關於 南洋熱帶風 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[ 一般會員可讀 ] ★義式鮮奶酪 (莓果淋醬)
這道正宗義式甜點無需太多製作技巧，配方也極為簡單，主要是留意液體對應吉利丁粉使用的凝固力，及避免產生攪不散的吉利丁即可。想變化出不同風味奶酪也很簡單，大約是每100公克【全脂鮮奶與鮮奶油混合液體】，對應使用約1.1克風味粉末即可，例如份配方用了800克的鮮奶液，那麼想變成抹茶風味，就大大約添加9~11克抹茶粉即可，做法上一般如同香草豆莢，是在冷鍋時將粉末 (抹茶、可可粉) 加入液體共同滾煮，如此風味才能顯現。
https://recipe.briancuisine.com/?p=41608

[ 贊助會員專屬 ] ★可可椰子奶油酥餅
這一份延伸變化自法國「奶油酥餅」的配方，特色是使用蛋黃乳化油脂，並搭配不出筋的材料混合手法來塑造這樣一份「可可椰子奶油酥餅」的特有風味。原始做法是將麵團處理成厚柱狀麵團，以包鮮膜包裹冰藏硬化後切片烘烤，當然你也可以這樣操作，不過我是採用夾鏈袋的塑型方式，因此不僅成品厚度更為一致，更可隨意使用不同餅乾切模變化造形。自己做過或開發出來的餅乾配方不下50種，而這份帶著南洋熱帶風情的奶油酥餅著實讓人驚艷，一口咬下你的舌頭與味覺會跟你說：「這就是頂級婚禮喜餅」的浪漫滋味。
https://recipe.briancuisine.com/?p=41541

大家新年快樂！
初一這一天想分享的是上星期六(2/6)我回到高雄當天晚上跟高中同學們在富國路上近明誠路路口的「夜泰美泰式餐廳」聚餐的食記：
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230328649

「夜泰美泰式餐廳」是在高雄小港淨園農場起家的泰式餐廳，
今年在位於北高雄巨蛋商圈的富國路上開分店，
於1/29開幕。
這家的主廚曾遠赴泰國學習正統泰式料理製作技術，
將道地泰式料理在台灣呈現，
多數香料都是選用泰國進口。

「夜泰美泰式餐廳」的各道餐點都相當精緻美味，
有些餐點尤其咖哩類的味道和香氣層次豐富，
感受得到這家餐點製作上食材和香料的搭配相當細膩。
餐廳環境高質感又相當舒適，
布置裝潢將現代風格和南洋熱帶風格完美結合，
這家可以說是多人聚餐享用泰式料理的好地方。

夜泰美左營富國店
地址：高雄市左營區富國路129號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站、R14巨蛋站
電話：(07) 556-3360
營業時間：每天 11:00~14:30、17:00~22:00

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e

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#2020金鼠年新年快樂 #汶萊 #馬來西亞
Carrie家2020金鼠年的年夜飯很「婆羅洲」呦！品嚐了馬來西亞詩巫的特產-黑橄欖，這一盒黑色片狀還附甜辣醬的神秘食品，原本買的時候以為是蜜餞，不料打開後才知道需要油炸，炸時就像蝦餅一樣會膨脹翻滾，炸好後可沾甜辣醬，風味很特殊！汶萊帥哥明星吳尊開的麵包西點店，手工餅乾有濃濃法國起司香味！鳳梨紅毛丹，酸酸甜甜的滋味，帶來南洋熱帶風情！
祝福親朋好友：新的一年金鼠獻瑞，平安吉祥，身體健康，萬事順遂，心想事成，恭喜發財，Happy New Year！

奶油乳酪 (Cream Cheese) 椰子及堅果搭在一起，味道竟然如此出色，連不愛起司的自己都要讚嘆這份配方的奇秒！底層酥鬆餅乾體質地乾爽，富有飽滿堅果香氣，與過去幾次試過類似手法的食譜作品，這樣的底層餅乾體，其實相當容易在烘烤後呈現浸潤現象，這也是我給這份『奶油乳酪椰子方塊』食譜，最為關鍵勝出的主因。表層奶油乳酪與椰子的搭配，給了舌尖全新的品嚐體驗，不僅是風味讓人振奮，它濕潤綿密的質地更是無可挑剔，與底層餅乾一起入口，真是天作之合。

『她』能這麼好吃，當然是來自細膩的食材層層交疊而來，但操作上卻相當簡單，無須動用攪拌機，只需用手喇一喇就能輕易做出來這樣的完美質地。想感受這份配方的迷人之處，從你下刀分切一刻就能感受得到，刀面劃破奶黃色乳酪起司體，直達底層餅乾時，那容易穿透卻又細膩的酥脆聲響，足以讓人興奮，絕對不是你預期要用力下刀才能分切的樣子，如果你嗜愛奶油乳酪，對於熱帶南洋特椰香情有獨鍾，那麼你一定抗拒不了這份甜點的誘惑，除了一片接一片之外。

[ 材料 - 底層類餅乾底 ] 完成16人塊 (6cmx6cm)
準備一只10吋方形蛋糕烤模 (25cmx25cm)
中筋麵粉：200g
無糖椰絲(A)：60g
泡打粉：1茶匙
烘焙小蘇打粉：1茶匙
鹽：1/4茶匙
細白砂糖(A)：120g
無味葵花子油：135g
細碎胡桃(或核桃)：80g

[ 材料 - 上層乳酪椰絲 ]
35%動物性鮮奶油：60g
香草精：1茶匙
奶油乳酪：180g
無鹽奶油(B)：40g
細白砂糖(B)：130g
室溫蛋黃2顆：40g
室溫全蛋：1顆
玉米粉：25g
無糖椰絲(B)：40g
炒香裝飾杏仁片：50g
表層裝飾杏仁片：50g (預炒香)

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8559

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上一集:

剪輯軟體:威力導演
錄影軟體:action

「Kevin MacLeod」創作的「Look Busy」是根據「Creative Commons Attribution」(httpscreativecommons.orglicensesby4.0) 授權使用
來源：httpincompetech.commusicroyalty-freeindex.htmlisrc=USUAN1100172
演出者：httpincompetech.com


本集內容:冰刺平原、冰刺地形、隱形馬、沙漠村莊、冰雪奇緣、冰刺建築、冰磚、冰、流髑、兔子、雪屋、北極熊、地下室、解救村民、金蘋果、釀造台、花盆、終界城、終界船、鞘翅、界伏盒、界伏蚌、終界石、安德、終界使者、終界珍珠、終界之眼、終界祭壇、龍首、開心果、安德塔、安德陷阱、安德陷阱塔、末影人、小黑人、末影螨、終界螨、珊瑚礁、熱帶海洋、溫帶海洋、海洋更新、骷髏馬、海草、魚類、海龜、海龜蛋、南洋、海島、椰子、陽傘、
作者:冠冠
遊戲:當個創世神、minecraft1.13、 麥塊1.13、我的世界、創世神
系列風格:原味生存、 生存系列、無止境生存、建築生存
實況、全字幕、冠冠原味生存

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作者:冠冠
遊戲:當個創世神、minecraft1.13、 麥塊1.13、我的世界、創世神
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