[ 寫給女生的一篇文:這一年,我得了和梅艷芳一樣的病 ]
今年五月我做了一個小手術,而事情要先說回去年十月。
我從 25 歲開始,每年都會去做一次抹片,第一年報告是「發炎」,發炎通常沒有什麼大問題,剛好我那陣子有感染細菌性陰道炎,所以簡單治療後就將這件事拋諸腦後。沒想到去年十月做了抹片後,兩個星期收到報告通知書,竟然刺眼地寫著:「異常」。
收到報告書的當下,我和我媽及妹妹正外出吃午餐,雖然我表面鎮定,心裡卻是波濤洶湧,就連眼前的飯都沒了味道。
抹片異常,有可能只是發炎,但也有可能是輕微的細胞病變,或可能是子宮頸癌。
子宮頸癌的成因,趨近 100% 都是人類乳突病毒(HPV)的持續感染。人類乳突病毒乍聽下很可怕,但其實研究指出,只要有性生活的人,80% 都曾染過 HPV。只是 HPV 病毒有分很多種,有些是屬於「低危險型」的,例如 4、11 型,只會引起菜花之類的東西,病毒自行消除就沒事了,但也有些是屬於「高危險型」,其中最讓人聞之色變的就是第 16、18 型,這兩種類型特別毒,也和肛門癌與口腔癌也有關。不過,無論是低危還是高危 HPV,雖然目前都沒藥可醫,但是都可以靠自體免疫力去消滅,不過如果你本身免疫力不好,HPV 就會不斷感染,久而久之,就會造成細胞病變,然後慢慢進展到侵襲性的子宮頸癌。
所以,收到抹片異常報告後,接著就要到醫院做病毒檢測,如果沒有病毒,那可能只是一般感染,如果有病毒,那就有可能是細胞病變。
兩個禮拜報告出來,結果我中了一種高危病毒,第 56 型。
既然有病毒,那就要再往下檢查了。於是醫師又幫我做了小切片。做小切片沒什麼感覺,只是聽到醫生器具「啪」的一聲,當下聯想到剪刀,剪刀剪肉的幻想畫面,讓我反胃想吐,那天做完小切片後,馬上去附近一家喜歡的咖啡廳喝了一杯溫暖的 cappucino 壓驚。
又是漫長的兩個禮拜。
回診看報告,小切片結果確認了,是「上皮鱗狀細胞病變第二期」,簡稱 CIN2。
跟大家解釋一下,在子宮頸癌發生之前,還有一個叫做「癌前病變」的階段,癌前病變雖然字眼裡有「癌」這個字,但它和真正的「癌症」還是差了很遠,也就是說,它還不是癌,但放著不管幾年,有可能變癌。
子宮頸癌前病變分三期,簡稱 CIN1、2、3,其中 1 期最輕,3 期最嚴重,通常如果只是 CIN1,醫生都會建議先追蹤觀察,因為 CIN1 很高機率可以靠提高免疫力回到正常。但到了 CIN3 就比較難自己好,通常建議會開刀。
但我是卡在中間的 CIN2。CIN2 有可能自己好,也有可能不會,必須長時間密切追蹤。港星梅艷芳當初就是確診 CIN2,但是因為不明因素沒有積極治療,最後才拖成子宮頸癌,遺憾離世。
我後來選擇先追蹤半年。然而,六個月過去了,再做一次抹片,仍然是 CIN2,醫生說看似沒有好轉跡象,那不如就考慮開刀吧。
於是在今年五月,我動了人生第一個手術,「子宮頸圓錐切除」(LEEP)。
子宮頸圓錐切,就是拿一個電圈,將子宮頸上有問題的部分切下來,大概一到兩公分。
開刀那天,我爸媽一大早就陪我去醫院等候。我換上了醫院的長袍,坐在候診室等候手術叫號,一向神經質的我媽,看起來比我還緊張,但我爸卻一副老神在在,還買來了麥當勞早餐在旁邊吃,邊吃邊聊,讓我安心了不少。
叫到我了,我被推進手術室,幾個護士圍在我身邊,幫我接上各式各樣的儀器線路,最可怕的部分應該是在我手背上插針吧,那對我來說,只比把針插到指甲縫裡還不恐怖一點。一切就緒後,醫生還沒出現,但護士說要幫我麻醉了,我說好。麻藥從點滴進入體內,護士話說完不過三秒鐘,我就抵擋不住地陷入了深深的睡眠。
醒來時,人已經在移動的病床上了,我記得嘴裡喃喃唸著什麼英文,意識到自己清醒後,又對旁邊的護士說了謝謝。然後又沈沈睡去。再次醒來,我仍躺在床上,只是被棉被裹得嚴嚴實實的,覺得很溫暖,好像新生兒一樣安心。
躺沒多久,開始覺得不耐煩了,於是起身呼喚護士。看了看時鐘,沒想到從我被推進手術室到現在,感覺很久,但其實才一個多小時而已。
下半身基本上沒什麼痛楚,只是深處隱隱約約有種麻麻的感覺而已。我到廁所順利排尿後,護士就放我回家了。
術後,醫生說一個月不可以有性行為,也不能提重物或穿高跟鞋,以免發生傷口裂開事件。但是,術後我完全沒有感到痛楚,兩個禮拜內甚至一滴血都沒流,再加上整個手術過程我完全沒看到醫生本人,所以還有點不確定自己到底有沒有開刀。
在那之後,我花了兩個月才把身體調養回來。「子宮頸圓錐切」理論上雖然是個小手術(實際開刀時間大概 10 分鐘以內,當天開完當天回家,過去甚至還是門診手術),但是我覺得身體還是受到了很大的衝擊,再加上連月來的精神壓力,導致我下體不痛,反倒是偏頭痛不斷發作,整個人也是病懨懨的,雖說不上是什麼大病,但整個人就是狀態很差。
因為疫情,過了一個多月我才回醫院回診,去看圓錐切的組織報告。
切片邊緣都是乾淨的,接下來只要半年追蹤一次,連續三次都正常,就改回一般做抹片的頻率就好了。謝天謝地。
經歷了這將近一年的驚魂後,變得更重視與珍惜以前不在意的事情。例如,覺得一個人能每天固定做瑜伽,想跑就跑想跳就跳,想去健身房重訓隨時可以,真的是非常幸福的事情,那代表你的身心狀態強到足夠支撐這些日常鍛鍊。又例如,現在只要每天早上起來時神清氣爽,一天下來沒有頭痛或哪裏不舒服,排便順暢月經正常,就會覺得那真是一個勝利的一天。
忘了在哪裡看到,「健康」不是「不要生病」就好,「健康」是透過適當的運動、良好飲食與睡眠習慣,讓自己維持在個人體質「最巔峰」的身心狀態。這個觀念,完全顛覆了我過去對於照顧自己的「佛系態度」,使我現在更有意識地在生活。
寫這篇文章,是希望讀到這裡的女性讀者,不要忘了定期去做子宮頸抹片,也不要忘了時時照看自己的身心!以下整理出經歷了婦科一年驚魂後,學到的一些事情:
1/ 雖然政府建議 30 歲以上婦女開始定期做抹片,但其實只要妳一開始有性行為,就有可能會染上 HPV 病毒,所以我覺得還是要看個人情況做調整。記得有看過案例是,一個女生很早就有性經驗,結果 20 出頭就出現癌前病變。我認為雖然不需要過度擔憂,但是有意識地關注這件事非常重要。
2/ 雖然「癌前病變」聽起來很可怕,但是從 CIN1 到 CIN3 的進程多數非常緩慢,進展到侵襲性子宮頸癌更是需要非常多年的時間,所以根本不必諱疾忌醫或是恐慌。應該想說,現在醫療已經進步到可以偵測到最早的「不對勁」,並且提供即時斬草除根的方式,這根本就是現代人的超級福利吧!
3/ 一個人可能同時感染多種 HPV,HPV 目前沒藥醫,只能靠自身免疫力消除,因此建議平常就要好好照顧自己身體,不要抽煙喝酒,壓力熬夜等等,也不要覺得人生中某些討厭的人事物忍過去就好,環境不好就要趕快斷捨離,世界上沒人值得你氣出病來
4/ 性伴侶多的人,感染 HPV 的機率可能高一些,但是這不代表性伴侶數少的人,就不會感染 HPV。這種東西就是有就會中,有人可能性伴侶人數好幾個人,但他沒中就是沒中,也有人性伴侶只有一個人,但就這麼倒霉中了
5/ 如果你的抹片報告是發炎,記得要再回診治療發炎,然後再做一次抹片。因為抹片有一定的「偽陰性」機率,還是小心一點比較好。
6/ 癌前病變的治癒率將近 100%,而且整個治療過程完全無痛,所以不要因為害怕而不敢去面對,有事情早點解決,總比晚發現好!為自己勇敢是最有價值的事情。
✨歡迎追蹤我的 IG:abby_chao_
https://www.instagram.com/abby_chao_/?hl=en
✨2021 散文新書《寂寞作為一種迷人的慢性病》
誠品: https://bit.ly/3ryMu8N
誠品【限量簽名版】: https://bit.ly/36ZO8a5
誠品蝦皮【限量簽名版】:https://bit.ly/3i2sb0y
#子宮頸 #抹片 #健康 #婦科
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅Ashlee xiu,也在其Youtube影片中提到,想增肌減脂又必須滿足味蕾? 看看這些不罪惡點心吧! ------------------------------------ 哪邊買? ✨六層夾心高蛋白棒 - 4 種繽紛口味 http://tidd.ly/81e83f1b ✨高蛋白軟心餅乾 http://tidd.ly/ea1d5cb0 -----...
反切下字表 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
熟悉的流程 安穩的平衡✨✨✨
回到家中
先用最熟悉的味道 Leif 洗手
接著拿出一週會用上好幾餐, 瓶瓶罐罐不同的 松露 商品 備菜料理
最後 ,大功告成前, 取出上桌前一定會有的 BigChop
儀式般流程
用最喜歡的物品
感受心情安穩的奇妙平衡✨
👇🏻
🌟 #現貨快閃捕貨團 8/5-8/8
👉🏻✔️訂購單: https://www.liqform.com/v/avw7429p
☝🏻
【 leif切入靈魂的美好 , "有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
✔️分享文: https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352512976
【 宛若魔法的松露調味品、 神秘且扎實的松露極致體驗 , 無數米其林主廚推薦
✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351231097
【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 , 內外兼具的手工原木砧板 】
✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769
.
---------------
.
#leif
【 切入靈魂的美好 , 有嚼勁的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
< #切入靈魂的美好 >
什麼是”美好“?
每個人都有自己的標準。
很喜歡一個作家的說法:
當一個東西可以具體筆直地切入到一個人的靈魂,
不說分由,產生微妙的悸動,那就是了。
Leif,就深深體會到什麼叫” #具體筆直的切入靈魂“的美好!
< #最舒服的中間值 >💕
人各有所好
有的人喜歡洗完像徹底脫層皮的感覺
有的人偏好洗完還滑滑的 沖洗不完的感覺
Leif的質感 很剛好取到最舒服的中間值 ,乾淨又滑膩適中
leif也用創意讓包裝外觀都是完整美好的體驗
因全家每天都要用的消耗品
因為很喜歡, 因此不小心就會過量的罪惡感好像也少了些
#用沐浴身體乳用品來裝飾一面牆
一向嗅覺比較靈敏挑惕的我,瞬間臣服於Leif的美好,
就像那作家說的.....
”美好”真的就筆直的切入人心留下了悸動、怦然心動的痕跡。
< #有嚼勁 >
如果要形容Leif,
“ #有嚼勁”是我腦中閃過的第一個字眼。
因為我自己越用越喜歡,
就像是“有嚼勁”的食物,
沒有虛華不實,反而越吃越夠味,到後來停不下來。
Leif無論是外形到味道,
每看一次,使用一次,就更加喜歡一點。
讓人印象深刻,卻又不譁眾取寵。
< #萬古風潮與當代時髦沐浴用品的美麗交集 >
約兩三年前,澳洲的餐飲界,由數名國際知名主廚引領了一波澳洲當地叢林植物(Bush Food/Plant)做為食材的風潮
澳洲叢林植物,一直以來就以豐沛滋養功能、營養美味、顏色造型獨特著稱, 加上國際精緻餐飲(Fine Dining)的推波助瀾,
澳洲叢林植物這兩三年瞬間火熱起來,甚至有國際間搶購的現象
傳統上,所謂的叢林植物是澳洲當地原住民,在叢林中慢慢搜尋採集而來,當中結合了祖先在地長期累積傳承的經驗智慧,與澳洲地理位置上豐厚獨特的天然資源,進而孕育而成這珍貴的資源
除了食用,澳洲叢林植物更被稱為天然的皮膚保養品,
豐富的維生素、獨特自然的香氣、富含抗菌、滋潤效果,
市面上只要是運用得宜的產品(無論沐浴保養品、餐廳餐點)都讓人趨之若鶩 ,#稱得上是萬古風潮與當代美麗交集的典範
沐浴清潔用品當中,產品外型設計屢獲激賞,
常見於最潮的餐廳、飯店民宿,甚至瓶身被擺上在美術館展覽的Leif絕對是 #把澳洲叢林在地精神與當代時髦設計結合的最佳典範
Leif產品巧妙地把主流的沐浴洗手產品,
結合當地品質極佳、稀少珍貴的天然植物,#橫跨古今絲毫沒有違和感,還做了一個微妙的最佳融合
.
< #與當代藝術博物館合作的 Leif >
有聽過沐浴用品與博物館合作嗎? Leif應該是我知道的第一個。
備受澳洲當地人喜愛的海德當代美術館(Heide Museum of Modern Art, MoMA) 因為欣賞Leif對生活美好的追求 ,特別與Leif合作在當代藝術博物館展出
< #禮盒 >
Leif的外觀設計,除了每個產品本身讓人很喜歡外,
它禮盒的外觀、設計、用色也是美得讓人驚豔!
禮盒外觀,圖樣上使用了幾何圖案,
搭配乾淨的單顏色一背景,Leif 字樣簡單標註。
用色上,有巧思的呼應禮盒內裝產品,採用了一個與瓶身相近的色系,搭配一個大膽的金色微亮面,顯眼好看不突兀,
< #外型 >
獨具巧思的採用扁長方形圓弧邊緣的設計,甩開一般沐浴乳千篇一律的類似圓筒狀。瓶身 盒子都印著 Made in Australia
< #用色 >
沒有石破天驚的用色,
但是一看就知道是精心配色的結果,
使用了大地色系感,沒有光鮮亮麗卻又十分飽和。
每個產品單獨看,或是搭配起來看,都是越看越順眼,每個顏色都是越看越有質感。
🆕
🆕
ㄧ定要有個專屬篇幅給leif剛上市的洗手露-波羅尼亞新味道
除了新味道 也推出ㄧ系列新的包裝圖案
喜歡的程度, 第ㄧ次用 不管原本打開的洗手露 沐浴露用完了嗎?
馬上全換上這新味道---#波羅尼亞 (#boronia)
(洗手露也可以當沐浴露, 其實我自己就幾乎都這樣用)
🌟2021 08 新品上市🆕🆕🆕
[ #有器量的氣息 #木質基調的神秘性感 Leif新品 ]🌟
🔷[ #廣度與深度兼具 令人驚艷 ]
喜歡Leif的味道,
心中往往會默默地期待Leif推出新的香味….
畢竟迄今爲止,Leif每次推出的新品(無論手部、身體),
從來沒讓我懷疑、失望過。
這次的手部新味道Boronia,
巧妙的混合了數個知名珍貴的香氛,
🔸有”寬廣”的氣息,自然不嬌作,
🔸有”深刻”的優雅,直接切入喚醒了大腦經典嗅覺。
煥然一新的味道,難得的廣度深度兼具,
🔸“有器量的味道“,是直覺的描述,
簡單來說,令人驚艷!
🔷[ #沉香與木質的神秘誘人 ]
木質草本,本來就是個美好的基調,
混入沉香、麝香的經典的味道,
豐富了層次,增添了神秘感。
這美好的氣息,包含了數種數種成分,
包括
🔸”木質”的優雅基調,---
🔸”沉香”的性感美妙,---
🔸”草本”的悠揚風貌,---
🔸”大地麝香”的自然低調,---
令人上癮的味道💕💕💕
.
🔷 [ Boronia洗手護手 成分介紹 ]
1. #Boronia波羅尼亞花
澳洲著名的Boronia波羅尼亞花,具有抗氧化、消炎的特性,
不但有防止皮膚疾病的特色,還是天然的助眠劑
2. #OUD沉香 #稀罕珍貴媲美黃金的香味
“沉香”又稱作”沉水香”,
有許多英譯名稱,阿拉伯人稱為OUD。
沉香來自特定樹木因應病變,產生的樹脂,樹脂分泌結成的油脂,即稱作沉香
因為得來不易,需要數十年百年的時間,
才能集結為香氣獨特的樹脂,
非常的罕見珍貴,也難怪世界香氛香水大廠趨之若鶩!
難得的應用在洗手乳、護手霜,好聞又奢侈的饗宴。
3. #Nutgrass香附子
別名莎草,莎草科的草本植物
很常見的葉草,細長線形,約20厘米高
4. #Patchouli廣藿香
灌木植物,呈現大地麝香氣息,香味持續,常常用在各種精油
具有抗消炎、抗菌、鎮定、讓人清醒的作用
< #味道 >
Leif給我的感受就是充滿”內陸大地氣息、好聞、耐聞“
★ 澳洲佛陀木洗手乳、護手霜 :
Buddha Wood Hand Wash /Buddha Wood Hand Balm
具有深邃質感的木質氣息,融合淡淡甜菊香。
真的是讓我每次洗完手,都會把雙手捧起來深呼吸。
一天當中只要不時聞到它的味道就會湧上一股平靜。
#BuddhaWood混有獨一無二的澳洲內Outback大地氣息
★卡卡杜護手霜:
Kakadu Plum Hand Balm
澳洲天然叢林植物卡卡杜果的獨特香氣,搭配上下夏威夷豆,與珍貴的澳洲寬冬果實香氣
有種奶油堅果的獨特甜美氣息
★ 魚子醬萊姆身體去角質 :
Caviar Lime Body Scrub
微微的青檸酸,搭上葡萄柚、佛手柑的清新氣息。
每次洗澡都很期待聞到這個醒腦舒服的味道。
★ 野玫瑰沐浴乳、身體乳 :
Wild Rosella Body Cleanser / Wild Rosella Body Lotion
雀躍活潑綻放的花朵香氣,可以轉變心情的好味道。
除了每次用完當下很喜歡,隔天起床身上還有淡淡的玫瑰香氣,真的很迷人。
★ 檸檬香桃沐浴露、身體乳 :
Lemon Myrtle Body Cleanser /Lemon Myrtle Body Lotion
道地的澳洲內陸大地與植物清香,混合了檀木與尤加利葉樹油,
聞起來讓人有種放鬆提神的作用。
據說,這味道有一派死忠的客人,非常喜歡這很大地的味道,而且越用越愛。
★ 沙漠萊姆沐浴露、身體乳
Desert Lime Body Cleanser /Desert Lime Body Lotion
澳洲生長的沙漠萊姆,其成分具有讓肌膚活化,恢復光澤生氣的功能。
清新的柑橘香氣,使用後會有甜甜的幸福味道
混合了萊姆、香草、甜橘,夢幻的成分組合,使用起來有種轉換心情的甜美
★澳洲藍絲柏洗髮露、潤髮乳
Blue Cypress Shampoo /Blue Cypress Conditioner
新鮮脆綠草本
清新的配方,喚醒需要頭部清潔的每個人
採用澳洲當地知名本土植物製作而成,可以清洗頭皮、修護頭髮
頭髮潔淨、光澤、散發清新香氣
.
---------------
.
#松露商品
【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
松露,
法國人稱『廚房的鑽石』,歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
但松露至今仍無法有效人工種植,
每年產量有限,造就了它不凡且高貴的身價。
也因為這稀缺性,一般來說,要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多,品質好的松露不用說就更稀少了。
ㄧ系列松露商品 相信大家已經都跟我ㄧ樣熟悉
用過後 會讓人一頭栽進黑松露調味品的世界。
Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於,
它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次,宛若魔法一般!
產品
🔘松露橄欖油
🔘萬能的 #胖豬 (松露日式沾醬)
🔘松露蛋黃醬
🔘松露蘑菇醬
🔘松露蜂蜜
🔘松露芥末
🔘松露粉紅鹽巴
🔘松露海鹽
.
---------------
.
#bigchop手工原木砧板
【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 #內外兼具的手工原木砧板 】
來自澳洲南端大島 , Tasmania (塔斯馬尼亞) 手工原木砧板, Big Chop
是許多廚藝大師、烹飪學院、電視節目會指定使用的手工原木砧板,
知名廚師像高登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、日本具良治刀具大師Mino Tsuchida...等,
會特別要求供應還會在節目(Masterchef, Naked chef, etc)上把整隻龍蝦、帶骨牛排豪氣的擺放上去,
並拿起光芒鋒利的刀具絲毫不顧忌,眼睛還帥氣地盯著現場觀眾、參賽著,雙手平穩用力按壓切下的砧板就是The Big Chop。
[ 🔹木頭來源~ #全球最純淨空氣的領域 ,#純淨 #零污染]
首先,Big Chop原木砧板的 “木頭來源” 就很吸引人。
Big Chop使用的木頭全部都來自澳洲南端大島,塔斯馬尼亞 (Tasmania )
塔斯馬尼亞( Tasmania ),
澳洲最接近南極的一片淨土,因為再往南走就是南極,也有”#世界的盡頭”之稱。
也因為自然生態保護得極為完整,也號稱”#天然之州”。
整個塔斯馬尼亞甚至有40%被列作國家公園、自然保護區與世界遺產,還被聯合國評測為擁有全球最純淨空氣的區域。
無論那個稱呼,都透露出 #塔斯馬尼亞獨特極為純淨、#零污染的自然環境。
Big Chop就來自這片純淨、毫無污染的廣大森林。
不只零污染,所有的木頭都是在這極接近南極,一點一滴透吸收著#堪稱世界第一的水質與空氣,經年累月孕育而成。
[ BigChop 🔹木頭選擇]
在木頭的選擇上,Big Chop也獨具風格,
所有的木頭是來自一位塔斯馬尼亞經驗老道的木匠
在長年與木頭相處的歲月後,選擇了包含了黑木、橡木、松木,等,最適合做砧板的木頭。
所謂的適合當然有很多理由,
但主要的一點就是必須是 #軟硬適中的木頭,
這樣鋒利的刀具不會傷害砧板,#砧板也不會因為太硬而傷了刀具
過硬的砧板除了讓人害怕傷了刀面,切下去的反作用力也過於即時(像是切到鋼面的東西),少了一份 #安穩感
**所謂的好的木頭砧板,是可以微微地咬住下切的刀面,讓每次下刀都穩定安心,
所以用久的原木砧板上會留下淡淡的細痕,難怪數家之名廚藝學院會使用一片原木砧板超過十年以上,
甚至把砧板上的刀痕、刻痕當作極富經驗、時間累積的象徵。
這令我聯想到RIOMOWA鋁合金行李箱,行李箱表面留下每次旅行的痕跡,又不影響其功能性。
每片原木砧板的痕跡,也就像是留有主人的個性、記憶。
難怪這麼多知名廚藝大師,會在各種場合反覆使用同一片Big Chop原木砧板。
除了軟硬適中,它還提供了厚度達3~4公分的砧板。
使用這種砧板,切菜時的手感跟力道完全跟一般的砧板不同,它更可以沈穩的接下切菜的力道。
比較過才知道,而過薄的砧板切下去會很擔心滑掉,相對不踏實。
Big Chop厚度達3~4公分的大型砧板,兼具了適當的硬度與厚度,整體切菜手感真的十分扎實美好。
[ Big Chop 🔹原木砧板每一塊都是獨一無二]
選擇了合適的木頭後,塔斯馬尼亞當地木匠會手工一片一片製成,即使是相同型號,在顏色、紋路上也都會有些微差異。
所以每片原木砧板都是世上獨一無二的
如果再配合上使用過程中留下的痕跡,對我來說,每個痕跡都像是一個使用過程的記憶,
可能是某次剁牛大骨的刀痕、可能是某次急忙切菜的細紋...,
總之,使用越久越像是賦予了砧板個人性與生命力,
#過程中留下的痕跡...#賦予了砧板個人性與生命力,
有如傳承...
使用過ㄧ段時間後, 也終於明白 也深有同感.....
< 🔹來自極圈的原木砧板 激發人越用越愛的戀物情結 >
不特別戀物的我,
基本上,可能對各種”新穎產品”還有喜愛嘗試的傾向。
幾個會讓我覺得越用越愛、越舊越愛的物品,
包含了:包包、牛仔褲、皮夾
現在多了一項,Big Chop手工原木砧板
開始使用Big Chop之後,
終於明白為什麼很多廚師會戀物般的,
無論是備菜或是擺盤,都持續使用著相同的一批原木砧板。
即使上面已經 #累積了深深淺淺的刀紋,擺盤的大大小小克痕,
還是會在忙碌繁雜的廚房日常中,
抽出時間,耐著性子地仔細保養、打磨屬於自己的原木砧板。
Big Chop原木砧板對我的意義就是如此,
除了喜歡它的外觀,有著 #各色木頭交錯且厚實的美感。
🔹功能上,
它安穩踏實的接下自己每次的下刀,
#樸實卻渾然天成的美麗襯托出每個菜餚。
而且越用越覺得順手,#原木的色澤越用越是天然好看,
甚至比還沒開始用之前還更有生氣、更有味道!
就這樣,Big Chop成功地讓我對它有了戀物情結,每次使用都還是很喜歡,很珍惜。
[ 🔹厚實的外觀、天然交錯的原木配色 , 與眾不同獨特造型 ]
除了品質之外,絕對不會只有功能或是品質上的原因。
它的另一個獨特之處,外觀,是它與眾不同的另一個重點。
厚實的形狀、天然交錯的原木配色,有別於傳統木頭砧板,只有功能性卻完全忽略了外觀設計感,使得砧板永遠只能在廚房使用。
而Big Chop想強調的就是功能與外觀兼具,原木砧板是可以上餐桌的!
這再次讓我聯想到Rimowa行李箱,
不只有行李的功能性,Rimowa還劃時代的把行李箱做了一個完全不同的演繹,融合了時尚設計感。
身為原木砧板的Big Chop也同樣的概念,
除了 #砧板功能,還可以 #大方地當餐盤端上桌,
就算在滿是花俏品牌餐具的桌上,也絲毫不覺得彆扭遜色,甚至還比很多餐盤更美、更適合上桌!
品質優良木頭散發出的質感,獨特的設計與配色,
無論搭配上各種菜色、餐具,感覺都很好。
像是傳統的中式碗筷,或是現代的西式餐具,都會有混搭與自然的美
反切下字表 在 Facebook 的最佳貼文
妻子不滿丈夫外遇,持刀試圖切下他的那話兒不成,轉而走去兒子的房間,將之當作替罪羊。痛失命根的兒子憤恨不平,還遭受同學霸凌,頓時自暴自棄,捲入刑案入獄。自責的父親苦心想要為兒子找到洩慾之道,他看見一個網站上寫著斗大的字眼──人體本身就是一根陽具。原來透過自殘,人類一樣能夠獲得高潮之感。
.
如果光看完上述一段就已經感到不適,那你恐怕不是《莫比烏斯 Moebius》(2013)的觀眾。向來以挑戰禁忌聞名的金基德向來不以取悅觀眾為志,雖然這個故事確實可能會為某部分的觀眾帶來相當程度的娛樂。因為整個故事的進展太荒謬、太獵奇,甚至有點黑色幽默成分。不過即便是向來把「屌」放在口中開玩笑的男性,都會不由自主地在觀影全程夾緊雙腿。
.
此外,這部片另一難得之處在於全片沒有任何對白,只有嘆息聲、嘶吼聲、呻吟聲(無論是愉悅還是痛苦的),這樣的嘗試更挑戰了敘事編排的技巧,以及演員表演的精準度。觀眾也等同像是受到邀請一般,加入了創作的過程,能跟著揣想現在的劇情發展。奇妙的是,只要足夠專心,不會有看不明白的可能。對性慾的探索一向是金基德的創作母題之一,如此形式,還原了人性的獸性(野獸本不會言語)面向,沒有對白的「干擾」,整體呈現反而讓成品顯得異常純粹。
.
另一妙處,在於母親與父親的情婦一角,都是由李恩宇一人飾演,而父親與兒子雖然是不同演員詮釋,但他們卻共享同一個性器。片中象徵陰莖的不僅是男人本身,還包括用來傷人的刀具。金基德告訴我們,傷害所造成的疼痛,可以神奇地轉化成愉悅感,但這種說法並非空穴來風,BBC便曾刊出〈喜歡疼痛的人是變態狂嗎?〉一文,內容提及我們神奇的中樞神經會在疼痛時釋出等同嗎啡等麻醉劑效用的內啡肽(endorphins),帶給痛者一部分的愉悅感來降低疼痛。
.
文中還提及,有醫生為了降低癌症患者的疼痛,切除了脊髓中的部分神經,結果導致他們從此喪失享有性高潮的能力,也提到性高潮的面部表情與疼痛的表情幾乎不能區隔。既然疼痛與高潮只有一線之隔,不也顯示《莫比烏斯》的大膽嘗試確實有其醫學深度,金基德就是要讓觀眾分辨不出來人物的感受是痛苦、還是爽快。
.
再換一個方法來論述,或許也可說男性下體也代表著男性的尊嚴。已經被剝奪尊嚴之後,還必須以自虐、或等待別人傷害自己來拾得認同,這樣週而復始的病態行徑,卻也宛如資本主義社會底下許多社畜、被剝削者的共同經驗。只是無論表述手法存在如何高深的藝術構想,本片種種弱智化女性的處理仍難逃厭女指控。在劇中,男性固然並非完人,但女性角色明顯有欠具體刻畫,導演僅賦予瘋婦、蕩婦兩種形象,而且幾乎沒有什麼理由。
.
金基德在2017年捲入#MeToo風波之中,一名女演員供稱原本自己被安排飾演母親與情婦一角,卻在演出過程中遭到金基德掌摑,甚至被要求加上劇本中不存在的床戲情節,後來她憤而辭演。由於擔心自己未來難以繼續立足,她黯然離開演藝圈。
.
這已經不是金基德第一次捲入類似爭議,其導戲方式向來具有爭議性,在韓國業界之內早有臭名。百口莫辯之下,他失去了在韓國繼續發展的機會,只得遠赴歐洲創作。無獨有偶的,在2018年,在本片中飾演父親的曹在顯也被控性侵多名女性工作人員,而他最終坦承指控,離開了演藝圈。《莫比烏斯》剛好由兩位掠奪者(Predator)執導與主演,真的只是一個巧合?
.
在金基德於2020年因為罹患COVID-19病逝之後,許多影迷的心情無疑相當複雜。很多人曾經愛過他的作品,卻未知他在創作這些傑作的過程中,造成了他人的傷害。不過如果以此為由無條件抵制他的作品,卻也要面臨一項令人苦惱的事實,即古往今來許多藝術名家皆並非完人,道德淪喪、殺人放火者大有人在。若要堅持此項標準,那恐怕每欣賞一部作品之前,都得先對創作者做完身家調查。
.
文學家余華曾說,許多經典文學在誕生之時都充滿爭議,之所以後來仍成為經典,是因為它遠離了出版之時的是是非非。究竟金基德的作品在十年、二十年乃至百年後會處在什麼樣的地位,其獸行是不是會被記住,在此皆無法預料。然而作為一個評論者,我只能在每次論及其作品時不厭其煩地再說一遍他的爭議行徑。至於創作本身與創作者的道德是否該分開來談,則應該交由觀眾自行論斷。
.
只是如果要我撇開一切爭議,單純評價金基德的創作才氣,除了大嘆:「真是該死的天才!」之外,也沒有其它多餘的見解了。
反切下字表 在 Ashlee xiu Youtube 的最讚貼文
想增肌減脂又必須滿足味蕾?
看看這些不罪惡點心吧!
------------------------------------
哪邊買?
✨六層夾心高蛋白棒 - 4 種繽紛口味 http://tidd.ly/81e83f1b
✨高蛋白軟心餅乾 http://tidd.ly/ea1d5cb0
------------------------------------
更多#MYPROTEIN評比
✨不罪惡布朗尼,高蛋白巧克力餅乾 https://youtu.be/TFUJIgloJmU
✨ Impact Whey 巧克力系列 https://youtu.be/J7VG81hxido
✨低卡高纖蛋白棒 https://youtu.be/kt5LvIvhfyo
✨減肥高蛋白甜食 https://youtu.be/w61YGpQw9U0
✨(鹹)高蛋白零食 https://youtu.be/WdQbcHcL_ds
✨高蛋白零食+各種產品 https://youtu.be/WA9t9ngLtjw
✨夏日限定 https://youtu.be/VlDaqX9BXn4
--------------------------------------
我們的健身服裝品牌
✨ TAIGER 官網 👉🏻https://goo.gl/IjRjwB
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee
------------------------------------
✨訂閱我的頻道 https://goo.gl/cJUSVh
✨ Instagram 👉🏻https://goo.gl/m5Ro8b
✨Weibo 👉🏻http://weibo.com/ashleexiu/
✨ FB👉🏻 https://www.facebook.com/ashlee.lin.0/
------------------------------------
訓練系列
✨居家燃脂訓練 https://youtu.be/6yd0_6UFhuA
✨女生健身疑問 https://youtu.be/tQjvdMAsCcY
✨拉力背肌訓練(新手篇) https://youtu.be/rJltAwvLzGY
✨炸爆三角肌(新手篇) https://youtu.be/WHwxC4W4AmI
✨臀練不翹嗎? https://youtu.be/g9OGUfTRURQ
各種訓練影片 https://lihi.cc/008sQ
------------------------------------
我常用的營養品
✨【MYPROTEIN】http://bit.ly/Ashleexiu
✨【62折 折扣碼】👉🏻TW62
✨【免運】台灣滿3200免運、各地區都有滿額免運費唷!
------------------------------------
✨ 我的二手出清👉🏻 https://shopee.tw/show_o_o
------------------------------------
原文字幕
嗨 大家好 我是Ashlee
歡迎回到我的頻道
今天我要來開箱一個
重量級新品
六層夾心高蛋白棒
大家應該已經有看到
官網的照片了吧
那個照片真的很欠吃
那個照片真的超級引人犯罪
這個時候呢
大家的選擇障礙症又出現了
因為有四個口味
到底該買哪個口味
就讓我們今天來揭曉一下
其實也不能說揭曉啦
就是我個人主觀的看法
提出我個人的
對於口味的評比
讓你在下單以前
有個參考的依據好不好
然後還有
我還會再開一個這個
高蛋白軟心餅乾
它也很厲害喔
OK 好
那我現在要開始切了
這款四個口味是生日蛋糕
巧克力聖代
奶油餅乾
檸檬蛋白派
這樣看起來
看不出來有六層
但其實它真的有六層
你可以看到
它最上面就有
這個脆脆的
這是第一層
然後包裹住它的巧克力是第二層
然後看一下中間
第三層
這個黃黃的不知道是什麼
第三層
然後下面第四層
上面有一層脆米棒
第五層
欸 那第六層勒
啊 我也不知道啦
反正它就是六層啦
這一個是檸檬蛋白派
你看它上面的這個
喔 看起來好可口喔
我們來算一下有沒有六層
外面白色第一層
這個上面白白的第二層
然後中間脆米第三層
黃黃第四層
然後下面這個
不知道是什麼第五層
然後裹著外面的這個白色第六層
Yeah 有六層
這個是
Cookie and cream
好漂亮喔
哇 這麼漂亮的東西
被我弄得
好髒的感覺
看一下它的切面長什麼樣子
哇
這個是生日蛋糕
好豪華喔
一樣是把它切下來
喔 這好漂亮
我捨不得切
你們看
這樣四個隨便放一起
就可以發IG的照片了啊
看一下
好啦 為什麼我要這麼麻煩切
好不好
就讓我告訴你們
你們看看我有多敬業
我幫忙你們試吃
還要秤
為什麼要秤呢
就讓我告訴你們
我有多敬業
幫你們試吃
還要放上去秤的原因
是因為我要計算我的熱量跟卡路里
因為這過去的
這整個冬天
我吃的有一點蠻開心的
那現在夏天快到了嘛
我覺得我身為一個
健身YouTube
我要讓我自己的身材
是有說服力的
所以現在要開始
嚴格控管我的飲食
以及高強度的訓練
然後慢慢回到
我低體脂的身材
你們就等我的影片吧
好 在進入試吃以前呢
跟你們說一下
這個六層豐富內餡的蛋白棒
它一根有二十一克的蛋白質
然後少於三點五克的低糖份
然後它又是高纖的喔
老實說我非常的餓
現在要趕快把我的表格打開
因為我等下一次
一吃一口之後
我要馬上把它記下來
我對這個口味的感想
不然我會忘記啦
太多東西要吃了
等一下還有一批
黑色那堆看到嗎
高蛋白脆米棒
我會忘了記
記性不好
好 第一個我們就來吃
生日蛋糕口味
就是這個顏色很漂亮的這一位啦
有聽到脆脆的聲音嗎
雖然說它叫生日蛋糕
但我覺得它吃起來
不像台式的蛋糕
比較像英式
不是有一種生日蛋糕口味嗎
對 就是那個味道
有一點類似
就是上面這個
一顆一顆那種東西
我也不知道那叫甚麼啦
反正就是外面不是會
有一些賣冰啊
還什麼的
上面喜歡灑這個嘛
就是這種味道
有點微甜
是好吃的
但不太是我的菜
我個人沒有很喜歡
上面那顆粒叫什麼啊
這個蛋糕口味
我自己的回購意願
應該就是中低吧
我覺得它是好吃的
但是沒有什麼特色
對我來說
但我覺得這很適合
朋友生日的時候
拿來送他
又體面 對不對
然後也幫助他減肥長肌肉
好 再來我要吃的是
奶油餅乾
就是這一款啊
這就是我的菜了
它吃來像一種巧克力
我找一下
這一款我覺得都有一點偏甜
就是一個H開頭的
Hershey
對 就是Hershey's
我覺得這款奶油餅乾
吃起來很像便利商店
有賣的一種
你知道白底的
白巧克力的Hershey's巧克力
這款我喜歡
再來我要吃的是檸檬蛋白派
檸檬蛋白派這點心
它上面這個白白的
我要學那個網美
他們錄影的時候
都會這樣用手擋住
這上面也是脆的
吃起來就很像糖霜
但是不用怕
因為它這一根只有三點五克的糖
所以其實很低
它上面這應該都是用
一些代糖做出來的
就蛋白糖霜感
我也不用叉子了啦
就直接用手抓來吃吧
這個我會喜歡耶
因為它檸檬味很重
然後會讓我聯想到那種
不酸的檸檬派
它有檸檬味
但不是酸的
但是它因為檸檬的那個清香
喔 對不起
因為檸檬的那個清香味
就可以中和掉這個
蛋白棒普遍有點過甜的
那種味道
就不會覺得膩
這個我喜歡
最後一個口味
我們來試吃巧克力聖代
巧克力聖代我也喜歡耶
它好像比較沒有那麼甜一點點
它反而是巧克力味濃
不像那個
生日蛋糕給我的感覺
就有一點死甜
奶油餅乾的話
就是很像Hershey's的味道
檸檬蛋白派
有那個檸檬的清香去中和
然後巧克力聖代
它感覺是
反正就不像前面生日蛋糕給我的感覺
這個我也喜歡
但是它整體也是甜的
我覺得這一款
四個口味吃下來
都算蠻甜的
如果你是愛甜食的螞蟻人 甜食控
你一定會喜歡
但如果你不是喜歡那麼甜的東西的話
我會強烈建議你配一杯黑咖啡
或者是無糖綠茶
不然就是白開水
乳清都可以
依照你自己的喜好
然後這款啊
我個人是喜歡甜食
但我又不喜歡過甜
那這一款呢
它算蠻甜的
但是我對它整體的回購意願是很高的
因為它的六層口感
真的是滿特別的
就是你吃起來不會覺得很單調的
好像在啃
一直在啃一樣的東西
或是一直在啃一個
代糖味好重的東西
不會
它就讓你覺得
咬到每一口
不一樣的口感的時候
就有那種不一樣的體驗
我覺得還不錯
然後我一樣會把我剛剛講的
以上那些廢話
全部把統計在表格裡面
如果你懶得看的話
直接拉到那邊去
好 再來
我們要來試另外一款
高蛋白軟心餅乾
這個也是重量級的新品
為什麼官網上面要特別強調
它是重量級呢
因為這兩款真的是特別的厲害
喔 你們看哪
它上面
是還沒有到流湯
但是你們看
已經有點滲出那個焦糖的汁液
好 就直接把它剝開來
你們看哪
它焦糖夾心
好 我來吃看看喔
它外面的餅乾是軟的喔
不是脆的
是那種傳統
英式 美式的餅乾
然後吃的到巧克力塊
吃起來就很像布朗尼
它外面這個餅乾體
是好吃的
我目前為止
我只咬它的邊邊
沒有吃到這個中間的這個焦糖
它吃起來很像之前的那個
另外一款那個叫做Baked cookie
的那種味道
然後現在我要來試一下焦糖囉
焦糖是我的最愛
加上這焦糖
它完全就超越之前的
什麼Baked cookie
或是任何一款布朗尼
可能我就是焦糖控吧
我本身很喜歡焦糖
然後它焦糖吃下去
你就除了
這個原本的巧克力本體
你會吃到那種
就是很濃郁
然後很幸福的焦糖感
對 所以這款呢
我的回購意願會給它很高
但是它就不像剛剛的那一款
營養素這麼好
它的碳水也稍微高一點
不過它的蛋白質也很高喔
我來看看
這一款它的碳水有二十九克
但是它的蛋白質一樣是
有二十克這麼多的喔
我覺得他們很厲害的地方就是
你就是會無法想像
這麼好吃的東西
裡面竟然含有這麼高蛋白質
不像我們一直以來
都會覺得說
我要長肌肉
我就是要吃雞胸肉 喝乳清
然後吃一大堆蛋
沒有
就是你可以透過這種
幸福小點去達到你的蛋白質需求
然後讓你的肌肉長大 變壯壯
但是請不要擔心
我覺得雖然這個東西
我講過幾百遍了
但是畢竟還是一直
有新的粉絲加進來
所以我還是要再講一遍
只要你飲食控制得當
然後又有正確的訓練的話
基本上你不用擔心
你會變成金剛芭比
請幫我放金剛芭比的照片
你會變的是那種
比基尼健美女神的身材
對 所以大家其實真的用不要想太多
但是有一點非常非常重要的
就是你蛋白質一定要吃夠
不然你等於白練
肌肉的營養就是蛋白質
你肌肉沒有營養
它就不會長大
沒錯 你還是會消耗熱量
消耗脂肪
但是我們今天追求的
就是肌肉要長出來
你的身形才會有那種Curve
才會看起來就是性感
然後又年輕
為什麼會說到年輕
因為其實
每當我們年紀越來越大的時候
我們的肌肉會
隨著我們的年齡流失
你們可以去注意一下
一個完全沒有運動
然後年齡稍大
比如說三十五歲以上的
一個姊姊 媽媽
跟一個年輕女生
光是她們的背影
看起來就有差
但是你知道
她們其實差哪裡嗎
就是差在她們的肌肉量而已
為什麼我這麼肯定
因為我現在的身材
看起來
不管是背影啊
或是正面
但臉不算
我看起來
我覺得是比我學生時代來說
還要再年輕的
知道嗎
人家背影都會說
欸 妹妹
有時候看到我正面
也會叫我妹妹啦
如果你覺得我也是妹妹
留言讓我爽一下
好啦 廢話不多說了
這及影片就到這邊
希望你會喜歡
我等一下還會再拍一個
那個高蛋白脆米棒的影片
如果你想要看的話
別忘了按下訂閱
然後如果你想要看
Myprotein的其他產品
我之前拍過大概十幾隻吧
不同的產品的開箱
歡迎點右上角
進入Myprotein的播放清單
我們下次見
Peace
喔 做YouTuber好累喔
應該說自己
一人YouTuber
真的蠻辛苦的
我要架腳架 架燈光
然後剛剛放上麥克風
發現
喔 我的麥克風會擋住我的螢幕
根本看不到我自己的臉
然後發現
喔 我的新相機的顏色好怪
然後又要拿這些東西
然後又要找角度喬
然後Nuggie又一直在旁邊吵
錢難賺啦
#高蛋白 #高蛋白點心
反切下字表 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「啪」,指頭離開電燈掣一刻,天花上的白光徐徐亮起,照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮,「撻」、「撻」、「撻」,扭開了三個爐頭,
明火熊熊升起,燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少,倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈,直闖到廚房外,甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說,那白煙裏摻雜着一股氣味,濃郁中帶清香,
嗯,是藥材與香料互相混搭的馥郁,瀰漫着清晨時分的智芳街,
裊裊上揚至舊招牌跟前,繚繞着「潮州滷」三個大字。
驀地,廚房內傳出錚然之聲,
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着,
鍋裏之物正是香氣的源頭,挨近一望,只見一個啡黑色的漩渦,
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭,耳珠厚垂,雙目渾圓,
笑起來一臉慈祥,他說這是一家廿來年的老店子,
專賣滷味,店子歷史多久,眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣;滷水嘛,愈老愈淳。
清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着,啊,不是一鍋,是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了,他卻沒半點反應,專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日,他卻汗流浹背,抹一把汗,臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子,也是這家老店的事頭,人稱陳叔。廿幾年來,他都反覆地做着清晨的第一件事,把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫,卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽,各家店做出來的滷味,分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質,擺脫各種肉類留下的殘渣,才不枉費每日重新加入的香料及藥材,熬煮出清香的滷水汁。他謂:「唔隔走啲雜質,煮出嚟啲肉都嚡口啲,同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水,似乎有點不貼切,但他們家的滷水,卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一,這是他們的秘方,詳細不能說,反正就是比人家多放幾種藥材及香料,味道就截然不同了。
談到秘方,他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區,該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源,他也無從說起,只知舊陣時,父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後,決定獨自到香港闖天下,當時工業盛行,他就投身製衣業,直至有同鄉提議開滷水檔,才又挑起他的神經,「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意,就在西環區當小販,於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝,就這樣於街上擺賣。做了幾年後,見生意不俗,當時走鬼情況又嚴重,於是花光所有積蓄,與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址,舊鋪只有百來呎,又沒有冷氣,也沒有多餘錢請員工,他們有兩個兒子,放學後就到店裏幫忙,一家子經營到現在。
故事講到一半,陳叔瞄了瞄時鐘,已經七點半。他急忙跑到冰箱前,把鵝呀鴨呀取出,放到水裏解凍並清洗,嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音:「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅,但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後,他又回復笑意,對啊,問題還是要積極解決的。於是,他就改用冰鮮的原隻鴨鵝,不能用急凍的。兩者有區別:前者只雪藏了一陣子,肉質軟滑一點;後者則經長時間雪藏,肉質比較粗糙。將肉類都解凍後,先把掌翼部分切下,再把原隻鵝放到左手邊鍋內;鴨放到中間的鍋內;掌翼及其餘食材,如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內;內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁,因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同,所以要分開烹調。做滷味的一大好處,就是省下醃製的功夫,雖然如此,如果想做得好吃,用心去做之餘,火候亦要控制得宜,過猛過久會令肉質粗硬,失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘,提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎,又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來,而這下半部,就關於他的大兒子。
嫩口
這一家人與滷水有一個情意結,不然,怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了,還是離不開小店,大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店,自己打骰;小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子,陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾,在廚房走來走去,偷吃吃到大,有破壞沒建設嗎?回想起來也非全然,起碼他經常嘗到爸爸的滷味,對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西,他通通不入耳,看着爸爸將食材放進鍋子,鬧鐘響了就撈起,覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe,竟然不在店裏幫忙,而是去潮州酒樓打工,希望嘗試人家的口味及手藝,陳叔忍不住調侃:「外面啲師傅鬧你一次就記得,爸爸呢?鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子,手藝是學到了一點,但還是發現老爸做的滷味,無論味道或功夫都是最好,於是就決定回巢。父親當然歡迎,將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好,怎料一認真學藝時,才發現功夫技術可不簡單,除了調汁,還要試味,時間及火候的控制,全都要精通。終於學有所成,Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內,一方面又想證明自己實力,於是把心一橫,於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響,喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前,把鴨鵝逐隻勾起,再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落,陳叔又漾起了笑意,似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色,這是傳統。為了這些細節,他跟Kobe會有爭拗,年輕一輩喜歡淺色一點,明亮一點的色水,尤其是港島區的客人,認為淺色代表新鮮,黑色的食物好像隔夜似的;他則堅持深色才是真正的滷味:「點解叫滷水呢?滷水一定要深色,唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着,覺得色水事小,客人為重,淺色一點無所謂,陳叔卻不認同,人人口味不同,怎麼能一味迎合?最重要是堅持自己的口味。
然而,他還是不能說服兒子。就如切肉,他手執利刀,強調切刀需要技巧,直切抑或橫切,識食之人一吃就吃得出來,他示範肉類一定要橫切,吃起來才有嫩口的感覺。只是,他慨嘆現時年輕人不願學這些,自己喜歡怎樣就怎樣,認為這一套是五六十年代,已經過時。現時做生意,除了好吃之外,他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以,對自己有要求,做出來的食物都差不遠。那麼,他也不能奢求太多,畢竟這一行不好做,兒子願意承傳衣缽,總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時,雖然吃滷味的人不多,大多是潮州人,但附近就只有兩間滷水店,來貨又便宜,生意好做得多。後來,漸漸多了香港人吃滷味,導致很多滷水店出現,就連燒味店也會做些滷水肉出來賣,他的生意一路下跌,目前想賺大錢沒甚可能。還好,支撐着小店的正是一眾熟客街坊,堂食的多是附近工作的男人及老人,外賣的則以師奶為主,也有不少熟客訂鵝拜神,畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力,始終是寫字樓及學生哥,故只做外賣。捱辛苦不容易,每日由開鋪煮食到閂鋪清潔,做足十二小時,十分辛苦,而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄:「最後佢話佢有動力嘛,想威畀我睇,唔衰得,話要做得好過我!」聽到這句話他可樂透,老一輩嘛,不就是希望味道不變,承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望,十一時半,陳叔拉起銀閘,陳老的香醇飄搖於外,遠揚與否,還得望清風之意。
潮洲滷
地址:灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話:3702 0068
營業時間:10:30am-7pm
詳情: http://bit.ly/2Np6EwT
潮洲滷
地址:葵芳智芳街地下A7號舖
電話:9274 1857
營業時間:11:30am-7:30pm
詳情: http://bit.ly/2FIyy6z
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)