這不是髮捲,
是根揪蛋捲😂
配方有兩種唷!兩種我都做過,酥脆度差不多。
💘配方1
#原味蛋捲做法:
1.全蛋1顆打散,加入10g的糖粉(如果用砂糖,砂糖要和蛋一起打至糖溶)。
2.加入鮮奶15g和過篩的低粉35g。
3.攪拌均勻後,入冰箱冷藏5-10分鐘,取出再稍微攪拌一下。
4.平底鍋預熱後轉小火(我有架兩層爐架,就是把鍋子架高),麵糊裝入擠花袋或塑膠袋內,剪0.1~0.2cm的小洞(洞越小,越快熟。),擠到鍋子內(如圖)蓋鍋蓋燜約10-20秒,開蓋兔看看底部有沒有上色(焦黃),
左右再對摺(如圖),最後捲起即可。
💘配方2
#根揪口味
全蛋1顆+蛋白1顆+15g細砂糖打至起泡,再加入過篩的低粉50g,鮮奶20g,香蕉泥(用刀子刮)10g,植物油5g。
(其餘步驟同上,麵糊至冰箱取出時,可再過篩一次,會比較好擠。)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【新書料理介紹。家常煎蛋捲】 孩子們普遍都喜歡吃蛋。蛋類的料理那麼多,怎麼做最簡單,又能引起他們的食慾呢? 新書的料理介紹了吻仔魚蛋捲的做法,今天的影片更簡單,只加糖和鹽調味,讓孩子吃原汁原味的料理。因為是給孩子吃的,所以調味上我不加味醂,只加砂糖。變化型很簡單,煮熟的蔬菜、紅蘿蔔切碎後加進蛋液...
原味蛋捲做法 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
【新書料理介紹。家常煎蛋捲】
孩子們普遍都喜歡吃蛋。蛋類的料理那麼多,怎麼做最簡單,又能引起他們的食慾呢?
新書的料理介紹了吻仔魚蛋捲的做法,今天的影片更簡單,只加糖和鹽調味,讓孩子吃原汁原味的料理。因為是給孩子吃的,所以調味上我不加味醂,只加砂糖。變化型很簡單,煮熟的蔬菜、紅蘿蔔切碎後加進蛋液裡一起煎,小朋友應該都很喜歡呦:)
祝福有個美好的一週!
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