關於 南海螺肉罐頭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

正港台菜古早味 魷魚螺肉蒜 一上桌秒見底 經典酒家菜 在家自己做｜乾杯與小菜的日常

魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水這是什麼湯呀！聽都沒聽過！？
它其實是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"黑美人" "聚餐" 喝過這道湯 =.=
N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^
食材也很容易準備唷！

魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
竹筍 小1支 (沙拉筍、麻竹筍、綠竹筍、冬筍都可以)
蒜苗 大2支 (越多越香甜)

臺菜風華再現—魷魚螺肉蒜
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今天想跟大家分享一道非常傳統也非常有代表性的臺式料理─魷魚螺肉蒜！這道菜過往是知名的酒家菜，也是流水席常出現的料理，帶點鹹甜的螺肉湯汁，將乾香菇、乾魷魚、排骨酥的香氣與風味，巧妙地融合在一起，還有那吸飽湯汁後的蒜苗，配著乾貨一起下肚，更是極致美味！
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這道料理大家可以不用想得這麼難，只要把香菇、魷魚、排骨酥及蒜苗的風味煮出來，至於螺肉罐頭的湯汁要下多少分量，都可以自行調整唷，若不喜歡排骨酥的朋友，改成沒醃過的排骨，或是用五花肉替代亦可唷！另外這道菜要再升級的話，還可以加入冬筍，讓菜品多了份口感及甘甜感，水的部分亦可替換成雞高湯！
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雖然很久以前就有推過，但還是想再大力推薦宜得利家居宜得利小油炸鍋，CP值真非常高，價格便宜且又耐用，重點是因為鍋子小，花得油也不會太多，偶一為之想炸個東西也不會心痛！其有分兩款一款是有爐上架子的，可以把炸好的東西放上去瀝油，例外一款是有附溫度計，適合隊由溫較陌生的初學者！真的是用生命大推～如果過年做菜會遇到油炸的料理，首推這個小油炸鍋呀！
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今天要分享自己長期以來使用的餐具，宜得利家居一直是我家的餐桌不可或缺的重要角色！之所以愛用他們家的東西，其一是商品本身是我很喜歡的日式簡約風格，從陶鍋、湯碗、筷子、湯勺、筷架都非常有質感，一套搭下來真的會讓生活充滿各式情趣，讓吃飯變成一件優雅且賞心悅目的事情！其二是它們家的東西價格合理，不會高到買不下手，非常適合小資族購入；其三是我發現臺菜料理配上這樣的日式擺設，真的是毫無違和感且大大地加分！
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新年要到了～若想幫家裡添購餐廚具的朋友，有機會來宜得利逛逛吧！最後想分享宜得利目前有辦活動，最大獎可以抽北海道雙人行唷！活動網址：http://bit.ly/2QiIUOa，歡迎多加利用！
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🌀材料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸魷魚一尾
🔸乾香菇10朵
🔸豬小排300克
🔸螺肉罐頭1罐
🔸蒜苗1-2支
🔸芹菜6根
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🌀調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸醬油1大匙
🔸白胡椒1/2大匙
🔸烏醋1小匙
🔸鹽1/4小匙
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🌀排骨酥材料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸地瓜粉4大匙
🔸蛋1顆
🔸豬小排300克
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🌀排骨酥醃料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸水3大匙
🔸醬油3大匙
🔸米酒1大匙
🔸蒜泥1大匙
🔸薑泥1/2大匙
🔸糖1大匙
🔸白胡椒粉&鹽1/2大匙
🔸黑胡椒粉&五香粉1/2小匙
📝黑胡椒跟五香粉提味用不宜多
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🍳作法
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1️⃣乾香菇泡水1-2小時還原、魷魚泡水3-4小時還原、豬小排以排骨酥醃料醃漬4-6小時、蒜苗與芹菜切段備用。
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2️⃣魷魚剝除外皮、軟骨及口器，切成段備用；豬小排倒掉多餘醃料，加入地瓜粉及蛋抓拌均勻，以160度油溫炸至上色撈起備用。
📝嫌麻煩者排骨可以不炸，不上粉用煎的亦可。
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3️⃣鍋內下1大匙，將乾香菇及魷魚炒香，接著放入排骨酥、蒜苗白、螺肉罐頭（含湯汁）、香菇水200cc、魷魚水200cc、水400cc、米酒50cc，大火煮滾撇去浮沫，轉小火燉煮15-20分鐘，起鍋前加入調味料、蒜苗綠及芹菜即完成。
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📖小知識
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螺肉罐頭有雙龍牌跟南海牌，前者因進口關係較難買，一般沒特別找用南海牌即可。
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#宜得利家居 #魷魚螺肉蒜 #酒家菜 #臺菜 #家常菜 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理 #ShareNitori #宜得利家居滿三千抽北海道雙人行 #宜得利家居滿二千送二百

【廚廚食研】食文化

#台灣經典酒家菜

臺灣一九六〇年代的酒家菜多半傳承自蓬萊閣，北投、天母一區金蓬萊、興蓬萊最初專門提供溫泉區的溫泉餐廳招待客人。

戰後，臺灣與日本的經濟關係仍舊往來密切，在一九六〇、七〇年代達到高峰。酒家菜最知名的是湯鍋，魷魚螺肉蒜鍋、瓜仔雞鍋、番茄肉醬排骨鍋，都是經典菜色。

這些菜有個特點，必須加上罐頭食品調味、燉煮，「廣達香」不辣肉醬、「日光」花瓜，從雙鳳牌蠑螺罐頭到南海牌螺肉，鐵罐頭上還要畫一隻蝸牛....臺灣的罐頭工業起得很早，直追發明罐頭的法國人，甚至在一九二八年，鳳梨罐頭出口就成為世界第一。

最引人入勝的是魷魚螺肉蒜鍋，這道菜通常在二次會時出現，因為以飲酒為主，桌上的食物要能放置，以鍋物最佳，且要耐煮不失味道，這一鍋完全符合這樣的條件。

#更多經典酒家菜介紹 ↓↓↓
#台灣罐頭塔的由來↓↓↓
#魷魚螺肉蒜鍋食譜：https://is.gd/UQCCW4

#蔚藍文化 《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》

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魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時
把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水
這是什麼湯呀！
聽說它是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"
黑美人"喝過這道湯 =.= N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，
香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複
製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^ 食材也很容易準備唷！

魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
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#韓國旅遊 #釜山旅行 #釜山美食


[釜山]

00:40 南海岸韓國旅遊交通卡 남해안 코리아 투어카드
南海岸韓國旅遊交通卡
不僅結合全韓國通用的「韓國旅遊交通卡」
更可在釜山、巨濟、統營、麗水、順天五座城市享有專屬優惠
詳情可點入網站了解更多詳細資訊
https://bit.ly/2Z7vITB (繁體中文網頁)

01:00 白險灘文化村 흰여울문화마을
주소: 부산 영도구 영선동4가 1044-6

02:12 SHINKI YEOUL 신기여울
주소: 부산 영도구 절영로 202-2
平日11:00~21:00 L.O 20:00
週末10:30~21:30 L.O 20:30

03:12 三珍魚糕歷史體驗館 삼진어묵 체험역사관
주소: 부산 영도구 태종로99번길 36
36, Taejong-ro 99beon-gil, Yeongdo-gu, Busan, Republic of Korea
預約: http://pesc.pw/LCXUK
***週末可不預約

05:53 甘川洞文化村 감천문화마을
주소: 부산 사하구 감천동 1-14

07:18 寶水洞書店街 보수동 책방골목
주소: 부산 중구 책방골목길 8

09:26 富平罐頭夜市 부평 깡통시장
주소: 부산 중구 부평1길 48

09:51 事前購買文化商品券有5%優惠
文化商品券購買網址: http://pesc.pw/LCSPU



[統營]

13:32 海鮮鍋 미주뚝배기
주소:경남 통영시 통영해안로227-2 2층

14:10 統營傳統工藝館 통영전통공예관(나전칠기체험)
주소: 경남 통영시 도남로 281

17:14 蒲公英裁縫行 민들레 누비
주소: 경상남도 통영시 새터길 12-10

20:00 Skyline Luge斜坡滑車 스카이라인 루지
주소: 경남 통영시 발개로 178
預約: http://pesc.pw/KGBE5

22:00 統營中央市場 통영 중앙시장
주소: 경남 통영시 중앙동 233

24:07 統營傳統蜂蜜麵包 통영전통꿀빵
경남 통영시 통영해안로 323-2
08:00 - 21:00

24:25 cafe badabom 카페바다봄
경남 통영시 동충4길 57-4
10:00 - 22:00



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