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鮮蒸透抽
材料:
透抽4條 neritic squid
薑絲適量 ginger qs.
蒜片少許 garlic qs.
辣椒片少許 chili qs.
蔥花少許 scallion qs.
調味料:
糖少許 sugar qs.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法:
1.透抽洗淨,表面劃刀後,擺入蒸鮮鍋中。
2.調醬汁:將所有調味料調勻,為海鮮蒸醬汁。
3.將蒸醬汁淋在透抽上,再鋪上薑絲、蒜片、辣椒片。
4.蓋上蓋子,選擇〔海鮮〕模式,時間調為12分鐘。蒸至運轉結束。
5.開蓋後,撒上蔥花即可直接上桌。
蒜泥蒸蝦
材料:
蝦14尾 shrimps
蒜末100g garlic
辣椒末5g chili
蔥花適量 scallion qs.
調味料:
鹽少許 salt qs.
醬油膏2大匙 thick soy sauce 2tbsp
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1.蝦先剪鬚、修腳,用刀開背,挑去腸泥,再將開口略壓扁定型。
2.調醬汁:將蒜末、辣椒末和所有調味料調勻,為蒜泥蒸醬汁。
3.將作法1的蝦排放在蒸鮮鍋中,淋上蒸醬汁。
4.蓋上蓋子,選擇〔海鮮〕模式,時間調為8分鐘。蒸至運轉結束。
5.開蓋後,撒上蔥花即可直接上桌。
清蒸鮮魚
材料:
鮮魚1尾 fish
薑片適量 ginger
蔥段適量 scallion
薑絲少許 ginger
蔥絲少許 scallion
辣椒絲少許 chili
調味料:
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
蒸魚汁3大匙 Steamed fish soup 3tbsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
香油1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1.鮮魚兩面劃刀。抹上適量米酒、鹽。
2.將魚擺入蒸鮮鍋中,鋪上薑片、蔥段。
3.蓋上蓋子,選擇〔海鮮〕模式,時間調為15分鐘。蒸至運轉結束。
4.開蓋,取蒸出的鮮魚湯汁3大匙,與醬油、香油調勻,為鮮魚淋醬。
5.挑去蒸過的薑片、蔥段,淋上鮮魚淋醬,最後擺上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可直接上桌。
酒蒸蛤蜊
材料:
蛤蜊1200g clam
蒜末25g garlic
蔥花20g scallion
九層塔少許 basil leaves qs.
調味料:
米酒3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1.蛤蜊充分吐沙後,沖洗乾淨,放入蒸鮮鍋中。
2.淋上米酒,撒上蒜末、蔥花。
3.蓋上蓋子,選擇〔海鮮〕模式,時間調為15分鐘。蒸至運轉結束。
4.開蓋後,撒上九層塔即可直接上桌。
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原味蒜片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3m9XVzS
材料
A(大蒜海鮮)
綜合海鮮 1包(250公克) seafood mix 250g
蒜片 10公克 garlic 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 適量 olive oil q.s.
B(橄欖油鮮蔬)
綜合冷凍蔬菜 150公克 frozen vegetable mix 150g
蒜片 10公克 garlic 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒 適量 black pepper powder q.s.
橄欖油 適量 olive oil q.s.
C(油燜番茄櫛瓜)
番茄 60公克 tomato 60g
櫛瓜 100公克 zucchini 100g
蒜片 10公克 garlic 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 適量 olive oil q.s.
D(油燜蘑菇雞肝)
蘑菇 50公克 mushroom 50g
雞肝 120公克 chicken liver 120g
蒜片 10公克 mushroom 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 適量 olive oil q.s.
作法
1. 在水蒸烹飪盤中一格放入綜合海鮮,加入蒜片、鹽。
2. 另一格放入綜合冷凍蔬菜、蒜片、鹽。
3. 另一格放入番茄、櫛瓜、蒜片、鹽。
4. 最後一格放入蘑菇、雞肝、蒜片、鹽。
5. 再每格倒入橄欖油至8、9分滿。
6. 中間倒入約300ml的水,蓋上鍋蓋以中小火燜蒸約15分鐘。
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原味蒜片 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
你們喜歡吃義大利麵嗎
最喜歡的是哪一種口味的
如果讓我選,其實吃來吃去,還是原味最吃不膩
這道最經典的義大利麵 #蒜香義大利麵
除了義大利麵本身之外
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但也是這三樣食材香氣的堆疊,成就了這一道經典料理
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只要退冰後加熱就可以吃
方便料理,同時又能兼顧營養和飽足感喔~
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