南瓜料理
舌尖上的分享一南瓜糕。薏仁南瓜飯
湖南歸來,有一點累。冰箱綠蔬空空如也,去一趟市場,嚇死人,青菜不是普通的貴,原來南臺灣被水扁得很慘。
於是,取出8月初Yea Yea(雅萍)送給我自家種的南瓜,作南瓜料理囉!
薏仁南瓜飯。薏仁半斤洗淨瀝乾,加500CC水浸泡30分鐘,加入去籽切塊的南瓜,入電子鍋中煮熟,跳起後用飯杓拌勻。
南瓜糕。在來米粉半斤,南瓜半顆(去皮去籽)刨絲或切丁。塩、胡椒粉各適量。起油鍋,加油拌炒南瓜片刻,加1碗水及塩、胡椒拌勻略煮。在來米粉入容器內,加4杯水拌勻,倒入南瓜的鍋中,邊倒邊攪拌成稠糊狀。倒入舗有玻璃紙的模型中,入電鍋(外鍋加2碗水)蒸至跳起。涼後倒扣取出,即為南瓜糕。
橙黃鮮甜的南瓜糕,切片煎赤赤,真是好吃。
#青菜很貴,就以南瓜渡曰的概念
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過159的網紅別墅裡的一百種味道100tastesintaiwan,也在其Youtube影片中提到,有一種真材實料,叫做阿琴古早味。來自台中大雅的手作蘿蔔糕,標榜不靠「粉」飾太平,只有時間是唯一的添加物。從最基本的古早味蘿蔔糕延伸出各種口味,像是大小朋友都愛不釋口的奶香栗子南瓜糕,或是夏季限定的筍仔糕,樣樣都是不容錯過的美味! ▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blo...
南瓜糕在來米 在 別墅裡的一百種味道100tastesintaiwan Youtube 的最佳解答
有一種真材實料,叫做阿琴古早味。來自台中大雅的手作蘿蔔糕,標榜不靠「粉」飾太平,只有時間是唯一的添加物。從最基本的古早味蘿蔔糕延伸出各種口味,像是大小朋友都愛不釋口的奶香栗子南瓜糕,或是夏季限定的筍仔糕,樣樣都是不容錯過的美味!
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南瓜糕在來米 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
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參考網路試了好幾個配方,有的加椰漿,結果根本沒有椰香,只是徒增熱量;有的用低筋麵粉加在來米粉,結果黏餬餬的;后來改用中筋麵粉,才改善口感。
去年曾經用酵母粉試做,但發得不好,只好改用泡打粉,還好苦心沒有白費😄!
材料:
80g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
210g 水/Water/水
200g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
10g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
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南瓜糕在來米 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
100g 在來米粉/Rice flour/上新粉
50g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
450ml 水(粉1:水3)/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
【排行】
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