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【印尼菜餚超過五千種，想做簡單的印尼料理可以從「印尼炒飯」開始】#阿峇卡巴東南亞電台
「印尼菜最吸引人之處是『香料』和『多元性』」。有「南洋料理達人」之稱的劉明芳老師老師出生印尼，15歲後定居台灣。
據官方統計印尼共有5350種菜餚，而提到印尼料理特色，劉明芳老師首先強調「辛香料」，而「印尼炒飯」可以作為嘗試製作印尼料理的入門：
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暑假點都要玩盡佢🎈，點少得Staycation 呢‼️
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⭐️豪華客房一晚住宿
房間夠大，乾淨企理，窗台位置有軟墊，可以坐著欣賞右邊的海景，床褥柔軟度適中，酒店選用香薰枕，聞不到香薰味，但瞓得好舒服😌。
🍽免費於雅廊咖啡室享用美味午餐 ～3位用
平日是半自助午餐，周末及公眾假期是自助午餐，當日是平日，我們享用了東南亞風情半自助午餐，我點了海南雞，配冬菇茶湯；Neil 點了印尼炒飯配肉骨茶；Nikki 點了香草意大利粉配炸軟芝士條，甜品、Movenpick 雪糕、水果🍉都是任取，美味又滿足。
🧑🏻🍳免費酒店FUN FUN小教室 - 甜點小教室
（適用於星期一至四）
今次跟導師整了🍏蘋果批和Amaretto Cherry Sour🍸，Neil 和 Nikki 熱愛煮食，樂在其中，親手整批底、饀料，最後切青蘋果🍏片裝飾就完成，焗批期間，還親手整了Cocktail 🍸俾 我飲，櫻桃🍒味香濃，甜中帶有少少酒香，附有証書。
🥋免費參加柔道體驗班（每次有不同運動項目）
教室足夠每位小朋友有指定位置，防疫設施足夠，輕鬆學習基本熱身運動，學習柔道歷史，睇過教練們表演後，還可親身試撻教練，Neil 👦🏻練開跆拳道，可以試撻兩位柔道教練表現好興奮 😆，Nikki 👧🏻就怕整傷教練，收到證書外，仲收到小旗子可以夜晚睇奧運開幕！
酒店位於尖東地段，交通方便，附近有多間食肆、便利店，買完食物回房享用晚餐🥣後，當然要睇奧運，支持香港隊🇭🇰！
期間我們再回到蒙百樂廳6，那裏可以參加cooking class外，還有多款桌上遊戲、迷你桌球🎱枱、足球機⚽️、飛鏢🎯、飲品機，開放時間 07:00-22:00，玩不停⭐️
免費享用室內無線上網服務（適用四部電子產品）
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記得去酒店餐廳門口攞props影相📸️打卡，再tag酒店就可以有機會贏滋味獎賞啦🎁~
預訂日期：直至2021年8月30日
入住日期： 2021年7月15日至8月30日
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｜炒飯經典特集｜74歲婆婆愛心炒冷飯 名廚炒金包銀 茶記熱賣60年印尼炒飯：1分鐘炒一個
在主婦廚房，炒飯最重要是餵飽家人，不過對專業廚師而言，就是一門不可或缺的搵食技能。「我入行第二年就開始學炒飯，炒飯是一門基本功，你一定要懂得整套動作，才可晉升到師傅，有機會埋鑊。」入行超過四十年，海景軒行政總廚梁輝雄師傅如是說。他說家裏用隔夜飯，但真正廚師的話，炒飯講求鬆散口感，行內一般新鮮蒸飯，只需比平日煲白飯放少一點水，米水比例調校至約1:0.9。梁師傅更有心思，找來一些雞油、薑片，先把生米炒一炒再蒸，為米飯添上一重味道。蛋炒飯，行內俗稱飯底，是所有炒飯菜式的根基，廚房師傅個個要識做。
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正所謂「只要用心，人人都可以是食神」，只要肯花時間專注研究一種食物，人人都能成食家。18歲的Tony，兩個月前在Facebook開設「香港炒飯關注組」，主力研究各路炒飯，在香港上演「尋找炒飯的故事」。而近日BBC教人炒飯的影片，在一片噓聲中被各路人馬圍攻，作為關注組創辦人的他亦表示高度關注，「她完全侮辱了炒飯！」
今年考完中學文憑試的Tony，是炒飯的超級粉絲，「平時吃得最多和最喜歡吃的都是炒飯，對炒飯差不多去到一個沉迷的地步。一年365日，有300天我都吃炒飯。」目前試過的餐廳，最少近200間，款式亦五花八門，「茶餐廳常見的楊州炒飯、西炒飯、福建炒飯等，其他國家如西班牙海鮮炒飯、緬甸炒飯、印尼炒飯、日本蛋炒飯，很多款式都吃過。」
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今日推薦：印尼炒飯 粒粒飽滿分明的白飯 加入印尼醬料、高麗菜、紅蘿蔔絲、 肉大火快炒外加一顆荷包蛋香噴噴的炒飯就好了 喜歡東南亞料理的朋友不要錯過呀 ... ... <看更多>
印尼炒飯 在 [心得] 印尼炒飯Nasi goreng - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文：https://bluehero.pixnet.net/blog/post/25635072
一樣是在中壢的東南亞商店購買的調理包做出的料理。
一包16元，算便宜吧。
作法同樣被中文標籤給擋住，把它撕開才看得到。
研究了一下，簡單地說，這包就是炒飯醬，也就是印尼風味的炒飯醬料，只
要在炒飯的時候加入，就不用再加其他調味料了。
材料：
印尼炒飯醬
白飯
雞蛋
起司片
火腿
因為家裡沒有什麼，所以就隨便拿幾樣食材當配菜，因為作法說明中說到要
做蛋捲，所以我就拿上次做火腿捲餅剩的起司來做起司蛋捲。
雞蛋打散後，加入一點鹽巴，平底鍋熱鍋放油後，把打散的蛋汁倒入，放上
對半切開的起司，然後把蛋捲起來，這次做得不是很漂亮，不過沒關係，反
正重點在印尼炒飯。
炒飯醬是呈濃稠狀的，乍看之下蠻像泰式紅咖哩醬，聞起來的味道是帶一點
微酸味，好像是羅望子的味道。
由於我沒其他食材，所以炒飯非常單調，鍋子燒熱，放油後，先將印尼炒飯
醬倒入鍋中，再將白飯放入，拌炒均勻即可。
因為實在太單調了，所以我又煎了兩片火腿，這印尼炒飯醬炒出來的印尼炒
飯，看起來其實很像醬油炒飯，顏色很深，聞起來的味道頗香，吃起來則是
有點像番茄醬炒的飯，但那酸味與番茄醬不同，應該是羅望子的酸味，淡淡
的酸味和鹹香味，相當不錯吃。
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