就因為他們玩到晚上才回家😨(女巫編)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「...
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印尼結婚習俗 在 Q比精油小學堂 Facebook 的最佳解答
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印尼結婚習俗 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
0515新加坡聯合早報
*【川普恫言和中國“斷絕一切往來” 】
美國總統川普恫言,美國可以斷絕和中國的一切往來,並稱此舉能讓美方省下5000億美元。川普政府一直指責中國隱瞞冠病疫情,才導致冠病在全球大爆發。川普週四接受Fox Business Network訪問時,針對此事說:“我們有很多事能做,我們可以切斷(和中國)所有的關係。”這是川普至今為止,因不滿中國處理冠病疫情的手法而發出的最嚴厲的談話。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053345
*【川普:我對中國十分失望】
美國總統川普說,美國和中國達成第一階段貿易協定後不久,就暴發冠病疫情,令他對中國感到失望。他接受Fox Business Network訪問時說:“我對中國十分失望。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053327
*【《環球時報》:中國準備對提反華議案者采必要懲戒】
中國官媒《環球時報》報導,中國對美國國內就疫情針對中國發起訴訟極為不滿,中國政府已在著手準備對一些提出反華議案的國會議員、密蘇里州以及美國相關個人和實體採取必要懲戒措施。報導還引述有關學者稱,中國不會只是象徵性地反制,“必須要打痛他”。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200515-1053389
*【學者警告 中美或來到“冷戰序幕期” 】
數名中國學者昨天在一場線上座談會,對冠病大流行下中美關係全面惡化表示焦慮。有學者警告,中美可能已來到“冷戰的序幕期”,但也認為,中國無意與美國展開意識形態之戰。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200515-1053394
*【財長努勤警告:若太遲重啟美經濟或受嚴重衝擊】
美國財長努勤說,美國將緩慢重啟經濟,但他也警告,太遲重開可能對經濟造成嚴重衝擊。努勤受訪時說:“我們將緩慢重啟經濟。但如果等得太久就會有風險,美國經濟可能被摧毀,同時也會因經濟崩潰而構成衛生方面的衝擊。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200515-1053408
*【關閉兩個月的紐交所5月26日重新開放】
為抗疫而關閉了紐約證券交易所交易大廳將於5月26日向“部分經紀人”重新開放,並採取“重要的新安全措施”,包括要求交易員進入前要進行體溫篩檢並佩戴口罩。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200515-1053498
*【全球已有超過30萬人死於冠病】
美國約翰•霍普金斯大學15日發佈的新冠疫情最新統計資料顯示,全球累計冠病死亡病例升至30萬1370起,累計確診病例升至442萬6937起。資料顯示,美國是疫情最嚴重的國家,累計確診病例為141萬3012起,死亡病例為8萬5581起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200515-1053477
*【若無疫苗人類需多年才有足夠免疫力 世衛:冠狀病毒或永遠不會消失】
全球2019冠狀病毒疾病疫情嚴峻,往後情況似乎不樂觀。世界衛生組織的專家週三發出警告,冠病可能永遠不會消失,若沒有疫苗,人類可能要經過很多年才擁有足夠免疫力對抗病毒。另外,聯合國也警告冠病在經濟和健康方面對人們身心造成影響與傷害,呼籲各國政府重視這個問題並儘早擬定對策。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200515-1053403
*【研究:白宮所使用冠病檢測近半數呈假陰性】
美國研究人員一項調查顯示,白宮最近所使用的快速檢測2019冠狀病毒疾病的測試幾乎半數病例都產生“假陰性”。法新社報導,這個由Abbott Laboratories研發的測試可在五分鐘內得出陽性結果,在13分鐘內得出陰性結果,比一般其他需要至少45分鐘的測試快至少三倍,但其準確性被研究人員質疑。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053256?ref=top-nav-news
*【鍾南山團隊構建冠病危重症預測模型 有助提高醫療資源配置效率】
中國工程院院士鍾南山的團隊公佈了冠病危重症預測模型,有助就診時的分流處理,提高醫療資源的分配效率。經內部驗證,該模型的準確度據說高達88%。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200515-1053393
*【中國軍方渤海灣邊軍演 美軍艦又通過臺灣海峽】
中國大陸昨天起在渤海灣邊展開為期兩個半月的軍演之際,美國海軍再度穿越臺灣海峽。這是美軍驅逐艦一個多月內第三次通過臺灣海峽。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200515-1053392
*【大陸反對對台軍售案 法回應稱嚴格遵循與台合約】
中國大陸就法國的對台軍售案表示反對,但法國回應稱,雖然尊重一中政策,但也嚴格遵循與臺灣的合約。該軍售案涉及1991年的軍售合同,當時曾引起中法嚴重的外交危機。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200515-1053391
*【新加坡政府今宣佈系列生活與工作措施 確保移工安全復工】
移工宿舍抗疫工作進入“恢復”階段,新加坡政府今天會宣佈一系列面向移工群體的生活與工作措施,確保所有移工安全復工,企業也得以重啟運作。新加坡昨天新增752起2019冠狀病毒疾病病例,總病例增至2萬6098起。https://www.zaobao.com.sg/news/singapore/story20200515-1053350
*【除了東京大阪等八個重疫區 日本多地提早解除緊急狀態】
日本政府昨日提前解除了大部分地區的緊急狀態令,只有東京、大阪、北海道等八個疫情嚴重的地區除外。當局呼籲民眾解封後繼續抱著防疫心態過日子,以防疫情捲土重來。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200515-1053404
*【法製藥公司稱美享有疫苗優先權 法政府批評此做法不能被接受】
法國製藥公司賽諾菲的英國籍總裁赫德森稱,如果成功研製出冠病疫苗,最先為它提供資金的美國將有優先權。他此言一出立即遭抨擊,法國政府說,這麼做“不能被接受”。法國經濟部次長帕尼埃—魯納歇週四接受當地電視臺訪問時說:“對我們來說,以資金為藉口給某個國家‘享有特權’,是不能被接受的。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200515-1053410
*【為推斷疫情實際蔓延情況 印尼八省份將進行“抽樣檢測” 】
印尼人口多,可是冠病感染率相對低,當局被質疑檢測不力,以致無法掌控真實情況。印尼政府現在計畫改變做法,在疫情最嚴重的八個省份進行“抽樣檢測”,從小測大,推斷冠病蔓延的情況。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200515-1053380
*【兒子被拔點燃戰火 馬哈迪將再當首相屠龍手?】
有傳言說,慕尤丁為了表現“尊馬”而一直不向慕克力發難,但馬哈迪向國會提呈對首相不信任動議惹毛了慕尤丁,於是以拔掉慕克力作為反擊,同時也滿足巫伊要拿下吉打行政權的欲望。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200515-1053381
*【路透:中國今年將發放更多糧食進口配額增加海外採購】
三名消息人士表示,中國今年在增加低關稅玉米進口配額,並可能擴大小麥進口配額。目前中國尋求增加從美國採購農產品,以實現遵守全球貿易規則的承諾。據路透社報導,中國的目標是稻米、玉米和小麥自給率達到95%,但允許通過關稅配額(TRQ)體系進口一定量的農產品。配額體系允許進口商以最低1%的稅率進口定量農產品,配額以外的進口稅率則為65%。https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200515-1053501
*【舉辦時間相近 國際奧會建議北京冬奧借力東京奧運】
國際奧會14日深夜通過視頻連線方式遠端召開執委會會議,國際奧會主席巴赫在回答新華社記者提問時表示,在冠病疫情下,北京冬奧會各項籌辦工作進展順利,而各相關方應考慮如何借力東京奧運會。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200515-1053478
*【新華社抗議美國縮短中國媒體人員簽證有效期】
中國官媒新華社就美國縮短中國媒體人員簽證有效期提出抗議,並呼籲美國停止對新華社駐美機構和人員的“打壓限制”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200514-1053339
*【數據:中國創造獨角獸企業速度降至六年低點】
資料顯示,中國創造獨角獸企業的速度已經降至六年低點,因風險資本基金回避提供早期融資,在此同時冠病疫情爆發令投資組合受創。據路透報導,美國公司PitchBook提供的資料顯示,截至5月13日為止,只有四家中國草創公司估值達到10億美元以上的獨角獸地位,這是2014年以來同期最低。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200514-1053337
*【習近平:北京市要加強全國“兩會”期間疫情防控工作】
中共總書記習近平強調黑龍江、吉林等近期發生聚集性疫情的地區要有針對性加強防控措施,也要求北京市加強全國“兩會”期間疫情防控工作。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200514-1053328
*【病毒大流行使400萬女孩未來兩年面臨童婚風險】
慈善機構世界宣明會表示,由於2019冠狀病毒疾病大流行,未來兩年將有400萬女孩面臨童婚的危險。該組織表示,這場危機可能會抵消他們為終止這種習俗數十年的努力。路透社報導,世界宣明會說,冠病導致全球多人失去生計,而加劇的貧困情況可能促使許多家庭提早結婚。該慈善機構的童婚專家霍爾對說:“當您遇到像衝突、災難或病毒大流行等任何危機時,童婚的概率就會上升。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200515-1053506
*【義大利政府撥出50億歐元助旅遊文化產業】
義大利政府通過的總額550億歐元一攬子經濟刺激計畫中,40億歐元將用於旅遊業,10億歐元將用於文化產業,以幫助這兩個產業度過新冠疫情引發的危機。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200515-1053488
*【古巴譴責美國將其列入支恐黑名單】
美國本周星期三以未充分合作對抗恐怖主義為由,將奉行共產的古巴列入支持恐怖主義的黑名單。古巴外長對此作出譴責。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200515-1053480
*【普丁希望俄羅斯研製的冠病疫苗能在9月獲認證】
俄羅斯總統普丁指出,他希望俄羅斯的“向量”病毒學與生物技術國家科學中心研製的冠病疫苗能夠在9月獲得認證。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053348
*【孟加拉羅興亞難民營出現2確診病例】
孟加拉的羅興亞難民營首次出現冠病病例,兩名羅興亞難民證實確診,引起各方擔心這個住著將近100萬人的難民營可能暴發大規模疫情。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053344
*【俄羅斯向北韓提供2.5萬噸糧食】
俄羅斯駐北韓大使館(14日宣佈,俄羅斯援助北韓的2.5萬噸小麥已運抵北韓。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053340
*【蓬佩奧訪問以色列】
美國國務卿蓬佩奧13日上午抵達特拉維夫展開以色列訪問行程。這是美國政要自冠病疫情暴發以來首次出訪,也是蓬佩奧自2018年上任後第四次訪問以色列。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053332
*【菲政府軍和反政府武裝分子再起衝突】
菲律賓軍方14日證實,菲政府軍日前與反政府武裝“新人民軍”在菲南部持續三天發生軍事衝突,有15名“新人民軍”武裝人員在衝突中死亡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053336
*【法國宣佈13億歐元計畫協助受冠病衝擊的旅遊業】
法國政府宣佈總值13億歐元的投資計畫,以協助該國遭冠病疫情嚴重打擊的旅遊業。法國總理菲力浦指出,任何對旅遊業有益的計畫,就是對法國整體而言有利的計畫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200514-1053323
印尼結婚習俗 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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