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🎈沿線閱讀活動啟動🎈
子瑋今天早上參加仁愛國小和誠品文化藝術基金會合作🤝，所辦理的「沿線閱讀」活動，這項活動由基金會提供書籍📖，以學校為中心，設立沿線閱讀據點，由學校老師利用期末時間，帶領學生走🚶🏻訪閱讀據點，包含仁二路的 #口福麵包店 #福音堂 #寮國咖啡 愛三路的 #克拉多珠寶 以及 #慶安宮 ，希望藉此推動城市閱讀樂趣！😁
子瑋跟大家報告📣，只要想看書都可以自由拿取，在任何一個閱讀據點，都可以甲地借🤲、乙地還👏，且這些書都是誠品基金會募來的書，經過志工整理再送到各據點；歡迎有意願加入據點的商家，可以和學校教務處聯絡（24289131#11），共同打造基隆成為愛「閱」的城市。🎉
《YT網路連結》
https://youtu.be/mrjuSUxTOow
童子瑋 #仁愛新世代
「好長的雜記」
星期一帶補假的威坐高鐵回彰化快閃了一天。
自從2月回去過年後就沒有回去過了，因為4月時吐司生病開始三個月的不間斷的每天定時注射療程、7月觀察了一個月卻立刻復發。原本想放棄了的剛好遇到一個契機，感謝當時不怕被質疑的網友多跟我說了幾句也因此才有了8~10月的第二次療程，也才有現在的吐司。
前後經過了7個月的時間都因為吐司的情況不好外出，有幾次遇到剛好需要外出隔宿或旅遊時也都是剛好卡在他的療程中間。
在沒有特別安排行程的情況下感覺是一種幸運、一種上天的安排。一切都是這樣的剛剛好，讓我覺得心懷感激。
只是就隔了好久沒有回娘家，但現在網路很方便啦～Line的發達讓長輩也隨時能連絡，還不用記電話號碼多方便啊。
這次回去前爸爸應該就開始收集雞蛋了，細心的分了冷藏過的跟沒冷藏過的蛋。因為自家養的雞下的蛋總覺得是寶物，所以想讓我全部帶回家。爸爸說了「罕滴噹時轉來」，意思是難得回來通通帶回去吧。
爸媽的菜園之一已經變成專業養雞場。裡面如迷宮般用網子隔出不同的空間，公雞的地盤、母雞安心的區域。甚至連地瓜葉都被圈了起來！但那顆每年夏天貢獻良多的四季檸檬居然好好的在外面自在的伸展。
還有能遮風擋雨的下蛋跟隔離區，剛好在下蛋區有隻母雞正在下蛋。放著兩個臉盆特別可愛！要不是剛好裡面有雞蛋還真懷疑母雞會乖乖跑進去下嗎。奇妙的是以前自家下的蛋都特別小顆，現在的卻已經有市售的大小規模耶。
而且不同品種下的蛋顏色也不相同，打出來的蛋白堅挺又濃郁。
2月從家裡回台北時也帶了蛋，當時也有吐司的偷蛋照片。
中間這9個月做了好多事，也發生了好多事。但很多事也都沒變的一日復一日，就像雖然很久沒回去了但回去的感覺還是如同往常一樣。
這次也去看爸爸餵雞，看公雞的兇猛。視察一下剩餘的菜園產物、媽媽的玫瑰花們。
也再次遇到了口福麵包車，媽媽說常常麵包車進來都沒有人買。那麼我只好去買個回憶了，真怕麵包車會消失啊。
❤️這次帶了：
26顆自家產的雞蛋
2顆自家種的雪翠高麗菜
一包媽媽做的滷肉
一盤爸爸烤的桶仔雞
（當然也是自家養的雞）
一袋媽媽做的酥餅
一袋媽媽做的金月娘
當然還有無法帶回冷藏冷凍的這些那些。還有在坐車前我趁熱吃了媽媽做的煎餃，把剩下的放涼後裝進便當盒裡給威在車上吃。
對於一路被餵食到完全吃不下了的他來說，上車後突然肚子餓了有煎餃吃真是超幸福。
暑假時爸爸已經真正的退休了。
聊天時才知道他之前跟同事去了金門玩，對於他能出去玩這件事我比他還覺得意外！因為我到很久以後才知道媽媽是無法踏出舒適圈的類型，她的不安全感太重了。但爸爸感覺是很喜歡到處玩的，這讓我又想起以前想帶爸爸去日本玩的事。
看來可以開始安排了！
快閃的時間很短也不到7小時，回來剛好帶小兄弟兩去上美語課。媽媽我則順路繞一圈買米買飼料買乾糧，高鐵的一日生活圈確實方便。
回家後趁家裡都沒人就跑去睡覺，等Mars先生回家聽到他在廚房洗碗，然後問我晚餐吃了沒？他出門去買了回來我只好爬起床來吃，不然真想睡到隔天去。
超容易沒電的體質現在學會沒電我就自動罷工，人生不是沒有誰就不行的。廚房太小沒辦法裝洗碗機，但有人工牌洗碗機也不錯。
至少在什麼都不想做的時候還能有乾淨的碗盤可以用吧XD。
在需要的時候彼此協助，在需要一個人的時候就學會獨立也練習自由的感覺。
我想爸爸媽媽也是這樣過來的吧。
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等
所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用
此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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