這趟台東行的目的,為的就是要推廣台灣小米,讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米,越多人食用與購買,就能帶動農民願意耕種小米,也可說是小米復耕計畫.
第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房,也是這趟行程的重頭戲,今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理,#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫,綠色餐廳使用台灣友善有機食材,讓消費者有更優質的用餐選擇,最終達到環境保育、食材永續的目標.
13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備,等我們到的時候已經接近完成階段,一桌桌望過去,主廚們低頭認真努力,而且每道料理都好有特色,有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多,原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步.
昨天吃到的是部落傳統小米料理,今天吃到的是創意小米料理,新舊之間,感受如此強大,一口口都是驚艷,在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚,實在太好吃了!
大家看到照片是不是都想流口水了呢?沒問題,看看以下的名單,就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔!
想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹,歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」
#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡(小米天貝漢堡)
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶:季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米(Setaria italica(L.)Beauv.),亦稱稷、粱、粟米,北方又稱穀子,俗稱小米、黃小米、小黃米,屬禾本科狗尾草屬的一種農作物,在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久,是其早期的主要糧食,亦被視為神聖作物,具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸,為鹼性食物。可炊飯、煮粥,也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌:《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima,原意為雙手或合作之意,公司係由臺東縣南迴四鄉鎮,有志一同的二代青年農友所組成,並與產銷班農友採合作經營方式,以原住民傳統農耕方式耕作,生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標,綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土,廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法,娓娓道來食材的故事,並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾!此外,也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動,深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念,而能採用更多本土食材,以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位|慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位|國家發展委員會、行政院農委會農糧署
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,更多新聞與互動請上: 公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw ) PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnn... ) PNN Youtube頻道 ( http://...
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南迴小米 在 偏愛旅行 Facebook 的最佳貼文
🌲來趣台東🌲原住民傳統農糧-小米學堂∣地方創生體驗旅遊🌻
#暫時不要出國 #島內出國正流行 #部落趴趴走 #地方創生好好玩
台東南迴小米學堂到底有多特別多好玩,小編不多說,讓國發會來告訴你~
小米學堂,是全國首座、台東縣內第一個以原住民傳統農糧"小米"為主體的體驗場館📜,設六大主題空間,民眾可透過品嘗、觀賞、手作等方式,實際且真切地認識小米文化與體驗部落生活感受。學會原住民的傳統工藝與技藝,考驗手巧、耐心、美感,可不是簡單的事喔~兼具趣味、大笑、學習、療癒,出來玩就就是要瘋到底!!
⭐️小米學堂上課囉⭐️ https://reurl.cc/62l3jk
#國發會 #台東樂山水 #來趣台東 #峰忠傳奇 #偏愛旅行 #島內出國 #遠離人群是一種新的時尚生活態度
南迴小米 在 國發會 Facebook 的精選貼文
🌲農村風情🌲原住民傳統農糧-小米學堂∣地方創生案例分享🌻
❗️真的暫時別出國啦❗️
❗️就跟你說待在台灣好好的玩❗️
峰忠傳奇-小米學堂
小米學堂是將廢校多年的金峰鄉歷坵國小,翻修成為國內首座、台東縣內第一個以原住民傳統農糧"小米"為主體的體驗場館📜
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✨由部落青年高世忠擔任導覽員✨
場區設有故事館、食議館、展售館、體驗教室、加工生產區與露營區等六大主題空間,
民眾可以透過品嘗、觀賞、手做等方式,實際且真切地認識小米文化與體驗部落文化生活感受。
學會原住民的傳統工藝與技藝,考驗手巧、耐心、美感,可不是簡單的事喔~
兼具趣味、大笑、學習、療癒,出來玩就就是要瘋到底!!
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目前小米學堂推出之體驗
🏹獵人體驗 : 射箭 $100/每人
彈弓 $100/每人
擲矛 $100/每人
(三項體驗 $200/每人)
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另有手作小米吊飾及麻吉,
也可預約導覽,歡迎利用以下網址:
🏫我要參觀小米學堂:http://bit.ly/35uDhmg
或可電洽:089-772240
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⭐️小米學堂上課囉⭐️
【台東。金峰歷坵+金崙溫泉-南迴小米學堂「藜不開米」上課趣】
音樂課:原住民傳統歌謠教唱
家政課:不沾手紅藜麻糬手作體驗
美術課:祝福小米吊飾DIY
體育課:傳統文化射箭體驗
🏫我要報名體驗:https://www.justitravel.com/travel_view.php?id=413
備註: 最低4人成行,行程內容請預訂前再進行洽詢。
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🔴導覽人物特寫-持續為原民農業奔跑的人
部落青年高世忠(排灣族名:Tjinevengan), 為了照顧年邁的父母,脫下軍裝,回到原鄉,在擔任金峰鄉公所田野調查員的一年半中,發現部落資訊封閉,族人沒有成本效益觀念,小米、樹豆等作物缺乏營銷管道,導致收益低下,農地逐漸荒廢。
家鄉農業面臨嚴峻的困境,高世忠開始思考如何改善現狀,他召集部落青年,組成代耕團隊,希望同時解決部落青年就業與部落農地缺工的困境。讓逐漸荒煙蔓草的土地,重新種上紅藜、小米、洛神花等作物,讓故鄉再度印染火紅的大地顏色。為推廣原民特色作物,高世忠也擔任當地導覽的講解員,推展結合農村、生態和原鄉美食的體驗旅遊,讓更多人能瞭解原住民文化。
「人勤地不懶」,這是高世忠的信念,是他堅持背復興原民農業與文化傳承的使命。
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🔴交通資訊
臺東縣金峰鄉實茂村1鄰2號
台東大小事
🚗自行開車
台北出發>高雄>台東:
走國道一號至林邊交流道下轉省道台1線或走國道三號至楠洲交流道下轉省道至楓港>
行駛台9線往台東方向→經大武鄉至金崙村→過金崙村7-11後即可看見左轉金崙溫泉路口進入溫泉區→歷坵部落
台北出發>花蓮>台東:
走國道三號>轉國道五號經雪山隧道>經蘇花公路至花蓮>行駛海線台11線或山線台9線→經台東市→
過知本至華源海邊上坡→望見太麻里海邊續直行→過太麻里、金峰鄉、台灣牛牛肉麵→進入迂迴山路順路直行→
進入金崙村、金崙派出所後→右轉進入金崙溫泉區→歷坵部落
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國發會LINE搜尋: @atq8987w
#地方創生體驗案例
#溫馨出遊平安回家
#疫起救觀光
#疫期安心旅遊
#臺灣加油
南迴小米 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
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南迴小米 在 【賽夏族語新聞】南迴小米釀好市集提升產業曝光度促銷售 的推薦與評價
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