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Taster 美食加 Podcast|EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪(下):創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/
台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲,卻已經營家族餐廳十年,也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中,他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者,又是如何扛下這塊金字招牌。
這集節目裡,吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略,以及對於米其林進入台南的看法。
● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司,提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化,開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質,希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情,經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位,而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素,除了料理之外,連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進,逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務,隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星,把事情做好是份內的工作。
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「友統大飯店」的推薦目錄:
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友統大飯店 在 Facebook 的最佳貼文
今晚基宏跟著猛象軍團前往台南棒球場與統一獅隊進行比賽
基宏今晚擔任第三棒中心打線鎭守一壘防線
爪子爪們一起為猛象軍團加油吧💪💪💪
📷:兄弟Fans Club
臺灣疫情警戒第二級⚠️
防疫不能鬆懈,疫情尚未全面獲得控制期間,中信兄弟教練及球員一律暫停為球迷簽名,也勿進行擊掌、握手、合照等近距離接觸互動,請球迷朋友見諒。大家也盡量不要到飯店等球員免得撲空,出入公共場所也務必配戴口罩,勤洗手或使用酒精消毒,保護自己也保護可愛的球員們哦!(•̀ᴗ•́)و
#臺灣加油💪🏻 #兄弟一心❤️ #團結抗疫👊🏻🦠
友統大飯店 在 Facebook 的最佳解答
主持「Our Heros台灣英雄勇者無敵」活動前一晚,訊息蔡貴蘭教練,「教練,你當國家隊教練已經多少年了?這次帕運印象深刻的是什麼呢」?
在貼給你看教練的回覆前,我想分享一個小故事。
東京帕運前,正值疫情嚴重,採訪選手必須用視訊方式。對一般人來說,若無拍攝經驗,要喬手機角度、光線,就已經很不容易,對身障選手來說更繁雜。蔡貴蘭,是帕運桌球國家隊教練,那一天她透過手機鏡頭,協助我、協助選手安排鏡位、協調訪問內容,甚至其他項目的運動員,教練也一併幫忙。一口氣,她協助了八位選手,在她細心安排的座位、燈光下,一個一個完成訪問。這已經是接近執行製作的任務了,教練沒有一絲一毫覺得煩,她只想讓這群「孩子們」好好被看到。
昨晚,蔡教練回了我以下訊息:
1.我從大學二年級開始當教練,大約18_9歲。
2.我從大二開始帶中華隊至今,之前先是盧碧春,再來程銘志2014年開始,兩個小女生是2018開始至今。
3.最難忘就是田曉雯贏澳洲選手,我們下來痛哭的時候,實在太不可思議了。
4.最大的感觸是,帶那麼久中華隊,第一次讓選手感受到高規格的待遇,也因為透過轉播,各縣市首長跟政治人物都替選手們加表達支持,許多國人也都到選手粉專加油鼓勵,許多親朋好友還寄送卡片,禮物給我們,甚至在出關時,有粉絲在飯店門口等我們要求拍照,讓我們覺得很感動,希望大家看見身障運動員的不易,並希望有更多企業與朋友們一起攜手做他們堅強的後盾。
看完教練的訊息,再經歷完今天下午在總統府的活動,我只想跟教練選手說,謝謝你們,展現愛如此強大。
我把直播連結放留言處,也請大家特別看一下48分鐘處,選手林亞璇的致詞。
友統大飯店 在 吃貨豪豪HowHowEat Youtube 的最佳解答
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palette 彩匯自助餐廳 :台北市中山區樂群二路55號1樓
假日晚餐:含服務費一人2200$
聯繫方式:martinisgy@gmail.com
#台北 #吃到飽 #自助餐 #buffet
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友統大飯店 在 李宓 Youtube 的最佳解答
李宓 2021 全新 EP《出嫁》
用滿滿的「幸福」感傳遞正能量
數位收聽 https://minalee.lnk.to/JustMarried
出嫁MV https://youtu.be/qYv13p1t6k8
李宓&風田 台日友好攜手合唱
翻唱婚禮必備 張清芳與優客李林名曲「出嫁」
李宓傳遞迎接新婚幸福正能量
風田自編合聲被讚有如麥可傑克森
李宓邀請到在台灣演藝圈耕耘多年的風田重拾麥克風,一起翻唱張清芳與優客李林的名曲「出嫁」,希望用滿滿的「幸福」感,讓大家都感受到開心的能量!「出嫁」1992年首次出版後便成為婚禮必備名曲,原唱張清芳與優客李林以清亮的嗓音唱出在媒妁之言時代的新人對結婚的忐忑與期待。這次李宓邀請到曾參與張惠妹、蔡依林專輯製作的黃晟峰老師擔任製作,將「出嫁」改編為帶有80年代電子音色的輕搖滾舞曲,讓這首歌的氛圍變得更輕快活潑且充滿幸福感。而相較上次要傳達較為嚴肅的「勇氣」主題,李宓這次以她甜美直率的嗓音本色演出,唱出新婚的明亮開心感,將這次的主題「幸福」完全透過歌聲傳達。
合唱的對象則是請到了出身自SpeXial的風田,來自日本的風田在台灣深耕多年,除了演唱之外還演出多部電視劇及電影、舞台劇,近期更擔任多個綜藝節目的主持人工作而廣受台灣觀眾歡迎。雖然忙於主持工作,但風田心中仍然抱持著對音樂的愛,也不時拍攝自彈自唱的影片放上社群媒體,只是一直沒遇到唱歌的邀請。這次李宓邀請他一起合唱「出嫁」讓他非常開心,排除萬難在密集的工作中擠出時間合唱並合拍MV。
風田的中文已經講得非常流利,但是歌詞中還是有一句「也許是宿命 也許是註定」讓風田卡詞很久,在事前練唱時風田就發現不順,不斷的反覆練習咬字,認真的樣子非常可愛!在配唱合音時風田也展現了他的音樂造詣,除了準備好的和聲譜之外,風田還與製作人一起討論,即興編出充滿60年代Motown Music風格以及神來一筆有如麥可傑克森的假音合聲,讓整首歌的音樂性更加豐富精彩,充滿歡樂能量!
拍攝二度延期 挺過疫情、颱風阻礙
李宓風田共舞 完美演出「出嫁」MV喜悅心情
在決定改編翻唱「出嫁」時,熱愛跳舞的李宓就希望改編成婚禮中可以跳舞的輕搖滾舞曲,拍攝MV時也貫徹這個核心概念,將「婚禮舞蹈」重現在MV當中,讓大家感受到出嫁的喜悅,藉由這首歌為即將婚嫁或準備中的朋友們帶來幸福。
「出嫁」MV由胡瑞財導演執導,在宜蘭度假飯店中的水教堂拍攝精心佈置的婚禮場景,貼合歌曲的動感節奏以舞蹈串連整支MV,充滿粉紅泡泡愛心感的甜蜜畫面讓人一看就沾滿幸福!編舞則請到曾為DD52女團編舞獲得導師楊丞琳稱讚的「哆啦女神」老師,以舞蹈劇的概念編排整體情節,配合歌曲架構從新娘與伴娘、新郎與伴郎在後台準備開心忐忑的過程,到步入禮堂的熱鬧歡慶,以舞蹈動作的方式來表現期待盼望、開心喜悅的心情。在第三段男女合跳的部分,哆啦老師編排了「一生一世」愛心手勢舞,搭配男女牽手的動作,簡單易學,讓大家都能在婚禮中輕鬆共舞,希望這首「出嫁」成為最紅的婚禮歌曲!
為了「出嫁」MV李宓及風田都卯足了勁認真練舞,但拍攝過程可說是一波三折,首先因為遇上疫情警戒升級影響而延後兩個月拍攝,在警戒降級復拍之後懷孕中的李宓肚圍升級必須重新試裝,而風田這時卻因為椎間盤突出,打個噴嚏就腰痛,練舞時痛到表情扭曲,但他還是以絕佳的敬業精神堅持練完。沒想到在預定的復拍日前又遇上颱風,被迫二度延期,幸好好事多磨之後終於等到天公作美,拍攝當天天氣放晴,風田的腰傷也舒緩許多,不影響舞蹈拍攝,最厲害的孕婦李宓因爲一直持續有在運動、練舞,跳起舞來依然靈活,導演稱讚她表現非常穩健,而且跳舞時自然流露的自信笑容非常迷人!
#李宓 #風田 #出嫁 #張清芳 #優客李林 #胡瑞財 #哆啦女神
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出品:亞凰國際娛樂有限公司
監製:周彥彤 Teresa Chou
藝人統籌:李宛軒 Solo Lee
代理發行:華納國際音樂有限公司
側拍影像製作:陸韋中 Lupe
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▶️ 李宓 Mina 官方資訊 Official Platform
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友統大飯店 在 綠眼鏡Punk Youtube 的最佳貼文
影片為8月底拍攝,人生首次坐保時捷太帥啦感謝觀眾!! 9/14跟15生日直播大家記得喔~
《一天三餐爌肉飯》: https://www.youtube.com/watch?v=HYJOpnZdIPg
《觀眾來信就直接被求婚》: https://www.youtube.com/watch?v=yRdRRpDJq88
【加入會員成為忍者】►https://www.youtube.com/channel/UCle24f5bmyPtAiOylAI30-A/join
郵遞信箱► 70299 台南市大同路郵局第31號信箱
綠眼鏡忍村賣場 : https://shopee.tw/shop/1457753/
【遊戲頻道綠遊鏡Games】: https://www.youtube.com/channel/UCV6PHNOHkr1T8mijweYTEGQ
【動漫頻道綠油鏡】: https://www.youtube.com/channel/UC4uIjVAU3jlw1aVAW_xIkyQ
【木葉忍者村DC群,大家都可以點擊加入】►https://discord.gg/dMfkNZewJ3
【超商斗內】►https://p.ecpay.com.tw/48F1285
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【綠眼鏡貼圖】►https://line.me/S/sticker/11356671?lang=zh-Hant&ref=lsh_stickerDetail
【FB粉專】►https://www.facebook.com/greenglassespunk/
《你按讚我挑戰》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwFLvYIwkIS0CBwOzvi_Trtr
搞笑短劇《綠眼劇》: http://punk.piee.pw/GreenGlassesDRAMA
綜藝《X綠企劃》:http://punk.piee.pw/XgreenglassesPROJECT
我的人生《綠眼鏡回憶錄》:https://pse.is/GreenglassesLife
《綠眼鏡x日本》:https://pse.is/GreenglassesJAPAN
綠眼鏡《歌曲MV》:http://punk.piee.pw/GreenglassesMV
《Pokemon Gaole 大師之路》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwGehCwRazgbS_Wo1wgOxM7k
#觀眾來請客 #保時捷 #鰻魚 #晴山蓋飯
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/sFi1O6xibkc/hqdefault.jpg)
友統大飯店 在 友統大飯店 - 旅遊板 | Dcard 的推薦與評價
友統大飯店. 旅遊. 2019年12月14日23:39. 我一月的時候計畫跟我朋友兩個人要去北部玩去文創園區所以想說前一天在附近找一間民宿住想問看看這間如何上網看這間好像蠻 ... ... <看更多>
友統大飯店 在 [心得]台北市友統大飯店- 看板Hotel | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
... 過的飯店, (之前住過群來、帥客、明日、友春等) 在還有空房、離捷運站近、入住時間不要太晚(訂星期六)的條件下, 訂到了就在忠孝敦化站二號出口的友統大飯店。 ... <看更多>
友統大飯店 在 [心得]台北市友統大飯店- 看板Hotel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上禮拜臨時要上台北,又想住沒住過的飯店,
(之前住過群來、帥客、明日、友春等)
在還有空房、離捷運站近、入住時間不要太晚(訂星期六)的條件下,
訂到了就在忠孝敦化站二號出口的友統大飯店。
https://yotong.ffh.com.tw/intro_room.htm
原本要訂豪華廳房(1680元),但只剩豪華房(1630元),
只差50元,但豪華廳房似乎大了點,而且是木質地板非地毯,真可惜沒訂到。
這間飯店訂房時不用先付錢,假日也沒有比較貴,
離捷運站又超近,樓下超多店又超熱鬧的,是優點。
房間大小OK,備品和早餐普通,感覺有一點老舊但也算乾淨。
覺得房間比較特別的地方是從房間到進浴室前,
有一小塊區域是舖增高的木質地板,感覺是因為浴室地板重舖而跟著改變的,
而那塊區域有落地窗,外面剛好是忠孝東路,
還看得到明曜百貨的三色透明電梯,半夜樓下是一長排的小黃在待命,
坐在落地窗旁聊天也是蠻不錯的FU。
那天遇到的櫃台小姐我覺得很特別,
是個約35~45的小姐,有禮貌但不帶職業性笑容,
不親切但又不會覺得討厭,總之,
是個很想給她一句「妳好有個性喔!」的小姐。
飯店是在捷運出口那棟大廈的13樓,
門面令人有點小擔心,但進去後也覺得還好。
最巧的是,樓上14樓剛好是耳聞過一直想拜訪的麥歡樂,
https://www.myfun24hr.com.tw/
24小時休閒圖書館,提供免費的報紙小說雜誌漫畫飲料及淋浴間,
和付費的電視電腦餐飲,它也設了室內的抽菸室,
住不起13樓的,可以直接上14樓。哈。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.49.66
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