看我昨天多麼勤勞
開了兩趟直播,做了南瓜手撕麵包、綿綿白吐司
還有蜜紅豆跟鮮奶饅頭,這一趟應該可以再吃個一陣子了😆😆
南瓜麵包今天早上吃依然軟綿
而且我第一次嘗試用南瓜泥做麵包
有淡淡的南瓜香甜很不錯耶~
剛好再配上一碗紅豆牛奶當早餐❤️
🔻有興趣的可以來看我昨天勤勞的直播
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/733231267273388/
#翔太の卡將的廚房日記
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜材料配方 Ingredients 黑糖麵團 brown sugar dough 中筋麵粉 all purpose flour 400g 鮮奶 milk 220g 黑糖 brown sugar 40...
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南瓜手撕麵包 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 的最佳解答
【直播】用鍋寶氣炸烤箱試烤 #南瓜手撕麵包
👍🏻今天我好勤勞啊~還做了蜜紅豆、綿綿白吐司、鮮奶饅頭
#綿綿白吐司 還有饅頭之前有直播教過大家做,看這裡
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/698205534409025/
#南瓜手撕麵包 是用綿綿白吐司的配方做的
我覺得口感很軟綿好吃,大家也可以試試看喔~
🍅南瓜手撕麵包
高筋麵粉500g 、鹽8g、細砂糖70g、速發酵母粉5g
全蛋一顆(50g)、鮮奶油50g、無鹽奶油50g
冰鮮奶125~135g、冷凍南瓜泥115g
基礎發酵:30度c,60分鐘。
分割每個麵糰55g,滾圓後入模方型烤模(20×20cm)
最後發酵:30-35度C,60分鐘
烘烤溫度:烘王烤箱上火150/下火190度c 烘烤18分鐘
鍋寶氣炸烤箱165度c烘烤15分鐘
鍋寶氣炸烤箱、烤全雞旋轉叉使用方式、串燒組合使用方式
詳細介紹請快轉至43分鐘觀看
▶️ https://fb.watch/2b0JC_wY3q/
#翔太の卡將的廚房日記
南瓜手撕麵包 在 Greta饗食趣樂 Facebook 的精選貼文
🏚悄悄杭州
🥪S&S💵220
☕️黑糖拿鐵💵160
🍞Bread&Scones💵160
🍼焙茶巧克鍋煮奶茶💵170
-
悄悄好食默默開了第三家分店
Greta一點抵達時飯糰已經賣完了😞
三明治真心覺得好吃,咬一口頻頻點頭
反而是南瓜手撕麵包挺讓人失望的
超級小的兩塊,還以沒洗臉的姿態出來見人
Greta也不知道自己到底吃了什麼😅
悄悄的司康不用多說有品質保證
但不同口味的司康口感還是有差異
整體的口感是在平均之上的
另外,店家超好拍✌🏻幾百組網美拍不停
-
⛳台北市中正區杭州南路一段11巷4號
🚇忠孝新生站
⏰每日08:30-17:00(週一公休)
☎02-2341-5218
🈶低消一杯飲料、Wi-Fi、插座限時2小時
🈚服務費、用餐時間限制
💋美味程度8⃣5⃣
💃再訪意願8⃣5⃣
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詳細資訊: http://greta830316.pixnet.net/blog/post/219393738
南瓜手撕麵包 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜材料配方 Ingredients
黑糖麵團 brown sugar dough
中筋麵粉 all purpose flour 400g
鮮奶 milk 220g
黑糖 brown sugar 40g
速發酵母 instant yeast 4g
投料 1 filling 1
桂圓 dried longan 30g
核桃 baked walnut 15g (烤過)
投料 2
黑芝麻 18g
葡萄乾 15g
南瓜子 baked pumpkin seeds 15g (烤過)
枸杞 goji 適量 appropriate
全麥饅頭
中筋麵粉 all purpose flour 120g
全麥麵粉 whole wheat flour 80g
鮮奶 milk 115g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 2g
黑糖麵團
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.趁揉麵的時候,將核桃撥成小塊,桂圓撕成小塊。
3.揉麵完之後,將麵團分成兩個等分, 其中一等分切成小塊,與投料材料放入麵包機,重啟『揉麵』約5分鐘,直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻,就先取出來用手扮均勻。
另一等份黑糖麵團,可以將它桿平之後,放入投料用手揉均勻
4.麵團休息5-10分鐘, 分別分割成5等分。 直接搓成圓形,將所有饅頭放在饅頭紙上,放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵),發酵到約原本1.5倍大。
5.蒸籠可以用冷水開始,開中火蒸約6分鐘之後,轉中小火再蒸10-12分鐘,如果鍋蓋已經有孔洞,就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候,請留一點小縫,讓蒸汽慢慢散出之後,再開蓋。
6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後,可以將們慢慢打開,讓蒸汽慢慢散出。
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全麥饅頭
1.所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.麵團休息5-10分鐘, 分別分割成4等分。 直接搓成圓形,將所有饅頭放在饅頭紙上,放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵),發酵到約原本1.5倍大。
3.蒸籠可以用冷水開始,開中火蒸約6分鐘之後,轉中小火再蒸10-12分鐘,如果鍋蓋已經有孔洞,就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候,請留一點小縫,讓蒸汽慢慢散出之後,再開蓋。
4.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後,可以將們慢慢打開,讓蒸汽慢慢散出。
南瓜手撕麵包 在 有口福 Youtube 的精選貼文
感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中,才能了解到,例如感恩節。在台灣,很少人會慶祝感恩節。 然而,在美國或加拿大,11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日,家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜,地瓜,蘋果,蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材,來做成美味的漢堡,慶祝感恩節。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/
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所需材料(4人份):
南瓜麵糊部份:
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液
手撕火雞肉部份:
1 隻火雞腿,去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉
地瓜部份:
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
此外:
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻
作法:
1.首先,將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻,然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時,最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後,加入雞肉高湯和蘋果汁,然後蓋上鍋蓋煮開後,轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後,再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後,在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後,加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻,直到乾酵母完全溶解。然後,倒入麵粉揉捏。最後加入油,揉成光滑的麵團。蓋上麵團,讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團,將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型,並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後,刷在麵團上。最後,在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後,切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎,將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁,並將地瓜煮軟後收汁。最後,可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開,並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉,再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後,再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了!
這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎?每一層的本身都非常好吃,但當組合成漢堡時,這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條,就破百了。祝您感恩節快樂!
我們還有很多令人興奮的漢堡食譜,比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡,打敗了許多的漢堡勁敵!https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
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南瓜手撕麵包 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
過去食譜曾介紹將芋泥完全溶入麵包組織的做法 { 鮮奶芋頭麻花捲 },它是一份採用速發酵母(直接法) 操作的食譜,而這份「魯邦種蜂蜜地瓜手撕麵包」則是完全採用100%天然酵母,風味上結合了東方人偏愛的地瓜與蜂蜜作為主角,讓近幾年逐漸被重視的,地瓜膳食纖維攝取健康趨勢,完全融入天然酵母麵包裡。
「魯邦種蜂蜜地瓜手撕麵包」出色的風味在地瓜選用,及讓麥香風味更為多層次的天然酵種使用,如能買到紅心地瓜製作,在讓人垂涎的色澤吸引力外,還能立即察覺到它綿密組織裡,具有手撕麵包的濕潤度,特別是將麵包手撕開分離時,帶著片狀棉絮的戲劇效果。將麵包存放在常溫、放置隔夜,因天然酵母完全的發酵,延緩了麵包體的老化,保留了出爐時的鬆軟度與蓬鬆質地,咬下咀嚼間,隱藏在麵包裡頭的蜂蜜地瓜芬芳,頓時溢滿口腔,很是讓人滿足。刻意將麵團以小圈環狀造型入爐烘烤,搭配表層不同的堅果裝飾,是一份細緻度與驚喜感滿分的麵包作品。
[ 材料 ] - 魯邦液種法
蒸熟地瓜泥:350g
無鹽奶油:50g
蜂蜜:60g
高筋魯邦酵頭:300g
常溫水:80g
高筋麵粉:340g
鹽:10g
蜂蜜:25g
冷開水:15g
表層各式堅果:適量(罌粟籽、白芝麻、南瓜籽、杏仁片)
[ 材料 ] - 速發酵母直接法
蒸熟地瓜泥:350g
無鹽奶油:50g
蜂蜜(A):60g
高筋麵粉:490g
速發酵母:10g
常溫水(A):230g
鹽:10g
蜂蜜(B):25g
常溫水(B):15g
表層各式堅果:適量(罌粟籽、白芝麻、南瓜籽、杏仁片)
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9392
南瓜手撕麵包 在 南瓜手撕吐司麵包| Pumpkin Milk Loaf - YouTube 的推薦與評價
秋天是 南瓜 的季節,一起来做 南瓜 吐司 麵包 ,用新鲜的日本小 南瓜 來製作,不只麵團加入 南瓜 泥,還包入了 南瓜 泥餡料。整形用了切割卷花方式做成 手撕 吐司, ... ... <看更多>
南瓜手撕麵包 在 南瓜吐司面包/南瓜手撕面包 - YouTube 的推薦與評價
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南瓜手撕麵包 在 [商品] 南瓜乳酪手撕包- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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【商品名稱/價格】:南瓜乳酪手撕包/35元
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:304kcal
【評分】:友善時光75分/原價65分
(未滿60分為不推薦)
【心得】:跟我想像的傳統手撕包有點不太一樣XDDDD以為會一層一層的
(想像示意圖)
這款就是普通柔軟的麵包,原本期待第一口會有餡料,吃了很多口約中段以後才開始有一
點點餡料~
沒什麼乳酪味,但我想喜歡南瓜的人應該會覺得不錯!!
本身是喜歡南瓜的人,但餡料真的偏少外+沒什麼特別的特色應該有友善時光才會買~
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