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同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,上次四伯爷吃过真空包装的甜皮鸭后就心心念念可以吃到现做的,所以这次就把制作甜皮鸭需要的所有材料都带回老家,用四伯爷自己养的鸭子做一次。甜皮鸭起源于四川乐山,是一道特色甜口的川菜,现做的甜皮鸭成菜皮甜酥脆不油腻,肉嫩且有卤香。在这里我再给大家总结一下具体制作流程: 1. 鸭子焯水以去除血水和鸭腥味。 ...
「卤花肉」的推薦目錄:
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卤花肉 在 Facebook 的最佳解答
我煮的,还可以吗😆
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下厨嘛,我的选择就是➡️即煮包!
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图1:香辣鸡脚 (入口即化本尊)
图2:卤花肉 (准备加饭)
图3:卤猪肠 (重口味至爱)
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卤花肉 在 大马搵食Kaki Facebook 的最佳貼文
🔥🔥色香味俱全的『十三香卤花肉』‼ 会做这道菜,家人朋友一定对你刮目相看😏😎!10000000% 能抓住你家人朋友的胃❤! o(* ̄▽ ̄*)o
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材料✅:
五花肉,半公斤
鸡蛋🥚,2粒,煮熟去売,备用
辣椒干🌶,10条,泡至软,切半
黄糖,2大匙
姜,5片
蒜米,6粒
13香,3大匙 (在中药行 / 药材店 / shopee都买得到)
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调味料✅:
头抽,3大匙
白米酒,3大匙
黑酱油,2大匙
清水,适量
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做法👩🍳:
1️⃣ 花肉洗淨后切成块,用蒜米,白米酒泡15分钟,捞起。
2️⃣ 花肉腌13香和头抽。
3️⃣ 热油下蒜米,姜片,辣椒干,黄糖,再加下花肉翻炒均匀,赞酒,至香味溢出,入清水盖过面。
4️⃣ 大火煮滚,再转中火,炆45分至1个小时至猪肉软化,加入鸡蛋。
5️⃣ 中途要不时翻动,才不会黏底。
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(感恩Yookkeng Tou 授权分享食谱 & 图❤)
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卤花肉 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
上次四伯爷吃过真空包装的甜皮鸭后就心心念念可以吃到现做的,所以这次就把制作甜皮鸭需要的所有材料都带回老家,用四伯爷自己养的鸭子做一次。甜皮鸭起源于四川乐山,是一道特色甜口的川菜,现做的甜皮鸭成菜皮甜酥脆不油腻,肉嫩且有卤香。在这里我再给大家总结一下具体制作流程:
1. 鸭子焯水以去除血水和鸭腥味。
2. 将鸭子在卤水中卤40分钟,充分入味。卤水做法可以参考我之前的视频:https://youtu.be/U79M0p7bjgU
3. 将卤鸭放凉风干之后,下入宽油炸透,至皮酥骨酥,注意火候以免炸糊。
4. 最后将凉透的炸鸭刷上由土冰糖和青糖加水熬制的糖浆。
5. 将鸭子斩成小块就可以和家人朋友们一起享用。
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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之前小朱带我去沙县大酒店吃饭,猪蹄看着超美味!回来就买3只猪蹄自己做来解解馋,配上一大盆米饭,比饿死鬼吃得还快,贼拉拉的香控制不住继续吃!
3只猪蹄1斤辣,苗大姐做卤猪蹄解解馋,配上一盘米饭呼啦呼啦吃不停!【苗阿朵美食】
大家好,我是苗阿朵?
吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味~
阿朵为你分享农村生活,乡村美食做法,吃的就是原生态美食!
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卤花肉 在 Miao Aduo cuisine Youtube 的最讚貼文
半个牛舌,苗大姐凉拌牛舌卤来吃,一碗米饭比脸庞还大,呼啦呼啦吃一大盘,肚子饱了嘴巴居然还想吃!
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吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味~
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#苗阿朵美食#凉拌牛舌#牛舌的做法#枇杷
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