(年末の炸肉丸)
週日難得太陽公公露臉了!臉書上大家不是出國就是去郊外踏青,向來都是睡到下午的我覺得不應該頹廢窩在家也要出去走走,於是決定來趟人生從沒去過的....東門市場之旅....(大家請抱著我哭)
東門市場就在東門站旁邊(不然勒),我覺得它和南門市場都是權貴去的(連買菜都憤世),巷弄裡感覺高級的公寓和菜市場感覺很突兀,豬肉一斤150虎林街只要120。買了一些菜肉外,也特別買了聽說很好吃的興記冷凍水餃,回家馬上煮來吃果然沒讓人失望,不過一顆要6元。
午覺起來還是沒約會,就來做個炸丸子,也就是小獅子頭。
材料:豬絞肉、洋蔥、荸薺、紅蘿蔔、蔥、薑。
調味料:醬油、麻油、白胡椒粉、糖、鹽、米酒、蛋、太白粉。
作法:
1.把洋蔥、荸薺、紅蘿蔔用調理機打成小粒,大小隨個人喜歡,荸薺我覺得可以打大一點比較有口感。
2.蔥和薑也打碎,加入一些水擠抓成蔥薑水備用,其實把蔥薑打很碎直接加入絞肉也可以。
3.把上述材料和豬絞肉和調味料一起用筷子同一個方向攪拌均勻,這樣水分就會混入絞肉裡。
4.菜煮久了通常調味輕重都不會太離譜,如果怕調味不夠的話,可以取一些肉泥用微波爐加熱至熟,吃看看味道是不是夠。
5.起油鍋用虎口把肉泥擠成圓球狀再用湯匙刮起來,入鍋炸成金黃即可。
這樣做出來的炸丸子可以直接吃,也可和白菜、高湯一起燉煮,或是吃火鍋、煮麵時加幾顆。
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