關於 南棗核桃糕 糯米粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#食譜分享 #免烤箱 #南棗核桃糕 #平底鍋甜點 #一鍋到底

幾週沒分享食譜給大家，這是疫情嚴重前錄好的節目，今天第一次分享給大家，影片連結放在留言，記得加到我的最愛（想做時隨時可以看）

［莉雅老師～超容易上手的南棗核桃糕］
南棗餡可以在烘焙材料行買的到，其他的材料應該超市就有

食材：
熟核桃180g (生核桃用160度烤25分鐘至有香氣/也可以在超市買已經烤好無調味的核桃）
玉米粉35g(還要加入35g 飲用水拌勻）
熟糯米粉25g(超市買的糯米粉打微波30秒秤25g出來使用/或用平底鍋將糯米粉拌炒幾分鐘至粉熱/或烤箱用100度烤15分鐘）

南棗餡 250g

細砂糖 115g ，飲用水35g, 透明麥芽160g (全部放平底鍋裡）

無水奶油25g(用一般奶油也可以）

作法
1. 細砂糖 115g ，飲用水35g, 透明麥芽160g ，全部放平底鍋裡，煮至大滾（煮糖漿同時，將玉米粉跟另外35g水拌勻）
2. 糖漿大滾關火，慢慢倒入玉米粉水，快快攪拌，全部倒完玉米粉再開火
3. 加入棗泥餡拌勻
4. 倒入糯米粉拌勻
5. 加入奶油拌勻。拿一碗室溫水，放入一小塊糖糰，2分鐘後搓一搓糖糰，如果像珍珠一樣Q彈不變型，南棗糕就可以起鍋。
6. 加入核桃拌勻，桿平，一小時後就可以切塊。

#滑照片就會做了
#電視節目 #蔬食Go健康
#莉雅老師 食譜收錄在#一鍋烘焙玩到底

夏威夷豆南棗核桃糕

最近有買到加了夏威夷豆的南棗核桃糕，有多加夏威夷豆，南棗核桃糕感覺更好吃，買的本來打算要留著拜拜用，因為太好吃了，結果都被我吃光光，於是也想自己做夏威夷豆南棗核桃糕，之前在美國就做過很多次南棗核桃糕，這份食譜完全無難度，就算是新手來做也不會失敗，也不用測量煮糖的溫度，所以也不想換其他的食譜來做，就同樣用這份食譜，一般南棗核桃糕是用玉米粉做，但這份食譜是用鳳片粉，還好我在烘焙行有買到材料，有鳳片粉就可以做南棗核桃糕，這次還多加了點鮮奶油(全聯有賣很小瓶的動物性鮮奶油)，雖然量沒加很多，但吃起來有感覺味道更好，不敢多加，也怕加太多口感變太軟，畢竟是第一次嘗試加入鮮奶油，這次加的量可以，做出的成品口感軟硬適中，是我喜歡的軟度，所以下次還有再做，我還是會維持相同的比例，雖然再過幾天就過年了，如果想做還是可以做，這份食譜真的很簡單，做出來的成品，一點也不輸市售的，大家可以試試看，這一份材料，至少可以做出3斤半的夏威夷豆南棗核桃糕。

夏威夷豆南棗核桃糕

材料： 龍眼乾 180g(可不加或用葡萄乾代替) 麥芽 600g 動物性鮮奶油 60g 純棗漿 600g(可用棗泥豆沙代替) 核桃 240g 夏威夷豆 300g 鳳片粉(加工糕粉) 155g 沙拉油 1Tbsp

** 我在新竹艾佳烘焙材料行買的鳳片粉，這就是熟糯米粉，之前在美國華人超市買的上面是寫加工糕粉。

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/556727293-%e5%a4%8f%e5%a8%81%e5%a4%b7%e8%b1%86%e5%8d%97%e6%a3%97%e6%a0%b8%e6%a1%83%e7%b3%95

同事鳳美、淯芳ㄧ起做南棗核桃糕，過年的糖果先做一份家用剛剛好，自己做核桃可以不惜成本。
南棗核桃糕～
食材：
180 克 核桃 ，大小為 1/2 核桃
250 克 南棗餡 (例如銘珍法國萊思克奶油棗泥餡) 45 克 水
3 大匙 玉米粉
115 克 細砂糖
160 克 水麥芽
25 克 糯米粉 ，預先烤熟
25 克 無水奶油 ，切小塊
【做法】
南棗核桃糕
1.將烤箱預熱至 160°C。
2.將核桃放在舖有烘焙紙的烤盤，放入烤箱，以 160°C 烘烤 25 分鐘，將溫度降 至 100°C 保溫備用。 3.將大碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出南棗餡，取下備用。 4.將大碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出水和玉米粉，取下拌勻備用。 5.將細砂糖和水麥芽放入主鍋，以 7 分/Varoma/速度 0.5 烹煮。 6.不需蓋上量杯，以 1 分/Varoma/速度 2 攪拌，同時，從主鍋蓋孔慢慢倒入玉 米粉水至溶化。
7.不需蓋上量杯，以 5 分/Varoma/速度 2 烹煮，同時，利用刮刀棒，從主鍋蓋 孔分多次加入南棗餡，每次大約一個湯匙的大小。 8.加入熟糯米粉，不需蓋上量杯，以 30 秒/Varoma/速度 2 烹煮。 9.利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，不需蓋上量杯，以 30 秒/Varoma/速度 2 烹 煮。
10.加入無水奶油，不需蓋上量杯，以 20 分/Varoma/速度 2.5 烹煮。 11.加入烤好的核桃，以刮刀棒拌勻後，倒入耐熱塑膠袋，反覆揉至軟糖不再變 形。
12.放入方型烤模，以擀麵棍擀平，放置室溫約 1 小時，放涼後切塊即可享用。

今天用赤小豆分享一個非常養生又好吃的做法，需要準備：赤小豆、黑米、紅糖、紅棗、麵粉、玉米麵、糯米飯、核桃、牛奶、土豆澱粉。這樣用赤小豆做出來的小豆包吃起來軟糯Q彈，一口咬下去有核桃的清脆，紅棗淡淡的香甜。
更多精彩視頻看這裡👇👇：
紅豆加2個雞蛋，不加一滴水，外酥裡軟：https://youtu.be/lkVvrAOwRHU
南瓜加一碗紅豆，比吃肉還香：https://youtu.be/0dl7JK2LxRU
紅豆這樣做4斤不夠吃：https://youtu.be/VlhFR85sxQs
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For more exciting videos, see here 👇👇:
Red beans with 2 eggs, without a drop of water, crispy on the outside and soft on the inside: https://youtu.be/lkVvrAOwRHU
Pumpkin and a bowl of red beans are more fragrant than meat: https://youtu.be/0dl7JK2LxRU
4 catties of red beans are not enough to eat: https://youtu.be/VlhFR85sxQs

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