【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了,當然跟寒舍艾美探索廚房一樣,取消下午茶時段,而價格也漲價100……沒關係,還可以用寒舍美饌卡半價招待(?)
先說結論:少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭(跪求復活啊啊啊),但按照目前食材的選擇性與價位來說,K12比較符合我的喜好。
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生食區:比探索好說話,能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司(內無生魚碎肉)與炙燒干貝壽司(沒有和牛壽司了)。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了(那我幹嘛去探索廚房啊?)
冷盤區:
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本,可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近,另一面的冷盤直接變水果區,雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區:
居然有焗烤龍蝦佐扇貝,但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃,肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的,感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材,現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結,像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了(悲憤)
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母(前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到)/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級,但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔,況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆(又是探索有的東西)與干貝雞湯(這次沒有冠名請客樓),當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失!QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉,難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區,但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種,不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區:
最沒縮水反而量增的應該是這邊,高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的,但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了,只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅,K12也有提供(只是沒有現烤),當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露(做得不好但至少有)/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多,但多出芋頭西米露與愛玉等等,個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊,感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食,比起吃一堆慕斯蛋糕,我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣,中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區:
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味,我原本看到巧克力與草莓,快關門時變成巧克力與抹茶(非常容易被搶完要注意)。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了,還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區:
水果區變成飲料自取區,少了古早味紅茶與咖啡,以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了,但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁(探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了,味道變很差)。
然而跟探索不一樣的是,K12還有生啤酒機,為何!?不是價格比較低嗎?而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒,也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味,雖然我個人完全不喝酒,但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
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洋洋灑灑打完以後,你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非~常多,但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享,菜色上的落差我覺得沒有差很多(一樣有炸牡蠣/沙公沙母),以價格與飲料類的考量我會先選K12,但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙,看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯,竟然也出現在假日晚餐當作一道菜,我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋,嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅解婕翎,也在其Youtube影片中提到,新口味竟然可以滿足未滿十八歲想喝酒的心情!!!!!!台灣夏季限定供應的在地開發飲品 「荔枝吉利檸檬果茶」,以當季的時令水果荔枝,混合阿薩姆紅茶與帶有洛神花滋味的果茶及檸檬果汁。好喝!!! 💜追蹤婕翎💜 #記得訂閱婕翎 👉粉絲團:https://www.facebook.com/doll...
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🥢大堡礁草本鹽 : 是我讓佛卡夏更添美味的鹽,烤蔬菜也很推薦,甘醇的鹹度更顯蔬菜的美味
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🥢澳洲柑橘蔗糖 : 炎熱夏天的冰咖啡或紅茶,用柑橘蔗糖,讓飲品多些橙橘清涼香調
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#凱莉家的簡易料理
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|高雄美食𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #魯班 ꒱
🏠 高雄市前鎮區瑞愛街91號
⏰ 營業時間:週二~週日 11:00-18:30
📞 07-7224018
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⚠️外帶自取打9折至12/31
⚠️訂餐時間:週二~週日11:00-17:00(取餐至18:30止)
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又被我挖掘到一間很有特色的早午餐店啦!
#魯班 隱身在前鎮的小巷弄內,距離夢時代約10分鐘的車程左右!店內的裝潢走森林系路線,使用花草佈置的很漂亮!
店內座位算蠻多的,環境也很舒適,超適合約朋友來這邊聊天聚餐的!
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魯班販售的餐點選擇性也很多,現在疫情期間還有推出防疫餐盒喔!除了主食類餐盒以外,還有甜點、吐司跟飲品可以一起搭配,有夠豐富!
這次開箱了兩款外帶餐盒,我自己和家人都非常喜歡,可以感受到店家真的很用心🥰
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雖然魯班離我家車程較遠,但吃完他們餐盒以後,我覺得就算再遠我還是會想約朋友來這邊用餐的耶🤩 有沒有人要跟我一起🙋🏻♀️ 沒有的話我等一下再問一次!
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✨|主食類|
❣️ 魯班飽飽餐-法式獵人燒雞 $350
(附一杯美式咖啡or紅茶or冬瓜茶;一份水果優格)
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魯班飽飽餐的特色就是讓大家在家也能吃飽飽!點這款直接裝滿兩個餐盒給你帶回家🤩
《主餐餐盒🥡》
主食法式獵人雞嚴選雞腿肉燉煮,鹹甜醬汁將雞肉煮到軟嫩可口,裡面還有些許洋蔥、杏鮑菇等,拿來配飯吃超適合!
另外,這款裡面還放了我很喜歡的蔬菜可樂餅,香酥綿密的口感吃起來很可以!
《副餐餐盒🥡》
這款餐盒內容物也超豐富!有蔬菜沙拉、各種水果類、法蘭西吐司、奶油蜜吐司、菇類、黑松露裙擺蛋、紅藜麥越光米起司丸子等!
吐司跟米飯的搭配絕對不用擔心吃不飽!我自己好喜歡他們的藜麥丸子,米飯Q彈還包著罪惡的起司!超讚😻
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❣️ 鴻福魯雞腿泥巴飯 $250
(附一杯美式咖啡or紅茶or冬瓜茶;一份水果優格)
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這款雞腿滷的真的相當軟嫩且入味!我實在好久沒吃到不會柴的雞腿肉了!
他們的泥巴飯是用特調紅醬混合莫札瑞拉起司做成的燉飯!紅醬的蕃茄味夠重,吃起來是酸甜的滋味!裡面有甜椒、生菜、菇類、木耳等,整體有點像焗烤飯呢!
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✨|飲品類|
❣️ 哈薩雅琪 $120
這款飲品很特別,算是咖啡+茶的概念!
嚴選咖啡豆搭配銅鑼的菊花茶及當季盛產水果,喝起來味道很特殊,家人蠻喜歡的!
建議攪拌均勻再喝,才不會糖都沈浸在底層哦!
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❣️ 香水檸檬吟釀豐果茶 $120
使用小農有機栽種的香水檸檬搭配錫蘭紅茶,並加入當季新鮮水果特調出這款!喝起來就是酸甜酸甜的檸檬紅茶,還蠻順口解膩的!
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❣️ 浮生烏龍 $120
選用合歡山的高山烏龍茶葉,滋味相當甘醇,入口後的茶味綿延彌久🍵
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❣️ 緋曦紅玉 $120
這款是使用日月潭的紅玉茶葉浸泡而成,喝起來甘潤濃醇,尾韻還帶有一點蜜香好順口!
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✨|甜點吐司類|
❣️ 提拉米蘇 $60
原本我都對早午餐的甜點沒什麼興趣,沒想到他們這款提拉米蘇很可以欸!
店家自製堅果巧克力蛋糕加入咖啡醬汁、乳霜及可可粉,一層疊一層的,吃起來不會讓我覺得苦味太重,我喜歡!
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❣️ 焦糖絲綢布蕾 $60
讓全家都驚豔不已的烤布蕾,口感綿密到不行,還充滿蛋香氣,因為使用焦糖所以偏甜一點,但可以說是我近期吃到最愛的烤布蕾!!認真!
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❣️ 那瑪夏愛玉(純真桂花龍眼蜜/香水檸檬吟釀) $20
愛玉的大小跟乒乓球差不多🤣 超級Q彈上面還有花瓣裝飾!
桂花龍眼蜜的清香甜,香水檸檬的酸甜且帶有香氣,兩款各有特色都可以試試!
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❣️ 生吐司(馬斯卡邦乳霜佐手工果醬/初榨冷壓橄欖油青醬)$60
這款生吐司有點像較小型的大亨堡,口感吃起來紮實且有咬勁!我自己是沒有加熱就直接吃,我覺得硬度還OK👌🏻
如果你喜歡偏軟一點的,可以在吐司上噴一點水用電鍋加熱,口感會不一樣喔😻
店家也很貼心的提供了一甜一鹹的醬給不同喜好的人做選擇!
橘色的是店家自製的手工果醬,吃起來微酸微甜的,我很喜歡!綠色的是橄欖油佐青醬,有種蒜香的感覺也不錯!
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卡薩紅茶煮法 在 解婕翎 Youtube 的最讚貼文
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👉首間麥當勞2.0數位自助點餐機,服務直接送餐到桌。
https://www.youtube.com/watch?v=1cuQ-...
👉恩熙俊說這樣調酒就對了,但他沒說後果會變這樣。
https://www.youtube.com/watch?v=LARJE...
👉妹妹說他大便擦屁股,都用手擦。
https://www.youtube.com/watch?v=9tFvX...
👉蹲過監獄的兄弟才知道的隱藏版美食「踫粥」
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vewWwHa-9oA/hqdefault.jpg)
卡薩紅茶煮法 在 [問題] 卡薩紅茶煮了3公升冷藏總是混濁- 看板Tea 的推薦與評價
最近煮大鍋紅茶,用卡薩紅茶包煮3公升的水,把紅茶包放進去等10分鐘,撈起蓋蓋子,過1小時冷卻,倒進容器,放入冰箱結果隔天打開冰箱拿出來看,總是混濁(很像熱巧克力 ... ... <看更多>
卡薩紅茶煮法 在 卡薩紅茶煮法在PTT/mobile01評價與討論 - 素食蔬食資訊集合站 的推薦與評價
在卡薩紅茶煮法這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者shinyban也提到餐廳名稱:香茗茶行(左營新光三越b2門市) 消費時間:2020/7 地址: 高雄市左營區高鐵路115號B2 ... ... <看更多>
卡薩紅茶煮法 在 Re: [問題] 古早味紅茶- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《Chryssis (Chryssis )》之銘言:
: 現在市面上很多家冷飲店都在販售古早味紅茶,
: 我查了一下網路它就是紅茶+決明子+少許甘草+二砂糖,
: 我的問題來了,那就是如果這樣是古早味紅茶的做法,
: 那之前冷飲店賣的的那些手搖紅茶的做法又是什麼呢?
: 是單純拿紅茶茶葉出來煮而已嗎?
: 如果是的話,那種茶葉是什麼品種的? 跟古早味紅茶的茶葉有不同嗎?
: 謝謝
古早味紅茶就是
紅茶+糖
很單純。
置於你講的其他口味,就是一些變種茶或是茶葉產地不同、品種不同所造成
1.阿薩姆紅茶:茶葉是阿薩姆紅茶葉
2.麥香紅茶:紅茶+糖+加入大麥
3.咖啡紅茶:紅茶+糖+加入決明子
4.純紅茶:一般紅茶葉+糖。
5.檸檬紅茶:紅茶+糖+檸檬汁
一般自助餐店供應的免費紅茶就是 純紅茶。
早餐店常用的是咖啡(決明子)紅茶,或是阿薩姆紅茶(如果有供應奶茶,
就是阿薩姆紅茶+奶精)
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順便講一下成本,
上述免費供應的紅茶或是普通的紅茶,採用的茶葉都不會是高檔貨,
從一斤70到一斤200左右,換言之,以一斤200元來算,這種普通茶葉沖泡的紅茶
可以沖泡出36000公升,依照我自己泡這種茶的經驗,36000公升的紅茶需要
一號細砂糖1.8kg,算2kg好了,這樣36000ml 紅茶的成本是200+60=260元,
(換言之,大約51杯 700CC的古早味紅茶,成本是260元,這還算是比較貴的,
如果再稀釋更嚴重,就更便宜了。)
所以便當店、自助餐店可以免費供應這種便宜紅茶的原因在此。
當然紅茶茶葉隨著產地、品質價格越來越高,上述講的只是便宜茶葉,
但不代表所有紅茶店、飲料店都使採用這種便宜紅茶葉,所以他們的成本就不能
這樣算了,因為紅茶茶葉貴的,也有一斤3000的,因此除非知道該店採用哪一款紅茶葉,
才能確定他的成本。
不過便當店免費紅茶可以肯定不會是貴的紅茶葉,另外中南部一杯 700CC 10元的紅茶
也不會是採用很貴的茶葉泡的。
置於北部一杯 700CC 的紅茶 賣到15元,甚至20元或25元,則不知道究竟是
在反應他採用貴貴的紅茶葉,還是反應北部店面貴貴的租金了。
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順便補一下自己大量煮紅茶的方法:
1.水滾後降溫到95度C
2.取一部份滾水紅茶葉,先沖泡第一泡 紅茶葉 10~20秒後倒掉。
(便宜紅茶茶葉泡法,大約都是1g茶葉:60g水的方式,如果要泡成奶茶則可以換成
1g茶葉:45g水的方式,或是要泡成冰紅茶,則以1g茶葉:50g水,事後再加入10g
冰塊的比例變成冰紅茶)
3.泡紅茶5~7分鐘(用悶的方式)
4.過濾紅茶葉。
5.加砂糖
6.要喝冰的就放入冰箱。(若要馬上冰,採用加冰塊的方式,則事先紅茶要泡濃一點,
將要加冰塊的量算進去。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.10.212.83
適合純飲用,但比例就不是1g茶葉:60g水了,而沖泡時間也不同(好茶葉
泡6分鐘就太浪費了,大約泡4~4.5分就很夠味了。這是其中一例,其他各種品種的
茶業,分別有各自的泡法。
(我上面文中提到的只是商業用,便宜茶葉的泡法)
哈哈,a大算的清楚,我打錯了,一斤泡出36000ml=36公升才對。已改過。
等於1:80在算,也就是一斤泡出48公升,等同於喝 冰紅茶糖水 了吧。
※ 編輯: capik 來自: 124.10.212.83 (11/08 02:57)
紅茶店或是早餐店,問他們用哪一種茶葉,據我所知,應該不是天仁的。
,而且是少量沖泡的話,第一泡沖20秒倒掉(也有人第一泡不沖掉),然後
第二泡沖95~100度C 熱水1分鐘即可飲用,第三泡之後各加30秒,
也就是90秒,第四泡120秒。一般可以沖到第四泡。
但是大量(10公升以上)泡紅茶,商業用的話,比例上不會泡那麼濃,大約採用1:60的
比例(因此沖泡時間也要延長),一般1:50比例的,沖泡3分鐘可用,但是1:60比例的
,則要在時間上增減,置於要怎麼增減,看各人喜好,我覺得4~4.5分的時間蠻剛好的。
,久了各家茶藝館的口碑自然會出來,所以利潤還是固定的。
(上述算法只是單純算茶葉價格,還沒有將開店人事、水電... 等各種成本算進去,所以
只能說生意好的話很好賺,但還不到暴利階段,畢竟一年四季,也只有夏季最好賣)
其實決名子在中醫上還是藥用植物,主要針對便秘等腸胃問題,另外也有針對
降血脂、降血壓說法, 以及明目的功用,不過咖啡紅茶的量不多,所以應該這些功效
也有限。
但因為決名子屬於寒性,所以女生生理期不適和飲用咖啡紅茶。
... <看更多>