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因為它常被選用為日本國宴或元首互贈酒禮～
獺祭香氣撲鼻、口感淡雅
女生也很適合品嚐❤️
知名清酒代表 八海山雪室、南部美人心白也是不錯的選擇喔！
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金風襲來，#ibuki 新任主廚於氣勢磅礴的「柏齡太鼓」演出下正式亮相。
#前田典久 (Norihisa Maeda) 對台灣媒體來說並不陌生，來台前為澳門永利皇宮「泓 MIZUMI」主廚，期間帶領餐廳獲得澳門米其林唯一二星日式餐廳殊榮。
他以扎實技術，做出耐吃、經典的懷石料理，尤其是前呼後應的檸檬柚香，與特製的芥末金山寺味噌，增加鹿兒島和牛風味的同時，化解了油膩。雞肉米茄中的高湯茄子，溫柔了味蕾。
席間搭配5款日本百年酒造得獎酒款，包含香氣華麗的 #南部美人心白山田錦（純米大吟釀），還有台灣獨家限定的 #月山出雲（純米吟釀，在秋意驟至的夜裡，暖了食客身心。
Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店
正如吃泰國菜要往九龍城，喝咖啡要跑到西營盤，要吃韓國菜，必定要到尖沙咀。粗略一數，尖沙咀區內起碼有五六十間韓國餐廳，的確令人花多眼亂，精選5間不同風格的韓國餐廳，有新有舊，有本地薑亦有過江龍，未必有OPPA看但一定有最好的韓國美食。
元豐園
地址：尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下
電話：2721 8730
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2KKpJgA
元豐園，09年才開業，但前身豐園是老字號，所以名氣十足，老闆、廚師班底、菜式等通通不變，連人氣亦一如以往，大量韓國遊客及居港韓國人捧場。老闆是韓國人，母親遠在五十年前已來港，莊園、韓國宮等地中韓國餐廳都是她創辦， 所以無需擔心口味正宗與否。
餐牌選擇多，菜式分量大，提供燒肉、鍋物、海帶湯、辣涼拌魷魚等正宗韓國菜，口味多年不變，鹹香入味，單是頭盤的泡菜陳容已有十多款，甜、鹹、鮮、脆等應有盡有。坦白說服務水準平平，侍應永遠木無表情，人氣十足但又永遠沒有人聽聽電話，想訂位仍然相當困難，但單論味道，元豐園的確值得一來。
新羅寶韓國餐廳
地址：尖沙咀彌敦道 132號美麗華商場 4字樓
電話：2375 2882
營業時間：11:30am-2:30pm， 6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2VO9C2J
另一間服務平平，但味道同樣出眾的老字號韓國餐廳，就是新羅寶韓國餐廳。是居港韓國人聚餐熱點，食物多選擇，餐牌非常巨型，前菜、烤肉、熱鍋、飯麵、甜品俱全。
雖然緊貼潮流，加入炸雞、卡邦尼年糕，不過最耍家始終是傳統菜，煙牛肉片、魚鰻頭、水參沙律都是城中少見的韓國菜。用料精，韓牛、用韓國種子培植但在惠州種植的有機菜。麵條亦是自家打製，調味料如辣椒粉、麵豉，全部韓國進口。味道傳統正宗。刀法仔細，明星菜牛肋骨，去盡細筋，入口軟滑。雞翼細心裁剩單骨，吃來方便。
石牆道韓國餐廳
地址：尖沙咀金巴利道 29-33號永利大廈地下及一層 20及 22號鋪
電話：2311 9878/2311 9879
營業時間：12nn-3pm、 5pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2XktVVO
石牆道主打韓國海產，是區內少有標榜韓國海產的食店。因韓籍老闆娘來自全羅南道，韓國人公認此地是海產最強的地區，因全羅南道在韓國南部，沒有重工業，水質優良，海產特別豐富，鮑魚海鰻左口魚魔鬼魚黃花魚八爪魚，全國稱冠，所以這餐廳亦以海鮮稱雄。
餐前免費供應十多款泡菜已特別，是麗水口味，醃蘿蔔、桔梗根、番薯莖、柄海鞘；菜式款式多，由烤肉、鍋物、滷豬腳到泡菜煎餅都有，過百款，細心一看，一半都是海產﹕鮟魚康魚、生蠔、八爪魚、鰻魚、黃花魚，都來自韓國。雖然用大量醬料，大鹹大辣，口味粗獷，但醬料中加入許多蝦仔、魚仔來調味，鹹辣得來又帶鮮，可以吊出海產原有的鮮甜，是韓國人獨有的海鮮滋味。
韓國來的生蠔，以芝麻葉包着，放生蒜片及青辣椒，再蘸點辣椒醋來吃，又酸又辣，卻又滿嘴蠔鮮，非常開胃。八爪魚刺身，輕灼、粗切，蘸芥末醬油，鹹鹹鮮鮮、煙煙韌韌。還有韓國人至愛的黃花魚，以檸檬、辣椒、雪梨蓉醃製兩三小時，再燒香來吃，魚肉嫩滑，魚油豐腴。
Goobne
地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
電話：2311 0001
營業時間：12nn-2am
詳情： http://bit.ly/2GsWRVX
炸雞雖然成風，但這間韓國烤雞過江龍卻是個人心頭好，標榜烤雞不經油炸，不止更健康，味道亦好，即叫即烤，雞皮香噴噴又不油膩，雞肉不會過乾。
廿多款烤雞有原味、甜辣、蜜糖、蒜香水果醬油，還有一款原味烤雞翼，香脆入味。雞翼選用淨重900至950克重的內地冰鮮三黄雞，由屠宰到來貨，不超過三天，確保新鮮。混合七種香料的醃粉醃廿四小時，撲上韓國米粉，195度高温烤烘15分鐘，極速將雞皮烤脆，又能鎖住肉汁。吃下沒有炸雞的油膩，肉質多汁軟嫩。醬汁濃淡恰好，吃完來一杯韓國真露，爽。
有提供沙律、年糕等，但除了分量大，味道坦白說不值一提，來這店，就是要吃烤雞。
李家
地址：尖沙咀金巴利道 84號地下
電話：2375 8080
營業時間：5pm-4am
詳情： http://bit.ly/2VOFST7
一手掀起韓國炸雞在香港熱潮的炸雞店，韓籍店主在首爾當了十多年廚師，開過酒吧式食肆，2011年見香港未有韓國炸雞居酒屋，碰巧外父懂炸雞，於是取來外父的秘方，與太太兩口子開一間，當年火速紅，晚市起碼排一兩小時才能入座，現時人氣已回落不少。
口味傳統，以辣椒碎、辣椒粉、韓國啤酒等醃足廿小時，蘸韓國麵粉做的炸漿，即叫即炸。雞皮超脆，連雞槌雞胸都滑嫩，滿有肉汁，雖然口味款式選擇不多，只有十多款，而且都是常見的原味、香辣等，但基本功做得好，隨便點菜也不會令人失望。
還有鳳爪(辣得要命)、燒雞等，都是分量奇大，起碼要三四人分享一碟。客人多韓國人，愈夜愈熱鬧，幸好全店都是高身椅背卡位，阻隔了不少聲音，私穩度亦高。
編輯：楊志強
本集主題： #插畫展 #馬良慧專訪
創作時一個人的小小寂寞，經過許多人的稀釋，慢慢成為甘甜。
她說：如果感動我的，也能感動你，那就好了。
每個人心中都有一間小房子，我們一磚一瓦堆砌著居所，在這個充滿連結的美麗城市。
搭築心中的小房子 馬良慧以愛入畫療癒人心
熱愛音樂，隨身帶著一隻筆、一本塗鴉本子，馬良慧慢步地走著、帶著南國的祝福和養份；穿梭於人群與巷弄當中。創作插畫和文字已超過十年，馬良慧的筆下有著溫暖色調與手感畫風，喃喃細語的短句就像在閱讀某個人的日記，如此生活化的文字中，不難察覺字字流瀉著療癒人心的感性文筆；就像是個以插畫感動人們的吟遊詩人，擁著她的詩歌和畫筆，溫暖的走入我們的生命裡。
長期投入插畫創作 扎根於高雄的中印插畫家
出生自印尼的馬良慧，目前定居於高雄，長期於網路上以圖像和文字分享生命力量。她的創作多以壓克力顏料、油性色鉛筆、鉛筆、木頭等媒材為主，畫面中的線條自然不生硬，童趣十足，就像是與生俱來的說書人—擁有著對兒童說故事和創造夢想的能力。多年以來，馬良慧也長年投入公益活動，以身體力行的方式關懷偏鄉孩童，藉著藝術、和音樂的互動，啟發孩子們的新視界。
正向創作來源於藝術家對生命的熱情與堅持
「我的夢想，就是成為一個有正面影響力的插畫家！」馬良慧的創作多以給予安慰、陪伴人們為題材，在人心感到寂寞低落時，會知道仍有一絲希望光芒。從小並無受過術科訓練的馬良慧，在大學時接觸了一生的信仰，讓她開始有勇氣追求自己一直很嚮往的繪畫之路，過程中曾數度放棄，直到多年前她來到了南投偏鄉的深山小學擔任教學志工後，似乎也悄悄地開啟了她的插畫視野。
當時因為自學繪畫較無信心的她，隻身一人來到超過一千公尺的高山中教導小朋友，夜裡就睡在小學裡的圖書館。「驚奇的是，圖書館裡有著各國的插畫繪本，放學後妳想看多久都可以！」沒有網路干擾的大自然裡，馬良慧日日夜夜浸淫在繪本的幻想世界當中，奠定她日後的插畫基礎；終於學成下山之後，竟也順利接到GOZO品牌的聯名合作企劃；此時她終於轉念，決定把握機會努力踏上這條名為插畫家的道路。
插畫之於展覽，往往獨立於文字而存在，馬良慧試著融入文字於畫布上，就像一本插畫書，那是她的生命筆記。她藉著山丘、星星、小女孩等等的象徵，建構一個屬於每一個人心中的夢想世界，實現散播愛的無限能量。圖中的旗子代表著「得勝」，讓人們心中的盼望都能夠美夢成真。也希望讓觀賞能進一步了解馬良慧是如何藉由插畫及文字，將生命的力量分享給眾人。
此次展覽較以往不同的是，加入了音樂的元素，一直喜愛聽音樂的她，丈夫也是熱愛創作的音樂人，兩人經常在沐浴著療癒詩歌的環境裡，悉心投入於各自的創作當中。營造出「對的環境」之於創作者是相當重要的一環，甚麼是令人放鬆，讓人全心投入的創作環境呢？我想，在馬良慧此次的新作中將可以具體的展現出來。
一同描繪屬於心中的小房子 馬良慧在愛中找到自我
馬良慧曾表示：年少時的她，面對這世界上滿滿的房子，一直感到迷茫，不知道家在哪裡、不了解家的意義？但是透過信仰和許多人對她包容的愛，她才明白，有愛的地方就是家！「當你一個人時，心裡只要有愛，你就是回家了…。」即使聽起來天真，但這是馬良慧想透過作品，對每一個失落的你，想說的話。如果每個人的心，都是一間小房子，你會希望這是一間什麼樣的小房子？
我們用愛、分享來堆砌起堅固可愛的心，人們心裡的小房子，需要人們自己細心的守護，彼此守護的同時，許多生命的信念也隨著光芒般的亮點在空中灑下種子。希望透過讓觀賞者在看畫的過程中和自身的生命經驗對話，並從中得到安慰與鼓勵。也能對自己或愛我們的人，說聲，親愛的，我正在回家的路上！
馬良慧 – 她尋尋覓覓，終於在創作中發現，只要心中有愛，哪裡都是家。（文：金車文藝中心）
馬良慧簡歷： 中印混血
藝術創作資歷: 10年/ 自2006年~2016年
資歷：2016 年Toyota繪畫夢想車全台巡迴南部講師。
2016年 中國江蘇省兒童藝術營繪畫老師。
2016年 與台灣企業合作圖像授權商品。
2015年受邀於台灣多所學校舉辦創作講座分享。
2014年台灣三星手機大廠全台手機插畫大賽第三名。
工作室:小書卷文化(位於台灣 高雄)
我又講美國霸權的問題。我先講美國的內政，美國內政在戰後陸續是改進。那是不是理想中符合普世價值的東西，還是有幾點是有問題的。第一，因為以前種族歧視的烙印太過深。所以他用了很多時期去扭轉思想。在七十年代，黑白人通婚或者戀愛，都是會受到嚴重的歧視。那時有一部電影講有個女兒帶個男朋友回家，才發現那是黑人。那爸爸自稱是自由主義者，但反應也很大。到了今時今日，這思思才能扭轉。我們現在在美國電視劇都會見到黑白人夫妻情侶。大家已接受這件事。而且奧巴馬也做到總統。但在美國的中西部和南部，還是相當根深柢固。因為那是黑人奴隸最多的地方，如果在大市區中，黑人便住在皇后區、哈林區，而他們給人的印象就是犯罪分子居多。因為他們坐牢的比率也較高。這要用很長的公民教育才可以改變。美國已經有很嚴厲的反歧視法例，很容易可以控人的，但人心仍然很難改變。
最大的問題是對槍械的執迷，當全國很多人都有槍的時候，暴力就很容易升級。暴力升級不只是民眾之間會出現槍擊事件，也會影響警察執法。美國警察執法是很暴戾，這是因為他們的經驗所致。好像他們公路截停車，會有槍指著人，手放在車上，然後給搜身，因為他們經驗中，真的會有人拿出槍來打警察，所以他們覺得這樣做是合理。他們拘捕疑犯，突然用飛虎隊衝入去，因為他們覺得疑犯可能有槍，和警察槍戰。這造成警方執法殘暴。
而美國一部人主張law and order lobby，覺得因為治安不好，所以要嚴厲執法。這點是受到鼓舞。而美國的刑罰是太過重，當中會判的刑期經常都很長，尤其是和毒品有關的罪行。美國在發達的國家中，入獄的比例是高的。美國是有二百多三百萬人在坐牢。很多人都有坐牢紀錄。不過也不及大陸厲害，很多人會無故坐過牢。在國內，若嫁一個坐過牢的人也不是甚麼特別事。
其實另一點是美國平民教育的失敗，美國教育是專針對天才。但在初階的教育中，他們都是非常自由，不強迫小朋友讀書，結果很多人讀了中學也不懂字。這是美國內政的問題。
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南部美人心白 在 [心得] 【清酒男#1】3步驟成為清酒品飲專家- 看板Wine 的推薦與評價
【清酒男#1】3步驟成為清酒品飲專家─馬德～原來這麼簡單！
大~~~家好，我是清酒男，清酒並不難。
寫在這開天闢地蒂蒂是德克斯特的姐姐的第一篇(功三小?)之前，想先問問大家，為什麼
需要學會品清酒。
......因為它好喝？
FxxK！好喝當然是好喝啊，但是全世界好喝的東西那麼多，咕嚕~吞一口下去再說一聲：
「好喝」也是喝，重點是為何選"清酒"以及為什麼要學會"品飲"。
○第一、
從任何層面來說，清酒相對其他烈酒、葡萄酒在台灣都算是"少數"，這是一個寡！占！
市！場！的概念啊。撩妹的時候大家都在講那些同樣的幹話，只有你說出：「妳走過
的風裡飄逸著有如吟釀般的高雅香氣。」一個與眾不同、有層次感的幹話(還是幹話啊...)
馬上運用出來；更別說對比其他人，只有你能跟喜歡去日本玩的主管、老闆、
準岳父岳母聊聊清酒，之後的路肯定是升職加薪、當上總經理、出任CEO、迎娶白富美、
走向人生巔峰，想想是不是有點小激動呢。
○第二、
日式料理和居酒屋的風潮不減、清酒超順口肯定會流行，學會品飲這種超有發展空間、超
有潛力的酒類肯定穩賺不說，現在只要學會酒男的三步驟就能鶴立雞群！超然於他人！
投資報酬率高到令人髮指，那就讓我們趕快開始吧。
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三步驟成為清酒品飲專家
Step1.─聞到什麼氣味？給我寫下來！
主流清酒大致分有兩類香氣
▎吟釀類的水果香、花香：酒標上掛有"吟釀"兩個字(撇開萬家香大吟釀)，這類的酒是利用
特別的酵母以及低溫發酵的方式，激化產出迷人的芬芳。
開到這類的酒可以從下列幾項水果、花類找尋相近的氣味：
哈密瓜、蘋果、水梨、香蕉、荔枝、木瓜、芭樂、柑橘；玫瑰、梅花、百合、紫丁香、
梔子花、康乃馨、菩提樹 等。
▎純米類的米飯香：純米酒、特別純米酒適飲溫度很廣、調性相當易於搭餐，價格上相對
吟釀酒便宜很多！這幾個特性都讓你很容易在居酒屋、日料餐廳喝到這類酒。
它們的香氣大多是：
蒸熟白米飯、稻穗、麻糬、豆腐、道明寺粉、牛油、鮮奶油 等。
Step.2─嘴巴裡什麼感覺？給我寫下來！
這步驟是讓你跟一般80%大眾做最大區隔的地方，是否專業的Key Point就看這裡，
必須將舌頭的感知分為"味覺"和"觸覺"。
▎味覺部分：非常簡單，就跟平常喝手搖飲料一樣，喝進嘴巴後去感覺它酸甜度如何，
酸要酸得有特色、甜要甜得夠平衡才會好喝。(其他苦、辛、澀甚至是旨味算是進階區)
▎觸覺部分：最容易被人忽略的嘴中感知，但其實也非常簡單。舉個例子，喝礦泉水時
會感覺水暢快得溜過舌頭！而喝牛奶、糖水甚至是蜂蜜時會感覺它濃濃得ㄍㄡˊ在舌頭
上，有舌頭被包覆住一層的感覺。無忌你要記住，分辨出這種觸覺差別就能讓你贏過
其他80%的人。
Step.3─試著寫下自己認為的尾韻
為什麼要說"試著"呢？因為說到尾韻，它是最迷人卻也是最撲朔迷離的。不論是茶、
咖啡、還有各種飲品，大家都會提到餘韻、尾韻、回甘這些詞，但這也是每個人感受
差異最大之處，他覺得喝完後有濃郁散不去的味道就是餘韻、你覺得喝完後有種大人
的苦味就是尾韻、酒男我喝完後覺得整個黑人問號什麼都沒有，一種味道各種解釋。
酒男給您一個不一定學術完全正確卻相當實用的品味方式：
▎喝下後舌根若有明顯的苦味，去細細感受那是"舒服的苦"或是"令人不快的突兀"，
前者多有鮮甜味相伴或是酒體架構明確，後者則多為酒質走位或酒精調整欠佳。
▎喝下後沒有苦味而且酸甜味也收得很快，請用一個詞形容"尾韻乾淨俐落"。
以上三個步驟，超級簡單484！
而且您一定有發現到這三個步驟有個共通秘訣，就是寫！下！來！
飲品的調性一定要本身去喝過、去比較才有鑑別性，但是在家一個人或在外三四個朋友
頂多開個1~3支清酒，除非多花些錢去參加餐酒會，又或是花更多錢8,900+26,800去上
清酒課，否則何來同時大量品飲比較的機會，所以寫下來幫助記憶很重要！
寫下來幫助記憶很重要！
寫下來幫助記憶很重要！
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用一支酒為大家做個範例
酒款：南部美人 特別純米酒
▎有著蒸熟白米飯、麻糬、豆腐類的氣味(此處可以添加其他副詞、形容詞，如花香能用
"華麗的"、米飯香能用"飽滿的"來形容)
▎一飲入口中的甜酸味雖然明顯卻不失平衡而令人感到愉悅，口感(觸感)輕快不似一般
純米酒凝滯厚重。
▎尾韻表現相當出色，飲落喉之後的淡淡苦韻帶出猶如嚼食滿嘴米飯後的甘甜。
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文末：這當然是簡易版的品飲技巧啊！若要認真算算光是香氣種類就可以分花系、
果實系、草木系、礦物、木系、堅果、香料等等；更別說還有嘴中的5+1味，口感是
柔軟或是有稜有角，酸味屬銳利或是醇厚。
不過老是查太多資料，頭腦想著「不知從何下筆」、「怎麼寫才算正確」手遲遲不敢
寫下個人評比，失去成為清酒品飲專家的機會，「升職加薪、當上總經理、出任CEO、
迎娶白富美、走向人生巔峰」的計畫就這麼泡湯了，真是虧！
若剛好開支清酒，就趕快按此文索驥，練習寫看看吧！
李小龍說過：「我不怕會一千種招式的敵人，我只怕講一種招式練一千次的對手。」
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附註：
酒男分享的品飲技巧有刻意忽略觀察酒的外觀，因為近年"無濾過"清酒的盛行，即使
是吟釀類型也會出現偏黃色的酒；另外搖晃酒杯以觀察酒在杯壁上的"淚滴"，與其說是
推測甜度、凝縮度......其實平常用來頭腦放空、眼睛欣賞的機率更大；若是觀察到酒
中有懸浮物更不用說了，有懸浮物而酒標上沒有特別標示，你會敢喝嗎？！！
清酒男的粉專，最新文章都在這
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#下回預告
#獺祭的正確打開方式
#每周三周六晚上7點準時更新
#清酒男不難
謝謝大家。
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可能是撰文方式讓您覺得繁瑣，但是試著開支酒寫寫看，
就跟我的範例一樣三行文能解決哦！
香氣當然是用吟釀，嘴中味道部分各個酒款有濃有淡差異很大，
尾韻通常強勁但是通常是中偏短，也常常會被較明顯的酒精苦味給拉走。
以下是最近喝到較有印象的純米吟釀生原酒，其品飲紀錄供您參考~
酒款：二兔‧山田錦五十五 純米吟釀生原酒
一開瓶馬上就會被飽滿濃郁的芭樂芯及蜜蘋果的香氣吸引，飲入有著明顯但不膩人的甜，
舌根後方具有深度的酸味和強烈的鮮甜，口感濃密而包覆感重，
後韻讓人回味無窮，是少見搭配重口味料理也合適的吟釀酒！
感謝分享「鬼之釀酒人」影劇中出現的少見酒米-石川門的酒款！
就吟釀酒來說它的表現的確很特殊，希望今年都百還能再拉一兩箱~
這半年、一年來台北開了不少間Sake Bar都有賣單杯唷，另外逛酒展也是試飲、
買折扣品的好方法。
(酒男初涉清酒時也是跑好幾次酒展，就跟喜愛酒款的幾家代理商成為朋友，
得到直接訂購的管道！)
慚愧，我沒喝過。
先前它出了「你的名字」那個口嚼酒的復刻款造型酒，紅遍日本海內外，
台灣想喝到蓬萊可以試著聯繫一下在台日本飲食文化研究者─ 戶倉恆信 先生，
先前上到他的茶道課才知道他似乎有代理(或單純賣)蓬萊。
單杯兩百有找~ 試試看啦！
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