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南澳海鮮 在 趣健行 Facebook 的精選貼文
今天帶鼎峰創思聯合會的大小夥伴走了一趟朝陽步道、吃南澳海鮮及傳道冰、到安永心食館DIY,是個充實的一天喔!
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南澳海鮮 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
澳洲龍蝦向來不論身價之高,在龍蝦界中是數一數二的貴價。
但最近龍蝦市場受疫情影響,紛紛大劈價,一隻澳洲龍蝦便宜近四成,由過去三四百元一斤,變成二百元一斤就有交易,街市海鮮檔更賣到成行成市,不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。
不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨?
龍蝦買回家後,可以怎樣處理?
傳說中的龍蝦放尿其實是乜東東?
怎樣可以簡單快捷烹調龍蝦,卻又能保留龍蝦最佳鮮味?
今集《飲食男女》直播,就找來老字號海鮮酒家金東大老闆輝哥教路,為大家解構澳洲龍蝦之謎,更會教大家劏龍蝦,以及用蜑家人方法烹調,直播期間會即時解答關於龍蝦的疑難雜症,各位海鮮萬勿錯過。
薑葱龍蝦炒腸粉
材料:
龍蝦 1隻
腸粉 4至6條
薑片 約10片
乾葱 適量
蒜茸 適量
葱段 適量
調味料:
胡椒粉 少許
糖 少許
鹽 少許
蠔油 少許
紹興酒 1大碗
生粉水 適量
腸粉調味料:
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
做法:
1.龍蝦洗淨乾淨,用筷子在尾部放尿,去除蝦腸,接着斬開龍蝦頭,去腸去腮,保留蝦膏,然後把龍蝦斬件。
2.燒熱油,龍蝦拍上生粉,先放龍蝦殼炸香,再慢慢逐件逐件放入龍蝦腳及肉。炸至龍蝦上色,約七成熟即可撈起。
3.燒熱鑊下油,中火煎香腸粉,煎至兩邊脆面,下調味料炒勻,炒至均勻上色後,即可鋪在碟上。
4.燒熱鑊下油,先炸香薑片,盛起薑片,把多餘的油倒掉。接着原鑊爆香乾葱及蒜茸,香氣出,即把龍蝦回鑊炒勻,灒紹興酒,炒至酒精揮發,接着下蝦膏炒勻,下少少水,接着下調味料胡椒粉、糖、鹽、蠔油炒勻,下葱,蓋上蓋,焗一焗龍蝦。
5.開蓋,把龍蝦炒至入味,盛起鋪到腸粉上。鑊裏的醬汁下生粉水埋芡,然後淋到龍蝦上即可。
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南澳海鮮 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
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追求品質、追求口味的股東,強烈建議你們過來試試!
今年因為疫情的原因,很多東西都被禁止食用了,其中最為老廣所熟悉的就是蛇。所謂“秋風起,三蛇肥”,秋冬季節,不吃一頓蛇,就好像缺少了某種儀式感。因此,之前廣州以吃蛇聞名的食肆也是蠻多的。受政策影響,這些食肆首當其衝,要么關門結業,要么尋求轉型。而在眾多吃蛇聞名的食肆當中,“七寸飛蛇局”又是我們吃過、印象最為深刻的一家。我們聽說,疫情后他們也經歷了一些波折,所幸團隊一直穩定,幾經研究推出新品後,“七寸飛”如今重新開張,依然高朋滿座。那麼,現在的“七寸飛”主打的又是什麼呢?
店名:七寸飝大飯店(潭村店)
地址:廣州市天河區黃埔大道西668號賽馬場食街內(潭村地鐵站D出口)
電話:020-38350666
人均:178元 口味:4.40 環境:4.14 服務:4.17
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:30
賬單
蟹皇花膠濃湯鍋底
潮州四小碟
大斑膠原六樣
南澳海鮮拼
餐餐有靚肉
養生珍菌拼
合時靚蔬拼
鎮店招牌煲仔飯
套餐198元/位
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吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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南澳海鮮 在 有機會路過考可去嚐... - 花蓮雲上太陽民宿sun on the cloud 的推薦與評價
坐火車到南澳吃海鮮,超便宜、有又好吃……真讚,有機會路過考可去嚐。比南方澳便宜好吃。 ... <看更多>