J. - 雖然氣泡水機熱銷中，但胎胎沒忘了要繼續上菜，跟大家說超簡單就能做出超好吃的 ＃玉米南瓜可樂餅。話說，胎胎認真可以做出一系列通通都是從小最愛的玉米濃湯包，做出零失敗又超好吃超簡易料理啊～～～～
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🔸材料：南瓜1/2顆、洋蔥1/2顆、鮮奶2/3杯、麵粉適量、雞蛋1顆、麵包粉適量、奶油1小塊、康寶玉米濃湯包1包、橄欖油
🔹作法：
1. 將南瓜切小塊蒸熟，搗成泥備用。
2. 取一鍋，將奶油和洋蔥末炒香，分次加入玉米濃湯湯包粉和牛奶，完全攪拌均勻，離火備用。
3. 將步驟1南瓜泥倒入鍋中，和濃湯粉糊一起攪拌均勻（太濕潤的話可加些麵粉調整）。
4. 將南瓜麵糰分團捏成自己喜歡的大小，依序裹上麵粉、打散的蛋液、麵包粉，放在旁邊靜置十分鐘。
5. 熱鍋後，倒入適量橄欖油，將可樂餅放入中大火煎到金黃，起鍋後用餐巾紙吸油就完成了。
對了，在油煎的時候不用一直翻面，一面煎約1.5～2分鐘，再換面煎到金黃就可以嘍！
南瓜可樂餅 太 濕 在 [問題] 料理東西軍中的奶油可樂餅? - 看板cookclub 的推薦與評價
爬過大家的文後
我發覺共通點大都是有加澱粉類的食材
(馬鈴薯、地瓜、南瓜、豆渣...可以壓成泥的食材)
我自己也曾經做過馬鈴薯可樂餅
但是這兩天看了新料理東西軍做的奶油可樂餅
有蟹肉口味和磨菇口味
滿滿的帝王蟹肉還有滿滿的磨菇
加上看起來很好吃卻又熱量超高的奶油白醬
(想到口水又快滴出來了=Q=)
可是可是 居然沒看到材料中有馬鈴薯類的食材??!!@@
純粹就是奶油白醬加在蟹肉中or加在炒過的磨菇裡
這樣難道不會太濕無法捏成一團嗎?
只是 影片裡的主廚就是能把它捏成一團 炸了也不會散開
(為了確認有沒有馬鈴薯 我還把影片看了兩次)
是因為奶油白醬裡有加了麵粉的緣故嗎?
看起來很稠 放冷後會凝固
可是主廚最後把凝固的白醬加在牛奶中融化
看起來就更濕...
為什麼可以捏成團呢??
有人有做過類似的可樂餅嗎?@Q@
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