晚安。晚餐 //工商合作活動//
中午和樂樂完成了我們口感超細緻無添加的有機戚風蛋糕後,他就迫不及待的想試吃,可能媽媽太久沒有手作戚風蛋糕了,它的風味還是很迷人~~~自然無過多的裝飾最能品嚐出蛋糕食材上的新鮮度。一樣我們還是最愛吃蛋糕脫模後留在模上的蛋糕皮……樂樂就是要和媽媽搶就是了。這可是做蛋糕最大的福利耶~~~
下午,宅急便也送來了極速冷凍的鮮魚貨。這是一個新的合作的廠商……距離我上一次發合作文已經是好久的事了。會接這一次的商品是我覺得身為職業媽咪的我真的沒有太多的時間上市場去採買商品,“急速冷凍”就會是我的首選。很多人會有錯誤的觀念就是覺得魚貨就是得買看得到的實體(市場)。但我爸是個從小生長在台東靠海的人,挑魚貨他非常內行,他和我說無法吃到活跳跳的海魚時“急速冷凍”就是最佳選擇(他是個從不吃淡水魚的人),急速冷凍是一項偏新的觀念,它能保持保存魚貨最佳的新鮮度。它絕對比市場上賣的冰了又退,凍了又退的魚好上千倍。重點也是包裝乾淨去腮去鱗~~~非常符合現代年輕人的需求。新鮮,方便,衛生好像也都替我們設想到了😊😊😊
今晚天氣微涼,我煮了一鍋麻油雞犒賞一家子的男生們。他們遺傳了洪先生就是特愛這一味♥
也半油煎了合作廠商的超有料花枝丸和月亮蝦餅。煎好撒上胡椒端上桌立馬請他們試吃,一家子挑嘴男生幫(洪先生是男人,說他是男生太便宜他了)每個人都👍讚不絕口~~~花枝丸我稱它叫“超有料花枝丸”,料豐富味道又好~超👍
月亮蝦餅呢?我覺得它絕對不輸泰式料理的“瓦X"~~~~整個也是滿餡可以形容,每一口都非常有層次,外酥內香軟……吃得出滿滿蝦子的誠意。我個人超愛♥雖然廠商有附泰式酸辣醬搭配著吃也是別有風味,可是我本人只愛單吃不沾醬這樣才品嚐得出食材的好味道😊
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#Stephenie的小廚房紀錄 #原味有機戚風蛋糕
#暴走海鮮 #超有料花枝丸
#無可挑剔的月亮蝦餅
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室,也在其Youtube影片中提到,#此為兩個六吋戚風蛋糕的食譜 #或一個八吋 #第一次做蛋糕就上手 前陣子開始偷懶不太固定運動了,索性盡量少吃麵包、蛋糕這一類,免得自己胖太多。 戚風蛋糕是很基礎的蛋糕,從這邊開始,可以延伸出好多種裝飾、夾層的蛋糕,不做任何口味變化的話,最基礎的蛋+牛奶🥛,已經非常好吃。 也可以加可可粉、抹茶粉,但小...
原味有機戚風蛋糕 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最讚貼文
#此為兩個六吋戚風蛋糕的食譜
#或一個八吋
#第一次做蛋糕就上手
前陣子開始偷懶不太固定運動了,索性盡量少吃麵包、蛋糕這一類,免得自己胖太多。
戚風蛋糕是很基礎的蛋糕,從這邊開始,可以延伸出好多種裝飾、夾層的蛋糕,不做任何口味變化的話,最基礎的蛋+牛奶🥛,已經非常好吃。
也可以加可可粉、抹茶粉,但小屁孩們還是最愛這個原味的戚風,因為蛋香真的很誘人,吃得到天然、無添加的純粹。
💡幾個較容易成功的技巧跟大家分享:
📌麵粉與油時攪拌不要過度、起筋後的麵糊會影響烘烤出爐後的樣子,容易縮腰。
📌蛋白與蛋黃糊的攪拌方式一定要輕柔,最好以切拌的方式。
📌烘烤的時間每台烤箱的烤溫不同,我們家的是水波爐(無法調上下溫、溫度偏高)所以我一開始用170度烤10分鐘,劃線後改160度再烤35分鐘(原本打算170度烤完全程),烤的時候稍微注意是否有膨脹的太過、上色太深這類,就能抓到溫度的偏好。
📌戚風一定會裂,所以我有劃線,走自然風格的朋友也可以不打開爐劃線,總時間一樣烤45分鐘。
🙏劃線時太急著入爐,沒錄到影片,下次有機會再補上。
📌烤箱要預熱,這邊貝妞媽有先用170度預熱。
📌除了底部有放烘焙紙、模具不上油防沾。
✔️材料:玄米油60g、低筋麵粉120g、蛋黃6顆、牛奶80g、蛋白6顆、砂糖85g
#作法請詳見影片
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