今次和一班blogger去了灣仔探店😍
認識了老闆商老闆，得知他的老家是山東青島，
“麵麵俱到"是一間結合特色地道山東 + 重庆麻辣風味，還有特別版的青島啤酒，包裝很漂亮，有一款是用鋁罐的。
在午餐時間方便，餐廳提供才麵，小吃，飯
而晚餐，除了以上，還提供麻辣串😍😍😍😍
還有麻辣小龍蝦吃
可以跟一眾好友到店吃麻辣串，小龍蝦，大家載啤啤佢
其實青島原來也有很多唔同口味，由清新到濃味，最後到黑啤，非常值得一試👍👍👍👍👍👍
麻辣系列:
~ 麻辣小龍蝦 (中辣)
麻辣加鮮甜的小龍蝦，真係可以食唔停口
~ 麻辣牛柏葉
這味牛柏葉，熟度剛剛好，辣到鹹味剛剛好
非常入味，我非常喜愛😋😋😋😋
~ 麻辣青筍片
~ 麻辣安格斯肥牛
~ 麻辣豆腐蔔
~ 麻辣鸭血
~ 麻辣豬雜
本人很喜歡吃酸菜，也很喜歡吃豬什
所以這味餸真的非常吸引我

特色小吃
～山東"鮁魚餃子"
我在香港沒有吃過，拿新鮮的鮁魚肉剁成餃子餡包進餃子麵皮咬下去很滑，有獨特清鮮味道沒有脂肪所以不怕胖配上老闆自己泡山東黑醋蒜
小吃:
~ 酸辣鳳爪
這個辣到不會很辣，有一點，有機會不吃辣的朋友也能接受
~ 鹹魚春捲
非常特別的鹹魚春卷，炸起來非常鬆脆，慢慢吃到鹹魚香，必點😋😋😋😋
山東烤串:
~ 甜粟米
粟米鮮甜，讓我非常有驚喜
~ 雞肝
剛剛熟，外面有一點焦，也是10分推介
~ 法國生蠔
上面加上適量的蒜蓉蔥花一起烤，烤得剛好很鮮嫩
~ 寧夏灘羊
我是完全不吃半，美女們說很好吃
~
麵食推介:
~ 紅燒牛筋腩麵 HKD65
配一杯凍奶茶 HKD18
~ 山東魯肉麵 HKD58
(有一點像日本叉燒但是用五花腩口感更出色)
配一杯凍檸茶 HKD18
~重慶酸辣粉 HKD52
配一杯凍啡 HKD18
~ 酸辣湯水餃(6隻) HKD68
配一杯熱檸水 HKD16
~ 山東豬扒菜飯 HKD65
*午市套餐時段麵/飯(凍飲+HKD8)
養生熱飲:
~ 玫瑰龍眼花茶 (美白安神)
~ 山楂茶 (去油腻, 消滯)
由於吃完之後，覺得也非常好味，所以還外賣回家了，一日之內吃了兩次，我發現完全沒有口渴的感覺，非常非常推薦

麵麵俱到
地址:灣仔譚臣道8號威利商業大廈地下C舖
電話:35651932
午市:11~14:30
下午~晚上:3 ~10pm
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叉燒 食 法 在 [食譜] 蜜汁叉燒肉，經典港式燒臘料理- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
材料：
叉燒肉：
1.梅花肉 1200g
2.醬油 3.5大匙
3.蠔油 3大匙
4.米酒 2大匙
5.砂糖 4大匙
6.蒜粉 1.5大匙
7.蜂蜜 4大匙
8.鹽 1小匙
9.豆腐乳 2塊
10.紅麴粉 1小匙
叉燒拌飯醬：
1.醬油3大匙
2.砂糖1.5大匙
3.油蔥酥1/2小匙
4.水4大匙
圖解步驟版
https://vicky2543.blogspot.com/2020/03/blog-post.html
做法：
1.梅花肉300g為一單位分切成4長條
2.將所有粉狀醃料拌勻後，加入其他醃料拌開，再將梅花肉放入抓醃
3.梅花肉放在醃料中冷藏一晚後即可使用
4.取出醃好的梅花肉，用210度C烤15分鐘接著翻面塗上醃醬再烤10-15分鐘就完成囉！
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小提醒：
1.叉燒拌飯醬的作法是將上述材料拌勻煮開至有點濃縮光亮即可使用
2.烤好的叉燒肉出爐時可再塗抹拌飯醬增加油亮感與香氣
3.豬肉可以在購買時請肉攤先幫忙分切好
4.醃好的叉燒可以用保鮮袋分裝冷凍保存，要吃的前一晚再拿到冷藏退冰即可
5.因為每台烤箱的功率不同，所以建議第一次烤的時候可以用10分鐘為單位觀察喔！
6.用氣炸鍋的話，溫度建議200度C，但時間上要再觀察一下，並且記得塗醬翻面囉！
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網路上的蜜汁叉燒食譜版本頗多，這個配方算是自己參考各家嘗試多次後的定稿
剛開始時總覺得烤出來的肉沒有燒臘店的油亮感跟漂亮紅色
所以便嘗試使用紅麴粉改善色澤並搭配出爐後塗抹醬汁的動作
總算完成了請客也很有氣場的顏色飽滿油亮版本。
切片後的蜜汁叉燒搭配炒青菜跟一顆荷包蛋，就是經典的黯然銷魂飯啦！
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Vicky的好食光
https://vicky2543.blogspot.com/
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