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「臉臭不愛說話 但 心很軟
無趣不懂浪漫 但 很實在
不用講 進來吃 你會懂」 - 硬派主廚的軟嫩料理
第一次體驗到「舒肥」的魅力,阿斯~
所謂高手就在民間
就在 #新竹東門市場 內就有這麼一間極具特色的餐廳
(但位置也是極具難找😅)
內用環境是由老屋改造
在現代裡散發出古早味
🌟硬派主廚的軟嫩牛排飯
經過「舒肥」的牛排
肉質非常的鮮嫩,且不帶血味
搭配原型食物:南瓜、蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、番茄、蛋
🌟很台味蔥醬軟嫩雞腿飯
真的很夠台味
青蔥裡參雜胡椒粉,夠嗆辣
不過雞腿肉本質就很嫩
經過「舒肥」後感受不到太大的差異
🌟手起刀落半筋半肉燉湯
清燉鮮甜的湯,入口即化的軟嫩牛肉
🌟肉桂檸檬蜜茶
我自己是不愛肉桂味
但這杯的肉桂味與檸檬的酸味相互抗衡
最後被蜂蜜的甜味緊緊包覆起來
🌟熱情焦糖乳酪布丁
布丁上面似乎有被噴槍熱情烤過
有著焦香味與布丁的甜味
🌟沒什麼話題拉米蘇
這是沒什麼話可挑剔拉米蘇
——
店名:#硬派主廚的軟嫩料理
地址:新竹市北區中央路102巷10號
營業時間:11:30~14:00 17:00~21:00
(禮拜一全天休息,禮拜二中午休息)
電話:03-5251323
——
「舒肥法」
真空低溫烹調法 (法語:Cuisine sous vide),又作低溫慢煮法,在台灣又被稱為舒肥法(為Sous vide的音譯)
是一種通過利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法
目的是要帶出原料(尤其是肉類)的最佳效果
將食物放入一個塑膠袋並真空密封
然後將整個袋子放入熱水中長時間烹調(溫度通常約為 50°C 至 80°C 之間,時間有時候甚至超過24小時)
💾資料來源
- 維基百科
——
#硬派主廚的軟嫩料理
#東門市場 #舒肥 #牛排 #牛排飯
#早午餐 #午餐 #晚餐 #新竹早午餐
#新竹美食 #新竹小吃 #新竹 #hsinchu
#台灣美食 #台灣小吃 #台灣 #美食 #taiwanfood #taiwanese #Taiwan #popyummy #yum #yummy
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過849的網紅Veganfuufu,也在其Youtube影片中提到,打拋豬肉拌炒飯(khao phat kaphrao)是泰式炒飯的一種,以香料打拋葉(聖羅勒的變種 Thai holy basil)、辛香料與豬肉拌炒而成的常見國民美食。台灣的「打拋豬」由泰文音譯而來,因此而得名。在台灣不易買到打拋葉,所以一般多用九層塔作為代替品。(來源於維基百科🤣) 麥可用豆乾及...
南瓜 維基百科 在 奧地利寶盒 Facebook 的最讚貼文
荷包豆與南瓜籽油沙拉
連續幾天,為了不同的原因,都麻煩離家不遠的博海特來家裡幫忙。
昨天準備荷包豆與南瓜籽油沙拉時,多準備了一份,裝罐好。打算今天等博海特傍晚下班回到他目前獨居在他過世奶奶的老屋子裡,等暈黃燈火亮起時,再把沙拉給他。
跟博海特一點都不熟。
雖然一點也不熟,在朋友家他偶爾聽到我說需要幫忙搬洗衣機時,主動跟我說“下班後,我可以幫妳!”
就是這麼簡單的幾個字,接下來,我連續的領受著他有著重量的真心。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【荷包豆與南瓜籽油沙拉 食材】
∙荷包豆罐頭1個,荷包豆瀝乾淨重: 250g
∙洋蔥: 1個
∙南瓜籽油(或是橄欖油): 2大匙
∙蘋果醋,酒醋或是其他水果醋: 適量
∙調味料: 海鹽,黑胡椒粉
◼︎ ◼︎ ◼︎
【荷包豆與南瓜籽油沙拉 製作步驟】
1.)洋蔥環狀切片後浸泡在加入鹽的冷清水中10~15分鐘,去辛辣與嗆味後,撈起瀝乾。
2.)荷包豆瀝乾水份後加入鹽與胡椒調味。
3.)在瀝乾的洋蔥絲與荷包豆中加入蘋果醋與南瓜籽油,拌合均勻,完成。
*可以先準備後,裝罐冷藏。
*如果冷藏隔日或隔夜,應該略減用鹽;如果鹹味較重,可以另外以糖,蜂蜜,果醋調整,也可以拌合各種綠葉沙拉一起食用。
◼︎ ◼︎ ◼︎
*
維基百科:荷包豆,別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。可用生的荷包豆煮熟到軟透後使用。
*
同樣的做法也可以用鷹嘴豆,花豆來製作。
*
南瓜籽油,奧地利盛產南瓜的史泰爾馬克州Steiermark的特產,是將帶殼南瓜籽冷榨而成,油質濃稠,油色呈深的棕綠色,含有營養礦物質與維他命,是種營養價值非常高的油品。除了用於沙拉之外,也可用於低溫烹飪與某些家庭烘焙。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎
#荷包豆與南瓜籽油沙拉
#奧地利寶盒的家常菜
◼︎ ◼︎ ◼︎
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南瓜 維基百科 在 Drama抓媽日常 Facebook 的最佳解答
中國人怕鬼。西洋人也怕鬼
司馬爺爺這句經典語錄
是馬麻的青春回憶呀<知道的人一起同溫一下>
01.
🎃#南瓜燈 解鎖了
前幾天看到白袍醫師在親子天下寫的文章—養小孩燒錢又沒自由,為什麼還是有人想不開?
其中有一段超級認同,就是學習再學習
有了小孩,除了學習當父母之外
為了教育孩子,我們也展開再次的學習
從繪本閱讀認識了更多更深
估狗查一查很快,但孩子能從繪本的圖片透過爸媽的閱讀提升了孩子的五官成長,那可是維基百科無法帶給孩子的
像萬聖節,孩子若只學習到變裝就很可惜,所以幼兒園玩不玩變裝是一回事,跟孩子分享節慶由來其實也是很棒的學習
有些事現在不做,真的以後就沒動力了
覺得自己又變回小孩,半夜刀片斷了也要奔去便利商店買
明天明明就有全天的工作
但就是很興奮想完成只在照片上看過的南瓜燈,而且下刀後又再次驚嘆真的不硬耶,刀片會斷是因爲轉彎處馬麻太心急了
#大南瓜哪裡買及步驟看過來👇🏻
https://dramastory2019.com/kiddiy901/
02.
📚繪本:#萬聖節
讀完這本書搭配司馬爺爺的經典名句教寶包就變得超淺顯易懂
中國人怕鬼,所以有中元節
中元節我們要準備好多好吃的
這樣鬼就不會來把我們吃掉
西洋人也怕鬼,所以有萬聖節
萬聖節他們怕被鬼抓走
所以他們要扮成鬼
鬼認不出來是人,也就不會被抓去囉
那為什麼要給糖呢
因為淘氣的小鬼不抓人只愛吃糖
所以賞點甜頭就不怕被搗蛋了
#繪本哪一本看過來👇🏻
https://dramastory2019.com/kiddiy901/
03.
和寶包在家一起萬聖節佈置真的很有趣
我們一起把她的娃娃變成 #木乃伊
也把爸爸一起打包🤣🤣🤣
簡單又好玩,把爸爸打包過程看過來👇🏻
https://www.youtube.com/watch?v=1jKlJld_gNE
每次問她要扮什麼
問十次十次回答都是美國隊長(幸好不是Elsa)
那馬麻就只好讓她如願
看到面具和盾牌整晚都戴著說她在巡邏
萬聖節親子這樣玩!#未完待續!
#抓媽過萬聖節
#抓媽教室玩萬聖節comingsoon
#再次謝謝配合度很高的把拔
南瓜 維基百科 在 Veganfuufu Youtube 的精選貼文
打拋豬肉拌炒飯(khao phat kaphrao)是泰式炒飯的一種,以香料打拋葉(聖羅勒的變種 Thai holy basil)、辛香料與豬肉拌炒而成的常見國民美食。台灣的「打拋豬」由泰文音譯而來,因此而得名。在台灣不易買到打拋葉,所以一般多用九層塔作為代替品。(來源於維基百科🤣)
麥可用豆乾及鷹嘴豆打碎,取代豬絞肉,在日本用羅勒取代泰國羅勒。雖然豆乾還是不像豬肉,但超~級下飯!還有滿滿蛋白質,健康營養又美味!在台灣也可以用新豬肉或任何植物小碎肉取代,玩出新花樣✨
詳細食譜:https://veganfuufu.co/pad-krapow/
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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可,
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們,來日本都能吃得開心玩得盡興!
也期許帶給你一點生活靈感✨
***
看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜:
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
長版蔬食食譜+日本生活:
✦豆腐牛排:https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯:https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜:https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本超好吃年糕料理:https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜:南瓜湯、小甘藍、炸朱排:https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本蔬食:
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行:https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦超美水果三明治探店篇:https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇:https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵:https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店:https://youtu.be/gSYId3mbz5A
日本新年
✦疫情下的日本新年:https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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南瓜 維基百科 在 沛莉 Peri Story Youtube 的精選貼文
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南瓜 維基百科 在 沛莉 Peri Story Youtube 的最佳貼文
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