#見域過中秋|新竹月餅禮盒評比🌕
今年中秋月餅禮盒。就。很。新竹。
大家都在敲碗的萬惡特別企劃來了~今年中秋節,見域精選了如美和彭成珍兩間「老行家」,以及RT、艾立和竹北的法樂公爵三間「新口味」,進行新竹中秋月餅禮盒大PK!工作室所有人吃遍每一家的『紅豆泥 #蛋黃酥』(法樂公爵是黃金流沙酥),針對甜度、濕潤度、蛋黃味、油脂度和再訪意願五項指標,給予由少到多一到三星的評價。如果你中秋節還沒想好要買哪一家月餅的話,就趕快來看看吧!(本貼文只是主觀感受,僅供參考)
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🌕 如美餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
傳統台式月餅製法,在高溫烘烤後,水分蒸發完美保留住內陷的油脂,吃起來口感最為濕潤。相較於鹹香的蛋黃,豆餡味稍微遜色一點,帶點奶粉味的奶香則見仁見智。整體而言口味均衡,適合喜歡傳統月餅口味的人。
◖綜合蛋黃酥禮盒◗
售價:420元(口味任選補價差)
數量:蛋黃酥+綠豆椪10入
口味:紅豆、棗泥、椰子各2入,綠豆椪4入
包裝較傳統華麗,蛋黃酥的部分除了紅豆外我們還選了椰子和棗泥兩種口味,椰子和蛋黃的搭配有點微妙,說不上好吃,棗泥表現平穩。綠豆椪的豆沙甜味比綠豆味突出,濕潤度適中。
🌕 彭成珍餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
抱歉了彭彭,這次買到的這批有點可惜,可能是放在瓦斯烤箱邊緣過度受熱或烤太久,因此整體與蛋黃偏乾,豆沙餡綿密且偏甜,需要配茶一起享用。希望下次可以買到烤得剛剛好的蛋黃酥!
◖蛋黃酥三兄弟◗
售價:600元
數量:12入
口味:紅豆、抹茶、芋泥各4入
包裝將在地元素用活潑的顏色進行新設計,令人驚喜。三兄弟有大哥紅豆、二哥抹茶和小弟芋泥(隨便幫人家排行),抹茶香氣十足,芋泥偏甜,沒有像大哥紅豆蛋黃酥一樣烤過頭。
🌕 RT Bakery House
◖紅豆泥蛋黃酥◗
整體味道均衡不膩口,是所有品項中蛋黃鹹度最突出夠味的,見域同仁一致好評!但路過的專業廚師表示,蛋黃雖鹹可是本身的香氣較不足,喜歡鹹蛋黃的可以自己買來試吃看看。
◖大吉大利禮盒A◗
售價:460元
數量:9入
口味:烏豆沙蛋黃酥、檸檬葡萄月餅、牛奶小月餅各3入
檸檬味很香,吃起來十分清爽,和葡萄乾滿搭的。牛奶小月餅口感較單一,適合喜歡雪月沙內餡的人,帶點奶粉的奶香。兩者的表現沒有蛋黃酥突出,但口味獨特,可以嚐鮮看看。
🌕 艾立蛋糕Elly family
◖紅豆泥蛋黃酥◗
有感的健康減糖配方,口味清爽無負擔,但也因此吃起來較平淡。專業廚師再度路過表示,艾立整體表現不錯,油脂度適中,鴨蛋也選得好。如果你喜歡吃蛋黃酥,常常覺得很罪惡但停不下來,選就艾立就對了。
◖C2經典綜合◗
售價:590元(早鳥價499元)
數量:9入
口味:蛋黃酥、芋頭麻糬酥和純肉綠豆椪各3入
芋頭麻糬相較蛋黃酥而言較甜,芋頭香氣清淡,麻糬就算冰過Q度也適中,不錯吃;純肉綠豆椪有被他自然的綠豆香驚艷,肉鬆搭配的比例很剛好。是口味大眾、平均表現不錯的月餅禮盒。
🌕 法樂公爵手工坊
◖黃金流沙酥◗
亂入台式蛋黃酥的港式流心奶黃月餅,切開來的瞬間,緩緩流出來的內餡十分療癒,是卡士達醬拌入一點還沒烤熟烤硬的鹹蛋黃,奶油的奶香味十足,整體濕潤度也適中,但想吃充滿鹹蛋黃味道月餅的人請回頭找前四家。
◖星空禮盒◗
售價:560元
數量:9入
口味:黃金流沙酥
包裝淡雅清新,如果是吃膩傳統台式蛋黃酥,喜歡港式月餅和卡士達醬的人,可以買回去和親友一起慢慢享用。
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🌙 看了這麼多月餅,你最想吃吃看哪一家呢?歡迎在底下留言跟我們分享!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅有璟嘿喲요찡,也在其Youtube影片中提到,💜吃貨順序及資訊💜 01:09 月之燒紅豆餅 / 芋頭口味 / 15元 / 芝山站附近 02:05 全統西點麵包 / 芋頭寶盒 / 160元 / 芝山站附近 03:15 水龜伯古早味 / 半舊芋頭牛奶冰 / 75元 / 石牌站附近 04:40 水雲朵 / 甲級芋頭鮮奶 / 70元 05:50 7-...
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一姐爸要來開箱小喬治的生日蛋糕囉!
小喬治生日的前一個月,一姐爸就訂好親子餐廳,要來幫喬治慶祝一下週歲生日,順便抓周一下,可是沒想到~~因為疫情的關係,只好全部都取消了(哭哭~~~)
但是週歲一生只有一次,所以我們決定在家自己辦週歲趴踢,週歲趴踢當然就少不了最重要的「生日蛋糕」,這次一姐爸選了網路上評價很好的 Kawacake 卡瓦蛋糕:
❤️獨家引進日本保冷包裝技術,全台都可以冷凍宅配
💛蛋糕裝訂技術,蛋糕送到家都不會變形
💚減糖、無香精、無色素
💙動物性奶油,沒有反式脂肪更健康
💜使用全蛋黃蛋糕體減少過敏源,週歲寶寶就可以吃
❤️口味跟奶油都可以自由選擇
💛蛋糕造型、插旗、蠟燭都可以自由搭配
💚獨家壽星禮物小驚喜
💗 #天然芒果鮮奶油:外層奶油使用新鮮水果製作成鮮奶油調色,無添加色素健康無負擔。
💗#動物性奶油:動物性奶油,少了反式脂肪更加適合寶貝食用。
💗#全蛋黃海綿蛋糕:因為「蛋白」常常是嬰幼兒的過敏原之一,使用全蛋黃製作蛋糕體,口感香濃綿密。
💗#副食品內餡:一姐爸這次選的是「 #米香香蕉」口味,使用新鮮食材烹煮過篩,吃起來不甜也沒有顆粒感,就像寶貝的副食品一樣
更多照片看這邊:
https://0rz.tw/BPd1T
更多卡瓦蛋糕資訊:
🔺卡瓦蛋糕官網:https://kawacake.net/home
🔺卡瓦寶寶蛋糕:https://kawacake.net/babycake
營業資訊 :
🟡中和建三店:新北市中和區建三路26號
🟡永和永元門市:新北市永和區永元路105號
#別讓一姐不開心
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卡瓦蛋糕評價 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳解答
//老姐愛碎念❤️~烘焙展金句良言篇//🍞
老姐講話很實在,沒有業績壓力,純粹是去幫朋友的忙互相接力,以免她四天下來倒嗓跟沒時間去看展🤣🤣🤣
🍰以下是今年重複的句子排行榜
👉不要急著買,烘焙展很多天,逛完整個展場後,真的想買,回家再google比價跟查詢KitchenAid各種商品評價,再決定符不符合需求!!!
👉一顆蛋是60g, 蛋殼10g, 蛋白30g, 蛋黃20g,用小技巧,30g蛋白也打得起來,但是如果食譜說一顆蛋白,我會多放10g,因為會有耗損
👉為什麼要多送一個鋼盆?歐因為有兩個鋼盆,做分蛋法蛋糕比較方便
🤫升降式與抬頭式的差別:
升降式是油壓卡榫、抬頭式是插栓所以久了會點頭
升降式鋼盆下面可以做冰水浴,避免天氣太熱鮮奶油打不起來
最高轉速不同:升降式265、抬頭200轉
最後打發量:抬頭為升降式2/3
😅家裡只有加熱吐司的小烤箱跟瓦斯烤箱?恩...大姐我覺得如果沒有可精確調溫的專業烤箱,KitchenAid不用買😂(其實這位大姐是我媽🤣🤣🤣)
😎打蛋頭、頁型、鉤型,懶人分別法:要把空氣打進去就用打蛋頭、做餅乾或塔皮『混合』材料就用頁型、要打出麵筋才用鉤型😊
😱並不是用越高速就越好,打麵糰請用1 速打到拾起階段,刮鋼後2速打到延展階段,之後再加入奶油用1速將油打入麵團後、再用2速完成
(此操作僅限用於『升降式5QT 450g以及升降式8QT 3000g 麵團總量,不適用於抬頭式』)
——-👾客人分隔線———-
大姐A「那要打到怎樣之後吐司烤出來才可以像現在流行的X生吐司一樣手拔出絲?」
我👾「大姐我跟你說,這是麵團中間發酵後整形時要二次桿捲,跟攪拌機沒關係🤪(當然還是要打到延展啦)」
大姐A的朋友B對A說「我就跟你說剛剛另一攤的小姐說錯😒,你看這位小姐也是說是整形的關係」
朋友B「所以小姐你也有烘焙丙級執照?🧐」
我👾「有呀,我有烘焙丙級執照,不過甜點跟廚藝是法國的證照,其實我平時是在法國廚藝學校當講師...只是剛好休假回台灣\(//∇//)\」
朋友B「小姐你怎麼那麼厲害,我們決定直接下訂8Qt!妳名片拿給我,我幫你報業績」
我👾「我沒有名片😂,旁邊這位小姐也有20年甜點師資歷,我們家解說員都是專業甜點師,不是公司業務,只有烘焙展時來幫忙跟分享經驗🤣」
當然展場除了業餘大姐們之外,也有很多已經開工作室的客人來詢問機器的使用
關於蛋白霜、鮮奶油的打法,到跟餐飲業有關的問題,都聊得很開心❤️(雖然老姐很愛碎念,也是重複N次,打蛋白和鮮奶油和麵團不要直接用高速呀呀呀呀呀😱😱😱)
另外,公司也有賣Bamix跟Robot Coupe,每次都能跟機械神人老闆學到很多東西👍,我很喜歡聽老闆娓娓道來機器裡的構造以及機制😀
希望明年還能見到大家~~!😘
卡瓦蛋糕評價 在 有璟嘿喲요찡 Youtube 的最佳貼文
💜吃貨順序及資訊💜
01:09 月之燒紅豆餅 / 芋頭口味 / 15元 / 芝山站附近
02:05 全統西點麵包 / 芋頭寶盒 / 160元 / 芝山站附近
03:15 水龜伯古早味 / 半舊芋頭牛奶冰 / 75元 / 石牌站附近
04:40 水雲朵 / 甲級芋頭鮮奶 / 70元
05:50 7-11 / 芋泥爆漿泡芙 / 45元
06:31 7-11 / 香芋花生大幅 / 45元
07:19 全統西點麵包 / 芋泥布丁達克瓦茲 / 65元 / 芝山站附近
08:15 一芳 / 大甲芋頭西米露 / 65元
09:31 卡迪那 / 全天然芋頭片 / 45元
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