#識食 以為白皮蓮霧還沒熟?別錯過好蓮霧! 原來熟度是看這兒...
千萬別錯判夏天的蓮霧挑選!疫情期間糧食缺乏,趕緊學起來,把握好物👇
🔎蓮霧果皮上的紅色為花青素,入夏時溫度高,蓮霧的花青素會自然因高溫而降解變快,因此皮色較淡,而向陽面的果實,越曬反而越白呢!挑選小撇步可參考照片中的南洋種蓮霧,若看到果臍轉紅,就已經熟成囉。
而果實受到充足日照的好處,#便是甜度提升,這陣子屏東產地氣溫大多落在25-30˚C,恰好是夏果最喜愛的溫度,近期可是產量充足又好吃的時節喔!
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南洋種 蓮 霧 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最佳貼文
【夏日清甜,傳統ㄟ蓮霧】
~防疫儲糧推薦,宅配到你家
~屏東佳冬
古早味的蓮霧收成啦!
「叫小賀農坊」的返鄉青農楊鈞賀說:「夏天的南洋種蓮霧,最接近傳統的風味。」
果園裡的蓮霧果樹,多為三十年以上的老欉,果實大小穠纖合度,其口感極為濃郁香甜,冰鎮後的滋味,正是夏日最棒享受!
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南洋種 蓮 霧 在 農藝女孩看世界 Facebook 的最佳解答
蓮霧界的巨人!高雄改良場推出蓮霧新品種!
高雄農業改良場推出蓮霧新品種「高雄2號-春之桃」,不僅果實碩大飽滿,桃紅色澤也十分討喜,口感細緻多汁,有「水蜜桃蓮霧」之稱,目前經非專屬授權由屏東縣南州地區農會推廣種植,已有少量試種果品搶鮮上市。
高雄改良場10年努力育種有成
高屏地區傳統的栽培品種是南洋種及其大果品系,有容易裂果及高溫著色不良的問題,為了育成適合臺灣風土氣候及消費喜好的品種,高雄場自96年開始進行蓮霧雜交育種工作,在106年推出果色如黑櫻桃、香氣風味濃郁且不易裂果的新品種「高雄1號-夏之戀」,108年再推出嶄新品種「高雄2號-春之桃」,兩個品種都是高雄場自98年雜交授粉,歷經10年以上的實生苗培育、選拔及試種等繁瑣過程,可說經過千錘百鍊、去蕪存菁才推出的本土蓮霧新品種。
「高雄2號-春之桃」的母本為印尼大果種(巴掌蓮霧)、父本為韓水蓊(大圓葉)蓮霧,它承襲了印尼大果種蓮霧的碩大果形,果色及植株生長勢則像韓水蓊。蓮霧「高雄2號-春之桃」果形為飽滿的長鐘形,單果重平均為250公克,最大可超過500克,為目前市面上果型最大的品種。
產期為1月至6月,果皮色澤在冬春季為紅色,夏季色澤則像法式甜點馬卡龍般的粉桃紅色,外觀相當精緻討喜。平均糖度為9到10度,清甜中帶有果香,皮薄無渣感,口感細緻又多汁,牙口不好的銀髮族也很適合吃。
由於產期只到6月,錯過就要再等明年,有興趣嘗鮮的饕客,可向南州地區農會供銷部(電話08-8641396)洽詢。
資料來源:
https://news.sina.com.tw/article/20200524/35260528.html
你看過「水蜜桃蓮霧」嗎? 蓮霧新品種搶鮮上市!