在東京淺草田原町站附近,有一間名稱簡單的麵包名店:Pelican(ペリカン),鵜鶘麵包店。
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會叫這名字,並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘,理由說來簡單:當年第二代老闆渡邊多夫,從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時,決定改個有趣易記的店名,當年還小的兒子(也就是未來的第三代當家),笑爸爸有個戽斗特徵,渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類,當作新店名,並請來藝大學生設計logo,延用至今,就是這麼簡單。
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更簡單的是,Pelican只賣兩種麵包:吐司與螺旋餐包。
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沒有任何花俏調味,將最純粹最簡單的產品做到最好,就像尼特羅會長的正拳,花了兩年時間一日一萬拳,只不過,Pelican是每天早上八點開門,下午五點關門(但大多不到五點就賣完了),做了七十七年。
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但是,在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡,主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行,卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神:「美味必須靠人的心才行,不是靠職人,而是靠人。」
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當然,他說「好吃的麵包不見得一定會賣」,但麵包做得好吃,是必須的,Pelican做麵包的原因,不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
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說起來很廢話,根本也無需多言,但他們的理念,完全體現在他們的兩項產品上,而且做到幾乎百分百的純粹。
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不用賣得特別貴,也不靠低價衝銷量,Pelican專注做出美味的細節,麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性,幾項事物及細節的排列,讓Pelican的吐司,不走吃起來彈性十足的路數,它們直行的方向,是「樸素」路線。
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吃起來厚實,有嚼勁,不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望:「麵包能取代白米飯」。
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老師傅說得沒錯,美味這感受,其實不是靠職人的技巧,讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮,而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
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你在這食物裡,接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感,這才是食物除了填飽肚子這項用途以外,之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
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在《淺草的幸福吐司》裡,導演內田俊太郎在Pelican的店門外,訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客,這位大叔甚至沒有列出姓名,但是,我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦,甚至,可以是做人處事的原則。
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「老實說,它們這間沒有多好吃,只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
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它很普通,也不花俏,很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃,但這裡從來不那麼強調,但是你就是會想吃,所以我經常來買。『普通』才是最難的吧,大家也都是普通地來買。
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一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色,Pelican從來不刻意主張什麼,因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度,全都很平凡,有如空氣一般。我喜歡簡單,氣勢太強的店家會讓我有壓迫感,我不喜歡那樣。
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麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身,所以,心意放在產品裡就好,因為要高談闊論誰不會,但能靠產品來雄辯,那就不簡單了。」
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《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞:https://bit.ly/38P5yHq
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美人姐每年都會跟一個店家合作,做好事幫助弱勢團體,今年是跟陳耀訓師傅一起推出「島嶼的祝福」鐵盒餅乾。
今年每賣出一盒餅乾,將捐款100元給香園紀念教養院,協助安置一百多名中重度身心障礙的朋友。
島嶼的祝福鐵盒餅乾有什麼?
耀訓師傅把店內六款人氣麵包,依風味、口感,變成六款餅乾。不在台北、無法親臨麵包店的人,也能一嚐耀訓師傅的巧思。
餅乾內容:
明太子棒
馬告鳳梨雲朵
金沙千層
雙色地瓜雪球
焙燒胚芽酥餅
莓香絮語小塔
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本產品陳耀訓麵包埠店內未銷售喔
#于美人
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今天帶雙寶去了 #福島機場 看各種鹹蛋超人,
還有幾個免費互動型的,
鹹蛋超人及湯瑪士小火車的手動體驗操作機台。
與其說是機場,說是小科學館兼小博物館也不為過🙈
也去了鹹蛋超人作者公認的,
#福島縣須賀川市的古早味麵包店タマキヤ,
買了鹹蛋超人麵包,鹹蛋超人餅乾,鹹蛋超人銅鑼燒。
麵包店附近的行人道上有各種鹹蛋超人及怪獸。
相信鹹蛋超人迷一定會嗨到不行🙈
日本的福島縣,
因為311讓許多人聽到福島兩字就會害怕或擔心。
其實福島縣蠻大的,
之前我們為了去宮城縣的神社,
意外的經過了福島縣較接近海邊的一段路,
包含了許多當年被海嘯淹沒的道路。
在那裡,
小學外牆,標記著當年淹水多深。
路上看板,標記著當年海嘯到達過那裡。
許多房屋,依然備用封鎖線圍著。
整個市容,非常寂靜,時間彷彿停留在當年。
但是臨近其他縣市的福島縣其他區域。
卻是依然繁榮,與臨海區域成強烈對比。
今晚我們住在福島縣,
雖然這不是我第一次在311後來福島縣,
3歲九個月的雙寶也來過福島縣幾次了。
但這次的旅行,
第一次覺得福島縣不僅有趣,
又有許多大自然的景色。
如果沒有311,
除了日本人,
相信外國人也會喜歡上這裡。
我們的旅途還沒結束,
慢慢整理旅途細節與大家分享😊
#我還是習慣稱ウルトラマン為鹹蛋超人
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歌曲:Popo Family
詞:劉芝蘭/魯庭郁(魯蛋)
曲:魯庭郁(魯蛋)
演唱Vocal:魯庭郁/魯廷相
編曲:Rocket Lee/廖禮烽/王壯壯
合聲編寫:魯庭郁
合聲:魯庭郁
Mix:魏奇威Kiwi/Rocket Lee(Know how Production)
特別感謝:Popo Family麵包店 (魯惠國/魯蛋)
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五天四夜屏東篇終於成功產出 我一度以為會被我拖到十月
上一次來屏東是小學的事情了
最有印象的絕對是在佳樂水看到的滿天星星
轉眼就過了十幾年再一次到屏東一樣看到了滿天星星🌟
除了哇~~~還是哇~~~ 真的好漂亮!!!
其實還去了一些地方 但因為片長的關係就沒放上來了
像是海角七號主角的家(ㄟ應該跟大家是一樣的童年吧?)
最後就是自己默默的到了21歲...
最希望當然是身邊的人都平安健康💗
還有趕快結束戴口罩的日子吧(希望是最後一次許這個願...😢)
“時間軸🌪“
0:00 上集回顧✨
0:11 抵達屏東
1:45 被大家問爆的墾丁H會館
2:53 沒訂位吃不到的必吃之一🍴
3:38 滿天星星
3:59 荒謬的我弟🙂
4:08 Day 4
6:43 沒預定會完售的麵包店🧁
7:11Day 4
7:46 沒訂位吃不到的必吃之一🍴
8:14 Day 4
8:30 For my birthday!!!
8:54 Day 5
9:58 一路北上
10:20 火鍋🍲
10:27 See u all next time👋🏻
10:31 The End
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但是,通常你使用LP、街口這類掃碼的行動支付會有機會繞過回饋
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但是有事小確幸,沒有很正常
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博多麵包店 在 博多最人氣的排隊麵包店。 早安,中秋節快樂! #dacomecca 的推薦與評價
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博多麵包店 在 [福岡-早餐之選] 大滿足!!人氣麵包CAFE店放題任食 - YouTube 的推薦與評價
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博多麵包店 在 [食記] 福岡The Full Full Hakata 明太子法國 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名:The Full Full Hakata
地 址:福岡市博多区祇園町11-14
營業時間:10:00~19:00
休 日:每週二
造訪日期:2023/01
網誌版 https://yukigo.tw/blog/post/48806988
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福岡人氣麵包店「The Full Full Hakata フルフル博多」,以明太子法國麵包最受歡迎
Full Full本店位在福岡松崎地區,在福岡市區本來有天神的Full Full Bakery
這兩年天神區域大規模改建
原本很迷你的Full Full Bakery搬家到博多運河城附近,開了大型店
每天至少出爐50次明太子法國麵包,而且還提供內用座位
來福岡就是想大吃各種明太子料理,自然不能錯過這款有滿滿明太子的明太子法國麵包啦
The Full Full Hakata フルフル博多鄰近博多運河城,距離博多車站約9分鐘路程
最近的福岡地下鐵地鐵站為「櫛田神社前」
Full Full麵包店就開在運河城前,非常好找
The Full Full Hakata的招牌上,還掛上了招牌明太子法國麵包
門前的小黑板寫著每天出爐50次明太子法國麵包
幾乎隨時來都能買到熱騰騰的明太子法國麵包
店前有幾個停車格,開車自駕來也很方便
走進The Full Full Hakata,立刻就能看到開放式的烤箱工作區
能看到麵包正在烤製中,店內隨時都飄著烤麵包的香氣
從入口開始慢慢挑選各種麵包,走到店內深處剛好就是結帳櫃檯
來的時候剛好有一批明太子法國麵包剛出爐,店員正在做最後點綴
比起天神Full Full Bakery迷你小店的時期
The Full Full Hakata增加了許多麵包種類
從口感鬆軟的日式麵包到具嚼勁的歐式麵包都有
甜鹹口味眾多,是能天天來都不會膩的麵包店
有選擇障礙的話,就照著排行榜選吧
明太子法國麵包不會放在架上,所以不用傻傻在架上找
結帳時直接跟店員說要買明太フランス(mentai France)
店員會從後方拿剛出爐的熱麵包
快閃福岡想吃的東西太多,加上還有別間明太子法國麵包想吃
所以這次就只買了超懷念的明太子法國麵包
睽違了三年多重訪,明太子麵包小小漲價
明太フランス 明太子法國麵包 日幣450
明太子法國麵包已經先切成兩半,並切成方便食用的小塊(沒切斷),包好放在紙袋中
麵包剛出爐,買到時還很熱,一買到就忍不住在門口開吃
Full Full最厲害的就是麵包裡夾了實在的明太子啊!
才不是簡單抹一層薄薄這麼沒料的「明太子風味麵包」
久違的明太子法國麵包,依舊好吃!
新鮮出爐的麵包外層烤的很酥脆,有點像是越南法國麵包的口感
外層薄酥,口感軟韌又不會刮口,口感很讓人喜歡
裡面夾入的明太子沒有調入太多美乃滋,吃起來有明太子本身的鹹香,很夠味
內餡與麵包的比例剛剛好,每口都能吃到明太子香氣,與一點明太子的顆粒口感
是款一不小心就嗑掉半條的邪惡麵包
雖然放冷後我覺得也不錯,但還是大推現買現吃啦!新鮮出爐的麵包最棒了
來到福岡想找個好吃早餐與麵包,就來條明太子法國麵包吧!
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