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去年六月的一趟嘉義產學之旅，認識了 村上桃貴的兩位烘焙人，從台南回到家鄉嘉義耕耘的明昌與孟芬師傅。
去年中秋吃到村上桃貴結合了邱家兄弟生態養殖的烏魚子以及洲南鹽廠等布袋等在地物產，做出來的烏金酥（烏魚子蛋黃酥）而驚艷不已，她們的蛋黃酥有一樣好吃，細緻而不甜膩。
前幾天收到師傅的私訊：「今年的是烏金酥2.0喔，要不要試試？」
不用問，當然要啊！
先說外觀，打開盒子時就發現低調的黑色紙盒裡有微微的閃光，仔細一看，原來是孟芬在蛋液上施了魔法，烏金酥的外殼閃著低調的珠光。
烘焙人交代要品嚐2.0，所以仔細的把烏金酥切開，只見酥皮層次分明，烏豆沙餡濕潤有味，中間的厚切烏魚子吃起來有微微的黏牙感（是熟得恰到好處的烏魚子啊）。重點是，視覺很厚重的烏金酥，吃起來卻不覺得有負擔，吃完一整顆手還是乾爽的。
如果說1.0版本是90分，那2.0版本就是120分喔，給兩位師傅滿滿的掌聲。
對了，村上桃貴的蛋黃酥也非常好吃，只愛傳統口味的同學，我也很推薦！
成分：
＃布袋邱家兄弟生態養殖烏魚子
＃米其林星級主廚精選海鹽
＃布袋洲南鹽場霜鹽藻鹽
＃德國AOC天然奶油
＃日本鳥越製粉
＃嚴選紅豆
台南喜宴超浮誇！25道菜多到爆 網跪了：一桌錢多少？
#領口的荷葉編：吃4小時才吃的完!
#台南 #喜宴 #海鮮
🍘黃金烏魚子炒飯
🍚食材
白飯 約2.5碗，油 適量屋B蒜末 1大瓣，
蔥 2支(可用青蒜一支代替)，
蛋液 約2顆，辣椒片/末 1/2支
小林山川野生烏魚子 厚切一口烏 3塊
🍚調味
鹽 少許(約1/4小匙)
二砂糖 適量(約1/2小匙)
日式和風醬油 約1大匙
**小提醒： 烏魚子本身已有鹹度， 調味依個人喜好斟酌調整
#Bruno #Bruno電烤盤 #烏魚子 #烏魚子炒飯 #炒飯
✅特殊手法製作
✅外酥內嫰
✅新鮮不死鹹
✨炙燒烏魚子-濃郁黏牙、香Q彈牙✨
MIKA真心話📢
保證特選！有別於一般市售的一口烏魚子
採用較高級別去5兩以上製作～
較大的烏魚子品質口感會優於很多💯
厚切看的見👀不是用嘴巴講的！
從研製/日曬法/切片/烤法/特殊滅菌真空包裝/樣樣講究
💛口感不死鹹，口味剛剛好！
厚切大塊食用口感佳👍
就是要讓大家吃到新鮮又好吃的烏魚子！
