跳級美味 好市多德國豬腳
週末偷懶放縱常見嘉賓
好市多的德國豬腳，搭酒配影集電影兩相宜！
一開始吃法很單純，開了就吃
後來試了烤過再吃，煮過烤過再吃
加芥末、切片烤...總之是很常吃
所以會想怎麼吃會比原本更厲害些
#有時候不見得是脫褲子放屁
#這次錦上添花
最滿意又簡單的吃法
是用蒸烤爐複熱，這個做法可以讓豬腳
夠熱且更濕潤，蒸氣當然是重點！！
沒有蒸氣烤爐可以放置熱開水於烤盤
＃是更濕潤 ＃原先比較乾 ＃烤箱直接烤更乾
另一個作法是～蔥爆熱炒豬腳！
拍胸脯好人品推薦，試試看用炒的
配啤酒、威士忌、高粱、紅酒都很可以
＃真人實測
材料準備如圖，步驟也如圖....
明天再補細節，冠亞軍要開打的（握拳！）
＃按讚卡位沒學到這招可惜
-----------7/16-----0930更新---------
材料依舊如照片，朝天椒依個人喜好決定用多少
青蔥換大蔥更香甜！蒜末先下享甜味後下有勁 ^^
做法：
A.鍋熱下油下洋蔥
#洋蔥邊邊上色 #洋蔥逆紋切口感脆
B.下蔥段
#蔥白部分先下
#蔥花預留起鍋時用
C.下豬腳切片
#切片連皮帶肉口感比較好
D.下辣豆瓣醬
#品質越好越香囉
#謝謝好友贈送的鵑城牌郫縣豆瓣醬
E.辣豆瓣炒香炒勻之後，沿鍋緣下米酒熗香
#吃油辣重就補ㄧ些油
#吃鹹可以補鹽或醬油
#炒出紅油來
F.下適量的水
#這步驟是要將瘦肉煮軟
#肥肉煮出Q粘感
G.汁水收乾之後，下最後的配料（蔥花、蒜末、辣椒）
大火拌炒幾下沿著鍋邊下少量香醋～起鍋！DONE
#加醋增加隱味
#酸味平衡鹹香油膩感
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不小心補了很多注意細節，不過別擔心
沒想像中困難，昨天這下酒菜是後半段
都是金太做的 #備完料後我中刀噴血
豬腳底子好要難吃很難～哈哈哈哈哈
材料醬料的量很難給個量化
隨手抓來，不過還是可以說個大概
請參考斟酌囉～
。豬腳來一腿去骨
。蔥 3~4支
。蒜頭 3~5粒
。洋蔥 1 顆
。米酒 2～3大匙，加點紹興也不錯
。辣豆瓣 1大匙
。水的量至少要佈滿鍋底（平底鍋）#沒有要煮湯所以也不要太多
。香醋 1大匙
。糖 1大匙
人在江湖跑，中刀總難免....該死的是
我是用刀鏟了碎料要丟掉的一個轉身MOVE時
碰到東西然後刀頸就插進手掌下緣.......拔出來之後
就噗通噗通了....
刀平常就要保養磨刀，不能因為中刀就覺得
刀頓才是安全OH #痛痛的
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