重現日劇美食-「東京大飯店」中的家常食譜
這道「蔥香味噌起司炙烤豆腐」大家還記得嗎?是尾花夏樹(木村拓哉 飾)為了招待老朋友(京野)而端出的創意家常料理喔!今天教大家在家也能重現劇中的美味料理!
為了讓大家能在家輕鬆做,將起司調整成容易入手的莫札瑞拉起司~
食譜示範:艾莉老師
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
味噌是發酵食品,使用黃豆作為原料,含有優良的植物性蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,也因為經過發酵過程,營養素大多轉變為好吸收小分子。
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Ingredients:
6 fried tohu
Mozzarella cheese
A tbsp of red miso
A tbspof sugar
A tbsp of Japanese soy sauce
A tbsp of sake
A tbsp of mirin
Adequate amount of chopped green onion
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食材:
油豆腐6塊
莫札瑞拉起司 適量
日式醬油1大匙
赤味增1大匙
清酒1大匙
味醂1大匙
糖1大匙
蔥花適量
做法:
1.把油豆腐切成格子狀(深度約切一半多一點,不要切斷)
2.在夾縫中填入莫札瑞拉起司
3.把醬油, 味增,清酒,味醂,糖及蔥花 全混合調好,淋上豆腐
4.在上面放上適量莫札瑞拉起司
5.烤200度約6分鐘
6.最後潵上蔥花即可
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