【搭載美味魔法的日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱】開團!
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寫部落格十幾年來並出版三本書後,
最常被讀者們問到的問題之一就是『該如何挑選一台好用的烤箱?』,
以我個人來說,從最早使用第一台直接從日本訂購的微波蒸氣烤箱開始,
長期以來我使用的烤箱都是這款後來被稱為「水波爐」的家用烤箱,
當然隨著功能進化升級我也汰換過幾台更符合需求的新一代機型。
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不過,雖然已經有水波爐了,
一直以來我還是會在廚房裡另備一台小烤箱,
用來加熱早餐的吐司或份量較少的食材,
效率更快、烘烤效果也更好。
長期關注我部落格的朋友們應該會發現我使用過好幾款日本小烤箱,
我也為了手邊只有小烤箱的網友們,
努力研究如何用小烤箱烤出讓人滿意的手作麵包。
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其實用小烤箱從生麵糰開始烤麵包真的有其難度及限制條件,
因為內部空間較小,一不小心就會頂到上方燈管而烤焦或導致燃燒風險,
同時加熱燈管的熱度也無法很均勻,常容易有外焦內生的情況,
除了利用輔助道具(如鋁箔紙)來幫忙,
一定也要在旁時時觀察調整烘烤狀況。
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從那些年一起用小烤箱練功的日子到現在,
家電製造商們也因應消費者們的需求而不斷推出具有獨特新功能的小烤箱,
像是標榜可以烤出極致美味吐司的時尚設計小烤箱,
我也從日本入手一台,
烤出來的吐司真的好吃,
但一樣受限於機體內部空間較小,
除了加熱麵包外,也很少做其他調理使用。
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直到幾個月前,
在日本狂銷超過40萬台的千石阿拉丁瞬熱烤箱台灣代理商可易家電,
極力推薦我試用看看這台小烤箱,
我承認一開始是被阿拉丁的復古美學造型所吸引(擺在廚房真的超有質感),
實際用了一段時間後真心覺得這是我使用過功能最齊全的神級小烤箱,
最驚喜的是雖然是小烤箱卻擁有大烤箱的許多功能,
而且在加熱吐司上很讓人驚艷,
不愧是搭載日本獨家專利技術0.2秒燈管的業界唯一,
不需預熱就能瞬間產生熱量的烘烤特性,
很快的就能烤出外酥內軟又濕潤的超美味吐司。
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如果是烘焙新手或因廚房空間受限,
想先入手一台小烤箱來使用,
千石阿拉丁烤箱會是很合適的選擇;
如果家裡已經有大烤箱,
但希望早餐時間能快速加熱烘烤出好吃吐司,
(阿拉丁一次可烤4片角形吐司)
最好也可以很快調理完成便當裡的主配菜等,
再添購一台超實用的阿拉丁烤箱絕對值得考慮!
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🔴日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱AET-G13T獨特功能
#世界首創專利業界唯一
#日本專利遠紅石磨遠紅輻射熱技術
世界首創專利、業界唯一遠紅外石墨技術是日本千石株式會社所開發的專利技術,
原本這個技術是使用於電暖器上,
開發運用於烤箱也有很優異出色的表現。
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遠紅外石墨專利技術的熱傳導率約為鐵的10倍、碳的1.2倍
只需0.2秒即可產生熱量,
機體內部在短時間內也比一般烤箱高出30℃,
烤箱溫度最高可達280℃,
不需預熱就可在高溫下一口氣燒烤出外皮酥脆、內部濕潤鬆軟的烤吐司。
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#道地炭火燒烤讓美味不流失
阿拉丁遠紅外石墨發熱管搭載遠紅外線石墨技術讓有如炭火般的直火,
快速燒烤出軟嫩多汁的食物,
而且速熱式發熱管的熱力釋放均勻,
熱量可以快速傳遞到食材內部,
加熱均勻有效封住美味。
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#比一般小烤箱的內部空間容量更大
千石阿拉丁烤箱的內部深度可達25cm
一次就能烤4片角形吐司。
小烤箱的內部空間較大些就能發揮更大的作用,
也能適用更多的烤盤烤模。
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★★千石阿拉丁烤箱的內部空間雖然比一般小烤箱更大,
但畢竟還是有小烤箱的空間高度限制,
所以不能烘烤高度太高的麵糰,
例如一大個鄉村麵包就不合適,
但如果改做成6個法國球或較扁形的佛卡夏就很理想。
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★★烘烤生麵糰時,請多利用烤盤蓋或鋁箔紙來協助,
待麵糰烘烤膨起就可移開烤盤蓋或鋁箔紙,繼續再烤
幾分鐘讓麵包上色。
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★★因為阿拉丁烤箱烘烤溫度較高,如需使用烘焙紙或烘焙布時,
請務必留意要選擇耐高溫的產品,以免產生燃燒風險。
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#不只能烤出外酥內軟的美味吐司
#還能燒烤蒸煮及溫熱烹調
#恆溫器感應保持固定溫度
從來沒有一台小烤箱能如此吸引我一天三餐都想使用,
因為除了烤吐司的效果超棒,
還能用來「燒」「烤」「蒸」「煮」及「溫熱」等,
像是煎蛋、日式煎餃、烤脆皮燒肉、日式炒麵等料理烹調都好好用,
阿拉丁烤箱還有恆溫器感應,
保持溫度穩定的烹調效果更佳。
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#復古優雅造型及顏色都好美
阿拉丁烤箱的外型設計非常復古好看,
圓弧線條設計有如小型烤窯,
還有透明視窗可觀看內部烘烤狀況。
烤箱的拉門緩衝設計及雙層玻璃也讓安全加倍。
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顏色選擇有綠色、白色、黑色及粉色,
這四種顏色都好美,
我當初也是有稍稍陷入選擇困難,
最後還是選我廚房裡的主色系白色,
大家可依自己的喜好來決定,
不管是哪一個顏色相信都會喜歡的。
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#搭配使用烤盤快速變化出各式美味
阿拉丁烤箱的溫度設定可從100℃~ 280℃
搭配附贈的專用烤盤溫度更可達330℃,
最適合高溫快速燒烤料理使用。
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專用烤盤還可當鍋蓋用的設計功能很方便實用,
尤其是要烹調油脂較多的食物時,
一定要加蓋才不會濺油,
避免危險也讓烤箱內部更乾淨容易清潔。
烤麵糰時也建議先加蓋烘烤,
可減少麵糰表面因為熱度過高而很快烤焦的情況發生。
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搭配使用油切烤網能讓多餘油脂不殘留,
減油或無油烹調更健康,
也能減少烤箱內部產生的氣味。
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★★各種油品的燃點不同,溫度過高有燃燒起火的風險!!!
因為阿拉丁烤箱溫度高於一般烤箱,烤盤勿塗過量油脂,也要避免在烘烤食材表面淋上大量油脂,
以免溫度過高發生危險。
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★烤盤初次使用前,請先以280℃空燒3分鐘。
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屋頂不夠用沒關係 日開發新太陽能建材 突破瓶頸!(03/12/2020 TEIA環境資訊中心)
文:宋瑞文(加州能源特約撰述)
有鑒於太陽能市場的競爭激烈,許多廠商鎩羽而歸的同時,不少同業也陸續開拓新的領域,創造獨特的利基。去年底,日本大成建設與鐘化集團攜手合作,推出耐用年限達30年以上的、用於大樓外壁的太陽能板建材,相較於屋頂建材的同類產品,拓展了新的應用範圍,成為業界的焦點。
據官方說明,產品的開發背景,源於日本企業越來越重視環境、追求永續;加上日本多天災,重視災難應變機制,看重再生能源可獨立發電的特性,因此太陽能等再生能源設備也日益受到重視。
然而,因為一般公司屋頂面積有限,使得太陽能板(一般太陽能板或屋頂型太陽能板)的鋪設遭遇瓶頸。為此大成建設把自家的零耗能建築(Zero Energy Building,簡稱ZEB),做為外壁裝設的太陽能板的實際驗證場所,在兼具設計感與發電效率的前提下,開發新的太陽能產品。
既然要做為建材,自然得跟上一般建材重視的耐用程度,為此產品耐用年限提高到30年以上,超過一般太陽能板的水準。在轉換效率方面也並駕齊趨,達到世界最高的24.37%。
除了耐用,建材的另一項常見要求、美觀,也是不能不講究的部分。以往部分建材型的太陽能板,會因為電極線的存在而影響外觀,這次在設計上則加以避免。又,一般大樓的外壁,時有透光、採光的需要;因此設計不透光與透光兩種款式,後者可以取代一般窗戶,拓展應用範圍(上圖)。
在台灣,因為車站等部分公共設施也有裝設太陽能板的關係,民眾遭遇太陽能板的機會並不算少,但許多人仍然陷於迷思,認為太陽能在一般建物只是聊備一格,不足以影響大局。
不過,像大成建設這樣,經過零耗能建築ZEB的實際驗證就不同了。ZEB的簡單定義為「淨電力收支小於零」(用電量減去發電量小於零)。參考上圖說明,一般房屋(圖左)原本的用電量為相對大的黃色區塊,經節能設計後,用電量縮減至相對上小得多的黃色區塊(圖中),再減去太陽能板的發電量(圖右),為零或小於零的話,即為零耗能建築。
在太陽能等再生能源的襄助下,零耗能建築基本上不需購買來自大型電網的電力,能大幅降低住宅用電的需求。2014年日本政府就已經決定實現與普及ZEB,希望在2020年時,做到新設公共建築ZEB;在2030年時,做到新設建築ZEB。可以想見的是,ZEB若能日漸普及,太陽能板的份量也隨之水漲船高。
誠如前述的產品開發背景,在政策推廣之餘,民間企業的響應也超乎預期。以100%使用再生能源為目標的國際環境倡議RE100,在引入日本之後,獲得SONY、AEON(日本最大零售通路)、佳能、松下等大型企業的迴響。去年10月,不同於RE100的資格限制,日本民間自發性地成立中小企業版本的RE Action。理所當然地,在資格的認定上,可以計入自家太陽能板的發電。
今年初,日本太陽能協會舉辦2020新春交流會,業界政界300人齊聚一堂。據報導,協會代表理事菅原公一勉勵業界,在提高競爭力,讓太陽能在成本效益上與其他電源並駕齊驅之外,還可以開發新的用途與市場。菅原公一同時也是鐘化集團代表董事會長,在政府補助日漸退場或縮小的趨勢下,鐘化集團的這項產品,顯然察覺到了日本能源局勢的變化。
完整內容請見:
https://e-info.org.tw/node/223387
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