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說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

#媽咪日常 | 一點點就好，找回當自己的快樂
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最近發文頻率降低許多、就連許多有興趣的合作都痛心拒絕，其實就是花了兩周時間在適應新的Ethan的國小作息。
▪️你們覺得國小到底該送安親班好呢？
▪️還是在家自己看著寫功課好呢？

我覺得這是一個很難的課題，我猶豫了許久，去參觀了安親班環境，最後選擇了自己帶個菲菲接送國小+外師英文班，畢竟捨不得他小一就整個下午待在空間狹小的教室中。
P.s.但每個家庭都有自己的考量，絕對沒有是非對錯。

因為現在每天作息被切滿零碎的；
▪️06：40 起床吃早餐、準備兩隻洗漱出門
▪️07：30 國小到校
▪️08：00 菲的新竹各大公園巡迴
▪️10：00 菲回家睡午覺/我做事+準備午餐
▪️12：00 挖起床吃午餐/整理
▪️12：35 帶菲去接哥哥
▪️12：50 哥吃點心+在家寫功課
▪️13：40 載去英文班/陪菲在家裡玩
▪️15：50 去英文班接哥哥回來
▪️16：10 兩隻一起洗澡玩水/我煮晚餐
▪️16：40 一起吃晚餐
▪️18：00 念繪本時間（根本戰爭！）
▪️19：00 菲菲上床睡覺
▪️20：00 伊森上床睡覺/我整理廚房

大概花了兩周時間我才習慣這樣東奔西跑步調，雖然偽單親沒後援是很累的一件事，但也是這樣才能感受到身邊朋友的溫暖❤️

在我適應前，三不五時媽媽朋友們就會擔心我又沒吃飯、問我要不要幫忙買午餐？約我一起吃早餐幫忙看著菲菲等。

最近適應後，更是大家不嫌棄我帶個嫩嬰出門，利用接送Ethan的空檔，大家一起去滑蛇板、打羽球等等，活動一下身體真的超舒服～！

即使把菲菲一起帶出門，但當下還是有做回自己的感覺，做著讓自己開心快樂的事，而再也不是看孩子們開心而感到快樂🥰

#不再拘泥metime_mytime
#心情調適好隨時都是goodtime
#大家最近都還好嘛？

#亞泥 #礦業法 #經濟部 #環境 #蔡英文
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👤 來賓：​
謝孟羽（亞泥案義務律師團律師）
黃靖庭（地球公民基金會花東山林組主任）
💻 外場連線：
田明正（反亞泥自救會會長）
邱寶琳（玻士岸部落族人）
鄭文泉（反亞泥自救會總幹事）

00:00 亞泥敗訴仍可挖礦？田明正：政治壓迫！
13:22 黃靖庭：樂見立委支持，政院提出即可修法
19:48 謝孟羽：並非消滅水泥業，而是合理規範
24:40 邱寶琳：部落劃設理當尊重原民土地領域管理原則
37:51 諮商有瑕疵？黃靖庭：部落應有知情權、政府須協助溝通
41:23 鄭文泉：地質水保不如以往，沒有單位保障居住安全

💬 週一到週四晚間八點，歡迎到臉書收看直播，參與線上討論，有閒來坐！

🚩 感謝交大陳信宏校長帶領的自然語言處理團隊，提供 AI 中文字幕與校對服務。軟體開發初期錯誤難免，也請網友協助訂正幕錯字，提供 AI 更多學習機會，謝謝！
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《夜の国》
トリル / Trill / 顫音
作詞 / Lyricist：aimerrhythm
作曲 / Composer：飛内将大
編曲 / Arranger：飛内将大、 玉井健二
歌 / Singer：Aimer
翻譯：CH（CH Music Channel）
意譯：CH（CH Music Channel）
English Translation: Genius Lyrics

背景 / Background - "Yuru no Kuni" scene :
https://i.imgur.com/qOHDm0q.png

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中文翻譯 / Chinese Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5264734

英文翻譯 / English Translation :
https://genius.com/Genius-english-translations-aimer-trill-english-translation-lyrics

日文歌詞 / Japanese Lyrics :
かすれた声のまま　消えた君は帰らないから
冷たい夜空のよう　闇の中　滲んでゆくこと
散らかったおもちゃや　吐き捨てたどろんこさえも
美しく輝く星屑を探してたんだね？

ミッドナイトにカスタネットを　どうかするくらい鳴らして
It’s all rightとか　いっそcryとか　どうかしてるから言わないで
10日前から　こんな毎日　過ごした程度で怖がって
Only oneのLonely night　眠れないまま

揺れるトレモロのように囁く言葉が
失くした記憶の灯火を　そっと胸の奥で揺らめかせて
平気なんて嘘ばかりで
君は幻の翼で空に浮かんで　得意げな顔でおどける
ふいにふりしぼる　その笑顔が　さよならの合図なんだと　わかっていた

明日になれば　また　この空は違って見えるかな？
大人になれば　ただ　目を閉じて眠ってしまうかな？
繋がれた鎖や　せわしない時計の針が
美しく輝く星屑を連れて行くんだね

交差点から高架線まで　いっそライトは消し去って
It’s all rightとか　いっそcryとか　どうかしてるから言わないで
通り過ぎてく　こんな毎日　過ごしてばっかじゃ　ダメだって
Only oneのLonely night　聞こえてるかな？

君は瞬きと共に過ぎてく時間も　遠くから見てると微笑んで
夜がつきつける　その明日を　あの日見た絵本のように　愛していて

揺れるトレモロの夜にきらめく雫が　集めた奇跡を音にして
ずっと憧れてた　夢見ていた　おやすみの合図のように
そして　思い出は二人の音を結んで　途切れないトリル奏でる
夜がつきつける　その明日を　あの日見た絵本のように
君を打ちつける　その涙も　朝を待つ世界のように　愛していて

愛していて

中文歌詞 / Chinese Lyrics :
就算用嘶啞的聲音叫喊，但早已離去的你也回不來了啊
猶如冰冷刺骨的夜晚，漸漸滲入黑夜的死寂
但不論是四處散落的玩具，亦或被吐出口的泥濘
也曾探尋著美麗又璀璨生輝的星塵吧？

午夜時分的響板們啊，請盡你們所能地響徹鳴奏吧
「已經沒事了」、「盡情哭泣吧」，讓人難受就請別再說了
自十天前開始，每日都如此虛度光陰令我感到膽怯
在這孤單的無法入睡的夜晚，徹夜未眠

夜裡紛飛著，彷彿震音般的喃喃細語
幾時曾遺落的記憶燈火，靜靜地在這內心深處搖曳渲染
你總是撒下和煦平靜的謊言安撫此心
你展著虛幻的羽翼在空中翱翔，一臉得意地作伴嬉戲
不經意地竭盡哭喊，但我知道的啊，你那強顏歡笑，正是象徵離別的信號

倘若到了明天，還能看見這片不同的天空嗎？
倘若成了大人，閉上雙眼就能夠入眠了嗎？
但緊緊相繫的鎖鏈，亦或急忙奔走的時針
仍會帶著絢麗耀眼的繁星離去吧

自十字路口到高架鐵道，索性將所有光芒都抹去吧
「已經沒事了」、「盡情哭泣吧」，讓人難受就請別再說了
總是如此虛度光陰地度過每一日可不行啊
在這孤單的形單影隻的夜晚，你能聽見嗎？

與你共度的時光轉瞬即逝，但你仍會自遙遠的彼方面帶微笑守望
「哪怕漫漫長夜迎面而來、待至明日，仍將如那一天的繪本所描繪般，深愛著你。」

夜裡搖曳著，滴滴晶瑩剔透、熠熠生輝的震音，猶如匯聚而成的奇蹟樂章
我一直憧憬著、日夜夢著那聲響，聽來彷彿告別夜晚的信號
彼此的回憶令二人的聲音緊緊相繫，響徹永不停歇的顫音合奏
「哪怕漫漫長夜迎面而來、待至明日，仍將如那一天的繪本所描繪般——」
「那簌簌滴落你面頰的淚水，仍將如靜待黎明的世界般——深愛著你。」

「深愛著你。」

英文歌詞 / English Lyrics :
My voice is still hoarse since you disappeared, never to return
Inside darkness resembling a cold night sky, tears blur my eyes
As even within scattered toys and spilled mud, I'm searching
For beautiful, shining pieces of stardust

Somehow I'm able to ring the castanets at midnight
Whether it's all right or whether I'd rather cry, I'll manage somehow, so don't tell me
Ten days ago, the thought of spending, every day like this terrified me
Only one lonely night, I'm still unable to sleep

Like a wavering tremolo, the whispered words
Make forgotten memories, as torches, gently flicker in the depths of my chest
The seeming composure is just a lie
Lifted by wings of fantasy, you float in the sky, joking with an elated expression on your face
That smile in which you put forth your entire heart, somehow, I understood it was a sign of farewell

If tomorrow comes, will this sky look different then, too?
If I grow up, will I be able to fall asleep just by closing my eyes?
The chains linking us together, and the rushing hand of the clock
Are taking away with them the beautifully shining stardust

From the intersection to the overhead train, I'd rather the light wipe it all away
Whether it's all right or whether I'd rather cry, I'll manage somehow, so don't tell me
Though day after day passes, I can't just spend each one like this
Only one lonely night, will you be able to hear me?

You're in the twinkling of the stars as well as the past we shared, watching over me from afar and smiling
"When night confronts you in the coming days, like in those picture books we read back then, I'll always love you"

In the night with a wavering tremolo, the sparkling droplets. Cause the gathered miracles to let out a sound
Forever full of longing, I fell into dreams, as if it were a sign of farewell

Then, our memories tie our sounds together, playing a trill that will never come to an end
"When night confronts you in the coming days, like in the picture books we read back then"
"Even those tears which drip heavily from you now. just like a world waiting for morning, I'll always love all of you"
"I'll always love all of you"

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BGM：NATSUMI - Take Me Away [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
示意縮圖：網路截取（Google/Gaming Wallpaper）

Edited by Vincent謝瑞
尚恩's 傳說對決實戰解說
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