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炎炎夏日，古人如何消暑?｜舊史新知
最近熱播的清宮劇中，有數幕是後宮妃嬪正品嚐木箱子中的冰鎮水果。現代人從冰箱中便可取得這些消暑美食，但在古代卻要動用不少勞力和心思才可做到。

#古人如何消暑

很熱的時候，也只能寫這樣的字。登在八月號《小日子》的小文。

【古人如何消暑】
三伏天，小暑大暑，上蒸下煮，另加鐵板燒，赤腳踩上水泥地，燙得差點起水泡。熱到昏，熱到溶，熱到傻，熱到爆，窩在冷氣房，守在冰箱前，啊呀，如果沒有電，日子怎麼過？

冷氣和冰箱問世，都不到一百年，古人沒有這些消暑神器，也沒有凍可樂和芒果冰，炎炎長夏，一定更難熬吧？

好奇，去翻書，愈看愈驚奇。

八百年前的《東京夢華錄》，寫北宋的洛陽人過夏天，「風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沈李，流杯曲沼，苞鮓新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。」到高處和水邊乘涼，喝酒吃冰果唱歌，玩到天亮。

他們的消暑小吃，則有水飯、金杏、白桃、水鵝梨、荔枝膏、雞頭穰、沙糖綠豆、水晶皂兒、冰雪涼水、細索涼粉等數十種，花樣比我們的士林夜市還多，吃法卻細緻，用具也講究，都是銀器（因為那時沒塑膠吧，哈哈）。

南宋遷都杭州，七百年前的《武林舊事》，寫皇家的避暑宮殿，排場令人咋舌。除了「長松修竹，濃翠蔽日」，還有「寒瀑飛空，下注大池可十畝」，池中種滿荷花，庭中放了數百盆香花，「鼓以風輪，清芬滿殿」，已經用上簡易風扇。

殿中還有數十架金盆，盆內放冰，積雪如山，紗廚後則掛著百斛香珠串，幽馨涼沁，非但暑氣盡消，簡直寒沍逼人。有一次，寫《容齋隨筆》的洪邁入殿應對，就冷到發抖打顫，皇帝笑著賜他綾巾禦寒。

皇家奢華，庶民也不差，杭州人登舟泛湖，躲入柳蔭深密處，高枕取涼，櫛髮快浴，在湖心愜意睡一晚。杭州富庶，吃食更多，荔枝楊梅，新藕甜瓜，麻飲芥辣，白醪涼水，冰雪爽口之物，豐美滿盈。

遊湖納涼之風，在蘇州尤其興盛，一百八十年前的《清嘉錄》，寫虎邱燈船雲集，船身嵌有玻璃（那時的玻璃，可是奢侈品吶），晚來點燭掌燈，和水光月色輝映，熱鬧燦麗。富人在船上鬥牙牌，聽唱曲說書，酒炙紛陳，吃消暑宴，開夏夜趴。市井的消暑之物，則有蕉扇、蒲鞋、竹席、藤枕、涼粉、雙花茶、螢火蟲燈，給婦女簪戴的珠蘭和茉莉花，還有冰楊梅和冰桃子。

早在周朝，中國就已建冰窖，冬日藏冰雪，供夏日解熱保鮮。然而消暑之道，除了冷飲涼冰，更在意趣心境，譬如唐代《酉陽雜俎》記載的「碧筒杯」，一千七百年前的官員鄭愨，把酒盛入蓮葉裡，用簪刺通葉心，使與梗通，再把葉梗彎翹向上，做成吸管飲酒，「酒味雜蓮氣，香冷勝於水」。

杜甫的詩也寫到「槐葉淘」，用槐葉搗汁揉麵，過水煮熟，拌以醋醬做成涼麵，「碧鮮倶照箸，經齒冷於雪」，看來美味又有機，比現在的涼麵講究多了。

古人的炎夏沒冷氣，但也沒有熱島效應和化學塵粒，有的是明月清風，柳蔭荷塘，悠閒的心境和時光，說不定過得比我們好呢。

炎炎夏日，古人如何消暑? | 長知史

夏天已至，各地的天氣開啟了「暴熱」模式，現在製個冰塊很容易，但在古代，人們夏天用的冰塊是從哪裡來的？

台灣夏天動輒超過38度，站在室外不用說，就連待在室內都會汗流浹背。這時，按下開關，打開冷氣，享受沁涼的冷風，終於不用再害怕熱浪的侵擾。但在冷氣發明前，古人是如何避熱消暑的呢，中東地區的人們會讓蘆薈沾水，掛在窗戶上就形成了最早的水冷扇，而東方則有涼殿的建築，讓古時候皇民貴族得以涼快一夏。常分享知識的CHEAP本次就將介紹，前人如何運用智慧降溫消暑。

影片授權：cheap (https://youtu.be/FhFGT1Jg2bA)

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