你知道嗎?適合中秋節吃的水果可不只柚子,還有好幾種水果此時都口感絕佳,對身體相當有益,甚至還有美好的寓意,能帶來好運呢!
#看生活
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,平凡的銅板美食也能變成絕世美味的料理✨✨ 大家一定都吃過冬粉燒豆芽吧~ 今天加上「這一味」讓他層次更豐富💯 用有限的材料創造出無限美味的味道! 咕溜鹹甜的冬粉搭配豆芽爽脆鮮香 口感絕佳,吃到最後意猶未盡🤤 🥬食材 🔸蒜末 🔸辣椒 🔸冬粉 🔸豆芽 🔸香菜 🧂調味料 🔹肉醬 🔹醬油 🔹雞精粉 🔹糖 ...
口感絕佳 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最佳解答
Yahoo奇摩小當家 #豆腐燒肉
色香味十足🥢讓人凍未條的好吃!
熱騰騰的滑嫩豆腐,搭配口感絕佳的燒肉~
超級下飯🍚🍚🍚
製作:肥大叔
#料理 #食譜 #美食 #Yshare
口感絕佳 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的精選貼文
颱風天,這個週末如果只能宅在家,快把『岑太太鮮肉包』學起來!會了之後,還可以自行加蛋黃、四季豆包、雪菜包、酸菜包...甚至做成『麻辣蔥燒包』喔!
🥢材料準備:我分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解(一次可做6個包子)
---------------🖍️🖍️🖍️-----------
☝️我們先從『包子皮』開始製作:
中筋麵粉200克
速發酵母2克
砂糖15克
沙拉油15克
牛奶80克
(1)先用20克的溫開水,把酵母和砂糖充分溶解,倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶(牛奶不要一次全下,建議您分幾次緩緩倒入,可視麵糰情況酌量增減
(2)用洗衣服的方式,把麵糰揉至三光(不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒),這個過程需要8分鐘。
(3)用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好,靜置15分鐘。
⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰
✌️肉餡材料:
梅花絞肉250克 (肥3分+瘦7分,可請肉販幫你絞兩次)
麻油3湯匙(一匙大約是5克)
醬油3湯匙
米酒2湯匙
高湯80克(如果你常常包餃子包餛飩,自認是高手,那麼高湯可以增加到120克)
白胡椒少許、雞粉少許
蔥三根切碎
🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打,攪到肉打出黏性(肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維),即是完美的肉餡🍪
--------⏰15分鐘到⏰------
(4)肉餡攪拌完,包子麵糰也發好了(一切就是這麼剛剛好),請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉,比較不會沾手、比較好操作。
(5)把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。
(6)把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮(重點來了,擀得時候記得:正中間留厚一點、但外緣要擀薄,這樣包子才不容易蒸破,而且口感絕佳)
(7)接下來,把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來,左手負責捏住、右手負責往內摺、請注意👉包包子就像談戀愛,感覺對了,要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手,直到所有的餡料都收進你的麵皮中!那麼,究竟要打幾摺呢?您可以想像自己是鼎泰豐的師傅,人家小籠包都有18摺,我們今天做的是大肉包耶,輸人不輸陣,最少也要來個20摺以上吧,呵呵!
(8)6個肉包都包好,請『逐一』用烘焙紙墊著、避免沾黏,不然你千辛萬苦做的包子全黏在盤子上取不下來,一定會哭哭的。還有,一定要注意『預留間隔』喔,包子在蒸的時候還會繼續膨脹,不要貪心,如果您的鍋子不夠大,寧可分兩次去蒸,也不要全擠在一起,免得最後一關前功盡棄....。
(9)電鍋,外鍋一杯水,記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布(免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮),蒸15分鐘即可💢注意!蒸好,先『不要急著掀鍋蓋』,(你頂多只能偷瞄一眼)關掉電鍋的電源,再多悶個3-5分鐘才出爐(因為冷熱溫差太大,包子會瞬間縮掉、塌塌不好看)。
好啦,所有製作包子的細節,岑太太都已經傾囊相授💪蹬蹬蹬蹬,爆..漿...肉...包...出爐啦!祝你們成功!
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#滿滿的,滿滿的湯汁
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平凡的銅板美食也能變成絕世美味的料理✨✨
大家一定都吃過冬粉燒豆芽吧~
今天加上「這一味」讓他層次更豐富💯
用有限的材料創造出無限美味的味道!
咕溜鹹甜的冬粉搭配豆芽爽脆鮮香
口感絕佳,吃到最後意猶未盡🤤
🥬食材
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸冬粉
🔸豆芽
🔸香菜
🧂調味料
🔹肉醬
🔹醬油
🔹雞精粉
🔹糖
🔹黑胡椒
🍳作法
1️⃣ 加入蒜末、辣椒爆香,加入肉醬、水、醬油、雞精粉、糖、黑胡椒攪拌
2️⃣ 依序放入泡水冬粉、豆芽燒過後,加上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#冬粉燒豆芽
#冬粉
口感絕佳 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
膠質滿點超Q彈~ 1公分超厚實「手切滷肉條」!
「滷肉很難做?」
「怎麼滷入味又不死鹹?」
肥大叔教你掌握時間與火侯🔥
煮出香噴多汁 紮實Q彈口感絕佳的滷肉😋
肥肉瘦肉完美融合❤️層次豐富超下飯~
不論男女老少都會愛上超涮嘴😍😍😍
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸水煮蛋
🔸油豆腐
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹五香粉
🔹米酒
🔹糖
🔹薑片
🔹蠔油
🔹蔥
🔹辣椒
🔹八角
🍳作法🍳
1️⃣先將五花肉切塊
2️⃣再用醬油醃漬
3️⃣醃漬後開始炒,再放入薑片、八角、蔥白、辣椒條炒一炒
4️⃣放入五香粉調味、再放入酒、蠔油、醬油、糖調味
5️⃣再加入油豆腐、蛋等料,蓋上鍋子滷一小時後完成
肥大叔感謝您的觀看❤
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口感絕佳 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:台灣郎正宗牛肉麵
電話:02 2523-8101
地址:台北市中山區長春路89之3號(捷運松江南京站8號出口步行約7分鐘)
營業時間:am11:30 - pm15:00/pm17:00 - pm20:30
公休日:星期一
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Bunsik-Restaurant/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%83%8E%E6%AD%A3%E5%AE%97%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-2221913141193379/?locale2=zh_TW
關於:
名為 台灣郎正宗牛肉麵 成立宗旨循傳統但不守舊 喜創新卻不忘本 運用傳統做法做出獨創風味 採西餐技術及工法 將牛味更完整的萃取出來 完整保留所有牛肉牛骨的精華 搭配精挑細選的上等牛肉以及手工麵條 讓每一碗麵都能有最好的美味平衡 全新感受 值得一試
牛湯頭使用蔬菜.香料.及特選牛肉牛骨經48小時悶煮熬燉 將所有精華鎖在湯頭裡面 搭配半筋半肉及牛骨髓 使用手工麵條 香味醇濃 口感絕佳 顛覆你對牛肉麵的既定印象
麵條選用三種不同的手工麵
分別為細麵 寬麵 麵片仔 吃的到手工品質 有別於機器麵條 口感Q彈 每一種都能讓牛肉麵有不一樣的感受 完全依照客戶需求自由選擇
水餃為手工水餃 以韭菜及高麗菜兩種口味滿足喜好水餃的饕客們 也有紅燒湯餃可以做選擇
小菜極為清爽 是開胃的好夥伴 讓這個用餐過程 味覺上堆疊更有層次 多樣化選擇 依照顧客喜好自由搭配 是不可或缺的餐點配角
乾拌麵有別於一般傳統乾麵 保留傳統芝麻醬添加更多不一樣的香料 顛覆傳統 開創全新感受 醬汁包覆麵條 滑順口感讓人欲罷不能
#Meck大叔#台灣郎正宗牛肉麵#油潑椒麻牛肉麵
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