【北海道野菜雞肉湯咖哩作法】
北海道的人氣美食「湯咖哩」，今天我想介紹在家就能簡單做出的食譜。
這道料理是自印尼的Soto ayam衍伸而來。
使用的材料都是日本既有的食材，再與民族風的調味融合。
雖然味道濃厚，但是卻讓人不禁連盤底都舔光光，一點也不膩口。
即使不太喜歡日式咖哩的人，也能輕鬆接受的咖哩風味料理，推薦你試試看喔！
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影視教學：https://youtu.be/ILB7kPCkyD0
詳細食譜：https://tasty-note.com/soup-curry/
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
洋蔥---1/2顆
蒜末---1茶匙
雞肉---250g
月桂葉or咖哩葉---適量
巴西里粉---2茶匙
●香料
印度綜合香料（Garam Masala）---2茶匙
孜然粉（Cumin powder）---1茶匙
牛至（Oregano）---1茶匙
辣椒粉（Chili powder）---1/2茶匙
芫荽粉（香菜粉）(Coriander powder)---1茶匙
肉豆蔻粉(Nutmeg powder)---適量
＊沒有香料用咖哩粉替代---
●湯底
水---700ml
高湯塊---1顆
鹽巴---1茶匙
砂糖---1茶匙
●蔬菜（隨喜）
水煮蛋---
青椒---
茄子---
南瓜---
紅蘿蔔---
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☆作法步驟☆
[1]
首先將洋蔥切末。
接著將所有蔬菜切好入口大小備用。（之後要下鍋油炸）
[2]
雞肉也切好入口大小。
平底鍋中直接雞皮面朝下，中火將表皮煎出焦色。
接著翻面，另一面也煎出焦色後，熄火取出。
[3]
然後在鍋中倒入一些沙拉油，放入蒜末及巴西里粉小火炒香。
鍋中材料炒成茶色後，放入香料及洋蔥末翻炒。
[4]
洋蔥炒透明後，加入湯底及雞肉，燉煮10分鐘。
[5]
＊中途有灰色浮末記得撈除。
[6]
試吃一下，用咖哩粉及鹽巴調整味道，加入月桂葉再小火續煮5分鐘。
[7]
起一鍋油，將剛才切好的蔬菜下鍋油炸。
[8]
最後盛盤即可上桌。
★小撇步
最後記得試吃後，用咖哩粉及鹽巴調整味道喔。 如果有香料，則不一定要使用咖哩粉，如果沒有的話，不用也可以。 相反的，如果沒有香料的話，用咖哩粉替代也ＯＫ。
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