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2021308 Milk媽試過 @坤海鮮直送專門店 嫩滑鮮味湯鮑， 配一蘭即食麵都幾夾，今次奕爸話要配通粉，餐廳食就鮑魚絲通粉，我哋就原隻鮑魚通粉，南非16頭鮑魚，大大粒，比一般罐頭鮑魚份量多，佢哋用健康做法，新鮮鮑魚用鹽蒸熟，所以可以即開即食，鮮味十足，而且嫩滑軟腍，我俾咗少少畀奕臻食，佢都食到，今次我就簡單煮，下次我會配炒菜，或者用嚟宴客招呼朋友都好大體。
「坤海鮮直送專門店」
專營海鮮外賣速遞，每天有唔同類型嘅海鮮，可以為你度身訂造你想要嘅套餐，海鮮、BBQ及火鍋套餐等，二十四小時都可以經WhatsApp落單及查詢。
https://www.facebook.com/Seafoodkwan9845/
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近年罐裝鮑魚賣得成行成市，以往以矜貴見稱的鮑魚已放下身段成為了日常的美食，幾十元一罐已有交易，更是有齊醬汁調味，件頭雖少但始終是鮑魚本尊；唯說真的大部份都鮑魚鮮味欠奉，用來過過癮是無妨，但返璞歸真想想，倒不如找來一些罐頭清湯鮑按自己方法調味不是更好嗎？！所以筆者今次找來了一款南非罐頭清湯鮑魚，一罐18隻預計也不會太大隻吧，但勝在南非鮑魚普遍質素偏高，鮑魚香亦突出，而且$148/罐 價錢合理，遂以此品創作了一道牛油金腿上湯煎焗鮑魚，簡單易煮，過年應節就最適合不過了。
材料：
南非罐頭鮑魚(18頭) 1罐
雞湯 250毫升
金華火腿 約50克
蘋果 1個
牛油 約50克
黑魚籽 適量
生粉 約2茶匙
做法：
1. 金華火腿沖洗一下，入鑊蒸約10分鐘至軟身，一半切絲一半切蓉。蘋果洗淨去皮去芯，以攪拌機打成蘋果蓉備用。
2. 南非罐頭鮑魚從罐內倒出，將罐頭內浸泡鮑魚的鹽水與雞湯混合，並放入金華火腿絲、鮑魚和蘋果蓉，拌勻入鍋煮滾，熄火浸焗約30分鐘讓鮑魚入味。
3. 撈出鮑魚隔乾水份，燒熱鑊轉慢火，放入牛油(30克)和鮑魚輕煎至金黃微焦，起鑊排好於碟上。
4. 生粉混和少許清水成生粉水，慢慢逐少加入到煮滾了的金華火腿上湯之中打芡至稠身成醬汁，加入牛油(20克)拌勻至融入醬汁之中。
5. 將醬汁均勻地淋到鮑魚和碟中，並灑下金華火腿蓉，最後在鮑魚面頭放上黑魚籽，完成。
這款恒昌順出品18頭罐頭鮑魚口感爽滑Q彈，鮑魚味又重又香，滿有海洋鮮味，而且不含防腐劑，質素感覺亦較一般同類型牌子為高，食得健康。
現時推廣價$148(原價$190)實在抵食，即開即食簡單方便，有興趣了解的話可以留意以下連結購買。
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罐頭鮑魚優惠價如下：
- 7頭 $270/罐，原價$400
- 10頭 $228/罐，原價$298
- 12頭 $210/罐，原價$230
- 18頭 $148/罐，原價$190
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賀年菜式，當然要意頭好啦～
登！登！鮑魚撈起，是低調之中的高調😂
恒昌順南非18頭罐頭鮑魚$148, 不含防腐劑，一開罐已經勁香，即開即食，好方便，但我想再好味些，以罐內鮑魚汁開蠔油輕輕煮熱鮑魚，濃郁可口，品質頂級，口感爽滑👍🏻
想買既，👉🏻可到 恒昌順文化養生中心傳訊息購買. (有7、10、12、18頭鮑魚)
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靚湯 Souper湯料連湯包，5分鐘飲得👍🏻
之後再分享啦～
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食完撈起、飲完湯，當然要食 Royal Plaza Hotel帝京酒店出品的雪蓮紅豆玉米糝糕$178, 香甜滋潤，大火蒸2-3分鐘，食得！都係啦～
可去酒店eshop 買啊：https://bit.ly/2YxEWWd
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農曆新年將至，無論是團年飯抑或開年飯，一家人聚頭總是願意捨得食豪啲，鮑魚寓意年年有魚，大富大貴，想省功夫，煮罐頭鮑魚就最好不過。
但市面上有各式各樣罐頭鮑魚，分鹽水和清湯，又分頭數，讓人花多眼亂，其實要挑好的不難，買罐頭鮑魚最重要注意三點。第一是產地，飼養鮑魚產地眾多，有澳洲、智利、南非、中國等，以南非技術最佳，而且飼養和出口也有嚴謹的監管。其次是罐頭鮑魚隻數，這一點很個人，大隻的鮑魚味派，小隻的方便吃，一口一隻。想知一罐有多少隻，可留意罐頂，上面寫二十頭的話，就即是一罐有二十隻，如此類推。
最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。
採訪：李妍樺
攝影：周義安
恒興行
地址：上環高陞街19號地下
電話：2548 0153
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