第三極朝聖之旅 (下)|翡翠色聖湖Gokyo
完成聖母峰基地營與Kala Pathar後,我因為要再去拍攝群山中的翡翠 -Gokyo聖湖,整趟旅程只完成了一半。離開主線往西而去,雖然整體而言高度是下降,但還會有兩次突破海拔5300公尺的機會,其中包括翻越困難的Cho La 隘口,因此依然不是很輕鬆。加上離開山屋前得知有位日本登山客因高山症發作而驟逝,更是不敢鬆懈。但離開Gorak Shep也代表我的水袋、睡袋外層不會再結冰,也算是優點之一。
一路下行很快就來到往南去Dugla與往西去Dzongla的叉路口。踏上往Gokyo的路明顯得比主線平靜許多,享受了難得的寧靜。當初為了輕量化沒有帶冰爪,心裡還是有點不踏實,所以一路上不斷與從另一個方向過來的登山客打聽Cho La 隘口的路況。其中一位過去曾經待過台灣的加拿大人Dave,說其實冰爪跟已經通過冰河的人以物易物就可以了,他就是用幾條Sneaker跟50盧比換到他現在的冰爪。這番話也讓我安心許多。
前往Dzonla的路上風景絕美,除了已經可以看到一座高山湖之外,雲霧繚繞的山景更是像極了電影『魔戒』中的場景。在Dzonla山屋休息一晚後,就向Cho La 隘口出發。Cho La 隘口的困難之處在於要在短距離內爬升600公尺,其中包含一個四十五度的巨石坡與跨越一條冰河,加上海拔五千多公尺的低氧量,對體能是一大挑戰。也由於是移動日的關係,所有的裝備都必須背在身上,與輕裝去爬Kala Pathar和基地營不同,因此被許多人視為一道難關。
我從平地到爬升穿越巨石坡時,又再次感受到高海拔低含氧帶來的體能打擊。背著重裝、又不時需要手腳並用的陡坡攀爬,確實在體力上帶來不小的消耗。雖然在穿越巨石坡後的鞍部可以稍微喘息且有極佳的視野,但隨後看到巨大冰河以及遠方必須翻越的高聳冰河坡時,心理還是頗有挫折感。
由於覆蓋著石塊,一開始進入冰河時很難知道到底腳踩著的是冰還是實地,因此常有差點滑倒的狀況。我看到不遠處有個剛越過冰河的登山客拎著冰爪過來,於是也用Sneaker和一些盧比跟他交換。後來在冰河上看到一個中國登山客因為沒穿冰爪滑倒,差點一路滑進冰河底部,所幸及時被拉住,我也暗自慶幸有換到冰爪。雖然往來冰河的揹伕沒有穿冰爪依然能背著負重來去自如,但一般人還是帶著比較保險,至少能比較有效率地通過冰河坡。
過了冰河後,再爬一小段頗陡的石坡,就會抵達Cho La隘口的最高點。此處經幡飛揚,多數人會在這裡休息、拍照與吃點東西補充體力。在Cho La隘口前的山屋多會提供外帶午餐的服務,多是像水煮蛋這樣的簡單食物,給需要的登山客。我則是想把帶來的行動糧吃完減輕重量。一路上因為都有山屋提供熱食,所以其實沒什麼吃行動糧。反倒是在這天水不夠喝,只能在後來的路上鑿開結冰的河流過濾來喝。
離開隘口的最高點後,便是往下通過極陡的鬆動碎石坡,由於踩點經常滑動加上背上的負重,對膝蓋是不小的負擔。好不容易下到山底後還要穿越一片鋪滿巨石的平原,得小心翼翼的踩在其上,設法保持平衡並同時前進。離開巨石平原後,橫亙在眼前的又是一段長上坡。雖然心中暗自叫苦,但也只能埋頭慢步前進,一步一步地爬上坡。所幸這是這天最後一次的上坡,接下來的是看似毫無止境的長下坡。雖然一度因為走了很久還是看不見任何村落而有些沮喪,但最終還是在一座河谷的底部走到了Thagnag (4700m) 。
離開Thagnag必須再跨過另一條冰河才能抵達Gokyo,過程雖然也不輕鬆,但冰河上面都覆蓋著不會滑動的砂石,所以相對好走。加上Gokyo與Thagnag只有一條冰河之隔,所以這天的很快就抵達目的地。Gokyo湖畔的山屋相對於過去幾天的顯得豪華許多,甚至還附設了麵包店。山屋充滿了才剛開始健行不久的登山客,他們看起來活力充足、士氣高昂。與十幾天沒洗澡、蓬頭垢面又疲憊憔悴的我們有著強烈對比。遇到這些充滿朝氣的登山客,也代表我們離開喜馬拉雅山區的日子不遠了。
Gokyo主要有五座湖,最大也普遍被認為最美的是第三湖,是眾多山屋座落之處。我在這裡停留兩天,好好休息之外,也為此行最後的拍攝重點做準備。我選擇拍攝Gokyo湖的地點是一旁海拔5357公尺的Gokyo Ri,此處除了可以看到Gokyo第二、第三湖之外,也能看到果宗布冰河、聖母峰與群山。
Gokyo Ri其實有點像Kala Pathar,幾乎就是一路陡上六百公尺,所以也不太容易。登頂Gokyo Ri這天是多雲的狀況,這對攝影者來說是憂喜參半。憂的是雲層在錯的方向,擋住日落最好的光線;喜的是雲層若是在對的方向,則容易出現粉色的雲朵。所幸最後日落的光線並沒有被擋住,而我也看到健行以來最美的顏色,拍到了綠寶石般的Gokyo湖。
離開Gokyo後,雖然歸心似箭,但前往Dole路上的絕美風景還是讓我放慢了腳步。在Dole過夜時,遇到一個也是獨攀、才剛開始健行的瑞士女生,她聽到我是台灣人後眼睛亮了起來。她已在亞洲旅行了十五個月,更曾在台灣待了一個月。期間即使語言不通,仍受到許多人的熱情幫助,因此相當喜歡台灣。我跟她說了之後的路況,並交代了一些注意事項之後,隔天便與她道別繼續下山。之後的路徑,特別是抵達南奇巴札後,就是熟悉的景色了。這時更是心無雜念,只想趕快回到加德滿都洗個熱水澡、吃頓好大餐。我在盧卡拉因飛機延誤多停留了一天,但最終還是回到了加德滿都,結束了我的第三極朝聖之旅。
為了確保千里迢迢、長途跋涉來到拍攝點後,能夠拍到想要拍攝的景色,事前的拍攝研究與規劃是相當重要的。沒有如此,我就不知道哪裡才是拍攝Gokyo湖的最好地點、攀登的季節中光線是如何落在Gokyo湖與群山上,以及要攜帶怎樣的器材上山拍攝,取得重量與畫質的平衡。在高海拔攀登,甚至還包含要考慮如何調節體力,才能順利執行拍攝。最終在事前縝密的規劃下,我順利拍到我想拍攝的畫面。
而這樣的規劃方法,在任何的旅行中也都是適用的。在我的攝影線上課程中,我將深入地講解要如何進行完整且高成功率的攝影規劃,幫助大家順利拍攝到想拍的畫面。目前課程正在進行募資,期間有六折優惠與參加活動再享折價,詳情請見課程網頁:https://ps.yottau.net/3l2gu8
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如果覺得露營過夜太大負擔,來個Day Camp又如何?
老實講,露營比Staycation帶的物品還要多,加上我只是野餐初哥,離露營還有點距離,不如試下約埋朋友去Day Camp感受一下?
呢日我哋同 貓町媽媽 親子 玩樂 扮靚日誌 一齊岀發去位於大嶼山的 #浪人舍,一共有5個營,去完之後我覺得營地不錯,最多可以10個朋友share一個營:
⛺️帳篷蓬樓底高,乾淨企理
每個營都有獨立洗手間同淋浴間 #有熱水
💨營內有小型冷氣機、大風扇及小型雪櫃
#冷風很足夠 #雪櫃有雪格沒有冰格
💦營外有獨立洗手盤
🍳有電磁爐及煮食煲
🍖有獨立燒烤爐
☀️提供野餐墊、可以帶毛小孩🐶🐶
我們先入東涌買燒烤食物和用品,超市有些已醃好的食材及燒烤用品,記得買塊大燒烤網🛒,然後岀發去大嶼山塘福泳灘旁的浪人舍。
浪人舍其中一個岀名的地方是秘境沙灘🏖️,好處是人跡罕至,我們可以包場,但缺點是沒有防鯊網🦈,要特別注意安全。而且營地位處禁區範圍,只能坐巴士或搭專用的士到達,但大家應該都寧願辛苦一點,可以去到一些較少人的地方,香港人真係好怕迫🙈
我們放好行李就換衫,帶上全副海灘裝備(玩沙玩具+浮床)就岀發了,步行5分鐘到秘境沙灘,之前連續落了幾日雨,水不算十分清,但沙十分幼細,而且沒有垃圾!#可惜忘了拍沙 可以盡情地享受私人沙灘
#旁邊就是政府泳灘🤣
玩完之後回營內的私人洗手間沖身,也順道洗一洗衣物,見大家玩完水玩到肚餓,當然把握時間BBQ 🍖
一一從未用過傳統式的燒烤叉,正好趁機會試試💖
#燒烤網最大作用是短時間內燒熟一大堆美食醫肚,必定要有😆
食飽選擇坐的士回東涌,兩個小朋友放盡電,回家立即倒頭大睡🤣過了一個很盡慶的野外體驗🌴
後記:營地有吊床、木鞦韆,外面不時有🐮牛牛巡邏小隊和大大pat的牛💩,對小朋友來說都很新奇
#一一不停問點解啲牛周圍poopoo😂
詳文分享營地環境、去玩須知👉🏻
https://mamibuy.com.hk/talk/article/101547
⛱浪人舍 Ochill
📍大嶼山塘福泳灘旁 #梅窩與大澳中間
📞Whatsapp查詢54814374
收費方面平日至假日 $250-350/小時, 10個人一個營、平日租8小時人均最平都係$200
場地為一一媽媽的朋友提供 #9折優惠
不限時段、人數、優惠永不過期‼️
🚌東涌巿中心巴士總站內11號及23號巴士往大澳(25分鐘到達,塘福村落)
🚌星期六/日及公眾假期可坐11A號巴士往石壁
2分鐘到達目的營地
*如需於富東廣場買食物,亦可於富東廣場站上車*
🚌梅窩2號或4號巴士直到塘福村總站
2分鐘到達目的營地
🚙大嶼山的士電話📞90887771、60232738
#親子好去處 #日營 #野外露營 #獨立洗手間 #私人沙灘 #燒烤BBQ #玩沙灘 #朋友PartyTime
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看準目標旋轉擊殺,精準如手術刀一般的兵器~
或許我不需要迎擊這些言論,
但是,選擇沈默是一種態度,
表達想法,也是一種權利!
我是真的表達能力不是太好,
有時也會被斷章取義,但我真正想說的是:
「我們無法成為人人都喜歡的存在,
但至少自己,要認同自己的存在,
就算身上已經有太多自己都無法喜歡的缺點,
也要疼惜自己,這一路上為自己的努力!
我很幸運,有個總是站在我身邊的先森,
但是自己,也要勇敢的站在自己這一邊!」
💣🍙炸彈火藥做法🍙💣
辣飯準備:
白米或糯米-米杯一杯。
糙米-米杯八分滿。
紅麴米-米杯二分滿。
-米浸泡約半小時後,
兌兩杯半的水,
電鍋外鍋兩杯水煮熟--”
麥香溏心蛋準備:
清醬油-米杯一杯
黑麥汁-米杯一杯
清水-米杯一杯(可用米酒)
-蛋煮成想要的熟度,
把醬汁煮滾後,浸泡過夜--“
“揉圓組合完成”
⚠️警語:
紅麴米是紅麴黴菌發酵而成的食品,
本身略略帶藥性,
以下族群食用前請諮詢醫師:
⚠️正在服用降脂藥物。
⚠️正處於感染中、或肝功能異常患者。
⚠️幼童、孕婦等用量需徵酌。
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
https://www.youtube.com/watch?v=9Mzg5N92dUs&list=RDLqcOEYXyRKE&index=15
Song: Xomu, Hyurin & Mitsune - Gloxinia
Link: https://youtu.be/9Mzg5N92dUs
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https://www.youtube.com/watch?v=YQfbFXwsTmw&list=RDLqcOEYXyRKE&index=28
Song: omri - for a moment
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Song: GRÄF - Reaper
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叉電過夜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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叉電過夜 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
坊間「糉」類層出不窮,而長洲黎恩記鹹肉糉,則默默忠於傳統,一條水草、四片糉葉、一粒鹹蛋黃、一大塊五香腩肉、數両糯米與去衣綠豆,不多也不少,絕無花巧,一脈相承 82 年前祖母創業之初心,這亦是第三代傳人黎穎森的辦店宗旨:食材用得鮮,食品用心做。
端午節賣糉是黎恩記的歷代傳統,農曆四月尾至五月初五限量發售,日賣 300 隻,售完即止。甫進店內,即見八人圓桌上放滿林林總總的包糉餡料,身穿紅色圍裙的包糉師娟姐,左手心掬起糉葉,右手抓起一把糯米,正以摩打手包糉趕工;將兩片糉葉交叉置放,掬在手心裡,塑成倒三角糉袋,順序將糯米、蛋黃、腩肉、綠豆放入,再灑層糯米便開始裹。首先將下方的葉片捲上至覆蓋糉料,再將上方的葉片捲下來,稍稍整理糉形,多用兩片葉封住左右,紮穩水草打結,烚四小時。吃時可選白烚或隔水蒸方式翻熱糉子。
當中的鹹肉糭米質煙韌,糯香間滲出淡淡糉葉香;綠豆子鬆化富豆香,這是花心機將綠豆浸過夜的功勞;豬肉特以選用新鮮五花腩入饌,巧妙避開豬膻味,換來自家秘製五香;亮眼之處非鹹蛋黃莫屬,事關黎恩記嚴選新鮮鹹蛋黃,逐隻蛋挑選,即打即包,每日單是打新鮮鹹蛋已花掉數小時「雖然市面上有現成的鹹蛋黃,但其實那些蛋黃咬感較實,不宜包糉。」娟姐強調想包靚糉,蛋黃選材不能馬虎,新鮮的蛋黃油才夠香,油脂才夠豐腴,確實,蛋黃甘香起沙,橙色蛋油溢至糉內四周,吃得滿嘴油香。由於五月糉每日均新鮮包製及限量供應,想試可提前一天訂購。
黎恩記
地址:長洲海傍街熟食市場地下9及11號鋪
電話:2981 1111
營業時間:平日上午6:15-下午12:30、周日上午6:15-下午1:00(周三例休)
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