#節瓜≠櫛瓜
#節瓜台灣叫毛瓜
#23年後重遇節瓜
#南門市場老闆不需大數據
我要告訴住在台灣的香港人,台灣有節瓜賣!
我真的在台灣二十幾年都沒看到節瓜的,一直想念。
香港的節瓜,是常用來煲湯的瓜類,也可炒可蒸。
雖然屬冬瓜科,但味道不同冬瓜。
節瓜遠看像大黃瓜,但表面有毛。
節瓜也不同絲瓜,節瓜比較硬。
節瓜同台灣蒲仔接近,但味道較甜。
然後節瓜一定不是櫛瓜。
節瓜排骨湯,是香港夏季家常湯品,通常還會加入鮮味食材海味一起煲,如干貝、章魚干,生鹹蛋。
炒的話第一名是節瓜粉絲蝦米,還有節瓜燜香菇。台灣也有同樣菜式但用的是蒲仔。
可燜可湯,代表節瓜久煮不爛只變軟。節瓜很會吸味道,所以搭配鮮味的食材,吸滿湯汁很好吃,可以想像滷冬瓜的滋味。
話說,星期天去南門市場,在一家我沒買過的店,買青蘿蔔(也是港人煲湯慣用)。南門的老闆都很會做生意,比現在電子平台更早會用「你也許會喜歡.......」。
不用大數據,就憑我買青蘿蔔,他竟說:
「要不要節瓜」?
「你有節瓜?」我大叫一聲(超馬先生馬上唸我太大聲失禮了),
少老闆馬上遽上我失散了23年的節瓜。
他很得意,繼續,要不要雍菜?(溫泉空心菜)要不要奶油白菜.........
節瓜賣$80一條,回家煲了節瓜干貝排骨湯,還加了南北杏。
喝得快感動死自己了,好開心家人也喜歡。
很多香港人以為台灣什麼香港食材都買到,其實兩地習慣真的蠻大差異的。不過最近不少香港朋友移民台灣,希望需求增加下,以後更容易買到。
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