美姬的天然秘方一次學|手作12款蒸可愛造型饅頭
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手作健康饅頭,傳遞幸福溫度
製作天然無添加、美味又有彈性的全素、鮮乳、黑糖、南瓜泥饅頭
🌹 雙色玫瑰、🐰 甜甜圈兔、🌈 幸運草彩虹、🐥 可愛小雞...
造型饅頭早餐為你和家人開啟一天的好心情!
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大家好,我是 Qo'eat蔻食 王美姬 老師,從小吃饅頭長大的北方人,在台中有經營一家造型饅頭店,擁有多年饅頭教學經驗,曾擔任荷蘭、韓國餐飲競賽評審,並在中國各地、東南亞、香港、澳門、紐西蘭巡迴授課,學員遍及全球。目前出版 6 本書籍,在博客來廣受好評!
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這堂與 YOTTA友讀 合作的線上課,從工具器材介紹、4款人氣饅頭配方、手工與機器麵團製作、9種基礎形狀捏塑、天然彩色麵團調色、3種手工餡料調配,到手作12款造型饅頭(包含刀切、動物、蔬菜水果、節日造型),最後,再帶你學習饅頭的發酵判斷、蒸煮及保存、回蒸的方法。讓你在家輕鬆做出健康、可愛又精緻的造型饅頭!
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#讓人心動的課程內容 #手作天然造型饅頭
① 工具與材料介紹(家有、專業工具)
② 4 款人氣饅頭配方(全素、鮮乳、黑糖、南瓜泥)
③ 麵團的製作(手工、機器)
④ 9 種基礎形狀捏塑
⑤ 彩色麵團的製作(天然色粉、天然蔬果的調色)
⑥ 餡料的調配(黑糖流沙、起司火腿玉米粒、芝麻)
⑦ 12 款蒸可愛造型饅頭( 25 款選 12 款)
⑧ 饅頭發酵判斷(體積、柔軟度判斷法)
⑨ 蒸煮、保存、回蒸
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現在,為了更了解大家想要學習的內容與遇到的困難,請幫我填寫問卷 ~
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⚡ 完成問卷,你將會在開課時拿到超優惠課程折價券,還有機會免費抽到這堂課唷!
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• 活動獎項:「美姬的天然秘方一次學|手作12款蒸可愛造型饅頭」線上課程,共3名
• 活動時間:即日起~2021/6/2 (三)
• 得獎公布:2021/6/8 (二)公佈於 YOTTA友讀 粉絲團
• 備註:課程因故無法開設,恕不另行補償其他贈品
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,黃金十萬兩金元寶椰糖南瓜饅頭|Bosch萬用廚師機|Bosch蒸烤爐|FB直播 真的要來做黃金十萬兩金元寶送大家了喔! 這一次的金元寶還算蠻成功的耶~ 第二次挑戰做金元寶有很多小細節都在直播中有說明 🍅南瓜饅頭: 中粉600g(喜歡鬆軟口感也可以改成中粉480+低粉120g) 迦南嚴選椰糖60...
「南瓜泥饅頭」的推薦目錄:
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南瓜泥饅頭 在 Cash媽咪碎碎念 Facebook 的最佳解答
只要看到少爺滿足的吃相
要媽媽做什麼造型
媽媽都使命必達❤️
超級軟Q的⋯
南瓜口味維尼甜甜圈饅頭
還有少爺最愛的
紅麴口味草莓饅頭
秋天超級適合做饅頭👍
🍳南瓜泥饅頭配方
南瓜泥 100g
中筋麵粉 160g
糖12g
植物油 4g
速發酵母粉 1.5g
#cash媽咪碎碎念
#造型饅頭
#課後點心
南瓜泥饅頭 在 Tina就愛趴趴造 Facebook 的最佳解答
📍手作南瓜饅頭做法分享
(南瓜起司饅頭/南瓜泥饅頭/南瓜葡萄乾饅頭)
防疫期間,減少趴趴造的次數,宅在家裡的時間變多了,姐竟然也開始挑戰幾項烘焙手藝(沒辦法,我家有廚藝超強的老爺,煮菜的大事交給他,姐作小烘焙就好🤣🤣)
至於會從南瓜饅頭著手,一切都要從Tina媽給的南瓜說起.....
當南瓜份量多到煮南瓜湯會膩的時候,就改個念頭轉而開始手做烘焙,就醬阿~開始揉起麵糰做饅頭,一作就開始變化出不同的口味,近期內還完成"搞剛"的南瓜牛奶雙色饅頭😋😋哈~一起來跟麵糰當好朋友吧😁😁😁
👉南瓜饅頭食材:
南瓜泥(210g) ,中筋麵粉(300g),酵母粉1tsp,砂糖40g,鹽1/2 tsp,葵花油10ml,水(視南瓜泥含水量多寡,可加可不加)
‼️加入葵花油(也可用其他植物油代替),讓饅頭在塑形時較好收口喔!!!
👉南瓜饅頭作法:
1️⃣蒸熟南瓜並壓成泥,此時也能將葵花油倒入南瓜泥一起攪拌均勻
2️⃣中筋麵粉過篩,可以使麵粉沒顆粒
3️⃣依序在過篩後的麵粉內加入糖、酵母粉、鹽,並拌勻
4️⃣分2~3次將南瓜泥加入剛剛拌勻的麵粉裡,揉成麵團
5️⃣保鮮膜蓋住鍋子,讓麵糰發酵1小時
✅發酵後,就算完成南瓜饅頭的外皮,接著可以依照自己的喜好加入不同內餡進來。如單純想吃南瓜饅頭,那就在步驟5️⃣後,將空氣壓出,分成大小一致的等份,滾圓直接進電鍋蒸(外鍋1.5杯水),就是一般的南瓜饅頭了😉
▶️ 南瓜起司饅頭作法
將發酵好的麵糰,壓出空氣後,分割成數個等量的麵糰,壓平麵糰,中間放入起司片,以"捲"的方式將起司包覆後,放置15分鐘左右(進行第二次發酵),放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
▶️南瓜泥饅頭作法
將發酵好的麵糰,壓出空氣後,分割成數個等量的麵糰,壓平麵糰,中間鋪上蒸熟的南瓜泥,以"捲"的方式將起司包覆後,放置15分鐘左右(進行第二次發酵),放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
▶️南瓜葡萄乾饅頭作法
將發酵好的麵糰,壓出空氣後,加入適量的葡萄乾拌入麵糰裡,分割成數個等量的麵糰,滾圓或作出自己喜歡的形狀,放置15分鐘左右(進行第二次發酵),放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
#南瓜料理 #南瓜饅頭 #南瓜起司饅頭 #南瓜饅頭食譜
#南瓜饅頭做法 #南瓜泥饅頭 #南瓜葡萄乾饅頭
https://tinachiang0824.pixnet.net/blog/post/471227696-%e6%89%8b%e4%bd%9c%e6%96%99%e7%90%86%e5%88%86%e4%ba%ab%7c%e5%8d%97%e7%93%9c%e9%a5%85%e9%a0%addiy-%e4%b8%80%e9%a1%86%e5%8d%97%e7%93%9c%e7%b0%a1%e5%96%ae%e5%81%9a%e5%87%ba
南瓜泥饅頭 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
黃金十萬兩金元寶椰糖南瓜饅頭|Bosch萬用廚師機|Bosch蒸烤爐|FB直播
真的要來做黃金十萬兩金元寶送大家了喔!
這一次的金元寶還算蠻成功的耶~
第二次挑戰做金元寶有很多小細節都在直播中有說明
🍅南瓜饅頭:
中粉600g(喜歡鬆軟口感也可以改成中粉480+低粉120g)
迦南嚴選椰糖60-80g(甜度可自行調整)
乾酵母粉(速發酵母粉)6g
南瓜泥400g
植物油15g
重點筆記:金元寶肚子25g、翅膀用7-8公分圓型
🔻想看我第一次挑戰做金元寶饅頭如何失敗😭🔻
還有 #黃金兩千萬福袋饅頭 作法在這裡
https://business.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/451754582844323/
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖 詳細介紹
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
我的Bosch蒸烤爐型號HSG656XS1
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翔太の卡將的廚房日記
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南瓜泥饅頭 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
絕對不辜負最廢物食譜的紀錄,
之前做 #迷你吐司 的時候,群島就推薦我可以試試看法國吐司,
我這次就想說來做吧!
但又不想要等待那3-4次的發酵時間,就找了一個隔夜發酵的方法,
沒有想到做出來超好吃,外酥內軟簡直顛覆我自己的三觀 XD
:食材 ”
高筋麵粉・100g
全麥麵粉・100g
海鹽・5g
酵母・2g
溫水・150-160ml(可先加入150ml,還有乾粉在慢慢加10ml)
:作法 ”
① 先將高筋麵粉、全麥麵粉過篩備用(如果沒有全麥麵粉,也可以都用高筋即可)
② 加入海鹽、酵母、溫水後拌勻至無乾粉後,蓋上保鮮膜靜置8-15小時
③ 早上起床後,先將麵粉灑至烤盤上,並且把手用濕一些,取出麵糰塑型
④ 放置烤盤上灑上乾麵粉、鬆弛30分鐘後,200度烤箱欲熱烤20分鐘即可出爐
★ 如果說家裡沒有全麥麵粉,也可以使用全高筋麵粉
★ 裡頭如果想要包裹一些內餡,推薦在塑型的時候一起加入,像是紅豆泥、麻糬、地瓜等都可以
★ 建議放涼後再切更好,如果跟我一樣貪吃,要小心不要燙到啦!
➰
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
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南瓜泥饅頭 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
:
#賽食譜|#地瓜小饅頭
做起饅頭的日子,就想起人家說,
當兵都在數饅頭過日子,
我應該也是差不多了,
疫情真的讓我像在當兵一樣啊𓂃𓈒𓏸
這款其實是我們上上週有做的一個饅頭延伸版,
因為我們沒想過那時候會成功,
結果沒錄影,阿就成功了🙂❓
這次的會稍微麻煩一點,
需要揉麵,但我覺得沒有認真揉,
只是沒有看起來外表那麼光滑,
但還是很好吃唷!
· 食材:
中筋麵粉 220g
地瓜 75g
水 80g
速發酵母 2.5g
糖 14g
油 14g
· 做法:
1. 地瓜切塊或是弄成籤,然後蒸熟(鍋子裡面加一些水,會比較容易軟,但弄成泥的時候水不要一起弄,會太濕)
2. 將水、酵母、油、糖拌勻備用
3. 將中筋麵粉放置於盆子的中間處,左邊額外放入地瓜泥、右邊放入剛剛準備好的酵母水(步驟二)
4. 先使用刮勺稍微拌勻至沒有水分後,使用手持攪拌器打至光滑
* 也可以手揉至光滑,差不多15分鐘左右
5. 弄成圓形後密封靜置5分鐘
6. 五分鐘後桿至長方形,然後折成三折後轉90度繼續桿至長方形,且無氣體在麵團中為止
7. 扎實用力的捲成長條狀,切成適當大小後發酵至1-1.5倍大
8. 完成發酵後,電鍋加入溫水起蒸,蒸的時候需要有一個小縫,蒸14分鐘、燜1分鐘即可出爐
* 我自己是沒有計算時間,就讓電鍋蒸到最後一刻
* 如果想把饅頭放在電鍋保溫,跳起後一分鐘,要加入溫水在電鍋內,才不會讓外皮變乾唷!
* 地瓜也可以換成紫薯或是南瓜
🧡 感謝食譜 @rumi_hsu
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既能做為手指食物, 口感又軟, 能作主食、也能當作點心。 除了南瓜饅頭,多出來的南瓜泥,我拌入 ... ... <看更多>
南瓜泥饅頭 在 [寶寶] 請教一歲後輕鬆準備三餐的方式- 看板BabyMother 的推薦與評價
各位前輩好
寶寶自六個月正式吃副食品開始,
我都是準備食材、電鍋蒸熟、冷凍保存,
要吃的時候組裝放電鍋加熱。
一歲前因為我需要一打一+在家上班,時間很有限所以只有吃晚餐一餐副食品。
今天寶寶滿一歲了,
打算來落實「跟著大人吃三餐」。
三餐可是比一餐還多了兩餐啊,
每餐若都是電鍋蒸原型食材、菜色都差不多,還沒實作但我猜寶寶會吃膩吧!
可是我要上班,若開火煎、炒、滷、燉+清洗收拾,我實在沒時間。
請問有沒有電鍋料理或電鍋之外不用煎煮就變得出花樣的?
氣炸鍋我有,但也就用來炸雞塊和復熱麵包。
我想到一個是「熱壓吐司機」,還沒下單但聽說食材都夾在一起就會莫名變好吃,給一歲寶寶吃熱壓吐司理想嗎?
還有沒有什麼好方法呢?希望是省時、好收拾的!
前陣子買過貝果,寶寶ok,會再回購
還有預計買包子、饅頭
還有什麼食物寶寶可以自己吃又不會吃太久的?
順便請教,早餐要吃得跟中餐、晚餐一樣多嗎?大人如果吃早餐店也沒吃很豐盛,那寶寶呢
?
以上當伸手牌跟各位直接要答案不好意思,我的生活限制了我的想像,希望可以看看前輩們
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Sent from nPTT on my iPhone X
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.202.202 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1677432135.A.78C.html
一歲前媽媽我都亂吃,有空就吃,吃可能一包滴雞精+一顆水煮蛋就當有吃的那種;(下文編輯不慎被洗)
樓上前輩們都實用!感謝!不好意思當了伸手牌~
※ 編輯: point2012 (220.136.202.202 臺灣), 02/27/2023 01:50:19
※ 編輯: point2012 (220.136.202.202 臺灣), 02/27/2023 01:53:51
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