昨晚google到的,
據說是蘇黎世最好的麵包....清一色都是年輕人,連店員也是。室內用餐得出示COVID護照, 其實我們都還搞不清楚狀況,當越過邊界老爺手機就有德國警示簡訊要他回去得隔離@@ 我跟我兒子都沒收到😅所以回去我要不要隔離???
這是我第一次看到使用這種大麵包切片(德國也有,只是通常都是密緻的切0.5公分的裸麥麵包)夾食物, 我所好奇的,是我們現在流行的大麵包(通常都比較厚片)能怎麼吃才好味道!
先聲明,#每個人的喜好非常主觀 所以他們的調味適合當地人口味是一定的,要不然不會這麼排長隊(週日早上八點開到下午兩點),我們到達時是不早不晚的10:30😅
我們點的這種三明治每份都是九瑞朗。我另外其實想點每週日瑞士人習慣來一條的辮子麵包Zopf. 店員問我是要Dinkelzopf 嗎?我想,那就來一條斯佩爾特的吧!沒仔細看她打包,出了店門在外面用餐才知道是這種😱😭若想加購, 還得回去再排更長的隊!只好算了!畢竟外面天冷只有13度,喝咖啡去不了寒意.... #咖啡拉花美,但沒有卡布奇諾該有的濃郁香氣,很普通。
另一件事是因為我兒子只吃他那一份牛肉三明治不到三分之一所以我們匆匆打包喝完咖啡回飯店,因為他說有奇怪的醬味,我吃了以後也覺得特別,它加了辣根醬(Meerrettich)及芥末還有酸黃瓜,我自己是覺得這兩個醬,如果可以以1:2比例加入,而不是各薄薄一層塗抹,會比較有君與臣的感覺就像吃熱狗麵包,你雖然加番茄醬及芥末醬,但比例不同,味道很不一樣。這樣的加法就可能會有我兒子那種反應😅 反正他是歪嘴雞,我覺得通過他那關可以升級更美味就是了!(只是有可能因為肉片太少這樣加會過酸😅😅😅
我自己吃的,是切得很碎的雞蛋夾層,裡面有醃過的,酸甜味的紫洋蔥,加了也是切很碎的洋香菜末,通常德國一般這種碎蛋會擠很多Remoulade (比台日式調味更多的蛋黃沙拉醬)這個沒有加!!!雖然沒辦法黏緊,容易掉碎蛋顆粒,但吃起來清爽很多!當我研究每一口的味道時有在某個角落的皮吃到豬油蔥抹醬的味道!我很驚訝,應該是不小心跟其它口味污染混搭的,因為通常在德國,點這種夾層麵包的都算是蛋奶素的選擇!裡面還有放一種很有味道的小生菜突然忘記名稱,這種小生菜加麵包裡跟油醋醬很對味!我喜歡這樣的搭配。
另外,老爺吃的,是夾軟質起司卡門貝爾, 通常這是安全牌,因為點這種現成三明治,最怕洋蔥味的老爺通常都是選這個,也通常都安全,這次也是,只是他說醬料甜甜的,很怪😅🤣我沒吃,但如果是現在流行的方式,應該會加的是無花果醬。#但我真的沒吃到只是猜想
這家麵包店強調的是有機麵粉,但並沒有強調全酸種,我不覺得是全酸種,就算有加酸種,應該是比較屬於hybrid sourdough,因為沒感覺有酸種的複雜香氣。斯佩爾特辮子應該有加油糖,也是沒有酸種複雜的味道,就是比較單純麵粉香氣,我覺得斯佩爾特用酸種或是米麴酵種,麵香會更足,但很可惜它並沒有,雖然強調是有機麵粉。使用在三明治的大麵包應該是長時間發酵的麵糰,一般來說使用少量鮮酵發酵,會加糖或麥芽精,這樣發酵的麵包除了口感濕潤好嚼以外,在這麼乾燥的地方,也比較慢乾成麵包粉。
很可惜沒買長棍及普通辮子麵包,但我相信以後還是有機會的!
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還好週日不收停車費也容易停車...蘇黎世開車找車位真的很不方便!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,炸硬粒小麥粉,搭配3種不同的餡料:肉醬,卡門貝爾起司和蔓越莓以及古斯米 — 布格麥、硬粒小麥粉、卡門貝爾起司和肉醬,聽起來像是不尋常的混合物,對吧?但是,如果依照有口福食譜的烹飪方式,那麼它的味道將會異常地美味。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ h...
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卡門貝爾味道 在 Ms玄韓國日本美妝服飾代購 Facebook 的最佳解答
⏰⏰ 7/12,中午12:00結單⏰⏰
#0712中午結單
商品:0712-3 韓國 三養四種起司辣雞泡麵
價格:330
容量:200ML
🔴下單範例:+1
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三養辣炒雞泡麵在6月中 又推出新品啦
辣炒雞泡麵 雖然辣 但是一直處於高人氣
喜歡辣雞麵的醬料與味道,又怕太辣的親咕看過來
這次來點不一樣的乾拉麵,內含四種不同起司🧀️
17.3% 莫札瑞拉起士
2.0% 巧達起士
2.0% 卡門貝爾起士
1.0% 高達起士
不但比較不會辣 香味更濃郁香醇
吃膩了單純辣味的韓國泡麵,趕快來換換口味喔
卡門貝爾味道 在 Facebook 的最佳解答
雙北升級第三級警戒,即刻展開兩週一切從簡、自娛娛人的生活模式!
#Day1
第一個週末待在家,給生活來點刺激,我下定決心完成之前答應 chef Makito Hiratsuka san 的 # 甜點挑戰 :完成 Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E 這本鉅著中的一項甜點🙏
我的自選挑戰題是「鳳梨|卡門貝爾乳酪|野薑花」,成品宛如優雅脫俗的雞尾酒,甜點風味實則強悍,這是主廚對部落味道與風土的連結,以帶著檸檬清香的馬告料理鳳梨丁,甜美順口的小米酒乳酪espuma,加入鳳梨酒冰沙,最後綴以清雅香氣的野薑花;
防疫期間酒吧是去不了,端出雞尾酒杯做甜點也挺過乾癮,是吧!
我拿出 Spice Chasm 香辛深淵 馬告胡椒,大把大把撒入鳳梨鍋,帶了一絲糖色和迷人香氣,便心滿意足;其實啊,看大師食譜在自家完成,就地取材有時挺重要(汗),沒有小米酒的我,拿出一瓶壓箱RUM上陣,來不及做鳳梨果泥的我,用白桃果泥充場,邊做邊冒冷汗,我在想,原先這一杯台灣原住民風情,大概成了美洲原住民滋味🤭
Chef Makito San 的甜點是細膩出名的,糖煮鳳梨、乳酪酒泡泡、冰沙的三層次堆疊之外,沿著杯緣貼上壽司薑丁、日本小菊花瓣,神來一筆,我這杯呢,稍微孩子氣一點,切了鳳梨心成丁,自己種的天竺葵碎加入點綠色,野薑花倒是採了幾朵備用,完美複製原創,花香清雅的氣息飄來,我給我這杯仿品高於87分!
只要有心,在家真的能做到大!師!級!甜點!而且這麼美,拍完照,冰沙化了,一樣好吃😋 喔,我的rum似乎加的多了點😎
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防疫升級,一早收到通知立刻鎖定行政院記者會,下午繼續緊盯CDC每日記者會,手機訊息不斷,確診人數激增,雙北地區進入第三級警戒,全台縣市多數以準三級防疫,但病毒無孔不入的,寧可從嚴以對,不可掉以輕心;
待在家休息或工作,人啊,需要給自己找事情做,抗疫若將是長期抗戰,勝負關鍵得比氣長,莫急莫慌;誰都不希望成為破口,莫責怪、莫獵巫,照顧自己,防疫第一!
戴口罩😷 勤洗手✋
⛔️ 防疫期間 避免群聚 ⛔️
⛔️ 謝謝前線醫護 各行業相關工作者 ⛔️
卡門貝爾味道 在 有口福 Youtube 的最佳解答
炸硬粒小麥粉,搭配3種不同的餡料:肉醬,卡門貝爾起司和蔓越莓以及古斯米 — 布格麥、硬粒小麥粉、卡門貝爾起司和肉醬,聽起來像是不尋常的混合物,對吧?但是,如果依照有口福食譜的烹飪方式,那麼它的味道將會異常地美味。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/fried-stuffed-cornbread-3-ways/
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所需食材:
麵糊部分:
225 g 布格麥
110 g 硬粒小麥粉
250 ml 熱水
25 g 麵粉
1 顆 蛋
1 湯匙 番茄糊
鹽
油
肉醬部分:
200 g 牛絞肉
1 小顆 洋蔥 切丁
1 小瓣 大蒜
1 茶匙 百里香
1 茶匙 迷迭香
150 ml 番茄醬
50 g 莫扎瑞拉起司
1 湯匙 綜合新鮮香草
鹽和黑胡椒
油
卡門貝爾起司部分:
50 g 核桃 磨碎
50 g 乾蔓越莓
100 g 卡門貝爾起司
古斯米部分:
100 g 古斯米
200 ml 水
1 茶匙 茴香
1 茶匙 薑黃
鹽
50 g 紅色甜椒 切丁
1 湯匙 香芹
作法:
1.先準備肉醬,鍋內倒油熱鍋,然後放入洋蔥、大蒜、百里香和迷迭香炒一下。接著將牛絞肉和番茄醬一起倒入,煮沸20至30分鐘。同時,用鹽和黑胡椒粉調味。最後,加入磨碎的起司和綜合香草。
2. 將卡門貝爾起司切小塊,加乾蔓越莓和核桃攪拌混合。
3. 將茴香和薑黃煮沸,然後將其倒在古斯米上,接著放在有蓋的鍋內10分鐘。當古斯米吸收水分後,加入切丁的紅甜椒和新鮮的香芹,最後加鹽調味。
4. 在一個碗中混合布格麥、硬粒小麥粉和熱水,蓋上乾淨的布,靜置5分鐘。然後將此麵粉和雞蛋以及番茄醬攪拌混合,接著加鹽調味。
5. 將檸檬榨汁器倒置放在玻璃杯上,並在壓機的槽中鋪上一層保鮮膜。然後倒一點麵糊在裡面,並將麵糊壓在邊緣上,使中間有一個空洞。
6. 用3種美味的餡料之一填滿孔,並在頂部用一點麵糊覆蓋。
7. 擰緊保鮮膜,然後小心地將其從檸檬榨汁器中拉出。
8. 小心地取下保鮮膜,然後將其炸至金黃色。
這裡還有一到炸雞甜甜圈食譜喔:https://www.yokofu.tw/fried-chicken-donut/
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卡門貝爾味道 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止,近來再似重燃戰火,一口氣開了多間新店,有些賣濃厚雞白湯,有主打北海道蝦湯,甚至連美國創作風都來了,各有不同特色。
最大驚喜是價錢,便宜了不少,以往一碗起碼百多元,現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店,不是日本過江龍,就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵,一樣可以經濟。
立体派
電話:2399 0811
地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間:星期日至四11am-11pm,星期五六11am-12mn
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UBSz2V
立体派這店名,很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業,可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣,午間晚市都要排隊,平均要等十多分鐘至半小時,為了節省時間,往往在店前排隊時,店員已請顧客先點菜。
人氣強,全因價錢便宜,$88起有交易。拉麵足料又美味,共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材,或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯,或大火煲6小時而成味道濃香的白湯,兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料,就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款,相信也是最受歡迎的醬油湯底,就是在濃湯加入醬油,湯麵上再放一塊慢煮入味,比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言,湯底味道清香滑溜,入口甘甜而不過鹹,拉麵爽滑,叉燒滑溜有肉香,美中不足是湯底溫度只是微熱,入口不太過癮。
大廚兼創辦人來頭甚猛,林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人,在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」,都是飲食界焦點,充滿話題性。這次來港開業,就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送,師傅每月亦會來港一次。
緣屋
電話:2559 1166
地址:上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.2
詳情: http://bit.ly/2UcVXRt
緣屋在香港人圈子中,也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等,剛在上環開業的分店,可能因位置問題,食客並不多,但其實緣屋頗有來頭。
1998年於北海道札幌開業,老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感,首創蝦湯拉麵,99年參加拉麵比賽時,以蝦湯拉都獲得亞軍,從此成名,亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。
緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同,湯底味較淡,反而味噌香氣佔了上風,追求的是平衡度而非濃重蝦味,也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬,湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底,另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。
另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵,最便宜只是$75,最貴也不過$98,以近年拉麵店的價位而言,這店算是反通脹了。
誠拉麵
電話:從缺
地址:紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UA9v9Y
誠拉麵
電話:從缺
地址:太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵
電話:從缺
地址:荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店,別以為FOOTCOURT快餐店風格,就一定中伏,這店的出品相當出色,賣博多豬骨湯拉麵,湯底鮮濃,叉燒爽滑,拉麵爽滑,以每碗最便宜$72,加餃子飲品的套餐才賣$98,實在是抵﹗不過坦白說,餃子水準頗差,明明是煎卻猶如白烚,叉燒亦偏硬,但湯底實在出色,壓倒其他缺陷。
味道好,全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製,一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底,以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底,鮮香滑溜,絕對出色。
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:葵芳興芳路188號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UymgBL
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UvaaJF
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UDKmLF
麵屋丸京專攻住宅區,多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域,老闆是日本人,湯底是京都風格,濃厚肥香,醬油湯底鹹鮮可口,叉燒以慢煮手法處理,腍滑有肉香,不是常聽外國有人慢煮豬肉,結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心,所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。
環境雜亂如港式茶餐廳,侍應服務亦散漫,點菜時及催單時都木無表情,不過價錢抵,每碗從$73至$103不等,讓客人能夠接受其他缺陷。
Nojo Ramen Tavern
電話:2415 1333
地址:中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間:星期一至五12nn-3:30pm,6pm-3am,星期六12nn-4:30pm,6pm-3am,星期日12nn-4:30pm,6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情: http://bit.ly/2Uq0WON
Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業,賣美國風格的日本拉麵,最近剛在中環開香港區分店,就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線,湯底是地道的雞湯拉麵風椒,以雞骨、骨膠原等熬8小時而成,濃郁鮮甜,食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味,在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道,更有變化。客人亦可以加錢添配料,都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等,總之就和雞有關。配料充滿歐美風格,蒜蓉多士、慢燉雞髀等,乍聽是有點奇怪,但入口卻相當美味。
除了拉麵,香港分店還新增關東煮,亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮,Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮,入口味道更清爽;別店配料都是蘿蔔、魚餅之類,這店除了這些常見菜式,還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等,創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等,不是最便宜也不離譜。加上裝修型格,和其他拉麵店比較,坐得更舒服。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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卡門貝爾味道 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
Nojo Ramen Tavern於2016年在美國舊金山開業,賣美國風格的日本拉麵,聽起來有些奇怪﹖放心,這餐廳其實是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線,湯底仍然是日本正宗滋味,以雞肉雞骨骨膠原等熬8小時而成,濃郁鮮甜,配料就充滿歐美風格,蒜蓉多士、慢燉雞髀等,乍聽是有點奇怪,但入口卻相當美味。
這間獨特風格的拉麵店,最近就在中環地標石板街旁開香港分店,一室黑魂設計,感覺型格。招牌雞湯拉麵自然少不了,跟足總店配方,濃香鮮甜,粗身拉麵入口爽滑。食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味,在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道,更有變化。客人亦可以加錢添配料,都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等,總之就和雞有關。
除了拉麵,香港分店還新增關東煮,亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮,Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮,入口味道更清爽;別店配料都是蘿蔔、魚餅之類,這店除了這些常見菜式,還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等﹗未必人人喜歡,但創意肯定滿分,而且通宵營業,遲陣子有酒牌後,有潛力成為消夜熱點。
編輯:楊志強
攝影:葉天榮
Nojo Ramen Tavern
電話﹕2415 1333
地址﹕中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間﹕星期一至五12nn-3:30pm,6pm-3am;星期六12nn-4:30pm,6pm-3am;星期日12nn-4:30pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2Uq0WON
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卡門貝爾味道 在 Costco好市多商品經驗老實說| 這個「卡門貝爾」起司 的推薦與評價
這個「卡門貝爾」起司,千萬不要買,是地雷,完全沒有味道,外加包裝欺騙消費者,用紙板包塑膠盒,產地還法國,騙人沒吃過。 ... <看更多>
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培根卡蒙 貝爾 起司:https://www.yokofu.tw/cheese-flower/ ... 乾酪,音譯芝士、起司、起士,是多種乳製起司的通稱,有各式各樣的 味道 、口感和形式。 ... <看更多>
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剛剛在city super買起司的時候剛好看到即期品
想說買來吃吃看好了
結果非常難入口
連切下來那一小塊都吃不下去
期限到10/25
請問有什麼不浪費的方法嗎?
我的運氣真的不能相信
買的另一條我也不是很喜歡
我以後一定不會再一時興起隨手買了TT
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.251.127
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539444853.A.F9E.html
※ 編輯: reillie (114.137.251.127), 10/13/2018 23:40:37
※ 編輯: reillie (114.137.251.127), 10/13/2018 23:56:58
※ 編輯: reillie (114.137.251.127), 10/14/2018 01:21:14
拿去烤的!
※ 編輯: reillie (114.137.251.127), 10/14/2018 09:10:30
好,慢慢就有難以言喻的味道浮上來,然後我就想吐出來了XD
※ 編輯: reillie (114.137.251.127), 10/14/2018 13:57:10
微波試試,結果那個味道更重了!我連靠近都覺得可怕,而且起司有點黏在碗上,超難刷
……我洗到拇指內側受傷QQ
等我有空,且找到能放進烤箱的容器再試試OTZ
※ 編輯: reillie (114.137.251.127), 10/14/2018 21:22:25
我在新竹XD
※ 編輯: reillie (42.72.228.148), 10/15/2018 17:14:19
家
※ 編輯: reillie (42.73.79.25), 10/17/2018 12:13:14
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