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第一次嘗試用平底鍋做🎃培根南瓜燉飯⋯成功😄✌🏻
《南瓜培根燉飯》
食材：義大利米（冷凍隔夜飯也可以）、南瓜、培根、洋蔥、蒜末、乳酪絲
✅下次再做南瓜奶油燉飯😋
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今天第一次做鮭魚秋葵南瓜燉飯大成功！不是我在說，雙寶吃的飯量比平常多兩三倍。
我會加這些食材是因為我在清冰箱😂。剛好有這三個食材，想說一起做燉飯應該蠻搭的，沒想到超級好吃，而且做法超簡單。
我知道大家會想知道食譜，我也不賣關子了，直接分享給你們。
1. 洋蔥大蒜切丁，鍋子加入奶油拌炒
2. 加入切小塊的秋葵和南瓜，繼續拌炒
3. 加入煮好的飯拌炒
4. 加入牛奶和水蓋鍋蓋燉煮，煮到飯軟爛即可
5. 另外一個平底鍋用奶油煎鮭魚，煎到全熟
6. 鮭魚弄小塊加入燉飯再蓋鍋蓋悶煮一下
7. 加入鹽巴跟胡椒調味就完成啦
如果3.用生米的話，4.就要煮比較久，但可以煮成米心硬硬的這樣。因為我在清冰箱，所以是用電鍋煮好的飯，口感就比較軟爛一點，適合小孩吃。
我煮飯跟我個性一樣走隨興路線，所以牛奶加多少，煮多久，我都是憑感覺XD。我煎魚也一樣。我怕煎不熟，所以煎得比較久一點。但這次鮭魚居然沒有老掉，口感還是很嫩，表面沒焦也沒沾黏，新鍋子好好用！
＃萬聖節南瓜吃不完怎麼辦
沒關係，讓「不專業煮編」示範用現成的南瓜濃湯＋白飯，輕輕鬆鬆就能做出既美味又專業的「🎃南瓜燉飯」唷！🍽🍽
食材：
南瓜濃湯 1大碗
飯 1-2碗
蝦仁 8-10隻
乳酪片 1-2片
奶油 10g
米酒 少許
作法：
1）蝦仁加入一點點米酒醃漬一下去腥。
2）用平底鍋加入奶油融化，放進醃漬好的蝦仁煎熟取出備用。
3）將南瓜濃湯倒入鍋內加熱，加入白飯拌勻。
4）放進乳酪片、炒培根一起拌勻（也可改放菇類、玉米筍）。
5）讓湯汁收濃稠之後，就可以起鍋囉。
6）燉飯盛盤之後，擺上堅好的蝦子，撒上義式香料，就完成囉！
😘小貼心說：
★如果不想吃蝦子，也可以改搭青花椰菜、菇類、蘆筍唷。
食譜參考： iCook 愛料理
＃萬聖節南瓜吃不完怎麼辦
沒關係，讓「不專業煮編」示範用現成的南瓜濃湯＋白飯，輕輕鬆鬆就能做出既美味又專業的「🎃南瓜燉飯」唷！🍽🍽
食材：
南瓜濃湯 1大碗
飯 1-2碗
蝦仁 8-10隻
乳酪片 1-2片
奶油 10g
米酒 少許
作法：
1）蝦仁加入一點點米酒醃漬一下去腥。
2）用平底鍋加入奶油融化，放進醃漬好的蝦仁煎熟取出備用。
3）將南瓜濃湯倒入鍋內加熱，加入白飯拌勻。
4）放進乳酪片、炒培根一起拌勻（也可改放菇類、玉米筍）。
5）讓湯汁收濃稠之後，就可以起鍋囉。
6）燉飯盛盤之後，擺上堅好的蝦子，撒上義式香料，就完成囉！
😘小貼心說：
★如果不想吃蝦子，也可以改搭青花椰菜、菇類、蘆筍唷。
食譜參考： iCook 愛料理
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4. 將南瓜挖出，放在食物調理機內，攪拌成泥後加入些許鹽巴與白胡椒粉提味，並且將之冷卻備用。 5.將四湯匙的奶油與洋蔥放入厚底平底鍋加熱，並且維持中火 ... ... <看更多>
南瓜燉飯 平底鍋 在 [食譜] 義式南瓜燉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
買了義大利米來做正統Risotto！喜歡米心有點偏硬的口感，使用鑄鐵鍋一鍋到底燉個20
分鐘就行了，搭配溫暖的南瓜滋味，食慾之秋因為有南瓜而美好，之前滿多人詢問，也附
上南瓜飯上面那個自製起士網的做法～
網誌詳細圖文版：https://goo.gl/wkd9hC
材料：南瓜1/3顆，洋蔥一小顆，燉飯米一杯，帕瑪森起士粉適量，高湯適量，鴻喜菇一
包，蒜片適量，白酒三匙，奶油15克
做法：
1，一樣南瓜先洗淨蒸熟，然後去皮切塊，洋蔥切小丁，蒜頭切片。鍋中放入少許橄欖油
炒香蒜片和鴻喜菇，盛起先放置一旁
2，同一個鍋子放入奶油少許，炒香洋蔥丁，接著加入義大利米中火翻炒直到米粒熱熱的
3，倒入約三匙白酒炒至酒精揮發，接著加入南瓜塊翻炒（中火），分次加加入高湯慢慢
攪拌
4，高湯吸收後就再補一些，視味道加入鹽胡椒調味，翻炒個10分鐘後，加入高湯後轉小
火蓋鍋悶煮約10分鐘
5，開鍋後繼續攪拌，將南瓜都壓碎（可保留一點點小塊增加口感），確認調味以及米飯
已經熟透再加入一開始炒好的野菇拌勻即可
【簡易自製起士片做法】
超級簡單只要微波爐和一般市售的披薩起士絲就行囉（Mozarrella拉絲起士）
1，將一湯匙的拉絲起士絲放在烘焙紙上，不需要攤平，因為加熱後融化起士們就會自動
攤平成片
2，放入微波爐加熱約30秒至起士融化，拿出後放涼（大概不到一分鐘就涼囉）
3，放涼變硬後就成為堅固又好吃的起士網／片啦！可以放在主菜上做裝飾
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關於下廚，我想說的其實是...
FB：https://www.facebook.com/lyndikitchen
Blog：https://lyndikitchen.pixnet.net/blog
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