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7/5 (一)當季最鮮宅食達人 店家資訊
🧡國小沒有畢業的赤腳仙（水良伯），憑著自身不斷的學習,忍耐七年血本無歸的日子
種出喊價5萬塊的網紋香瓜他的人生哲學就跟這顆香瓜一樣，經歷了一番的醞釀，最終得到甜美的果實。
水良伯的香瓜不是真的都賣五萬塊，朋友可以多多支持喔～
🔴網紋洋香瓜（哈密瓜）
黃河果園-陳水良
04-2582-0885／ 0933-550040
台中縣新社鄉永源村(馬力埔)中和街一段9號
ＦＢ : https://reurl.cc/dG1Ry6
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🧡台灣在地農特產是很有競爭力的，蝦酥原本最常在熱炒店出現
現在已經是外銷國外的火紅零食。雲林口湖養蝦產銷班班長-阿義
從育苗、養殖到經銷一條龍，成為亞洲地區最專業的團隊
先進的低溫真空慢炸技術，讓蝦酥脆不油膩~
🔴蝦酥
蝦叔叔-李信義
0914- 133-133
官網：uncle-shrimp.com
ＦＢ : https://www.facebook.com/Uncle.shrimp
📣當季最鮮宅食達人▶搶先看！
朋友啊！這陣子大家都有乖乖宅在家🏠，
應該增加不少網路購物的經驗吧🛍？
在雲林口湖，有養殖很新鮮的鮮子🍤，
不只可以做餅乾吃，也能變化出很多方便的料理🍲！
還有台中新社，
一顆洋香瓜🍈居然可以賣到５萬元欸！你們相信嗎😲😲？
♥♥♥♥♥♥
7⃣月5⃣日晚上10點半
三立台灣台２９頻道📺
記得收看草地狀元哦！
#當季新鮮
#網購宅配
#蝦酥達人
#洋香瓜
#食況轉播 #承Sho
傳承，有傳才有承，作為東京米其林二星餐廳「傳 Den」的高雄姊妹店，「承 Sho」之單名，必須這樣理解才完整。
與法式餐廳「Liberté」落腳於同一高雄建案「定潮」內，承一開幕也大熱，與Liberté一起推升高雄fine dining能見度。
傳在日本享有高人氣，主廚長谷川在祐主打「fun dining」，打破日本料理嚴肅拘謹的框架，平易近人、輕鬆易吃，趣味玩心處處埋藏，深受外國客人歡迎，不僅摘米其林二星，在亞洲五十最佳餐廳、世界五十最佳餐廳的表現都很強勁，排名最高曾來到亞洲第二（2018年）與世界第十一名（2019年）。
承在高雄，卻呈現一副古典方正的模樣，傳的頑皮DNA暫時被隱藏起來了，取而代之的是本格派和食。由長谷川在祐的副手藤本詳一（Shoichi Fujimoto）坐鎮，我感覺藤本主廚還在試水溫，踮起腳趾那樣地小心翼翼，日本食材存在感仍強，調味方式、菜色設計也打安全牌。
櫻花蝦什錦揚是輕快的開場，東港櫻花蝦、百合根、紫蘇構成的軟酥薄脆，簡單綴以德島酸橘和櫻花蝦海鹽，搭佐Suntory Premium頗適口；北海道黑毛和牛，油軟如蠶絲，覆於柴魚高湯滷煮過的蕪菁上，芡汁亦標準柴魚，春菊與菊花增添冬春之交季節感；生筋子御飯，飯只是為了襯托連著卵巢外膜、未經鹽辛處理的北海道鮭魚卵，藤本主廚特製的海苔醬瀰漫溫柔鹹鮮，頗搭偏辛口、旨味濃的「矢野酒造」竹の園 Naturally純米酒。
二道魚料理不錯：來自長崎縣五島列島的平政魚，品質優異，肉脆肌彈，鮮美活跳，藤本主廚切得偏厚，疊了幾塊，先嚐鮮魚本味，漸次往下品嚐清脆帶鹹的醃蕪菁、酸香引味的椪醋和蝦夷蔥，由淡入濃安排妥當，佐以「宮坂釀造」真澄純米吟釀也很好，花果香與柔和酸十分幫襯白肉魚。當季肥美的澎湖鰆魚，用西京味噌醃二天，再以上火式烤爐逼出油脂與脆皮，熟度適中，甘醋醃燕巢蜜棗與芥蘭菜清脆解膩。
看見花團錦簇的沙拉碗，必須會心一笑：傳的招牌沙拉果然來了。這也必然在地，用上十八種蔬菜，水菜、玉米苗、羽衣甘藍、紅酸模、皇帝豆、牛蒡等等，施以生鮮、風乾、醃漬、油炸、煎炙諸種處理，不過以昆布鹽調味，就光彩綻放，滋味生輝。
一碗粕汁，明確點出冬末意象，以白菜和蛤蜊做湯底，白味噌與酒粕調味，甘美暖稠，鱈魚白子增添奶滑綿密，鹽漬過的北海道真鱈緊實有味。
傳的釜飯有名，承也跟進，那晚除了南投放牧黑豬飯，還可加碼雲林口湖鰻魚飯，當然是加了。釜飯現身是場秀，不論是碧綠耀眼、奶油撲鼻的豬肉釜飯，或者肥厚碩大、炙香洋溢的鰻魚飯，都是相機先食此起彼落。南投放牧黑豬先以高湯低溫調理，再切成丁狀與草菇一起用焦化奶油炒香，上桌前拌入大量南投細香蔥，入口噴香鮮鹹；鰻魚飯則採關東做法，先蒸再烤，照燒醬僅是高湯與清醬油，切碎再拌入牛蒡絲與山芹菜，吃著溫雅柔和。米是山形縣越光米，期盼藤本主廚未來使用台灣好米。
不免問藤本主廚，未來是否會加入傳的玩心，是否會使用更多在地食材？他回答是與是，他要繼續花時間探索高雄市場與台灣。我理解，他扛著金字招牌，不敢輕舉妄動，承本身的割烹設定也偏輕鬆（套餐訂價NTD2900），不是高不可攀的日本料理。不過，承儼然已成目的地餐廳，藤本主廚與團隊勢必要跨出舒適圈，台灣的水不那麼燙，我們歡迎冒險心。
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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雲林口湖鄉飼養出來白蝦，是出了名的好品質，但是白蝦撈起後有
大有小、大的，顧客搶著買，而小的卻沒有人要，蝦農就連請人手
剝殼都還要倒貼成本。為了解決小蝦滯銷的問題，產銷班班長突發
奇想，乾脆把蝦子拿去炸，做成小零嘴，沒想到炸出來蝦酥又香又
脆，一推出就橫掃零食市場，還外銷到國外去，一塊來看看，一個資
深班長的創意，如何徹底翻轉賠本小蝦的價值。
【蝦酥零嘴夯】
品牌:蝦叔叔
李信義班長:0932-558-287
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