Search
去過好多好地方食飯，Tosca di Angela 絕對會想再返黎的其中一間。環境、服務、食物擺盤到品質都好滿意。此餐廳最出名係海鮮，主打意大利南部特色美食。所以，我決定全部選擇海鮮。🐟
由手製Sourdough開始，橄欖油有四款味道讓你選擇，由淡到濃。好有要求，立刻對餐廳加分。😋
其他菜式都非常矜貴，北海道帶子刺身配魚子醬，出奇地配搭。招牌菜: 紅石斑魚 馬塔羅塔魚湯，魚質非常好，不過我始終較喜歡傳統蒸魚方式，肉質會更滑。魚湯酸酸甜甜非常開胃，好好味。紅蝦短寬管麵，意粉非常好食，紅蝦味道鮮濃，果然係招牌菜。😍 服務員介紹的非酒精 Riesling 都好有驚喜。🥂
一場精彩的餐飲體驗不只是菜式味道咁簡單，而係當你踏入餐廳大門時已經開始。只要用心做好每一個環節，自然成功。🥰
【７０元鱔魚炒意麵】三多商圈文橫路夜市熱騰騰飽餐一頓！
麻油香惹食慾～老終出差回到高雄中午飽餐一頓後？
晚上氣溫降食慾銳減～正愁著要貪嘴吃些小點心之時！
繞到有著不少平價快炒的文橫二路～
看到攤位客人不少，坐下就點了一盤南部特色美食～
本以為又會是烏醋酸帶明顯甜帶過～
卻是微甜帶辣鹹度較明顯的重口味，已私心內定為會再訪店家！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜＜台南欽鱔魚麵＞＞
美味地址：高雄市苓雅區文橫二路２號
聯絡電話：０７－３３６－２７２７
營業時間：１７：００～２３：３０
美味價位：
７０元（油麵、米粉、意麵）
鱔魚、花枝、蝦仁、豬心、豬肝、綜合
７０元 綜合炒飯、生炒花枝
４０元 炒青菜
５０元 豬肝湯
６０元 豬肝冬粉湯
９０元
麻油雞麵線湯、鱸魚湯、麻油雞湯
１００元
什錦湯、(魚過)魚湯、腰子清湯（麻油湯）
麻油腰子麵線湯、炒蛤仔、蝦仁炒蛋、生炒豬心
１２０元 生炒鱔魚、乾炒鱔魚
１３０元 炒麻油雞腿肉
１５０元 麻油炒腰子、麻油炒鱔魚
第九十五部影片，屏東臭豆腐懶人包(上)
拍攝於2021.02.21
烙野孩FB粉專：https://www.facebook.com/%E7%83%99%E9%87%8E%E5%AD%A9-108421374001542/
烙野孩IG：https://www.instagram.com/im_yeah_hi/
屏東臭豆腐吃整天，身為南部人，一定要深入認識一下在地的臭豆腐店，這次選了10間，本打算一次吃完，後來只吃了5間(有一半沒開)，其他的下次囉～
以下為第一天吃完，Allen的感覺
最適合大眾的，可以特別吃一下：愛家臭豆腐
喜歡很臭很臭的：阿景師臭豆腐
在地特色，到附近可以吃一下：萬丹阿國臭豆腐
非一般口味，想要收集不一樣感覺：小嘢茶室
剛好在附近，解解嘴饞：東龍宮前臭豆腐
最後晚餐火鍋，湯頭甘甜，適合5~6人吃，先訂位才不會等太久
萬丹阿國臭豆腐：https://goo.gl/maps/rGCaYGAeLGfRRPGE6
阿景師臭豆腐：https://goo.gl/maps/K74SPPRx8TGYT11e6
愛家臭豆腐：https://goo.gl/maps/PANMmmaGVdHh8FP38
小嘢茶室：https://goo.gl/maps/BBmeK5ckqsMVKCvK9
東龍宮前臭豆腐：https://goo.gl/maps/B8JkdbE2Tu1WzBePA
真口味火鍋城：https://goo.gl/maps/ZXriScSWCiYTENL68
#Taiwan#Pingtung#臭豆腐
#台灣#屏東
#美食#小吃
#烙野孩#imyeahhi
想念媽媽的味道一定要來吃!!好吃又好拍
不管是本地人還是外地來玩
如果想吃到道地南部菜 一定要來吃!!
最後我只想說 老闆對不起 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
老宅特色無菜單料理：冬瓜與胖子
合作邀約：s0929387343@gmail.com
粉絲團：https://www.facebook.com/UCAXALAN/
IG：alanboom_uca：https://www.instagram.com/alanboom_uca/
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做法簡單，卻無敵美味的法式入門菜：奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯，早已發展出琳瑯滿目的各式料理，光是焗烤類就有好多選擇，從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等，每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯，是我們特別喜歡的一道，你很難想像，材料都差不多，只是做法小小的不同，出來的味道竟如此美味，如果你是馬鈴薯控，請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區，據說這道料理在1788年就已經端上桌了，說起來也算是當地的鄉土特色料理，最古早的版本好像是沒有加起士的，但大概是起士的風味太迷人，因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上，地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種，也是醬汁的靈魂，如果買不到，也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代，做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方，但在食材和做法上有稍微調整，由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁，使它的奶香非常有層次，而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果，就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透，吃起來完全入口即化，真是不可思議的美味，希望大家會喜歡這支影片！:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
☞ 歡迎追蹤我們的IG: @sweetdumplinofficial
-----------------------------------
法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢？
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜：
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸：13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁，30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半，然後用切面塗抹烤盤內部，再用刷子把一半的軟化奶油(約7克)，均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分，其中 40克用來煮醬汁，30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮，然後切成 0.2~0.3cm 的厚度，去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗，以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士，以中火加熱煮到小滾，一旦冒小泡泡快要沸騰時，轉成小火，接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中，用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘，要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要，可以撞出馬鈴薯的澱粉，讓奶油醬汁更濃稠，風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡，然後舀一點醬汁淋上去，接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完，並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊，平均放在上面，最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘，或烤到馬鈴薯整個烤透，表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後，稍微降溫後再享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
來到 南部 觀光，要吃上哪些地方 特色美食 ，先帶您來看台南府城，流傳百年的小吃「米粿」，這一味是不少在地人熟悉的老味道，外皮煎得恰到好處， ... ... <看更多>
本社團歡迎大家分享台南、高雄、屏東 在地美食/活動/店家/景點/優惠. ... 機器人公園 #墾丁 #88小港交流道 #特色公園 #桂林 #狀元糕 #銅板美食 #凱旋路 #國中學測 ... <看更多>
南部特色美食 在 北部吃不到！｜南部才有的特色小吃！連南部人自己也都沒吃過 ... 的推薦與評價
雖然台灣面積小小一個但是在飲食上還是有很大的南北差異這次要跟大家分享10種在北部很少見但在 南部 卻很普遍的 特色 小吃！ 有些連 南部 人自己都沒吃過啊 ... ... <看更多>