飽。餓肚子的情況下,有得吃的東西都好吃,壓在肩上的重量加持下,山上的食物,通過味蕾的感受會不一樣,那是「辛苦發酵的美味」所加持的差異度。山野一頓飯,如果你是「跟團」,那簡單,碗筷帶著,碗大一點、筷子長一點、味蕾講求少一點就好。若是「一切自理」,那可有得打理的了,不管你吃多吃少,廚具少不了、燃料少不了,廚藝免不了,負重更是跑不掉。有人乾脆「每餐一個肉粽」,其他附屬就省了,這個厲害,但屬特例,並非人人能夠,不相信四天行程帶十二個肉粽,到第二天你還啃得下去?
餐食區分主食與副食,正餐之間還需佐以「行動糧」,以補足山野持續運動的熱量消耗,通常是「二個小時吃一次」的進食頻率,有時候等你餓了再吃,熱量往往無法及時補充。閒暇時的茶與咖啡,則屬其它類,可有可無。
以下篇章要談的不是什麼滿漢全席的料理,而是一些在山上最簡單的餐食需求,基本上是吞得下去的「活命」經驗談。譬如說糖分與油脂,如果缺乏,那你會很難有吃飽的感覺,這在三~五天的爬山行程,難有體會,但若是三十天~五十天的行程,那就有機會刻骨銘心滴!
通常,第一個孩子「照書養」,剛爬山時,會依照資料所寫帶巧克力等高熱量、高糖分、易於消化的食品來補充體力,但隨著個人口味、胃口的不同,會漸漸回歸到「想吃、吃得下、有得吃」的境界,誰還管高熱量、高營養?時下減肥都來不及了不是嗎?山上刷牙不容易,糖分越高牙齒損壞越快,高糖分、熱量的飲食下,要講究餐後潔牙,以維護牙齒健康。
爬山一陣子之後,山上飲食「照豬養」就對了。最簡單的方式是「在山上記錄當下的想吃」,作為下次上山的準備。如果你還相信所謂「高熱量」食物,還不如相信你當下的「想要」吧!吃不下去的東西,「再熱」也都是冷冰冰。
山上吃的部份,理想重量管控在一天一公斤以內……那是很不可能的事情,下面來做帳面上的計算:
主食部份:
晚餐:150公克一杯米/二碗飯/一人份(以阿慶四十歲時食量為例)
午餐:300公克麵條一餐/一人份
早餐:100公克米/三碗稀飯/一人份
以上是三餐主食部分,因為副食不會帶太多,所以主食較多,這是阿慶的「飯量」。
副食部份……也就是配菜
(若不選擇工業食品,重量會再增加)
一罐罐頭(或是調理包)350公克,分成早、晚餐用量。
拌麵(如香椿醬)或湯麵(如康寶濃湯)約100公克
晚餐的湯料約50公克
以上加起來每日餐食,約是0.八公斤,吃的部份還有行動糧,以每日兩餐算,至少需200公克重。至於預備糧泡麵部份……假裝沒重量好了。為何午餐不吃泡麵就好,唉……幫幫忙,那種「可憐人」在吃的工業食品,艱苦郎非逼不得已,很不願意吃的啦!那東西吃完放個屁就又餓了,實在不想欺負自己。在這種最精簡的計算下,一天食量最少都還需一.二公斤左右。
吃的部分還要包含燃料。很抱歉,沒煮過需生吞的食物,阿慶實在沒辦法辦到。一罐瓦斯360公克,淨重220公克,三餐加上燒開水,以每五天二瓶瓦斯來計算,每天約需90公克燃料。把以上全部加起來,每天關於「吃」的重量,約需一.三公斤,還得加權計算「燃料空罐」的重量,所以飲食重量不是光只計算能吃的部分,包裝及空瓶罐也都包含。
以聖稜線六天行程為例來計算,食物會來到八公斤左右,這樣的背包總重至少二十三公斤。但是請相信,東西只會超重不會減重,何況這還不包含有時要背午餐水一公斤的情況,再有……偶而泡個茶,不是很棒嗎?所以基本上,縱走背個二十五公斤起跳是底限。
這樣「一切自理」的爬山歷程,每一步的山徑之路,會讓你徹底看到自己的內心深處。你可曾在極度疲憊之下,面臨……要休息或是要煮飯的抉擇?你可曾想過,到底是「肚子餓要緊,還是睡覺要緊?」的情況。高山旅遊團讓你可以很容易親近山林之美,但長久下來的習性是「理所當然」的想當然爾,與高山觸發的體驗有限。要不你看看高山旅遊團寫出來的記錄,能記錄到內心深處的有幾篇?某些知名作家寫出來的東西,連參考的價值都沒有,道理在此,因為「他不知道一碗飯到底有多重」,甚或「一公升水有多重」也可能不知道吧!這些基本資料不是很重要,卻是建構基本感想的基礎。
現代人大多營養過剩,實無必要在山上還講究美食,吃得下、有得吃、吃得飽就好,該把重點放在「零廚餘」的要求上,避免因廚餘影響環境生態。
《一個人的中央山脈》全書文稿
皆已PO上FB「一個人的中央山脈社團」,
提供公開瀏覽及下載,以達傳播之最大期盼。
104年底將集結出版,請洽詢該書作者(阿慶)。
南三段 十天 在 100mountain 百岳 Facebook 的最佳貼文
南三段回來了~
中央山脈的心臟地區 丹大東郡橫斷
十天美好的旅程
南三段 十天 在 N7. com Youtube 的最佳解答
Instagram | @enqi.er
https://instagram.com/enqi.er
哈囉大家~大家都開學了嗎?
我是這禮拜三開學的
目前適應得還可以
開學後影片會繼續更新唷!!!一樣是每週五晚上七點
這支影片是我和湯姆在一起600天時拍的旅遊VLOG
也是我們變回遠距離之前最後一次出去玩(高雄▸新竹)
特別有意義呀~~
希望大家會喜歡這週的影片
歡迎來留言區跟我聊天~~
也祝大家開學一切順利!!!
✿Timeline
0:00 Good Morning !!
0:44 出門前和大家聊聊天
1:06 What's in my bag?!
3:50 出發~~~~
4:28 我在閨月早午餐
(這家很好吃!!推)
地址 : 新北市板橋區文聖街99號
6:05 前往下個目的地
6:44 SOHO STUDIO 韓式自助拍照
地址:新北市板橋區雙十路三段20號5樓(江子翠捷運站1號出口走路一分鐘)
Instagram : soho_studio__
9:52 前往下一站
10:02 湳雅夜市
10:21 MICHIN
地址 : 新北市板橋區南雅東路41號
Instagram : _michin_2020
官網:https://michin.shoplineapp.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/michin2020/
任選三件有折199
任選五件隨機贈送帽子或配件
結帳時輸入代碼N7001
原本買五件隨機贈送一件
變成買三件隨機贈送一件
12:13 開箱今天的戰利品
16:13 See you next time~~~
✿ About Me
早安大家!我是恩琪
目前是個大學生,這個頻道大概是紀錄我的日常生活、Q&A以及一些分享等等
謝謝你觀看這支影片,也希望你喜歡~
如果想看更多日常 歡迎追蹤我的Instagram (@enqi.er)
https://instagram.com/enqi.er
✿Music
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=84545CDC
Music by Dylan Rockoff - Supernova - https://thmatc.co/?l=FA3545B2
✿ Business Inquiries
Email | [email protected]
✿ FAQ
Age | 19
Height | 173cm
Camera | Olympus EM5 MarkII
Edit | InShot
Skin Type | 乾肌
#VLOG
南三段 十天 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最讚貼文
【微解封旅遊攻略 台東必訪私房秘境】店家資訊
🔖知本老爺酒店
地址:台東縣卑南鄉龍泉路113巷23號
🔖鼎倫牛肉麵
地址:台東縣太麻里鄉四鄰金崙130,132號
🔖LI.KA CAFE 力卡珈琲
地址:台東縣太麻里鄉210號
🔖豆花姐知本豆花
地址:臺東縣臺東市台東市青海路四段480號
🔖知本國家森林遊樂區
地址:台東縣卑南鄉龍泉路290號
🔖拼經濟海鮮店
地址:台東縣台東市四維路三段200號
快訂閱 愛玩客帶你到處玩!
愛玩客YOUTUBE↓
https://goo.gl/AcZ9yD
#愛玩客 #倪暄 #
壯壯
愛玩客FB↓
https://www.facebook.com/isetiwalker/
愛玩客IG↓
https://www.instagram.com/sanlih_iwalker/?hl=zh-tw
南三段 十天 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:12)老菜館父子烤鴨 米其林推薦名單
一家老菜館,父親在病逝前告訴兒子,如果餐館經營不下去,就把它收了吧,但是做兒子的,不願意父親畢生的心血就這樣結束,他克服各種困難,先處理前債,再把師傅凝聚起來,甚至獲選為米其林必比登的推薦名單,這份得來不易的榮耀,他說是獻給天上父親的禮物。
店家資訊:
北平陶然亭餐廳
地址:台北市松山區復興北路86號
電話:(02)2778 7805
(09:35)東區巷弄芋泥鴨 顧客讚嘆酥到爆
台北一家老字號餐廳,道地 的廣東菜,就連香港顧客都說,就算在香港,也很少能吃到這樣的傳統粵菜了。老闆原本是廣東鄉下的孩子,年輕時游泳逃難到香港,中年又舉家搬遷到台灣創業,人生的酸甜苦辣,全部融合在菜色裡。
店家資訊
店家:彭家園
電話:02-2772-9839
地址:台北市光復南路240巷49號
(15:48)路邊湯包認真扶正
很多成功的事業,一開始都是無心插柳,卻靠著比別人更努力,交出漂亮的成績單,像是台北一家小籠包店,老闆原本開的是燒烤店,店裡一個熟客,剛好就是知名點心鋪的師傅,老闆就向他討教怎麼做湯包小籠包。這些真材實料的點心,漸漸地從配菜變成主力產品,最後就連燒烤店也轉型成湯包店,在北台灣的美食地圖佔有一席之地。
店家資訊
地址:台北市大安區杭州南路二段 17 號
電話:02-2393-1757
(24:17)龜毛料理態度 成就台灣刈包王
一個被外派到國外的上班族因為沉迷賭場,花光了薪水,連回台灣的錢都沒有,後來弟弟幫他買了機票,媽媽也傳授做刈包的好手藝,靠著親情的支持和自身的努力,人生再次有了翻身的機會,而這個機會他也特別珍惜,開店二十年,他認真做事的態度從未改變。
店家資訊:
藍家割包
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話:02-2368-2060
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間10點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #台北米其林必比登 #米其林 #必比登 #烤鴨 #湯包 #北平陶然亭餐廳 #彭家園 #藍家割包