從採葉子 到炒料 ....現在的粽子講究的都是昂貴的食材 早已忘記阿嬤年代的古早味 今年我們有稍稍的改良 裏面加了原住民的藜麥跟黑米 讓粽子吃起來更營養又健康 完全手工所以每個都長的不一樣喔.....
用神仙谷的水 神仙谷山林的月桃葉和野薑花葉 當然也有我們的愛心 細心 數量有限 要的可以私訊訂購喔......ps一個六十元 一串十顆600
“因為疫情讓我們更接近 讓我們陪大家過端午節”
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原住民粽子葉子 在 Facebook 的最讚貼文
用杏鮑菇代替小米做的原住民粽子
端午節吃個不一樣的粽子~杏鮑菇米粽
杏鮑菇的原住民粽
通常原住民的粽子是用小米,我們今天米的部分把它改成杏鮑菇米,對於減糖不想攝取澱粉的朋友,是一個好方法!生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽,先從飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整,肥肉的比例增加會更好吃!
杏鮑菇的含水量比較高,再炒的時候盡量把水分炒出來,可以不要再加水,蒸的過程中他的米餡也比較容易跑出來,但是不會很多,不太會影響,只要流出的餡料清理掉就可以了,不會影響它的美觀,曾經想試說不要蒸那麼久,但是我們的肉餡是生的,必須要蒸一段時間才會軟嫩好吃
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣的排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分,早期是獵人的便當,後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物,他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面,有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了,一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維,我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味,可以說是原住民粽子的創意版,但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
杏鮑菇米中加入薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的!
做法都在圖片裡喔!
👍!
預告一下我六月份影音的部分會出來,體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人,哈!
杏鮑菇原住民粽,有空可以動手做看看喔!
讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖肉粽
#低碳肉粽
#生酮肉粽
#原住民粽子
#杏鮑菇粽
#燒肉粽
原住民粽子葉子 在 Facebook 的最佳貼文
花椰菜粽子
端午節吃個不一樣的粽子~花椰菜米粽~
今天想呈現原住民風的粽子,簡單又好吃的美味,用花椰菜米取代小米
對於減糖又不想攝取澱粉的朋友,是一個好方法!
花椰菜要用新鮮的也可以,如果沒有的話可以買冷凍的花椰菜米
這次花椰菜我有加上了生豆包,增加一點口感跟蛋白質
生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽,生酮飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整,肥肉的比例增加會更好吃!
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣的排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分,早期是獵人的便當,後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物,他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面,有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了,一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維,我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味,可以說是原住民粽子的創意版,但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
花椰菜米中加入薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的!
就這樣囉~
做法都在圖片裡喔!
👍!
預告一下我六月份影音的部分會出來一些,體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人,哈!
接下來下一集要是分享的是~杏鮑菇粽~喔
讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖肉粽
#低碳肉粽
#生酮肉粽
#原住民粽子
#花椰菜粽
#燒肉粽
#豆包花椰菜米粽