關於 友柴廚坊電話 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

-高雄-🍴初覓·手作餐坊🍴
#疫情期間餐點外帶全面85折
#防疫料理包只要99元
#高雄市區內訂購滿十包可免費外送

🌟療癒的貓貓甜點、貓咪飲品就在「初覓·手作餐坊」，防疫期間餐廳內做好實名登記、酒精消毒、距離保持！外帶餐點全面85折優惠💰！還有多種口味料理包，只要99元唷😍，回家加熱後即可享用💛

🔺麻奶海陸煲(附紅茶or綠茶) $280
🌟新推出的「麻奶海陸煲」，推薦給喜歡喝麻奶湯頭的朋友🥰，湯頭香醇濃郁又順口，重點是滿滿的海鮮和肉片呀🦐！蛤蜊飽滿多汁、鮮蝦肉質彈牙、肉片吸附湯汁更好吃，鍋底還有滿滿的高麗菜，健康均衡又好吃啊💯

🔺橘醬燒雞腿排·義大利麵 $280
🌟初覓特色餐點「橘醬燒雞腿排·義大利麵」，橘醬是茄汁+牛奶做成的，紅醬與白醬混合的概念🍝！重點是這份竟然有3塊雞腿排🍗，室友吃得好開心，這份量連胃口大的男生都能吃得飽飽的😆
《升級套餐 +$80》
🌟Mandy推薦可以升級套餐，只要80元就能多吃到好多東西！濃湯濃郁不膩口，搭上熱麵包也好吃👌🏻，飲品綠茶很好喝，也可以換其他飲品～
▪️主廚濃湯
▪️麵包
▪️紅茶/綠茶/黑咖啡(3選1) *更換其他飲品可折抵80元

🔺招牌提拉米蘇 $100
🌟「招牌提拉米蘇」上放還有放一隻貓貓餅乾🐈，我很愛初覓的提拉米蘇，濕潤的口感入口即化，還帶有咖啡香☕️，真的很不錯！

🔺巧克力貓蛋糕 $100
🌟室友超推「巧克力貓蛋糕」，濃郁的巧克力不死甜，淡淡的巧克力苦甜香，淋上巧克力醬，這畫面有夠療癒🍫！吃起來口感完全不柴(很厲害)，喜歡巧克力蛋糕的朋友必點💕

🔺小山園綠貓球 $150
🌟抹茶控的最愛「小山園綠貓球」，用抹茶做成貓肉球的造型，太可愛了啦🥰！放入抹茶牛奶裡面讓他融化，就會得到一杯濃郁好喝的抹茶牛奶🍵

🔺初覓·防疫料理包 $99/包
🌟多種口味新鮮製作，帶回家只需要加熱，就能享用店家熬煮的美味醬汁唷！我們吃完飯就立刻買了兩包帶回家，準備週末在家享用👍🏻
▪️白醬燻雞肉
▪️叻沙雞肉丸
▪️茄汁雞腿
▪️青醬雞腿
▪️南洋猴頭菇(奶素)

📍當天壽星：送生日鬆餅一份
📍當月壽星：送點心一份
📍臉書按讚評論，送貓咪小物一份

☑️高雄市前鎮區光華三路225號
☑️電話：07-5360573
☑️營業時間：11:00-21:00

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#一打四環島旅行20天行程分享
台灣真的好美，有好多在地人文故事值得我們去認識去感動。這次我花很多時間規劃的行程，因為用心，所以玩起來更有感觸，孩子們的日記才寫的生動。

這次分享我的行程，將它分類規劃三大類 #部落深旅行 #美好食光 #露營區 推薦，都是這次旅行中所安排的景點，若有機會不妨可以參考我的路線，當然也可以自行規劃加入喜歡的景點，相信一樣能帶給你心感動。

❤️一打四環島旅行20天規劃❤️
D1:桃園➡️奉天宮➡️威融家
D2:嘉義檜意森活村➡️嘉義監獄➡️民雄星巴克➡️松板家日式料理晚餐
D3:台南十鼓文化村➡️印水涵汽車旅館
D4:高雄蓮池潭龍虎塔➡️海光俱樂部午餐➡️再見捌捌陸眷村➡️海軍故事館➡️劉家酸菜白肉晚餐➡️芬芬家
D5:部落公益教學事前準備工作➡️高雄駁二特區➡️芬芬家
D6:屏東馨香森林原住民合菜➡️薏苡鑰匙圈DIY➡️旭海小學堂
D7:屏東旭海小學堂公益教學➡️旭海大草原➡️旭海活動中心打籃球
D8:旭海小學堂➡️阿朗壹部落廚房午餐➡️力克咖啡➡️金崙沙灘➡️鐵花村➡️小野柳搭帳篷
D9:收帳➡️生活洗脫烘洗衣店➡️機場拿釣具➡️河濱公園騎腳踏車➡️台東美術館➡️M’loma晚餐➡️成功麒麟部落搭帳
D10:麒麟部落露營區收帳➡️麒麟東弓射箭場➡️成功漁港➡️阿桃姊魚干魯肉飯➡️王記鬼頭刀➡️成功豆花➡️小如手作烘培坊➡️小白屋咖啡（秀蘭很忙）
D11:小如手作烘培坊早餐約會➡️長光部落巨石導覽➡️真柄禾多搭帳➡️秀蘭姐家吃晚餐➡️真柄禾多露營
D12:基翬漁港釣螃蟹野餐➡️南竹湖參觀手工煮黑糖➡️秀蘭姐家晚餐➡️真柄禾多露營
D13:秀蘭好忙小白屋咖啡➡️長濱漁港划獨木舟➡️禾多小酒館體驗
D14:收帳篷➡️秀蘭好忙小白屋咖啡➡️欣達海鮮午餐➡️阿美族民俗文化➡️書粥兩週年吃粥慶祝
D15:秀蘭好忙小白屋咖啡學烘豆➡️永福野店香草體驗➡️大順工寮住宿體驗/烤肉趴
D16:長濱玉長公路➡️玉里回家種田➡️光復碧赫潭➡️吉利潭➡️瑟冷部落
D17:玉里回家種田➡️板塊園區➡️日本神社➡️玉里麵午餐➡️大農大富平地森林公園騎腳踏車➡️雨淋咖啡點心店➡️鳳林如意亭晚餐➡️吉拉卡樣部落
D18:鳳林吉拉卡樣部落（孩子不舒服休息一天）
D19:鳳林菜市場➡️鳳凰園區賞櫻➡️吉拉卡樣部落
D20:鳳林➡️七星潭➡️嘉豐定置魚場買魚➡️清水斷崖➡️桃園

❤️部落深旅行❤️

☑️鳳林吉拉卡樣假日廚房：由阿美族的吾兀兒創辦，從野菜中認同自己的部落、文化，從烹飪中和自己對話，吾兀兒姊姊會帶領大家赤腳走到田埂上與山裡的祖靈對話，也帶領大家認識野菜文化，吃到最原味的原民餐。廚房採『預約制』，煩請活動或用餐，需於" 一個月前"預約
預約專線：0911793003
吉拉卡樣-Oʼol假日廚房

☑️玉里回家種田：由泰雅族儷珺姊和阿美族大山姐夫所創辦，讓大家可以親手體驗農夫辛勞的工作：插秧、挲草、割稻都可以讓孩子們瞭解“鋤禾日當午、汗滴禾下土、誰知盤中飧、粒粒皆辛苦”的道理，提供項目：買友善米、DIY、風味餐皆可預約。
預約專線：0929792368
文儷珺

☑️玉里書屋-袋鼠計畫：這也是儷珺姊和大山姐夫和輔仁大學所合辦的，主要是陪伴部落的孩子，讓孩子在寒暑假、平日下課後、假日，家裏大人出外工作無暇照顧時，有個學習場所讓孩子們可以不間斷學習，這裡也很缺師資喔，如有才藝想要進部落教孩子們，歡迎跟儷珺姊聯繫。

☑️包車導覽：第一次安排包車導覽，沒想到這麼“速西”啊！泰雅族的明國哥是導覽界的一哥，本身就原住民的他對原民文化十分有興趣，所以更用心將當地文化記錄下來，用詼諧可愛的“原味”笑話表達，整車的人都會笑哈哈，想要輕鬆遊花東，都可以找明國哥預約。
預約專線：0938150211

☑️旭海小學堂：芳姊無償提供場地陪伴、照顧部落孩子、長輩，開辦小學堂，並用心找資源、師資進駐部落，讓孩子們可以多些學習機會。
➡️小學堂目前從幼稚園到大孩子都有，部落長輩也有數十位，若你家中有可用的物資想做捐贈，或是本身有才藝可教學，都可以先詢問創辦人-芳姊，讓物資找到新主人、讓長輩、孩子們多些課程可以學習。（捐贈物資請務必先詢問芳姊，讓小學堂的空間可以有效運用）
洽詢電話：08-8830899
旭海義塾 （潘儀芳）

☑️長濱專業導覽-長光巨石文化、小黑屋咖啡廳
阿美族的巧雲本身就是長濱在地人，對在地原住民文化推廣不遺餘力，若有來長濱，可以預約做深度導覽行程，結束後再去她一步一腳印慢慢打造的小黑屋咖啡廳休息，繼續聽她說故事。
賴Id: 0979561165
預約電話：0978133538

☑️阿美族民俗中心： AMIS旮亙樂團已聞名世界音樂殿堂，透過主持人知性帶點幽默的介紹，屬於山與海的音樂呈現在我們眼前，非常非常值得進來欣賞。
地址：東管處（就在東管處斜對面，一進來的左邊）
東部海岸國家風景區管理處-阿美族民俗中心

☑️手工煮/炒黑糖
如果你有來小白屋喝咖啡，可以詢問秀蘭姐是否可以幫忙預約（因為我們都是透過秀蘭姐預約到的^_^）2/16開始採收煮黑糖，季節限定喔！

☑️永福野店
提供香草體驗、手工麵包，我喜歡在打魯岸下享用下午茶，喝柴燒的香草茶，多了燻香味。

☑️書粥
不是賣粥的地方，而是賣書的小書店，這裡最大特別是提供‘以工換宿’方式來運作，讓大家來這裡當店長，體驗長濱在地生活。目前報名踴躍，滿到快溢出來了！
書粥

☑️基翬漁港：
不同於成功漁港只限定有牌的才能買，位在附近的基翬漁港小而巧，每天回港下漁獲兩次，是當地居民補給的好地方，價格便宜公道。

☑️麒麟東弓射箭場：
我喜歡在樹林裡射箭的真實感，走在溼滑石頭、竹子林立的乾枯溪流上，很特別的感覺。
（400元/1.5-2小時），如果在麒麟部落露營區搭帳，一帳送10箭體驗，需預約

❤️美好食光❤️
☑️秀蘭好忙-小白屋咖啡：
秀蘭姐真的如店名，好忙很忙非常忙！！她要照顧一家老小、勤勞種植著長濱米，更自學咖啡學問。愛笑愛交朋友的她，常因她的開朗大笑而感染到歡愉的氣氛，所以大家都非常喜歡跟秀蘭姐在一起。歡迎有來長濱可以來喝杯手沖咖啡，絕對讓你喝到滿滿的人情味。
預約電話：0919728252
地址：台東縣長濱鄉竹湖村9鄰移民21號
秀蘭很忙※小白屋咖啡

☑️小如手作烘培坊＋星月海私人招待所民宿：
從台北嫁來台東的小如，和先生快樂哥在長濱三間屋開了修車廠＋手作烘培＋星月海私人招待所民宿，很愛乾淨的小如和樂哥，把家裡整理收納的十分清爽乾淨，尤其住在海景第一排，從窗外看出去的藍天與台東藍的太平洋，會讓人忘記城市的紛擾而讓心慢慢靜下來享受這悠閒的時光。住民宿的旅人還能吃到小如親手煮的減醣早餐，再搭配手作麵包，真的是會回味無窮。目前麵包可以預訂也可宅配，民宿因為一次只招待一組旅人，讓旅人多了隱私也多了自在，由於太熱門，所以需耐心預約喔。
手作烘培預約：https://line.me/ti/p/fJBcpakFQo
地址：長濱鄉三間派出所對面

☑️ 雨淋旅法甜點師結合在地優良農產品，開發出專屬於大農大富森林的好滋味！坐在戶外區看著前方山脈，令人不想離開黏人的土地了。
地址：光復大農大富平地森林裡（旅客服務中心裡）#雨淋 Rainfall coffee

☑️馨香森林：非常值得來園區走走吃原民餐，份量多、菜色多，美味好吃！也有提供DIY課程，薏苡鑰匙圈10人/1500，還有其他相關體驗課程供選擇。（採預約制）
地址：東源森林遊樂區裡面
電話：0978125068
馨香森林餐吧【馨源工作坊】

☑️台東達仁鄉阿朗壹部落廚房：提供不煎、炸料理，個人覺得很好吃，很值得品嚐，也有很多相關體驗課程供預約。
預約電話：0958090180 或 089702135
阿朗壹部落廚房

☑️M’loma：位在台東美術館裡的風味餐廳，裝潢採用原民風、吃的都是山珍海味（野菜、海鮮），從前菜到甜點都很好吃，cp值很高，值得帶孩子們來品嘗。
電話：089310277

☑️成功漁港旁-阿桃姊的魚干魯肉飯
每次來成功，我一定會來找阿桃姊討飯吃，阿桃姊的魚干魯肉飯我們好喜歡，再加上其他家常菜、海鮮快炒，有媽媽的味道喔！

❤️東部露營區❤️
小野柳露營區、麒麟露營區、真柄禾多露營區
以上都是我在東部常去的點，都有面海營位、營區乾淨。

很謝謝你們喜歡我的旅行，希望我的勇敢能帶給你們信心，並且好好把握珍惜孩子在身邊的時間，好好創造屬於你和孩子的親子存摺，讓孩子回歸孩子，讓他們的童年玩的精彩更有意義。

#歡迎分享

在熱鬧的捷運台北小巨蛋的五號出口旁
有一間超夢幻的店家
🥝果然挑Tea&果然食寨🍎
店面由繽紛的糖果色貨櫃和閃亮的水果燈條構成
風格很夢幻少女系
是一個果汁吧和乾鍋滷味、炸物組成的複合式食品坊
炸物很多元
有台式、泰式、美式三種口味
想吃什麼都可以一次滿足

以下跟朋友吃過的餐點我都要推薦🥺
泰會炸❤️
🔻雞腿、雞排、雞翅
炸物外皮酥脆內裡多汁
不會炸到太老
雞腿一口咬下油汁滿溢
是肉肉控的愛
雞排很貼心的切成小塊方便食用
肉質不會柴
炸到把肉汁鎖住
雞翅是皮多於肉的部位
當連皮帶肉一口咬下時
脆皮滋滋作響
肉汁爆發於口中
Juicy的口感讓人完全停不下來阿
真的很適合晚上點一大盤來配著啤酒當宵夜

🔻麻辣鮮吃
祕製乾燒泰國蝦🦐
這一端出來就驚豔
因為實在太澎拜太豐盛😍
簡直像坐在餐廳等待大廚上菜一樣驚豔
老闆很自豪的說他的乾燒蝦是道地的四川口味
泰國蝦乾燒得麻辣入味
彈牙多汁又香甜😍
又很貼心的把背殼剪開方便食用
還附上麻辣花椰菜、玉米筍、蓮藕片、烏龍麵
滿滿的蔬菜元氣滿分🥦
而且這道乾燒蝦不會死辣
讓人只嚐到滿滿的辣🌶️
還保有食材的自然鮮甜和祕製手法的辣香
辣的餘韻後勁滿滿

🔻川味麻辣燙套餐
看看這一大盤的份量
根本兩個人都吃不完
內容物有鴨血、蓮藕片、花椰菜、玉米筍、黃豆芽、鳥蛋、凍豆腐、海帶、黑木耳、金針菇、玉米
多種配料也是兼顧了各種營養
不同於乾燒
湯的麻辣滷味也是香麻夠勁
香辣的味道帶出舌頭的酥麻感
豬肉片肥瘦適中
蔬菜滷得辣麻透香
吃得出功力

老闆不論準備果汁或是料理都很細心的處理食材
並且現點現做
因此會等候比較久一點
但是等待是值得的
果然食寨的美味程度根本堪稱餐廳等級
小小一間店齊集了各國料理
卻只要小店的價錢
真的划算又好吃
愛辣的你絕對不能錯過果然食寨的香辣料理

果然挑Tea/果然食寨

地址：臺北市松山區南京東路四段55-1號1樓
電話：02-2546-6636
營業時間：12:00~12:00(週日公休)
FB：https://www.facebook.com/%E6%9E%9C%E7%84%B6%E6%8C%91Tea-110899640526740/?ref=page_internal

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美食的誕生｜屯門人氣生炸雞髀日賣200隻 花雕醃六小時 皮脆肉嫩多汁
https://bit.ly/38hNLcw

屯門仁愛堂街有間小店叫很得輝，開業三年多，不設堂食，但每天中午一開店，就門庭若市，直至夜幕低垂，周遭的店舖已經拉閘，小店依然人聲鼎沸，不少人守在門口等候外賣，為的就是它的生招牌——生炸雞髀。從牛皮紙袋取出大大隻的生炸雞髀，隨即聞到一股香氣，雞皮薄脆，咬下時發出清脆「咔嚓」聲，雞肉嫩滑多汁，令人想一口氣「幹掉」它。

很得輝
地址：屯門仁愛堂街46號金滿閣地下C2號舖
電話：9194 8386
營業時間：12:30pm-2am
人均消費：$50以下
詳情︰https://bit.ly/3kRE33r

紅磡美食｜柴灣40年茶餐廳二代跨區開小食店 23歲足球員賣$27生炸葱油雞髀：希望發揚光大
https://bit.ly/3pQ86eU

紅磡差館里最近開了一間只提供外賣的興華美食，驟眼看平平無奇，其實老闆是柴灣40年老字號興華茶餐廳的第二代。外賣店的主角，就是老店招牌菜生炸葱油雞髀，開業不久，已有熟客經常上門：「炸髀不乾，內裏好多汁，一般外面的炸髀都乾得來有油耗味，這裏就沒有。」熟客寧小姐說。另一位街坊佘生指出，「炸雞髀真的好好食，不乾身，肉汁豐富。我來過好幾次！」

興華美食
地址：紅磡差館里15B號地下1號舖
電話：5666 0986
營業時間：星期一至日11am-1am

荃灣美食生炸雞髀｜夫妻開無味精小食店 $28生炸大雞髀 媽媽：7個子女都好喜歡食
https://bit.ly/3bdeLMb

炸雞髀一向受香港人歡迎，不過再喜歡吃，都應該不及荃灣新開業的雞髀爸爸，老闆兩夫婦純粹是門外漢，「我們沒經驗，零經驗，只是因為我們有7個小朋友，真的個個都喜歡吃雞髀，爸爸不想他們出街吃太多味精，所以就會自己整住家式，沒味精的小食給子女食。」

雞髀爸爸
地址：荃灣鱟地坊74-78號天保大廈地下E2號舖
電話： 5441 4062
營業時間：星期一至日1pm-11pm

大角嘴美食｜馳名生炸雞髀 $21日賣100隻 70年代酒店大廚開快餐店 一賣31年
https://bit.ly/3olgu5F

復古的紅白磚牆、鬼馬的手寫餐牌、平價大份的餐點，還有即叫即炸的美味雞髀，組合成大角嘴新泉外賣專門店的懷舊氣氛，開業31年以來，吸引不少人上門，客人李小姐笑言專程來捧場︰「這裏的氣氛及環境，讓我好似回到十多年前的感覺。」，另一名街坊馬生更坦言光顧了十多年︰「平、靚、正，腿蛋治加杯飲料都只是廿多元，其實它不算餐廳，等於是外國都有的露天茶檔，是一間好有風味的小店。」

新泉外賣專門店
地址：大角嘴必發道7號地下
電話：2393 5044，2392 7132
營業時間：星期一至六8am-9pm


【九龍灣茶餐廳】一隻炸髀養活三代人　九龍灣小巷快餐店
https://bit.ly/3oiZYTV

日月星快餐店夾於住宅大廈的巷子間，本來毫不顯眼。但若自身帶光，光芒總藏不住。三十年來，憑生炸雞髀，日月星快餐店成為稍有名氣的街坊小店。


日月星快餐店
地址：九龍灣牛頭角牛頭角道15-19號嘉和園8號地下
電話： 2758 2153
營業時間： 7:30am-9pm
詳情： http://bit.ly/2v0TdN3




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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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【最強蛋卷】月賣3萬罐！全人手做 鬆脆香口蛋卷是如何煉成的？
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蛋卷，絕對是香港人農曆新年必定買的送禮食品。北角有家老店，更要幾個月前預訂才買到。其實坊間還有許多出品不錯的品牌。像蛋卷皇后，自1982年開設工房，直至現時仍堅持逐條人手製作，不添加任何防腐劑。每條蛋卷呈現蜂巢狀，微微金黃，咬下鬆化。

【好爸爸創業】為陪子女成長 46歲爸爸研製蛋卷機 賣5圈半無添加手工蛋卷
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自從開了工場後，爸爸每朝做蛋卷，下午接小朋友放學，遇上訂單多，晚上再回工場開工。每到周末，工場變身成遊樂場，兩兄妹完成功課後會一齊到工場外的走廊踢波，或幫手摺包裝盒、打印日期標籤，讓小朋友參與自己的工作。雖然工作量沒有減少，甚至要投放更多心機，但至少靈活性較高，相比以前能擁有更多親子相處時間。

Raymond’s kitchen 逸悠爸爸
地址：柴灣祥利街29號國貿中心8樓8室
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【女承母業】手做蛋卷重現江湖 接班人：機製無法取代手工
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她是一家老牌蛋卷廠的第二代，阿珍。踏出船艙，跳上車子，出發前往位於珠海的工場。路徑她相當熟悉，這要由蛋卷廠的故事說起。阿珍三歲那一年，父母離異，珍媽一個女人帶着她，經親戚幫忙，做起蛋卷生意來。

回味蛋卷
地址：荃灣橫龍街17-33號明華工業大廈17樓全層
電話：2605 5168
營業時間：星期一至五 9am-6pm
網購：HKTVMALL / ZTORE

【鯉魚門老字號】50年老餅家女承父業 自家製蛋卷鳳凰卷 罕有椰堆食到客人流淚：食返30年前嘅味道
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店是由李鉅所創，1968起至今超過五十年歷史。前舖後居，與太太殷瑞好一同打理，育有四兒女。可是早年李太因病需退下火線，當時已年過七十的李鉅盡力靠自己撐起老店。約2010年，大女李玉萍（Ada）決定放棄銀行高薪厚職，回來助他們一把。

瑞香園餅家
地址：鯉魚門鯉魚門海傍道41號C地下
電話：23474483
營業時間：逢星期三休息
詳情： http://bit.ly/2COJg8S

【00後大戰手工蛋卷】應屆DSE考生蛋卷工場打工 手製鳳凰卷搬貨包裝銷售一腳踢：人手製更好味道
https://bit.ly/2Vt0UbV


「我們開了51年了，1968年到現在。其實一開始是做蛋卷、做老婆餅、杏仁餅，後來鯉魚門競爭大，開始就做果仁，又發現了合桃，接着加蜜糖變成琥珀合桃，當時銷售成績很不錯。」第三代負責人Benny說。

鯉魚門紹香園
地址：鯉魚門海傍道中46A
電話：2717 3421
營業時間：總店10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2Jjtd6U

六大蜂巢蛋卷比拼！長沙灣老字號出品偏硬 新晉品牌蛋卷鬆化富蛋香最出色
https://bit.ly/3j71R4e

一條好的蜂巢蛋卷，顏色應該整條呈金黃色而均勻，不應太淺或太深色，或是顏色邊深邊淺的情況。口感要鬆化，太脆一咬全部碎掉或厚身都不好；味道要有濃烈的蛋味。



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冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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